Çok tencere-düdüklü tencere-yavaş pişirici Steba DD2 / DD2 XL

[Olga]

Olgave neden süt lapasını silikonda pişirelim?
Daha "ekolojik" kaplar var - derin tabaklar, kaseler, normal veya ısıya dayanıklı camlar.
Teorik olarak, önce kaseye su döküp oraya bir kap koyarsanız, bir silikon bile olsa, en azından bir başkası bu ek kaptan süt çıkmamalı, su banyosundaki gibi. Ancak kasede su yoksa hem kaynayabilir hem de kaçabilir.
Paslanmaz çelik bir kapta yulaf lapası pişirmek istemiyorsanız, buharlı bir sehpaya bir tabak veya yulaf lapası bileşenleri içeren derin bir kase koyabilir, kaseye birkaç bardak su dökebilir ve basınç altında pişirebilirsiniz - hiçbir şey kaçmaz , Bence.

Yemek pişirmek için bir malzeme olarak silikon beni hiç rahatsız etmiyor ya da daha doğrusu yapışmaz kaplamalı bir kaseden çok daha az rahatsız ediyor beni. Gerçek şu ki, paslanmaz çelikten süt lapası oluyor, yanıyor (özellikle irmik) ve silikon şeklini tam olarak yapışmaya karşı koruma için uyarlamayı düşünüyorum. Personelde şimdiye kadar hiçbir şey kaçmadı, ancak kasenin üzerindeki ayak izlerine bakılırsa, süt birkaç santimetre yükselebilir. Ve şekil oldukça düşük olduğu için, bu birkaç santimetre ana kaseye kaçabilir.
Su banyosuna gelince - ilk bakışta fikri beğendim)), sadece çiftlikte uygun bir gemim yok ve çift kazan için bir stand yok, yine de bir şeyler satın almam gerekiyor ve görüyorum form daha işlevseldir - yıkamak ve pişirmek daha kolaydır, onu fırına koyabilirsiniz) Ancak yine de ana kasede biterse, o zaman elbette bir seçenek değildir ((

[Olga]

Olgave Birimdeki silikon kalıp Shteba'nın kasesine ne kadar sıkı oturuyor?
Belki biraz su için biraz yer olacak, böylece doğrudan kasenin dibine temas etmeyecek?
Burada, bir tabakta ve vapur sehpası olmadan, kasenin dibinde yulaf lapası pişirmeyi denemek istiyorum - biraz gazlı bez ve biraz su ve bir tabak yulaf lapası ...
Eğer işe yararsa, abonelikten çıkacağım.

Olga, Birimdeki silikon kalıp Shteba'nın kasesine ne kadar sıkı oturuyor?

Burada bir yere mükemmel bir şekilde uyduğunu yazdılar, yani bence oldukça sıkı bir şekilde))

Eğer işe yararsa, abonelikten çıkacağım.

Eğer işe yaramazsa - ayrıca abonelikten çıkın, merak ediyorum!

Genel olarak işe yaradı.
Bir tatlı tabağı, yuvarlak taneli pirinç 1 bardak 50 ml aldım, hafifçe yıkadım, normal% 2,5'lik süt 250 ml'lik yumuşak bir torba, bir tutam tuz, 1/2 çay kaşığı. şeker, biraz tereyağı.
Kaseye yaklaşık 400 ml su dökülür, altta gazlı bez, Çorba modu, 0.7b, 30 dakika.
Basınç yaklaşık 5-6 dakika oluşturuldu. Pişirmenin bittiği sinyalinden sonra, vanadan buhar vererek 10 dakika bekledim. Kasedeki su temiz, içine hiçbir şey "sızmadı". Yulaf lapası oldukça kaynatılmış.
Ayrıca çok pişiricide baskı yapmadan pişirdim, sadece orada Çorba, 1 saat, sonra 30 dakika. Isıtılmış.
Shtebe'deki toplam pişirme süresi 2 kat daha hızlı çıktı.




Tabağı kaseden çıkarmak biraz sıcaktı, bu yüzden silikon tutacaklar kullanmak zorunda kaldım.

[gala10]

Galochka'nın tarifine göre fasulye çorbasıyla oturuyorum gala10... O kadar lezzetli ki aktaramıyorsun bile
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=403278.0

