Berlin kazı - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Berlin tarzında kaz

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Kaz	1 BİLGİSAYAR.
Zencefil kökü)	1 BİLGİSAYAR.
Sarımsak	3 diş
Zeytin yağı	4 yemek kaşığı. l.
Soya sosu	80-100 ml
Elmalar	6 adet
Soğan	1 BİLGİSAYAR.
Lahana (tercihen kırmızı lahana)	1 kg
Domuz pastırması	250 g
Koyu bira	500 ml
Salça	50 gram
Bal	50 gram
Öğütülmüş karanfil	3 parça.
Tuz biber	damak zevki

Pişirme metodu

Ev yapımı bir kağıt fener ve kavrulmuş bir kaz, modern Almanya'daki en parlak ve en ilginç tatillerden biri olan St. Martin Günü'nün (Sankt-Martins-Umzug) iki ana özelliğidir. 11 Kasım bugün her yıl kutlanıyor, hasat mevsiminin sonunu simgeliyor ve başkalarına sevgi ve ilgi, manevi duyarlılık ve paylaşma yeteneğine adanmıştır. Tatilin kökeninde 316-397'de yaşayan ve keşiş olmayı hayal eden Martin of Tours efsanesi yatıyor. Bir zamanlar Roma ordusunda görev yaptığında ve geç saatlerde soğuk sonbahar lejyonuyla geçiş yaptı, sonra ordu yolunda sadaka isteyen donmuş, yarı giyinik, aç bir dilenciyle karşılaştı. Tüm askerler, "tek bir hedefe zincirlenmiş" geçti ve sadece Martin durdu, dilenciye erzaklarını verdi ve pelerininin yarısını bir kılıçla keserek onu rüzgardan ve yağmurdan korudu. Sonra İsa'nın bir dilenci kılığına girdiğini itiraf ettiği ve merhameti ve şefkatinden dolayı Martin'e teşekkür ettiği bir rüya gördü. Martin gelecekte Hristiyanlığı benimsedi, geniş çapta tanıttı ve vatandaşlarının sevgisini ve saygısını kazandı. Ama aynı zamanda Martin çok mütevazıydı. Martin piskoposunu seçmeye karar verdiklerinde, kendisini böyle bir şerefe layık görmeyen bir kaz sürüsüne saklandıklarına, ancak kıkırdayarak ona ihanet ettiklerine dair bir efsane var. Ve şimdi ihanetleri için yıllık olarak ödeme yapıyorlar - bu, tatilin ilk niteliğinin açıklamasıdır. Ve ikincisi - bir el feneri - hasatın bitiminden sonra, tüm bahçelerde ve sokaklarda büyük şenlik ateşlerinde gereksiz hale gelen meyveler için sepetlerin yakılması ve bu sürece eğlence ve oyunların eşlik etmesidir. : Ateşlerin üzerinden atladılar, meşaleler yaktılar ve onlarla birlikte şenlikli alaylar düzenlediler. Ve ikinci hipotez: Martin kaybolduğunda ve karanlıktaki yerel köylüler yanlarında meşaleler alarak onu aramaya başladılar. Bununla birlikte, bugün bizim zamanımızda, hem Katolikler hem de Protestanlar, başında "Aziz Martin" olan şenlikli alaylar düzenliyorlar - Romalı asker kostümlü bir atlı, çocukların elinde ev yapımı kağıt fenerler ve yetişkinlerin elinde meşaleler ve ilahiler söyleyerek Aziz. Alaydan sonra çocuklar ilahilerle dükkanlara, kafelere ve komşulara giderler ve kendileri için önceden hazırlanmış tatlılar ve ikramlar alırlar.
Zencefili rendeleyin, sarımsakları doğrayın ve soya sosu ve iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek karkası rendelemek için turşuyu hazırlayın. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin ve kazları bunlarla doldurun, deliği dikin ve kazları 180 dereceye kadar ısıtın.^hakkında 1-1.5 saat fırın.
Garnitür için ince doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun, ince kıyılmış lahana ve domuz pastırması ekleyin, salçayı ara sıra 15 dakika karıştırarak pişirin. Sonra bira, bal, karanfil, tuz ve karabiber dökün, üzerini kapatın ve yumuşayana kadar pişirin.
Mutlu Aziz Martin Günü!