Linzer torte

Linzer torte

Kategori: Yemek tarifleri

Mutfak: Avusturya

Malzemeler
oda sıcaklığında tereyağı	150 g
şeker	150 g
tuz	Tutam
Yumurta	1 bilgisayar
limon kabuğu rendesi	1 bilgisayar
öğütülmüş tarçın	1 çay kaşığı
fındık	150 g
buğday unu	200 g
ahududu reçeli / kırmızı kuş üzümü reçeli	200 g
brendi / konyak / ahududu likörü	2 yemek kaşığı
toz şeker	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Avusturya, pek çok meşhur tatlıların hazırlandığı ve tabii ki Linz pastasının da unutulmaması gereken bir ülke! Linz keki veya Linz tart (Alman Linzer Torte, Linzertorte), diğer isimler - Linz keki, bir tel raf veya hamur figürinleri ile süslenmiş, reçelli, cevizli bir kurabiye keki. Linz kek Avusturya, Macaristan, İsviçre, Almanya ve Tirol geleneklerinde bir tatil klasiğidir. Tatlı en eskilerden biridir, çünkü 350 yıldan daha eskidir! Hepsi Linz adını taşıyan dört tarif, 1653'ten Kontes Anna Margherita Sagramosa'nın (Verona) yemek kitabında bulunur, ancak mucidin adı bir sır olarak kaldı, pasta Barok döneminde çok popülerdi. Linzer pastası yüzlerce efsaneye konu oluyor. En yaygın versiyon, pastanın ismini Linz şehrinden almasıdır.
• 
• Pastanın seri üretimine 1822'de komşu Franconia'dan göç eden Avusturyalı pasta şefi Johann Konrad Vogel (1796-1883) tarafından 1823'te başlandı ve pasta yavaş yavaş Avrupa çapında ün kazandı. 1850'de Linz pastası Avusturyalı gezgin (sanatçı, şair, besteci ve orkestra şefi) Franz Hölzlhuber tarafından Milwaukee'ye (Wisconsin, Amerika) getirildi ve şimdi Yeni Dünya'yı fethetti. 1944'te pasta müzikle yüceltildi: Linz Cake adıyla Bavyeralı besteci Ludwig Schmidzeder'in (1904-1971) bir operetinin prömiyeri Linz Devlet Tiyatrosu'nda gerçekleşti.
• Linzer topraklarında kek için kırmızı kuş üzümü reçeli kullanılıyor. Güney Baden eyaletinde geleneksel olarak ahududu reçeli ile pişirilir.
• Birkaç çeşit Linzer hamuru vardır:
• -badem veya fındık ilavesiyle birlikte un, tereyağı, yumurta ve şeker veya fındık karışımı. Tarçın ve limon kabuğu rendesi kullanın.
• -Kahverengi Linzer hamuru (Avusturya'da) un, şeker, tereyağı, yumurta ve badem veya kuruyemişlerden oluşur. Tarçın ve karanfil ekleyin.
• - un, şeker, tereyağı, yumurta sarısı ve limon kabuğundan yapılan beyaz Linzer hamuru (Avusturya'da).
• "Linzer augen" - Linz gözleri, bu Linz hamurundan yapılmış benzer bir kurabiye. Reçel ile yapıştırılmış iki adet kurabiyeden yapılır, üstten 1-3 delik kesilerek üzerine pudra şekeri serpilir.
• Tereyağı, şeker, tuz, yumurtayı beyazlaşana ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.Kahve öğütücüsünde ezilmiş lezzet, tarçın, fındıkları (çok ince, neredeyse una yakın), unu ekleyin. Hamuru yoğurun ve 1 saat buzdolabında bekletin. Hamurun bir kısmındaki süsleri kesin, bir tahta üzerine koyun ve buzdolabına koyun. Ana hamuru tozlu bir çalışma yüzeyinde açın, dikkatlice yağlanmış bir forma aktarın. Reçeli likörle karıştırın ve hamurun üzerine dağıtın, süsleri yerleştirin, bir kenar yapın. Buzdolabına 30 dakika koyun. Önceden 180 gr'a ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Soğutun. Ne kadar sabırlı olursa, kek o kadar lezzetli olur! En az 1 gün sabırlı olun)))
• 