Merhaba forum kullanıcıları! Yeni kayıt oldum ve bu konuya geldim, çünkü senin yardımınla bir DD2 Personeli aldım. Ondan çok memnunum! Hem çorba hem de karabuğday lapası pişirdim. Şimdiye kadar, mesaj bırakmadan buraya neyi ve nasıl ekleyeceğime çok aşina değilim (ve sadece değil, aynı zamanda öğreneceğim!), Bu yüzden sebzeli tavuk budu pişirdiğim Masinen tarifini tam olarak isimlendiremiyorum dün. Telefonda kocama Shteba'mızın yeni bir yemek hazırladığını söyledi.Öğle yemeğinde sadece zevkler vardı!
Shtebochka'mıza "Mutfağımızın Kraliçesi" dedik - o kadar katı ve aynı zamanda kırmızı bir taç ile zarif bir görünüme sahip! Ve ona yardım edecek bir de Prenses var. Şimdi asistanlarımı uygun (değerli) bir yere yerleştirmek için mutfakta bir yeniden düzenleme tasarladım.
Shteba'dan önce Brand 502 çok pişiricim vardı, kaplama kasede parçalanmaya başladı. Ve doğrudan forumunuza gideceğim - neyi seçmeliyim? Shteba'yı seçmedeki yardımınız için çok teşekkür ederim, ayrıca yapışmaz kaplamalı ek bir kase sipariş ettim. Şimdi devam edin ve tatlı pişirin, burada çok fazla tarif var - gözleriniz çıldırıyor!

[Alex_Fil]

Alex_FilGörünüşe göre plakayı paslanmaz çelik kasenin dibine mi koydunuz?
Tenceremize tam olarak uyan kapaklı seramik bir tencerem var. Bir keresinde Moulinex skoromul'da aynı yöntemi kullanarak pişirmeye çalıştım. Çöp bir sebepten ortaya çıktı ... Bir daha denemedim. Kesinlikle tekrar deneyeceğim.
Tenceremi kapakla kapatmalı mıyım diye düşünüyorum ..

[yat Limanı]

yat Limanı, kasenin dibine bir tabak koyup, bir tül peçete koydu, su kaynadığında tabağın kasenin düz tabanı boyunca kayabileceğini ve gazlı bezin onu bir şekilde yerinde tutacağını düşündü. İşte orada, üçüncü fotoğrafta, tabağı çıkardığında görülebiliyor.
Kapak açıldığında yoğuşma suyu yemeğe girse bile tencereyi bir kapakla kapatma gereğini görmüyorum - bu pratik olarak damıtılmış su, birkaç damla ...

[Luda XX]

Luda XX, Lyudmila, arkadaş canlısı şirketimize hoş geldiniz!
Foruma kaydolarak doğru olanı yaptık.

Bir şey varsa, o zaman sorun ve her zaman cevaplayacak ve size yardım edecekler.

Konuyu okuduğunuzdan emin olun
Steba DD1, DD2 düdüklü tencerede temel kullanım, sorular ve pişirme süreleri

Kızlar ve Shteba'nın Ukrayna versiyonu bundan ne açıdan farklı? Ayarla ilgili bir şey 1 dereceden sonra değil, değil mi? Ya da ne değişir?

Kızlar, davetiniz ve arkadaşlığınız için teşekkürler! Bugün lahana çorbası yaptım, eşim "yediğimde sağır ve dilsizim" prensibine göre her iki yanağından yiyordu. Bir resim eklemeye çalışıyorum.
Ve dün Masinen'in tarifi "A la Tanuki" ye göre pişirilmiş tavuk budu göstermek istedim. Buzu çözülmüş göğsüm yoktu, bu yüzden donmuş tavuk budu koydum.

15 Eylül 2016 Perşembe 21:45 Eklendi

Fotoğraflar eklenmedi, yarın çözeceğim.

[Luda XX]

Kızlar ve erkekler iyi akşamlar! Beni sana götür, sadece hoşuma gidiyor Luda XX Dün bir shtebochka aldım. Sous-vide, yoğunlaştırılmış süt, pirinç lapası ve tavuğu denemeyi başardım))) Ama ne yapacağımı bilmiyorum ... 5 saat ısıtmada, 65 C'deki sıcaklık 65'ten 78 C'ye çıktı. Yani olmamalı mı? Ve bugün, kızartırken, yoğunlaştırılmış süt pişirirken, sıcaklık geri saymıyor ve 15 dakika duruyor. Evlilik? Diğer programlarda her şey yolunda.

[OlgaKh]

OlgaKhve Masha'nın biraz daha yüksek verdiği bağlantıyı takip ediyorsun
Tüm cevaplar orada.
Evlilik değil

[Kollyuba]

Kollyuba, evet okudum, teşekkürler))) Prensip olarak, öyle düşündüm, sensörün sıcaklığını okudum. Sadece Tanyulya sous görünümlü bir tavuk yapıp sıcaklığı ayarladığında dalgalanmaları 1-2 dereceydi .. Ve kavurma ve 170 C hakkında, yoğunlaştırılmış süt hazırlama sırasında 25 dakika boyunca onları çevirmedi mi, böylece geri sayım başladı mı?

