Rus yırtık kek "Russischer zupfkuchen" (çikolata-limon) - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Rus yırtık keki "Russischer zupfkuchen" (çikolata-limon)

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Almanca

Rus yırtık keki Russischer zupfkuchen (çikolata-limon)

Malzemeler
buğday unu, 1 sınıfım var	400 g
şeker	400 g
kakao tozu	50 gram
vanilin veya vanilya şekeri	2 paket
oda sıcaklığında tereyağı	425 gr (250 gr bende)
Yumurta	6 parça
kabartma tozu	3 çay kaşığı
süzme peynir (tercihen yoğurt kıvamında)	500 g
limon kabuğu rendesi	1/2 adetten
vanilyalı muhallebi (40 gr mısır nişastam + vanilin var)	1 paket

Pişirme metodu

Almanya'daki her çocuk "Rus Zupfkuchen'in" ne olduğunu bilir, ancak tarih, tarifin yazarı hakkında sessizdir.
Pastanın tabanı, bir pastaya benzer şekilde çikolatalı hamurdan yapılır ve dolgu, yoğurda benzer kıvamda az yağlı yumuşak süzme peynirden yapılır. Buna ek olarak, süzme peynir ve ekşi kremaya dayalı benzer bir "Korovka-Burenka" pastası var (nedense, tsupfkuchen'deki süzme peynir, ayranından bu tür süzme peynir aldığım için yoğurt gibi olmalı), ama öyle çok yaygın olmaktan uzak. Dolguya genellikle vanilyalı muhallebi tozu veya limon kabuğu rendesi eklenir. Dolgunun üstüne, karakteristik siyah beyaz bir yapı elde edildiği için ana hamurun küçük topakları yerleştirilir. Bu pastanın aynı derecede popüler olan Kezekuhen ve çikolatalı pastanın birleşimi olduğunu söyleyebiliriz.
Hamuru hazırlamak için unu eleyin, kabartma tozu ve 1 paket vanilya şekeri ile karıştırın. Ayrı bir kapta 3 yumurta, 200 gr şeker, 200 gr tereyağı (150 gr kullandım) ve kakaoyu kaşıkla karıştırın. Un karışımıyla birleştirin, hamuru bir kaşıkla yoğurun, sonra ellerinizle hamur yoğun, parlak olacaktır. Ellerimle, hamurun yarısını pürüzsüz hale getirin (yarısından biraz fazlasını tavsiye ederim, ancak tam olarak yarısını tarife göre yaptım) bir fırın tepsisine, silikon bir paspas üzerinde yaptım ve kenarları üzerinde sürünmedim halı, fırın tepsisinin iki tarafını biraz kaplamaz. Hamur tabakası yaklaşık 5 mm kalınlığında olacaktır.
Doldurmak için süzme peynir, 200 gr şeker, 200 gr tereyağı (100 gr var), yarım limon kabuğu rendesi, 1 paket vanilyalı şeker, 3 yumurta, 1 paket vanilyalı puding (mısır nişastam var) Blender kullanabilirsiniz, nişastanın gitmesi için 30-40 dakika bekledim, hamurun üstüne lor tabakamızı yumuşatın. Kalan hamurun parçalarını parmaklarınızla ezilmiş lor tabakasının üzerine koyun. Turtanın yarısını kurallara göre, diğer yarısını siyah kuş üzümü ile bir ağ hamurla yapmaya karar verdim. Sonuç olarak, ekşiliği daha çok sevdim, bitmiş pastanın hamurunun tadı muhteşem görünüyor, asil çikolata, kek gibi ve tereyağı miktarını azaltmaya karar vermiş olmama rağmen, bunlar Figürlerinden korkmayanlar daha rafine bir versiyona sahip olacaklar. Hamurun tadı bana "Inmarko" dan dondurmalı bisküvi-sandviç ustasını hatırlattı (bunu daha önce sattıysanız anlayacaksınız!) Önceden 180 gr'a ısıtılmış fırında 45 dakika pişiriyoruz. Soğutulmuş keki kurumaması için bir kaba koyun.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

fırın tepsisi

Hazırlık zamanı:

1 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Elena bukabuza'nın bu turta için bir tarifi var ve tarifi internette bulduğumda web sitemizde olup olmadığını kontrol etmedim, ancak tarifin fotoğraflarından görsel olarak bunun böyle olmadığını hatırlıyorum, bu yüzden kontrol etmedim o ... ve şimdi onu yaymak için oturdum ve her halükarda kontrol ettim, tariflerde (hamurun kompozisyonunda ve yönteminde) farklılıklar doğrudan önemsizdir, böylece iş boşa gitmesin, ben göndermeye karar verdim, en azından resimleri göstereceğim ve moderatörlerin bırakıp bırakmayacağına karar vermesine izin vereceğim