Ekmek üreticisi Moulinex OW 6121

Sevgili bayanlar, Moulinex OW 6121'i satın alacağım, bununla ilgili sahiplerden bir şeyler duymak istiyorum.
Mümkünse eksileri hakkında yazın))

Ve bu sadece bayanlar nedir? Kırılmasam da, size Katırlar hakkında çok şey söyleyebilirim.

[EKMEK Makineleri MOULINEX OW6121 ANA EKMEK TORBASI]

Birisi düşünürken ve hayal ederken, ben sahibi oldum
EKMEK Makineleri MOULINEX OW6121 ANA EKMEK TORBASI







Mevcut olanı ve daha çok rulo şeklinde olanı seçtim - düz seviyorum. Ve tabii ki, baget yemekten hoşlandım.

Başlangıç ​​seviyesindeki bir fırıncı olduğum ve deneyimim 24 saat olduğu için, kitaptaki tariflerde yavaş yavaş ustalaşıyorum:

1) "Hızlı ekmek" (ör. 8; 1 kg; ortalama kabuk)



İtiraf ediyorum: hala sıcakken, soğumasına bile izin vermeden kestiler. Yani ilk örnek filme alındı.
Tat: Tuz miktarını azaltırdım (kocam tuzun normal olduğunu düşünüyordu). Ekmeğin yapısı çok yoğundur.

2) "Normal ekmek" (Örn. 4; 750 g; ortalama kabuk)



Notlarım: Bu somun daha az ağırlıkta olmasına rağmen, kilogramla aynı şekilde yükseldi. Kesim, ekmeğin ne kadar gözenekli ve hafif olduğunu gösterir.
Kocam kremsi tadı beğenmedi, bu yüzden diğer tarifleri deneyeceğiz.

3) Artık HP'de "Brioche" var ...

["Hızlı ekmek"]

Kaybolmamak ve karşılaştırma yapmak için:

"Hızlı ekmek"

Ağırlık - 1 kg.
Pişirme süresi - 1 saat 33 dakika.

Kompozisyon:
Ilık su - 400 ml.
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı l.
Tuz - 2,5 çay kaşığı
Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.
Toz süt - 2,5 yemek kaşığı l.
Un / s - 640 gr.
Kuru ekmek mayası - 4 çay kaşığı

Hazırlık:
Yer imi - su, yağ, tuz, şeker, süt tozu, un ve kuru maya.
8 numaralı pişirme programı.

Notlarım:
Orijinal tarif "00" un içeriyor ama bende yok. Satışta arayacağım, aksi takdirde en yakın mağazalarda değildi.
Maya, anlık (kuru hızlı etkili) "güvenli-anında" kullandı.
HIZLI ekmek pişirmek isteyenler için.

"Basit ekmek"

Ağırlık - 750 gr.
Pişirme süresi - 2 saat 53 dakika.

Kompozisyon:
Ilık su - 250 ml.
Zeytinyağı - 1,5 yemek kaşığı l.
Tuz - 1,5 çay kaşığı.
Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.
Toz süt - 2 yemek kaşığı. l.
Un / s - 450 gr.
Kuru ekmek mayası - 1 çay kaşığı

Hazırlık:
Yer imi - su, yağ, tuz, şeker, süt tozu, un ve kuru maya.
4 numaralı pişirme programı.

Notlarım:
Daha az ağırlıkta olmasına rağmen ekmek önceki tarifte olduğu gibi yükseldi.
Lezzetli, hafif, gözenekli.
Tarif, kullanım kılavuzundan alınmıştır. Bir somun için 750 gr saydım.
Maya, anlık (kuru hızlı etkili) "güvenli-anında" kullandı.

["Çörek"]

"Çörek"

Ağırlık - 750 gr.
Pişirme süresi - 3 saat 15 dakika.

Kompozisyon:
Süt - 60 ml.
Yumurtalar - 3 adet.
Doğranmış tereyağı - 140 gr.
Tuz - 1,5 çay kaşığı.
Şeker - 50 gr.
Un - 430 gr.
Kuru ekmek mayası - 1 çay kaşığı

Hazırlık:
Yer imi - süt, yumurta, yumuşatılmış tereyağı, tuz, şeker, un ve kuru maya.
7 numaralı pişirme programı.