[OlgaKh]

OlgaKhevlilik değil, her şey yolunda.
Zaten birçok kez sıcaklık sıçramalarını tartıştık ve ölçümler yaptık. Haznedeki ürün sıcaklığı ayarlanan ile aynıdır ve sensör, ısıtma elemanının çalışmasını gösterir. Suyu önceden ısıtır ve ardından ısıtma modunu ayarlarsanız, atlama daha az olacaktır.
Kızartma sırasında, sinyal duyulduğunda boş kase ayarlanan sıcaklığa kadar ısındıktan sonra geri sayım başlar. Sinyali beklemezseniz, süre 15 dakika olacaktır. Ve ürün çok ısınırsa geri sayım başlayacaktır, bu yoğunlaştırılmış sütte olmaz.

[OlgaKh]

OlgaKhOlya, yeni başlayanlar için sıcaklık testleriyle ilgili tüm bağlantılar verildi, her şeyi bir fotoğrafla gösterdim ve nedenini ve nedenini açıkladım.
Kavurma hakkında zaten iki konu tartışıldı ve ayrıca yeni başlayanlar için bu sorunun bir cevabı var.

Video hakkında: Bir video çekildiğinde, işlemin yarısı kesilir ve multicooker ekranında hangi ölçümlerin olduğunu göremezsiniz. Yalnızca izleyiciye ne bıraktığınızı görürsünüz, böylece gerçekten videoya odaklanamazsınız.

Ancak, Kullanımın Temelleri konusunu dikkatlice okuyun, bu yüzden buna değer)))
Ve forumumuza hoş geldiniz

Masha, yardımın için teşekkürler! Ve fotoğrafı aynı şekilde eklemedim ve ayrıca bir önizleme seçtim - fotoğrafta bir artış. Sonra önizlemelerin yeni başlayanlar için olmadığını buldum.

Hala patlıcanım var, bu yüzden kocamın isteği üzerine tekrar "A la Tanuki" pişireceğim, sonra bir fotoğraf göstereceğim.

Ayrıca Shteba ile birlikte çalışmak için bir Redmond airfryer satın almak istiyorum, bu yüzden tüm olasılıklarında ustalaşmak istiyorum. Şüpheler yalnızca alır, çok güvenilmezdir (ve internette ve burada incelemeler). Tam teşekküllü ucuz bir airfryer seçmeye meyilliyim, böylece ondan diğer yemekleri deneyebilirim (airfryer), bununla Temka airfryer'a gideceğim.

Shtebe'ye göre yeni başlayanlar için konuyu inceledim, ilk kez kapak oyulmuş ve basınç alınmamış, görünüşe göre yüzük iyi oturmamış (çıkardım, yıkadım ve çekemeyecek kadar ağırdı) metal kenarda). İkinci seferde her şey yolunda gitti.

Bu silikon ünite parçasını aldım. Tamamen hayal kırıklığı - altta küçük! Ek parçanın duvarı ile çanak arasında neredeyse üç parmaklık bir boşluk (((

Bu silikon ünite parçasını aldım. Tamamen hayal kırıklığı - altta küçük! Ek parçanın duvarı ile çanak arasında neredeyse üç parmaklık bir boşluk (((

Belki de kase ile ek parça arasında bir boşluk olması iyidir - kaseye biraz su dökebilir ve bir "su banyosunda" pişirebilirsiniz - bu durumda yulaf lapası kesinlikle% 100 pakette kaçmayacaktır. Sadece sıvı (yumuşak) bir ürünle kaseden çıkarmak bana göre sakıncalı olacak. Tabağı kasenin altından çıkarmak benim için uygun değildi.
Şimdi bir bulyon kabında şöyle bir yulaf lapası pişirmeyi düşünüyorum:

Ama bu şimdiden yarın için planların içinde.

Shtebochka mükemmel bir karikatür düdüklü tencere, benimle biraz arkadaş oldum. Her şeyi anlıyor. Şimdi akşam yemeği hazırlıyordum, ÇORBA 30 dk 0.7 programı dahil edildi. Rejimin sonunda bip sesi çıkarmaya başladı. Mutfakta değildim, oraya gittim ve kocam oradaydı. Ona soruyorum: Biraz içmesi sorun olur mu, sinir bozucu mu? (Aynı zamanda, çizgi film skor tahtasında - 105 derece bip sesi çıkarmaya devam ediyor). O (şakacım) diyor ki: Evet, ben ... ona karşı BM'ye bir şikayet yazacağım! Diyorum ki: Yapma, o iyi. Ve sonra Shtebochka'nın bip sesi çıkarmayı bıraktığını anlıyorum. Ve 105 derece! Yarım ipucu ile anlar. Onu okşadım, övdüm. Ve akşam yemeğinin inandırıcı olduğu ortaya çıktı - soğan, havuç ve makarna içeren bir domuz kalbi.

Belki de kase ile ek parça arasında bir boşluk olması iyidir - kaseye biraz su dökebilir ve bir "su banyosunda" pişirebilirsiniz - bu durumda yulaf lapası kesinlikle% 100 pakette kaçmayacaktır.

