Mozartkugel - Mozart tatlıları - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Mozartkugel - tatlılar "Mozart"

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Avusturya

Malzemeler
Badem ezmesi	200 g
Antep fıstığı	60 gr kabuklu veya 30 gr soyulmuş
Çikolata nuga	350 g
Siyah çikolata	150 g
Süt (eritilmiş çikolataya eklenebilir)	15 g
Badem ezmesinde konyak (veya kiraz veya gül suyu) -	1,5 yemek kaşığı. l.
Badem ezmesi ve nuga ile çalışmak için pudra şekeri	yaklaşık 20 g

Pişirme metodu

Bir zamanlar pasta şefi Furst
Mozart'ın şerefine tatlılar yarattı.
Ve onların harika tadı
Bunu tarife yansıtacağız.
Badem ezmesi topunu yuvarlayın
Yeşil bir fıstık parıltısı ile
Ve o topu nuga ile sarın -
Tarifi biraz daha takip edelim.
Hadi bitter çikolatayı eritelim
Ve topu çubuğun üzerine koy.
O tatlı çağlayana dalıyoruz
Topu katılaşmaya bırakın.
... ve birdenbire istemsiz hissederiz
Kanatlı müzik hareketi
Ve mütevazı bir kafiye ile onurlandıralım
O parlak anı anı ...

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

30 parça

Hazırlık zamanı:

40 dak + çikolata sertleştirme

Pişirme programı:

tabak

Not

Mozartkugel

Mozartkugel (Alman Mozartkugel - "Mozart'ın topu") - Badem ezmesi ile doldurulmuş geleneksel yuvarlak çikolatalar, 1890'da Salzburg pasta şefi Paul Fürst tarafından Wolfgang Amadeus Mozart'ın ölümünden 100 yıl sonra icat edildi.
1884'te şekerlemeci Paul Fürst geldi ve Salzburg'da (Wolfgang Amadeus Mozart'ın doğduğu şehir) kendi şekerlemesini açtı. 1890'da ilk olarak "Mozart tatlılarını" sundu ve daha sonra adı "Mozart topları" olarak değiştirildi. 1905'te Mozartkugel, Paris sergisinde sunuldu ve orada altın madalya kazandı.
Furst'un tarifine göre, önce nugat kabuğunda fıstık badem ezmesinden elle bir top oluşturulur ve daha sonra bitter çikolata sosu içine batırılmak üzere tahta bir çubuğa yerleştirilir. Üzerine top konulmuş bir çubuk dikey olarak yerleştirilir, böylece şeker soğur ve sertleşir. Bundan sonra çubuk çıkarılır ve kalan delik çikolata sosu ile doldurulur. Bitmiş mozartkugel, gümüş mavisi staniol (kalay folyo) ile manuel olarak sarılır.
Orijinal Salzburger Mozartkugeln hala Salzburg'daki Fürst pastanesinde (orijinal tarife göre) üretilmekte, mağazalarında satılmakta ve internette sunulmaktadır. Açık telif haklarının olmaması nedeniyle, ayrıca, hem Avusturya hem de Almanya'daki diğer şirketlerden çok sayıda endüstriyel üretim seçeneği satışa sunulmuştur.

Badem ezmesi şekeri hazır veya elle yapılabilir. yemek pişiriyordum bu tarife göre ... Nougat'ın yumuşak ve elastik alınması gerekir.

Kaynaklar -
🔗
🔗
🔗