Notlarım:
Ekmek dokunulduğunda çok yüksek, yumuşak, yumuşak ve havadar yükseldi.
Nedense, "orta" üzerine koymama rağmen, kabuk kızartılmadı.
Tereyağının bir kısmı margarin ile değiştirildi (yeterli değil).
Tarifte belirtilen un yerine "00" "BC" aldı.
Maya, anlık (kuru hızlı etkili) "güvenli-anında" kullandı.
Ekmek pişirmek yerine tereyağlı ve reçelli kahvaltıya uygundur.
Tostta çok iyi, bu yüzden tost makinelerinden çıkın!

["Peynirli ekmek"]

"Peynirli ekmek"

Ağırlık - 750 gr.
Pişirme süresi - 2 saat 53 dakika.

Kompozisyon:
Su - 240 ml.
Bitkisel aromalı tuz - 1 çay kaşığı
Şeker - 1 çay kaşığı
Un / sn - 340 gr.
Kuru ekmek mayası - 2 çay kaşığı
Peynir - 115 gr.

Hazırlık:
Yer imi - su, tuz, un, kuru maya ve şeker.
4 numaralı pişirme programı.
İlk bip sesinden sonra (yaklaşık 30 dakika) rendelenmiş peyniri ekleyin.

Notlarım:
Fotoğrafta görebileceğiniz gibi ekmek kabarmadı - açıkça bu kadar "ağır" bir ekmek için yeterli maya yoktu. Öyleyse bu tarifi kitaptan kim yapacak (ve buna "Emmental peynirli Ekmek" deniyor) - maya miktarını artırmaktan çekinmeyin.
Urop sayesinde güzel kokulu çıktı.
Tarifte belirtilen un yerine "00" "BC" aldı.
Maya, anlık (kuru hızlı etkili) "güvenli-anında" kullandı.
Aromalı tuzum yoktu ama toz haline getirilmiş kuru dereotu ekledim. (1/3 çay kaşığı)
Peyniri şöyle aldım:

["Belarus ekmeği"]

Kızımın okuldaki sınıfta tematik bir sunumu vardı.
Sınıfları Belarus'u çekip bütün bir performans hazırladı: şarkı ve dans.



Ama evde tarife göre "Belarus ekmeği" yaptık. mama3x
Ekmek makinemin tarifi ve notları aşağıdadır:

"Belarus ekmeği"

Ağırlık - 750 gr.
Pişirme süresi - 2 saat 53 dakika.

Kompozisyon:
Ilık su - 300 ml.
Sirke% 9-2 yemek kaşığı l.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 çay kaşığı
Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Toz süt - 1,5 yemek kaşığı. l.
Kakao - 1 çay kaşığı
Hazır kahve - 1 çay kaşığı
Çavdar maltı - 1 yemek kaşığı l.
Un / s - 300 gr.
Çavdar unu - 150 gr.
Kuru ekmek mayası - 2 çay kaşığı
Kimyon - 1 çay kaşığı
Keten tohumu - 1 çay kaşığı

Hazırlık:
Yer imi - su, sirke, yağ, tuz, şeker, süt tozu, kakao, kahve, malt, hem un hem de maya.
4 numaralı pişirme programı.
İlk bip sesinden sonra (yaklaşık 30 dakika), keten ve kimyon tohumlarını ekleyin.

Notlarım:
Ekmek lezzetli, yumuşak ve aromalıdır.
Çatısı hafifçe "çatladı".
Maya, anlık (kuru hızlı etkili) "güvenli-anında" kullandı.

["Küçük kepekli baget"]

"Küçük kepekli baget"

Ağırlık - 4 adet
Pişirme süresi - 2 saat 02 dakika.

Kompozisyon:
Ilık su - 175 ml.
Tereyağı - 20 gr.
Tuz - 1 çay kaşığı
Şeker - 1 çay kaşığı
Un / s - 250 gr.
Kuru ekmek mayası - 3/4 çay kaşığı
Küçük kepek - 4 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:
Yer imi - su, yağ, tuz, şeker, un ve maya.
1 numaralı pişirme programı. "Minimum ağırlığı" ayarlayın (iki seçenek sunar).
İkinci bip sesinden sonra (yaklaşık 1 saat) hamuru çıkarın, 4 parçaya bölün ve bagetleri şekillendirin.
Su veya sütle fırçalayın, kepeği yuvarlayın, bir jilet ile kesin ve bir baget kaseye koyun.
Ekmek yapımcısına yerleştirin ve başlat düğmesine basın - pişirme programı başlayacaktır.