Evet, susuz hiçbir yere gitmedi)) Rapor ediyorum: eke bir litre süt yerleştirildi.

Kâseye su dökmedim, basıncı serbest bırakmadım, açtığımda şöyle oldu:

yani, ekin üzerindeki ayak izlerinden sütün tam anlamıyla birkaç milimetre yükseldiği görülebilir.
Yulaf lapası hiçbir yerde yanmaz, her zamanki gibi tadı vardır, yumuşaklığından dolayı eki çıkarmak çok uygun değildir, ancak çok sıcak değildir, bu nedenle belirli bir beceri ile kendiniz için oldukça mümkündür. Yakın gelecekte Shtebochka'ya ihtiyaç duyulmazsa, onu çıkarmak zorunda değilsiniz, yiyecekler çok iyi üst üste bindirilir. (İhtiyacım vardı). Şimdi, üst kenarı boyunca sertlik için metal bir kenarı olsaydı, tamamen tatmin olurdum.
Genel olarak küçük boyutuna rağmen kullanacağım; paslanmaz çelikte yanan tahıllar, omletler, güveçler ve diğer "küçük" tabaklar için kendisi için oldukça uygundur ve bir Teflon kaseden 4 kat daha ucuz olduğu düşünüldüğünde, tamamen iyidir

Çelik bir kasede mi yanıyor?
Yulaf lapam hiç yanmadı, ancak 4 kez pişirdim.
Benim için hemen bir kasede pişirmek daha iyi. Silikonu sevmiyorum. Ben kimseye empoze etmiyorum, ama benim için kokuları emiyor.
Silikon kapağım var, ara sıra yıkıyorum, bu yüzden küçük çocuk bu kapağın altındaysa yemeyi reddediyor

Bir tencerede kil / seramik bir tencerede yulaf lapası pişirmek çok uygundur ve silikon bir uçta omlet için iyidir, fırınlama çelik bir kase içindir.

Çelik bir kasede mi yanıyor?

Evet, irmik ve yulaf ezmesi benimle dengeli bir şekilde yanıyor ((Kokulara gelince, henüz net değil, içinde ağırlıklı olarak sütlü yemeklerin pişirileceğini varsayıyorum, çünkü diğer her şey, kızartma bile olsa, çelik bir kapta iyidir. bulaşık makinesinde hiç bırakmadı. (gerçeği henüz olmadı) Bakalım sonra ne olacak.

silikon ısıtıldığında zararlı bir şey açığa çıkarabilir,

Peki forumun hangi yarısının burada kullandığı fırında pişirme kapları ne olacak? Orada, sonuçta, sıcaklık 200 derece.

cam veya seramik (veya benzeri) bir tabak sığdırmayı tercih ederse,

Evde uygun bir şeyim yok, zaten denedim (((Ya şekil aynı değil ya da boyutlar aynı değil))

Bu iyi, yoksa ilk başta üzüldük.

Ve şimdi bile mutlu olduğumu söylemeyeceğim. Boyutlara daha yakından baksaydım, onu satın almazdım.

[Olya,]

Olya, fırında bulunan silikon, ısıtma elemanının üzerine yerleştirilmez. Talimatlar bu konuda uyarıyor.

İyi, benSon çare olarak, silikonda yemek yaparsam, bir çift için bir standda.
Benim. Ve böylece, "herkesin kendi hamamböceği vardır" Ben ısrar etmiyorum

Bu yüzden silikon bir kalıbın altındaki bir kasede en az 1-2 bardak su bulundurmanın iyi olacağını düşündüm - bu yulaf lapası veya omlet içindir.
Tabii ki pişirme için gerekli değil.

Ve Tanyulia'nın tarifi olan pirinç lapası da almadım.
MV'yi zorla açtığım sinyalden sonra her şeyi tarife göre yaptım ve pirinç çiğdi.
Yulaf lapasının hazır olduğu rejimi tekrarladım.
Bana yardım et, neyi yanlış yaptım!

Galina ve hemen açtılar, zorla buhar mı attılar?
Belki biraz beklemeliyiz, yaklaşık 15 dakika - ve basınç kendiliğinden düşecek ve yulaf lapası bu süre içinde gelecek ...
Ne pirinci aldın? Videoda Tanyulya gibi bir kase var mı - teflon?

Ve Tanyulia'nın tarifi olan pirinç lapası da almadım.
MV'yi zorla açtığım sinyalden sonra her şeyi tarife göre yaptım ve pirinç çiğdi.
Yulaf lapasının hazır olduğu rejimi tekrarladım.
Bana yardım et, neyi yanlış yaptım!

