Siyah ekmek "Basit ve lezzetli"

Teşekkür ederim, bakmak için koştum!

[ilkbahar]

Rapor ediyorum. Hamuru ikinci seçeneğinize göre yaptım. Prova sepetinden aktardığımda biraz düştü. Yazık, tarifi sıkı takip etsem ve formda pişirirsem daha havadar olurdu. Tereyağlı bir parça yedim. Lezzetli. Kabukların bu kadar çıtır tutulmaması üzücü.Ve yine de, bana öyle geliyor ki, bu tarife göre ekmeğin yanında kuru üzüm ilavesi de benim yaptığım gibi gerçekten güzel olacak. ilkbahar... Tarif için teşekkürler Mashunya.

[Ksenia]

Ksenia, Oksan, hepsi senin için harika oldu !!
Evet, formda savunmak en iyisidir)

Ve kabuk ince !! Ve genel olarak kuru üzümle mmmmm olacak. .. ve fındık eklerseniz dilinizi yutabilirsiniz!

Kızlar, tadı tatlı mı? Her nasılsa bana bu resimlerinden Borodino gibi kokuyor gibi geliyor ... çok şişman, çok tatlı ...

Hayır, hiç de tatlı değil. Sadece 1 kaşık şeker. Ama kuru üzüm ...

kuru üzüm

Görünüşe göre bu anahtar kelime ... ve bu arada, bir keresinde bir Borodino karışımı ile karşılaştım ... orada bir kuru üzüm vardı! Ksun, Borodinsky'ye benziyor mu?

Hayır, Alain, öyle görünmüyor. Borodinsky'yi bu tarife göre yapıyorum https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0 Fırında pişirip Kesh'te yoğuruyorum. Çok lezzetli, kocamın favorisi.
Masha, özür dilerim: özür dilerim: sel için.

[Ksyusha]

değil, Ksyusha, Bağlantınızı takip edemiyorum ... açıkçası sobaların özelliklerine bağlı ... Marusin'i denemelisiniz ...

[AlenKa]

AlenKa, malt nedeniyle Borodinsky'ye benziyor.
Ana tarifi dene.
Ksyusha ikinci seçeneğe göre pişirilir)

Şu anda maltım yok, ama onu kvass wort konsantresi ile değiştirebilir miyim? Ve ne kadar eklenmeli?

[Marusenka]

Marusenka, öğütler için teşekkürler ... siyah malt tam orada ... Akşam nasıl olacağını göreceğim ... Bugün deneyeceğim, ama birden seni beklettiğimde kızma ekmek pişirmek hala bir şarkı ...

patates püresi ile çabucak ortaya çıktı, çünkü her şey evin içindeydi ve minimum zaman vardı ... bana, olduğundan daha hızlı yediler bile
üzgünüm yanlış konu yazdım

[Galina Byko]

Galina BykoAyrıca mayalı mayalanmış da olabilirsiniz, ama ne kadar olduğunu bilmiyorum.
Wort sıvı ve konsantredir, belki 1 veya 2 yemek kaşığı?

[Galina Byko]

Galina BykoAyrıca mayalı mayalanmış da olabilirsiniz, ama ne kadar olduğunu bilmiyorum.
Wort sıvı ve konsantredir, belki 1 veya 2 yemek kaşığı?

Maria, tarifinden çok memnunum! Şimdi son yorumunuzu okuyorum ve açıkça maltla abarttığımı anlıyorum. Bir pastaneden konsantre malt aldım ama 30 gram ağırlığım var. kendi başıma bir kaşık bal ve biraz kişniş ekledim. teşekkür.

[Onay işareti]

Onu bir konsantre kvass wort ile değiştirebilir misin? Ve ne kadar eklenmeli?

Onay işaretiBu miktardaki unun üzerine 30-40 gr koyuyorum. mayşe ...

[guguk kuşu]

guguk kuşu, burada Inna bunun normal olduğunu yazıyor.
Hiç kvas mayşesi kullanmadım çünkü kuru maltım var)
Inna, teşekkür !!!

Teşekkür!
Malt aldım ve kesinlikle bir raporla geleceğim.

[Galina Byko]

Galina Byko, bekleriz))))

[Mashul]

Inna bunun normal olduğunu yazıyor

Mashul, ben de wort hakkında yazıyorum ve guguk kuşu konsantre malt hakkında, ama biraz da olsa, ama yine de farklı şeyler gibi, yoksa yanılıyor muyum?

Mashulkin, şimdi ekmeğini de pişirmek istedim ...