Notlarım:
Başlangıç ​​olarak, testin oranları çok talihsizdir. Ortaya çıkanlardan hiçbir şey kalıplanamaz veya kalıplanamaz - meyilli. Unu elle karıştırmam gerekiyordu.
Bıçak hiç böyle bir hamur kesmedi - çok yumuşaktı.
Bagetler çok güzel görünüyor. Tadı mükemmel. Çıtır, yumuşak, normal tuz.
Tarife göre "1C" ve "00" ununu "VS" unuyla değiştirdim.



Ortaya çıkan sonuç, meyilli nedeniyle bana uymadığından, neredeyse hemen tarife göre ikinci bir 8 baget partisi yaptım.

Ağırlık - 8 adet
Pişirme süresi - 2 sa 59 dk.

Kompozisyon:
Ilık su - 315 ml.
Tereyağı - 35 gr.
Tuz - 1,5 çay kaşığı.
Şeker - 1.5 çay kaşığı.
Un / s - 270 gr.
Un 1C - 180 gr.
Kuru fırın mayası - 1.5 çay kaşığı
Küçük kepek - 8 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:
Yer imi - su, yağ, tuz, şeker, un ve maya.
1 numaralı pişirme programı. "Maksimum ağırlığı" ayarlayın (iki seçenek vardır).
İkinci bip sesinden sonra (yaklaşık 1 saat) hamuru çıkarın, ikiye bölün ve rüzgar almaması için hamurun bir kısmını kasenin altına koyun. Hamurun ikinci yarısını 4 parçaya bölerek bagetleri şekillendirin.
Su veya sütle fırçalayın, kepeği yuvarlayın, bir jilet ile kesin ve bir baget kaseye koyun.
Ekmek yapımcısına yerleştirin ve başlat düğmesine basın - pişirme programı başlayacaktır.
Ses sinyalinden sonra (yaklaşık 1 saat sonra), bitmiş bagetleri çıkarın (baget tutucu çok sıcaktır - fırın eldiveni) ve kalan kalıplanmış bagetleri yerleştirin. Başlat düğmesine tekrar basın ve son baget grubu için pişirme programı başlayacaktır.



Notlarım:
Testin bu oranlarına gelince, daha başarılılar. Hamur yapışkan olmasına rağmen kalıplama için un serpilmesi yeterlidir.
Bıçak böyle bir hamuru kesmedi - çok yumuşaktı.
Bagetler çok güzel görünüyor. Tadı mükemmel. Çıtır, yumuşak, normal tuz.

["Domates ve fesleğenli ekmek"]

"Domates ve fesleğenli ekmek"

Ağırlık - 750 gr.
Pişirme süresi - 2 saat 53 dakika.

Kompozisyon:
Ilık su - 225 ml.
Zeytinyağı - 1,5 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 çay kaşığı
Şeker - 1 çay kaşığı
Un, birinci sınıf - 335 gr.
Kuru ekmek mayası - 2 çay kaşığı
Güneşte kurutulmuş domates - 75 gr.
Kurutulmuş fesleğen - 1/2 çay kaşığı

Hazırlık:
Yer imi - su, yağ, tuz, un, maya ve şeker.
4 numaralı pişirme programı.
İlk bip sesinden sonra (yaklaşık 30 dakika) doğranmış güneşte kurutulmuş domates ve fesleğeni ekleyin.

Notlarım:
Ekmek çok yumuşak, domates tadı ve inanılmaz derecede aromatik.
Maya, anlık (kuru hızlı etkili) "güvenli-anında" kullandı.
"00" yerine "M.Ö." un alındı.
Bence, çok miktarda tereyağı nedeniyle ekmeğin nemli olduğu ortaya çıktı. T. ile.domateslerde oldukça yeterli (hatta onlardan süzülüyor), o zaman zeytinyağı eklemenin gereksiz olduğunu düşünüyorum.
Benim zevkime yetecek kadar tuz yok.
Ekmek yükselmedi, ama düşmedi - tam olarak tepede olduğu gibi çıktı.