Galina, yulaf lapası birçok kez tartışıldı. Pirince göre değişir. Gelecek. sadece onu zorlamayın, kendi kendine geçene kadar bekleyin. Pilav ve yulaf lapası "Dostluk" pişirmenin tek yolu bu. Birim 1210'da (kantinin) okudu, sonra bir personel aldı. Her şey harika gidiyor. Sadece onun karakterini incelemelisin

Cevaplar için teşekkürler!
Kasem Tanya'nın teflonuna benziyor.
Çok pişirici bip sesi çıkarır çıkarmaz, hemen zorla basıncı serbest bırakmaya başladım.
Pirincim Krasnodar, mistral.
Her şeyi anladım, bir dahaki sefere baskıyı azaltmayacağım.

Ve tarife göre yulaf lapası pişirdim Arkina'nın büyükannesinden bir "tencerede" pirinç lapası
Cam çorba kasesinde bir porsiyon pişirdim. Aynı konuda ve abonelikten çıkmış.

Herkese iyi günler! Bir yıldan fazla bir süre önce, Kazakistan'a gönderilmek üzere Ozon'dan Shteba DD2 aldım. Genel olarak, kanatlarda uzun süre bekledi ve bekledi, et suyu pişirmek acildi ve zaman azalıyordu. Güzelliği çıkardı, açtı, ama buhar almadı ... Zamanlayıcı hemen geri saymaya başladı ve basınç ve sıcaklık paneli hiçbir şey göstermedi ... Talimatlarda hemen yardım istiyorum, Yandex, Google, ancak bulmayı başardığım her şey, maddenin O-ringde ve valf üzerindeki kaydırılmış silikonda olması mümkün. Bugün ikisini de kontrol edeceğim. Çok üzüldüm ... Bu markanın servis merkezimiz yok, satın alma işleminden sonra çok zaman geçti (ve nakliye şirketi beni Moskova'dan neredeyse bir ay aldı), yani iade etmenin bir yolu yok . Benzer biriyle karşılaşan var mı? Bir dizi basınç gerektirmeyen programlar nedeniyle elektroniklerin düzgün olup olmadığını kontrol etmeye değer olduğunu düşünüyorum.

Bir hikayenin devamı
"Küçük kırmızı şapkamızı" onarımdan aldılar. TTT, her şey çalışıyor.Sorun güç kaynağındaydı, kaptan yedek parça aradığı için tamir edilmesi iki haftadan fazla sürdü. Onarım için 8000 tenge (1520 ruble) ödediler, tamam, asıl önemli olan şu anda çalışıyor olması.
Buğday ve yulaf lapası, içine biber dolması pişirdi. Şimdiye kadar kalan modları çalışıp çalışmadıklarını kontrol etmek için sadece suyla denedim.

Sap için hangi plakaları uyarladığımı göstermek istiyorum




Karşılaştırma için, 0,6 litre 800 ml'lik bir kavanoz ve bir bulyon kabı koydum.
Üst kenarları neredeyse yatay olarak bükülmüş, pense ile düdüklü tencereye airfryer'dan koymak ve çıkarmak iyidir.
Bu tabaklarda yiyecekleri ısıtıyoruz ve mikrodalgaya gerek yok

[Natusya]

Natusya, Ve ısınması ne kadar sürer? Kapak kapalıyken mi?

[Natusya]

Natusya, Ve ısınması ne kadar sürer? Kapak kapalıyken mi?

Tatyana, birkaç 1 dakika. Kapak kapalıdır. Bekleyecek zaman olmadığında, zorla buharı serbest bırakıyorum.