[Inna]

Innave sıvı malt konsantresi mi?

[Inna]

Innave sıvı malt konsantresi mi?

Kalın, biraz ipim var ama ekmeğin güzel ve lezzetli olduğu ortaya çıktı. Yapabilirsem, bir resim çekip indirmeyi deneyeceğim.

[Inna]

Innave sıvı malt konsantresi mi?

Manyun, açıkçası bilmiyorum, ya kuru malt ya da kvas şırası kullandım, asla bir malt konsantresi almaya gelmedi ... Bana öyle geliyor ki kıvam, mayşeninkiyle hemen hemen aynı ...

Mashul, sormak istediğim şey, neden tarifinde ekmeğe sadece bir prova koymaya karar verdin?

Ya klasiklere göre hareket edersek, yani iki prova, önce hamuru, sonra şekillendirilmiş parçayı ve her zamanki gibi, ne düşünüyorsunuz?

Bunu denedin mi?

Ya klasiklere göre hareket edersek, yani iki prova, önce hamuru, sonra şekillendirilmiş parçayı ve her zamanki gibi, ne düşünüyorsunuz?

Hayır, denemedim, iki prova ile yapılması gerekecek.
İlginç bir şekilde, belki yine de daha iyi olacak))

[Mashul]

Mashul, BEN fırıncılık faaliyetinin başındaEkmek pişirmeye yeni başladığımda, bir mayalama kabı ile sadece% 100 çavdar ekmeği yaptım, diğer tüm çeşitleri iki mayalama kabı ile ...

Şimdi, iki prova ile aynı% 100 çavdar ekmeği, birincisi uzun (prova süresi, hamurun beklemesine izin verilen sıcaklığa bağlıdır, 30 gramda 1 saat, oda sıcaklığında 1.5-2 saat), ikincisi kısa (önceden oluşturulmuş ekmeği formda yaklaşık 30 dakika dağıtırım) ...

Soğuk fırınla ​​pişirmeye başlıyorum ...

Ve son kullanma tarihi geçmişse malt kullanılamaz mı? Ashan 150 kilometre uzaklıkta ...

[Inna]

Inna, Bugün her şeyi deneyeceğim !!!
| Alexandra |, Sasha, ne yapacak? Tabii ki kullanın)

Mashunya, bu kadar basit bir tarif için teşekkürler!

[Olga]

Olgane güzel bir ekmek !!!

Ayrıca pişirip iki prova ile deneyeceğim))

Ve lezzetli!

Ve işte iki prova ile benim.
Önce yoğurdu ve ikinci provayı şekillendirdi.

Mashun, ne güzel ekmek, lezzetli !!!

Lütfen söyle bana, bir ve iki provalı ekmek arasında bir fark var mı?

Bu sefer maltı hazırladın mı?

[Inna]

Inna, Ben malt demedim, tamamen koymayı unuttum ve ikinci partiye ekledim.
Ama muhallebi ile daha lezzetli, pekala, farklı çıkıyor.

Tek prova ile ekmek daha yoğun ve iki tane daha kabarık çıkar)
Mağaza ekmeğine yoğun bir yolculuk.
Genel olarak, bunu yapabilirsin ve bunu)

İşte ekmeğim. : girl_red: İkinci tarife göre yapılmıştır.
Maltı ben yaptım.
İki antrenman yaptım.
Ekmeğin "çatısı" yırtıldı! Görünüşe göre suyu ben döktüm.
Ve ekmek lezzetli, Masha, tarif için teşekkürler!

[Galina Byko]

Galina Byko, güzel!! Çatının patlamasını seviyorum !!

Böylesine lezzetli ve yapımı kolay ekmek için teşekkürler Masha. Ben ondan çok hoşlandım. Açıkça ve birden çok kez tekrarlayacağım. Çok pişiricide pişirdi ve Bomann KM362'de ekmek için hamur yoğurdu.

[natalisha_31]

natalisha_31Natasha, harika ekmek !!!
Yakışıklı basittir!
Tarifimi denediğiniz için teşekkürler!

