Eintopf Ueckermuende

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Almanca

Malzemeler
lâhana turşusu	400 gr.
domuz eti	200 gr.
tütsülenmiş sosisler	100 gram
pastırma, yuvalı pastırma	100 gram
su veya et suyu	1.25 litre
patates	5-6 adet
havuç	1 BİLGİSAYAR.
soğan	1 BİLGİSAYAR.
maydanoz kökü	1 BİLGİSAYAR.
kereviz kökü	100 gram
Yağ tahliyesi.	1 yemek kaşığı. kaşık
un	1 yemek kaşığı. kaşık

Pişirme metodu

Ueckermünde, ana bileşeni lahana turşusu ve tütsülenmiş sosis ve pastırma olan bir eintopf türüdür. Bu çorba adını yaygın olduğu şehirden almıştır. Ueckermünde (Uckermünde) şehri Mecklenburg-Batı Pomeranya bölgesinde. Aslında bu aintopf lahana çorbamıza çok çok benziyor.
Orijinal tarife göre, 20 dakika kaynar suda lahana turşusu, domuz eti, domuz pastırması ve Polonya sosisi kaynatın. Patatesleri ve doğranmış sebzeleri ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Gerekirse su ilave edin. Çorbayı margarinde kızartılmış unla baharatlayın. Eti, pastırmayı ve sosisleri parçalara ayırıp çorbanın içine koyun.
Teknolojiyi ailemin zevklerine göre biraz değiştirdim ve ocakta değil düdüklü tencerede pişirdim.
1. Domuz etini büyük parçalar, küçük domuz yağı ve sosisler halinde kesin. Soğanı küpler halinde doğrayın, havuçları ovalayın, patatesleri küpler halinde kesin.
2. Bir tavada domuz eti ve soğanlı kızarmış domuz pastırması.
3. Kızartma, patates, bütün sebzeler, sosisleri düdüklü tencerenin tavasına gönderdim ve et suyu ile doldurdum. Tuzlu ve karabiber. Yumuşayana kadar pişirmeye ayarlayın.
4. Tereyağında kızartılmış un ve kıyılmış maydanoz ile karıştırılır. SLE programı bittikten sonra çorbayı unla doldurup 2 dakika daha kaynattım.
5. Kapağın altında 1 saat demlenmesine izin verin.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

birçok

Hazırlık zamanı:

1 saat

Pişirme programı:

soba, düdüklü tencere

Not

Şimdi burası nemli, soğuk ve iğrenç. Yoğun sıcak çorba çok yersiz. Genel olarak, intopflerin büyük bir hayranı oldum. Geleneksel çorba ve pancar çorbasını neredeyse değiştirdik.