Hazırlık zamanı:

tüm işlemler 2,5 saat + gün

Pişirme programı:

fırın

[NataliARH]

NataliARH, pasta hiç şüphesiz çok tatlı ve lezzetli! Ancak sitede zaten benzer bir tarif var. Yanlış bir şey yazdıysam özür dilerim ...
Linz tart

[Alexandra]

Alexandra, Onu gördüm. Tarif farklı) hadi krep / krep vb. Alalım.site karanlıkta yemek tarifleri! Ve bazen su / un oranının biraz farklı olduğu ekmek çeşitleri! Farklı bir versiyonda da pişirirseniz umurumda değil) Burada birinin 1'de 1 tarifi mevcut olanla çakıştı, sadece doldurma farklıydı, bu elbette zaten saçma, ama farklılıklar daha farklı olduğunda, o zaman neden olmasın

[NataliARH]

NataliARH, asla çok fazla iyi yemek tarifi yoktur - Katılıyorum !!!

söyle bana fındık unu yerine badem unu kullanabilir misin? ... yanlış okudum: un yok ama kıyılmış fındık ... Kesinlikle pişireceğim!

[Kusya]

Kusyabadem de kullanabilirsiniz, hamur çeşitlerini tarihe yazdım. Sadece badem unu beyazdır ve bir kahve değirmeni içinde ezilmiş kahverengidir, tüm fındıkları öğütmek daha iyidir, bu nedenle tadı farklıdır

Natasha, burada biri bana turtanı tavsiye etti, bu yüzden reçelimden çıkaracağım !!

fındık unu yok ama kıyılmış fındık ... Kesinlikle pişireceğim!

Avusturya 5 kopek koyabilir miyim ...
Kesinlikle kesin olmak gerekirse, rendelenmiş somun ... Genel olarak, rendelenmiş somunu bir rende üzerine koyun ... un değil.
Buraya hazır satıyoruz ... Al ve pişir .. Fındık bademden daha lezzetli ... Ve orijinal fındık tarifi
Yine baharatlardan hoşlananlar, tabi ki biraz karanfil (toz) eklenir .. Biraz tamamen ... Ama karanfil ile not çok hoş.
Marmelat ayrıca krasnyo smotrodina'dan da temin edilebilir, ancak kural olarak ahududu marmelatlı kek satıyorlar.
Genellikle lezzetli, yağlı ve dökülmez ...
Linz'de özel bir mağazamız var. ve bu kekler orada pişirilir ve el yapımı tatlılar bükülür .. genel olarak her şey turistler içindir ..

[Olbga]

Olbga, yemek yapmayı başarırsanız, o zaman Galina'nın eklemeleriylegawalagerçekte Almanca olacak
Galina, ulusal ve "Linz" nüansları için teşekkürler

gerçekten Alman iradesi

Avusturya ...

ulusal ve "Linz" nüansları için teşekkürler

Evet, hiç de değil ...

Avusturya ...

iyi evet

[NataliARH]

NataliARH, Natasha ve kalıbın çapı nedir?

[Helena]

Helena, ah hatırlamıyorum .... ya da yarım porsiyon ya da tam bir porsiyon yaptım .... sahip olduğum şekil bir dökme demir tavaydı, alt 16,5 cm, yükseklik 4 cm, üst 20cm .... orada, hamur miktarına göre, nereye koymanın daha iyi olduğuna bakın, 2 katında pişirildikten sonra kesinlikle artıyor

Natasha, teşekkürler, yoksa şeklim 26 cm yuvarlak, küçük olan 20x20, yoksa şekilden şekle geçeceğim.