Herkese günaydın! (Bu bizim sabahımız) Shtebochka'nın bir sevgilisini daha arkadaş canlısı bir aileye alın! Güzelliğimi bekledim, dün aldım. Dün korkunç bir hava yaşadık - sağanak, kuvvetli rüzgar ve çok soğuk. Fakat! Esaretten daha fazlasını avlarken, kocamı nokta kapanmadan yarım saat önce bir düdüklü tencerenin arkasına sürükledim. İşten eve geldim, sadece beni besledim (ve sonra ruhumun üzerinde durdum, beni teşvik ettim). Onu getirdim, her şeye baktım, yıkadım (sabah onun için zaten bir yer hazırladım - sabah 6'dan mutfağı temizlemeye başladım)
Koku yoktu, bu yüzden hiçbir şey kaynatmadım. Hemen bir Teflon kase aldım (bir ay boyunca tüm Temki'yi çalışmam boşuna değildi) Her şey bir bütün, yepyeni, çiziksiz. Bu yüzden görünüm ve kaliteden memnunum.
Şimdi asıl iş için. Öyle oldu ki onunla sous vid'dan arkadaş olmaya başlamak zorunda kaldım. Bu konuda büyük bir uzman olduğum için değil. Siparişimi verdikten hemen sonra 4 gün içinde teslim edileceğine söz verildi. Hemen et aldım, salamura koydum. 4-5 gün içinde tuzlanacağını düşündüm ve bu süre zarfında diğer programları denedim. Fakat! 4 gün iki gün sürdü! haftalar. Ve dün, onu aldıktan sonra, sadece eti pişirmek zorunda kaldım, çünkü genellikle kötüye gidip gitmediğini merak ediyordum.
Hayır, tuzlu suda mükemmel şekilde hayatta kaldı. Onu çıkardı, kuruttu, her türlü baharatla (sabahları daha fazla) bulaştırdı, vakumlu poşete koydu ve akşama kadar buzdolabında kaldı. Muhtemelen 8 cm'lik iki kalın parça. Akşam 10'da bir kaseye koydum, ılık suyla doldurdum, oda suyundan biraz daha sıcak ve ısıtmaya koydum. Süre 8 saat ve sıcaklık 63 *. Kapak kapatıldı, valf açıktı. Yaklaşık 3 dakika sonra sıcaklık derece derece artmaya başladı. Konuyu okumak için bilgisayara gittim. Bir buçuk saat sonra, ekrandaki sıcaklık zaten 72 * idi. Özellikle üzülmedim, çünkü bunun normal olduğunu okumayı çoktan bitirmiştim (sıcaklıktaki bu kadar büyük bir artış hala kafamı karıştırsa da).
Geceleri kontrol etmedim, çünkü şimdi çok soğuk algınlığım var, öksürük yüzünden çok sert uykuya daldım ve sonra görünüşe göre bayıldım. Sabah, programın bitimine yarım saat kala, skorbord yine 72 * idi! Sindirmekten korktum ve düdüklü tencereyi kapattım. Eti çıkardı, hemen buzlu soğuk suya daldırdı (yaklaşık 20 dakika orada kaldı). Çantalarda çok fazla meyve suyu vardı! Muhtemelen her birinde daha fazla bardak.
Paketleri açtım ve etin biraz kurumasına izin verdim. Dayanamadım, numune için bir parça kesip folyoya, vakumlu poşetlere sardım ve buzdolabına koydum.
Görünüşe göre et pembe, güzel, tadı biraz sert ve kuruydu, belki de çok fazla meyve suyunun çıkması nedeniyle? Belki iki saat daha takarsınız? Ve bana tadı biraz acı gibi geldi. Belki de alışkanlıktan dolayı çok fazla sarımsak sürdüğüm içindir?
Kızlar, söyle bana, lütfen, belki ısıtmaya değil, bitkinliğe koymak gerekliydi? Sıcaklıkta çok fazla fark vardı.
Bu gece, göğüs etini (iyi et şeritleriyle) koymanız gerekecek - yumuşak olması için hangi programda yapmak daha iyidir?
Bir aydır Stebs ve sous-vide'ın tüm konularını inceliyorum. Ama yine de sorular ortaya çıkıyor.
Ve hemen başka bir soru: Tavuk göğsünü 63 * 'de "bitkin +" üzerine koymak istedim (burada bir yerde okudum ve hatta kendim için yazdım), ancak sıcaklık 80'in altına ayarlanmadı *.Öyleyse olmalı mı yoksa benimle ilgili bir sorun mu var? Valf açık olmalı, anladım? Görünüşe göre sous vide sadece ısıtma ile yapılabilir mi?
Her şey, bunu 80 * sıcaklıktan itibaren okudum (bazen talimatlara bakmalısınız). Göğsü ısıtmaya gittim.

Başka bir Shtebochka aşığını arkadaş canlısı bir aileye götürün

Hoşgeldiniz!!

Ve hemen başka bir soru: Tavuk göğsünü 63 * 'de "bitkin +" üzerine koymak istedim (burada bir yerde okudum ve hatta kendim için yazdım), ancak sıcaklık 80'in altına ayarlanmadı *. Öyleyse olmalı mı yoksa benimle ilgili bir sorun mu var? Valf açık olmalı, anladım? Görünüşe göre sous vide sadece ısıtma ile yapılabilir mi?

Dilin + koymak gerekli değildir, ancak Isıtma 63 gr

Bu gece, göğüs etini (iyi et şeritleriyle) koymanız gerekecek - yumuşak olması için hangi programda yapmak daha iyidir?

Nasıl pişirmek istersin?

ısıtmaya koyun. Süre 8 saat

Sous vide teknolojisi konusunda hiç uzman değilim, ancak 8 saat, bana öyle geliyor ki, çok fazla. Bir et parçası ne kadar kalın olursa olsun, ancak üç, en fazla, 4 saat içinde, içi istenen sıcaklığa kadar ısınır.

