"Kaseklimp" (Kaseklimp) - süzme peynirli ve yeşil soğanlı köfte - Mcooker üzerine fotoğraflı bir tarif: en iyi tarifler

"Kaseklimp" (Kaseklimp) - süzme peynirli ve yeşil soğanlı köfte

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Mutfak: Almanca

Kezeklimp (Kaseklimp) - süzme peynirli ve yeşil soğanlı köfte

Malzemeler
Kabak püresi veya ince rendelenmiş	1 yemek kaşığı. (200 ml)
Yumurta	2 adet
hamur ve süzme peynirdeki tuz	bir tutam ile
Su	100 ml
Hamur haline getirin	2,5 - 3 yemek kaşığı. (200 ml.)
süzme peynir	250 g
süzme peynirde biber	damak zevki
süzme peynirde ekşi krema (kuru ise)	1 yemek kaşığı. l.
yeşil soğan	3-4 şube
ekmek kızartmak için tereyağı	100 gram
ekmek	2 parça

Pişirme metodu

Bu, süzme peynir ve yeşil soğanlı Alman köfte tarifi.
Benim büyük büyükannem ve Alman büyükannem onlara "Keseclimp" diyordu.
Almanya'da köfte farklı şekilde adlandırılır: Klump, Knepfel, Maultasehen (bunlar aynı zamanda köfte) - daha sık meyveli köfte denir.
Büyükanneler tarafından bu köfteleri hazırlamanın "parlak" özelliklerini paylaşmak istiyorum.
1. Başlangıç olarak, Almanlar büyük olasılıkla rahat ve hızlı olduğu için kare şekilli köfte yontmayı severler. En azından diğer insanlar arasında böyle bir köfte küfü görmedim.
2. Özel bir özelliği ise hazır köfte yağda kızartılmış bayat ekmek kırıntıları olan Filsel ile servis edilmesidir. Almanlar ekmek konusunda çok dikkatli, özellikle eski nesil, hatta kırıntılar kullanılıyor ... Meyveye de ekleniyor. köfte, - ekmek, meyvelerden fazla suyu emer ..
3. Bu köfteleri yapmanın bir başka özelliği de, büyükannenin hamuruna balkabağı eklenmesidir, bu da köfteleri iştah açıcı sarı bir renk haline getirir.
Hamura kabak ilavesiyle, soğanın tamamen kesildiği ve balkabağının olgunlaştığı yaz sonunda yapıldı; veya kışın sonunda, balkabağı kış boyunca yenmeden kaldığında ve pencere kenarlarında yetişen soğan yeniden büyüdüğünde (:
Ama büyükannelerim böyle yaptı. Genel olarak hamur sıradan ...
Pişirme metodu:
Hamuru kabak püresi, su, yumurta, tuz, undan yoğurun.
Süzme peyniri yeşil soğan, tuz ve karabiber ile karıştırın. Ayrıca lor parçalanmasın diye 1 kaşık ekşi krema ekledim.
Hamuru ince bir gözleme haline getirin, hamurdan kareler halinde kesin. Dolguyu koyun, fotoğrafımda gösterildiği gibi kapatın.
Kaynar suya atıp 3-5 dakika pişirin. bir sonraki su kaynatıldıktan sonra.
Bir tavada tereyağını eritin, ekmek kırıntılarını iyice ufalayın, biraz kızartın.
Bazıları da hazır köfteleri biraz kızartıyor, ama ben bundan hoşlanmıyorum.
Köfteleri kızartılmış kırıntılarla (fileto) derin bir kaseye koyun veya üstüne serpin. Ekşi krema, otlar ile de servis edilebilir ...
Alman köfte hazır. Guten Appetit!

Not

2 bardak kabak püresi için hamur yaptım (ayrıca dut dolgusu vardı) ve 1 yumurta yedim, 2 yemek kaşığı ekledim. l. yumurta tozu ...
Fotoğrafın önüne kızarmış kırıntıları serpmeyi unuttum ...