Badem ezmesi

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Çiğ badem (veya badem unu)	110 g
Şeker	190 g
Su	70 ml
Badem özü	2-3 damla
Toz şeker	Talep üzerine

Pişirme metodu

1. Bademlerin üzerine kaynar su dökün, süzün ve birkaç dakika sonra kabuğu soyun. Kuru.
2. Çekirdekleri tavada 2 dakika kurutun - kızartmaya gerek yok.
3. Yulaf lapasına kadar bir karıştırıcıda öğütün.
4. Şekeri suyla dökün ve şurubu pişirin. Şurubun yoğunluğu, bu şurubun bir damlasından bir top yuvarlanabilecek şekilde olmalıdır. Böylece kaynattıktan sonra şurup 12 dakika daha kaynatıldı.
5. Bademleri şurup içine dökün, özünü damlatın, iyice karıştırın ve 1-2 dakika daha kaynatın.
6. Badem ezmesi parçalanırsa, biraz su ekleyin. 2 yemek kaşığı ekledim. l.
7. Üzerine pudra şekeri serpilmiş bir tahta üzerine koyun. Badem ezmesini plastik ambalaja sarılmış olarak saklayın.
Onu şeker için yaptım Mozartkugel... Muhtemelen, bu badem ezmesi detaylı şekillendirme için uygun değildir - o kadar elastik değildir. Ancak büyük detaylarla çalışmak için - oldukça.
Çıktı 330 gr çıktı, su ve pudra şekeri de ekledim, çıktı farklı olabilir.

Hazırlık zamanı:

30-40 dakika

Pişirme programı:

tabak

Not

MARZİPANLAR - 1: 2 veya 2: 3 oranında pudra şekeri ile pudra şekeri (genellikle badem) karışımı. Elde edilen kütle, yapıştırıcı katkı maddeleri olmadan iyi şekillendirilir ve ondan şekerlemeler yapılabilir (sırlı veya sırsız). Badem ezmesini evde de pişirebilirsiniz. Bunun için: 0,5 kg soyulmuş badem taneleri, 15 adet. acı badem, yaklaşık 200 gr meyve şekeri, 1 yemek kaşığı. bir kaşık su. Bademleri haşlayın, kabuğunu alın, çok kısık ateşte kapağı açık olarak fırında kurutun (fındıkların sararmasına izin vermeyin). Sonra bir kahve değirmeni içinde olabildiğince ince öğütün. Şekerden pudra şekeri hazırlayın ve ince bir elekten geçirin. Her iki bileşeni de (tercihen bir karıştırıcı ile) homojen bir kütleye karıştırın, porselen bir kaba koyun. Daha sonra bir kaşık dolusu kaynamış soğuk suyu bu karışıma bir sprey şişesiyle serpin, aynı zamanda kütleyi sürekli ve eşit şekilde karıştırın. Daha sonra 50 gr yıkanmış ve ince kıyılmış kuru üzüm ekleyebilir, her şeyi bir kıyma makinesinde 4-5 kez karıştırıp atlayabilirsiniz. Bundan sonra, badem ezmesi kütlesine 20-50 g pudra meyve şekeri ekleyin, kalın duvarlı metal bir kaseye koyun ve çok düşük ateşte ısıtın.

kil

Teşekkür!

filirina

Çok ilginç !!! Sadece çiğ badem kullanmak gerekli midir yoksa badem unu adapte edilebilir mi?

Elf

Sashul, tarif için teşekkürler! Yer işaretlerine sürüklendi

Pulisyan

Irina, Irina, Lena, İlginiz için teşekkür ederim! : girl_love: İlk kez badem ezmesi pişirdim, bu yüzden çok zahmetli olmayan bir tarif aldım.
filirina, Malzemeleri değiştirdim - siz de un kullanabilirsiniz

filirina

Vay canına, unu da kullanabilmen ne kadar havalı! Depoda badem ve fındık var - deneyeceğiz. Tarif için teşekkürler! İlham aldı!

Pulisyan

Irina, Sana başarılar diliyorum! Muhtemelen unla daha iyi çalışacaktır. Bir kahve değirmeni yok ve blender bir parça un vermiyor - yine de biraz daha büyük ...

filirina

Badem unu iyi değil (en azından benim sahip olduğum kadar) - iyi bir iş için onu karıştırmamayı bile düşündüm!

ang-kay

Sasha,tarif için teşekkürler. Bir gün kesinlikle kullanacağım.

Pulisyan

Alıntı: filirina

Badem unu iyi değil

İlginç ... Ben rastlamadım ve hiç kullanmadım. Bu tarifin yazarı, unun kullanılabileceğini söylüyor, bu yüzden onu bu şekilde yazdım. Kişisel deneyimim yok.

Pulisyan

Angela, Tarifi beğendiğime sevindim! Umarım işe yarar ...

MariV

Vay be, badem ezmesi tarifi geldi!

Kolobashka

Mükemmel bir şekilde!
Badem unu, buğday unu öğütülmeden öğütülemez. Yağlı, yulaf lapası olacak.

Pulisyan

Alıntı: MariV