[Masinen]

Kızlar canım, tebrikler ve kabul ettiğiniz için teşekkürler! Bir yıl boyunca bu çoklu pişiriciyi ayarladım, ancak özel bir ihtiyaç yoktu. Ama geçenlerde Panasik'im bozuldu ve eğer alırsan bunun iyi bir şey olduğuna karar verdim. Dahası, hem sous vide hem de hamur işleri (Mashin'in ekmeği beni kazandı, yarın tekrar etmeye çalışacağım) ve gerçekten de ... güzelliği içeriyor.
Bu arada, düdüklü tenceremde, program bittikten sonra tekrar ısıtma otomatik olarak açılmıyor. Bunun iyi mi kötü mü olduğunu henüz bilmiyorum.
Masinen Masha, ben de Tanyulya'nın yaptığı gibi sous-vide göğüs eti yapmak istiyorum. Bu nedenle pişirme süresini belirtiyorum. Göğüs eti çok etli, güzel, onu bozmak istemem.
Alex_Fil Tabletten ve kızların deneyimlerinden başladım. Her biri kg'dan fazla et parçaları, yarım saat önce kapatmama rağmen 8 saatin uygun olacağına karar verdim. Ama yine de bana biraz kuru geldi. Muhtemelen, bunun nedeni tuzlu suda çok uzun süre kalması ve ardından çok fazla meyve suyunun salınmasıdır.
Masha, şu anda tavuk göğsüm var. Sıcaklık yine 61'den 72'ye * atlıyor. Endişelenemez misin Hazneye kontrol için sıcaklık sondası koymayı unuttum ama şimdi oraya gitmek istemiyorum. Ve etimi birkaç saat daha koyarsan, nasıl hazır olur dersin? Yoksa böyle kullanabilir misin? Sandviçler için bir kesim olarak, aslında gidecek, ama onu öyle istedim ki, onu dolgun bir dilim halinde kesip, hızlıca kızartabilir ve kocam için kahvaltıda bir pirzola gibi.
Yine de, bu kadar kalın et parçalarını pişirmenin en iyi zamanı nedir?

Sous-vide teknolojisi konusunda hiç uzman değilim.

Suvid'de varsayım yoktur, ancak kesin ölçümler vardır.
Bir et parçasının kalınlığını ölçüp suyu ısıtmak için 30-40 dakika tüy tablosuna göre zamanı hesaplıyoruz.

21 Eylül 2016 Çarşamba 10:28 Eklendi

Masinen Mashenka, ben de Tanyulya'nın yaptığı gibi sous-vide yapmak istiyorum. Bu nedenle pişirme süresini belirtiyorum. Göğüs eti çok etli, güzel, onu bozmak istemem.

Göğüs etinin kalınlığını ölçün ve etin yazdığı tabağı görün ve 30-40 dakika ekleyin)
Brisket'i suvid'den sonra iyice kızartın, çok lezzetli olacak)

21 Eylül 2016 Çarşamba 10:30 Eklendi

Masha, şu anda tavuk göğsüm var. Sıcaklık yine 61'den 72'ye * atlıyor. Endişelenemez misin

63 gram tavuk göğsü 1 saat 30 dakika pişirmeyi seviyorum. Çok lezzetli çıkıyor.

Su ısınana kadar sıcaklık atlar, bu normaldir. Ekrandaki Tc, termo sensörün okumalarıdır.

Oh, ve göğsü 1 saat 10 dakikalığına koydum! Çok uzun zamandır turşunun içinde olduğunu ve hazırlanmak için vakti olması gerektiğini düşündüm. Öyleyse, şimdi programın bitiminden 20 dakika sonra koymam gerekecek mi? Yoksa suda soğumaya bırakılırsa kendiliğinden mi gelecek? İş sırasında zaman ekleyemez misin?
Ve brisket'i kızartmak istemiyorum (bunun yerine bir etim var, domuz pastırması gibi et katmanları olan bir domuz yağı var), onu tam olarak domuz yağı olarak kullanmak istiyorum (etten daha az yağ olmasına rağmen)

[Pinky]

Pinky, o zaman hiçbir şeye dokunmanıza gerek kalmaz, bırakın hazırlansın. Göğüs çok büyük değilse pişecektir.
Aksi takdirde, kapatabilir ve kalan süreye 20 dakika daha ekleyip tekrar açabilirsiniz.

Oh, erkekler bizim hayranlığımızı anlamıyor)) Bunun için lezzetli yemeyi seviyorlar
Evet, Shteba çok güzel ve iyi bir düdüklü tencere

Kesinlikle! Bir zamanlar kocam ekmek yapımcısı, sonra çizgi film ve düdüklü tencere satın alma arzumu gerçekten anlamadı. Ama şimdi işimde karım ve aletleri için sürekli bir reklam var. "Ve Vaska dinler ve yiyor" ilkesine göre hareket ediyorum. Diyorum ki, lezzetli bir şekilde yemek yemek istiyorsanız, dilek listeme girmeyin. Önemli olan, ruhun kullandığınız teknolojide yatmasıdır. Ama Shtebochka bir şekilde hemen kalbime düştü. Şimdi bana karşı çok sıcak hisler beslemesine ihtiyacım var.