[Masinen]

Masinen, Masha, tarif için teşekkürler! Ekmeğinizi tamamen HP'de pişirdim (Panasonic 21st)). "Yaralı" paletlerime göre - hayatımı kolaylaştırın ... Çavdar ve çavdar ekmeğine bayılırız! Bazen ZAKVASK ve maya ile de pişiriyorum! Ama seninkini gördüm ve gerçekten denemek istedim. Yoğururken bir spatula ile biraz yardımcı oldu. HP'm genellikle yüksek miktarda çavdar unu olsa bile normal olarak çavdar ekmeği yoğuruyor ... Ve hiçbir şeyi değiştirmemek için aynı yerde bıraktım ... Bir an için FIRIN'ı açtım - ve !!! hemen kapatın! - SUGREVU için ...
Ve iki saatliğine gelmek için bırakıldı. Herşey! 1.5 kat yükseldi. 1 saat 15 dakika pişirmeye başladım. Çok seviyorum. Kabuk gevrek ... koku harika - onu maltla seviyorum! ... Ayak iyileştiğinde fırında ve Shtebe'de deneyeceğim :)!

[Mamusi]

Mamusi, Tarifin hoş ve kullanışlı olması iyi !!!
Panasonic genellikle akıllıdır, her zaman mükemmel ekmek pişirir!
Ve bir ekmek yapımcısı sadece size yardım etmek için!

[Masinen]

Masinen, ekmek hazır, çok pişirici bir ekmek üreticisi Polaris'te çok pişirici bir ekmek üzerinde pişirdim, algoritma neredeyse tamamen kurtarıldı, ürünlerin normu yarı yarıya, lezzetli kokuyor, ancak henüz kesmedi - soğur

[Irina. VE]

Irina. VE, iyi olanın yarısı çıktı!
Kesimi bekliyorum))

, lezzetli, bir kabukta ringa balığı parçası, mmmm, nefis (Bu kabuğu tattım)

Kesim çok güzel !! Her şeyi sevdiğime çok sevindim !!!

Hâlâ üzerinde çalışmam gereken bir şey var ki somun dışarıda güzel olsun, yeni birime alışmaya başladım, ancak ilk sonuçlar memnun edici ve ekmek tarifleri koleksiyonu düzenli olarak yenileniyor, teşekkürler foruma.

[Irina. VE]

Irina. VE, Ellerimi her zaman ayçiçek yağı ile yağlarım ve bu yüzden hamuru seviyelendiriyorum, pürüzsüz ve eşit hale geliyor))

[Masinen]

Masinen, tavsiye için teşekkürler!

Ve işte ekmeğim!

Gerçekten, basit ve lezzetli! Açıkça tekrar edeceğim. Masha, tarif için tekrar teşekkürler!

[gala10]

gala10Galya, evet, sadece))
Güzel ekmek !!

[Masha]

Masha, tarif için çok teşekkür ederim! Doğru, (geçici olarak) kendim için yeniden yapmak zorunda kaldım, çünkü 1 ay boyunca buğday yiyemezsin. Kabarık ekmek tariflerinde birkaç tarif buldum, ama istediğimi bulamadım. Bu nedenle, tarifinizi temel aldım - yer imlerimde vardı. Yarım porsiyon pişmiş- (malzemeler, belki birisi işe yarayabilir)
su 200 ml
rast. yağ 1 yemek kaşığı. l.
soyulmuş çavdar 100g
çavdar c / z 100g
karabuğday 25g
pirinç 25g
1 yemek kaşığı malt l
esmer şeker 0.5 yemek kaşığı l.
tuz 0.5 çay kaşığı
kuru maya -1 çay kaşığı
HP'de "temel" + prova üzerinde 30 dakika yoğurun. Sonra ekmeği yoğurdum, şekillendirdim ve prova için Aerogrill'de 1.5 saat yağlanmış bir formda beklettim. İçinde yandı. Pişirmeden önce suyla sürülür ve renkli susam serpilir.
Çok lezzetli ekmek çıktı ve çok gözenekli falan.
Tarif için tekrar teşekkürler, yoksa ekmeğim olmazdı! Tekrar darı yemelerine nasıl izin verileceğini muhakkak anlatacağım. un

Dün tarifine göre pişirdim


Ve bu bir kesici
Normun yarısı için pişmiş. Benim zevkime göre, kızartma yoğun, daha fazla maya koyabilirsin. Taze maya ile pişmiş, 5 gr.
Evet, 2 yemek kaşığı su eklemek zorunda kaldım. kaşık, hamur çok güzel çıktı. Tadı beğendim ama daha gevşek, daha yumuşak olmasını isterdim

[k @ wka]

k @ wkaGalina, taze 10-12 gram koyabilirsin.
Ve ekmek, evet, dolgun çıkıyor, her şey doğru)

Mashun ve şimdi bu ekmeği Panasika'da pişiriyorum. Harika çıkıyor! Favori tariflerimde var. Tekrar teşekkürler!!!