Berlin tarzı karaciğer

Berlin tarzı karaciğer

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Dana ciğeri	400 g
Ekşi elma	1 bilgisayar
Soğan	1 parça (büyük)
Kızartma için tereyağı	70-100 gr
Un	1,5 yemek kaşığı. l.
Şeker	1.5 çay kaşığı
Bal	1 çay kaşığı
Tuz biber	damak zevki

Pişirme metodu

• Elbette Berlin mutfağının kendine has bir çekiciliği ve tuhaflıkları vardır, ancak yine de bazı ince zarafetten yoksundur. Bununla birlikte, rafine komşuların ilgisini çeken ve Fransız mutfağında Foie de Veau à la Berlinoise - Berlin tarzı dana ciğeri olarak yerleşmiş bir yemek var. Bu yemeğin, ürün yelpazesi ve hazırlama yöntemi açısından Fransız mutfağıyla ortak bir yanı var: yumuşak, kısa kızartılmış dana ciğeri, karamelize soğan ve karamelize elma dilimleri - hepsi tereyağında. İyi? Hadi deneyelim?
• 1. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, tereyağı ve şekeri hafif altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın.
• 
• 2. Aynı tavada soğanı kızartıp ince halkalar halinde doğrayabilirsiniz. Altın kahverengi olana kadar tereyağında bal ilavesiyle (tarife göre şeker vardı) kızartın. Yay dağılmamalı, çatırdamasını biraz korumalısın.
• 
• 3. Karaciğeri 1.5-2 cm kalınlığında biftek şeklinde kesin Tarif dana karaciğeri içindir, ancak onu kuzu ile değiştirdim - bu özel ciğerin büyük bir hayranıyım. Biraz una batırın ve her iki tarafta birkaç dakika tavada kızartın. Bir tarafta kızarttıktan sonra, diğer tarafa çevirmeniz gerekir - ve sadece şimdi TUZ VE UCUZ. İşte bir sır. Tarife göre, içindeki karaciğer biraz pembe olmalı - ama kim onu ​​daha çok seviyor.
• 
• 4. Karaciğere elma dilimleri ve karamel soğanla servis yapın. Garnitür olarak patates püresi kullanabilirsiniz.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 porsiyon

Hazırlık zamanı:

30 dk

Pişirme programı:

tabak

Not

Karamelize soğan ve elma ile güzelce tamamlanan, tamamen doğal tadı olan ciğer.
Bir kaynak - 🔗

Alexandra, tarif için teşekkürler, kuzu ciğeri ile dana karaciğeri arasındaki fark nedir? Ben hiç kuzu eti yemedim.

[Natalia]

Natalia, Tarifi beğendiğime sevindim! Kuzu ciğeri: görsel olarak - enine kesitte daha küçük ve daha ince parçalar, tatmak için - daha yumuşak, daha yumuşak, neredeyse hiç damarsız, tadı kokuyla daha zengin - koyun eti kokusu algılanamaz (çoğu koku hakkında önyargılıdır) - Bu karaciğeri kaç kez almadım, hoş olmayan bir koku yoktu). Bunun gibi bir şey ... Karaciğeri seviyorsanız, kuzuyu deneyin - bence beğeneceksiniz!

Berlin karaciğerini çok seviyorum. Ancak sadece kendim için yemek yapıyorum. Koca, elmanın nasıl kızartılabileceğini anlamıyor. Ve kuzu ciğerini seviyorum. Yazıyorum ve akıyor akıyor

[Ludmila]

Ludmila, İlginiz için teşekkür ederim! Ve kocam farklı alışılmadık kombinasyonları sever ama çok sert bir eleştirmen. Eğer gerçekten seviyorsa, o zaman yemek değerlidir. Bu sefer elma yerine hurma denemeyi önerdi. İyi sonuçlanacağını düşünüyorum ...

Alexandra, tarif için çok teşekkür ederim !!!!
Tamamen yeni lezzet kombinasyonları keşfettim. Yemeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı!
Şimdi bu tarif bir favori

Dana ciğeri pişirmenin tek yolu bu! Elmalı Bogatyr, soğanlı. Lezzetli imkansız! Sadece önce karaciğeri süte batırırım (bu şekilde annem öğretti) ve una yuvarlamayın.

Ve ben ve ben sadece böyle kızarırım. Çok lezzetli. Şimdi yazıyorum ve ağzım tükürük dolu

[Oli4ka]

Oli4ka, vay, ne kadar lezzetli Fotoğraf ve inceleme için teşekkürler !!!! Ben kendimi gerçekten karaciğeri seviyorum

14 Ocak 2017 Cumartesi 11:04 Eklendi

Mariana Eve, elmalarla ilginç bir nüans

Cumartesi 14 Oca 2017 11:05 Eklendi

Ludmila, Evet! bunun hakkında aç karnına konuşmamak daha iyidir