Gönderildi Çarşamba 21 Eylül 2016 11:11

Masha, seni biraz daha terörize edebilir miyim? (Benim için de lütfen "sen" i kullan - henüz çok eski bir yaşlı kadın değilim).
Kek pişirmek istiyorum, dümdüz kaşınıyor, hemen her şeyi denemek istiyorum Hamur yumurta ve ekşi krema içeriyorsa, yani hamur yeterince nemli, hangi sıcaklıkta, ne kadar süre ve hangi modda yapıyor? fırında pişirilmesi garantili olacak şekilde fırında pişirilir mi? Hamur, Pancho keki ile aynıdır.

[zoomgsm]

Masha, teşekkürler. Ve burada karıştırdım ve buldum, bir tarif var zoomgsmhttps://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377943.0
* Bu yüzden yulaf lapasında pişiriyor. Güzel görünüyor. Ve yulaf lapasındaki sıcaklık nedir? Söylemeyi unuttum, DD2 XL'im var, daha güçlü görünüyor, yanmıyor. Muhtemelen, her şeye rağmen, onu gevşeteceğim

Suvid'de varsayım yoktur, ancak kesin ölçümler vardır.
Bir et parçasının kalınlığını ölçüp suyu ısıtmak için 30-40 dakika tüy tablosuna göre zamanı hesaplıyoruz.

Peki, bu konuda doğruluk bu kadar önemliyse, Shteba'da yemek pişirmekten bahsediyorsak, suyu ısıtmak için neden 30-40 dakika ekleyelim? Sonuçta, ister Isıtmada ister Vexation'da (veya DD2 için Vexation +), geri sayım başladıktan hemen sonra değil, ayarlanan sıcaklığa kadar ısındıktan sonra başlayacaktır.
Daha sonra, özellikle ince bir et parçası için bu 30-40 dakika fazla olabilir. Ya da fazladan pişirme süresi burada zarar görmez, aşırı pozlamak, az pozlamaktan daha iyidir ...

Teşekkürler Maria. Baktım, tüm konuyu okudum. Yemek pişirmede "yoğun" ve buna bağlı olarak "katkı maddeleri" içindeyim. Ve fincanlar zaten bir ayaklı, bu doğru, yoğurt için kullanılabilir (yoğurt makinesi yerine) Özür dilerim, bu benim için önemli. Önce ekipman satın alacağım (hala pişirmenin daha kolay olacağını umuyorum ama hayır) ve sonra dağıtacağım. Personel en uzun süredir dayanıyor, bu yüzden tam bir sete ihtiyaç olduğunu düşünüyorum, muhtemelen ...

Ya da fazladan pişirme süresi burada zarar görmez, aşırı pozlamak, az pozlamaktan daha iyidir ...

Doğru, çünkü ürün suya temas etmiyor)
Pişirdiğiniz sıcaklık burada bir rol oynar.

21 Eylül 2016 Çarşamba 12:15 Eklendi

Ve fincanlar zaten ayaklı, bu doğru, yoğurt için kullanılabilir (yoğurt makinesi yerine)

Evet, bir stand ile birlikte olmalıdır))

Açıkladığım için üzgünüm, bu benim için önemli

Yanlış bir şey yok))

21 Eylül 2016 Çarşamba 12:16 Eklendi

Yulaf lapasında nasıl pişiriyor

Artı modu olmadığında yulaf lapası üzerinde pişirdiler)
Dertte pişirmek daha iyidir.

[zoomgsm]

zoomgsm... yulaf lapasında pişiriyor.

DD1'i Kasha 0.3b'de pişirenler, çünkü pişirme için istenen sıcaklığı ayarlamak mümkün değildi. Çoklu pişiricide sıcaklık genellikle 120 ~ 140 * C'dir. Ve Shteba'da 0.3 basınçta, sıcaklık 107-109 * C olmalıdır. DD2'de, bu sorun, sersemlikteki sıcaklık ayarlarını genişleterek çözüldü, bu yüzden buna baygınlık adını verdiler.
Tarifi DD1'den alırsanız, burada 1 saat 10 dakika. - + 110 * C'ye ayarlardım, sıcaklık yükselirse zaman biraz azalır.

[Masha, Alex_Fil]

Masha, Alex_Fil Cevaplarınız için çok teşekkür ederim Toko, görünüşe göre pasta bugün için iptal edilmiş - krema için ekşi kremamı yediler * Şaka gibi * Şimdi sadece yarın. Boşver, bugün hala komposto pişireceğim, ama şimdi göğüs etini 4 saat 63 * olarak ayarladım. Bekliyoruz efendim.