["Tost ekmeği"]

"Tost ekmeği"

Ağırlık - 1 kg.
Pişirme süresi - 2 saat 58 dakika.

Buğday hamuru:
Un 1C - 180 gr.
Su - 200 ml.
Şeker - 1/2 çay kaşığı
Kuru maya - 1/2 çay kaşığı.
Kompozisyon:
Ilık su - 350 ml.
Buğday hamuru - 100 gr.
Tuz - 2 çay kaşığı
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Toz süt - 3 yemek kaşığı. l.
Un / s - 650 gr.
Kuru fırın mayası - 1.5 çay kaşığı

Hamur hazırlama:
Un, su, maya ve şekeri karıştırın. 3 saat ılık bırakın.
Ekmek yapımı:
Yer imi - su, buğday hamuru 100 gr., Tuz, şeker, süt tozu, un ve maya.
4 numaralı pişirme programı.

Buğday hamuru hakkında:
Buğday hamuru için orijinal tarif hiçbir şey söylemiyor - nasıl yapılır? Yani bu kişisel olarak benden bir katkı.
Hamurun bir kısmını kullandıktan sonra kalanını filmin altındaki buzdolabına koyun.
Onunla aynı ekmeği 2 günde pişirdim. Hamur harika çalıştı!
Notlarım:
Ekmeği iki kez pişirmek zorunda kaldım, öyle bir nedenle - fotoğraf çekmek için zamanım olmadı - hepsi onu yedi.
İsmine gelince, bu ekmeğin tost yapmaya uygun olmadığını düşünüyorum.
En önemlisi sandviçler, sandviçler için uygundur. İnce dilimler halinde kesilir, şeklini iyi korur, soslara uzun süre dayanır.
Ekmeğin lezzetli, yoğun olduğu ortaya çıktı (ancak hızlı ekmekle aynı değil), tuz normal.
Maya, anlık (kuru hızlı etkili) "güvenli-anında" kullandı.

[lada-matushka]

Merhaba. Dün kocam bana bu asistanı verdi ve bugün ona ilk rulomu yaptım. Soğumaya çalışacağız ama onu çekip çıkarmak için işkence görüyoruz. lada-matushkabuna nasıl alıştın? Genel olarak, incelemelerde birçoğunun böyle bir sorunu olduğunu okudum, ancak fazla önem vermedim, 1993'te zaten bir Hitachev'im vardı, bu yüzden orada kova iyice çalkalanmalıydı ve her şey güvenli bir şekilde uçtu, ancak burada kürek kemiği birkaç kez geçene kadar sıkıca oturdu.

[Nat_Nik]

Nat_Nik, asistanınızla!
Yani ilk başta bu beni şaşırttı. Ve şimdi, birçok farklı rulo pişirdiğimde, kendim için şu sonuçları çıkardım:

Kendimi yakmamak için kovayı her zaman ekmek makinesinden İKİ eldivenle çıkarırım. (Çünkü kovayı bir eldiveni ile çıkarmak, kovayı biraz yana yatırdı ve ... yandı. Evet, tatsız.)
Sonra hemen kovayı ters çevirip rulo tel raf üzerinde soğumaya bırakıyorum.
Kovadan fırlayan ruloların hızı, ekmeğin kendisinden... Merdanenin yapısı yumuşak ve havadar ise kolaylıkla dışarı çıkar ve "karıştırıcılar" kovanın içinde kalır. Biraz daha yoğun ekmek - "karıştırıcılar" bir rulo ile dışarı çıkar.
Bazen kovayı biraz sallamanız gerekir.
Ama işe yaramazsa, o zaman ... Tam kovanın içinde ekmeğin soğumasına izin verdim. Ve sonra çıkıyor.
Veya... İnce bir silikon spatula ile kontrol ediyorum, böylece ekmeğin duvarların arkasında kolayca kalması.

Bir de dava vardı - bir tarife göre pişirdim "Lifli" ekmek - dünyadaki her şeyi lanetledi. Somun kovanın içinde kalacak sandım. Tarif hiç de başarılı değil!

["Lifli ekmek"]

Ekmek yapımcısı ile birlikte gelen tarif kitabına göre pişirmeye devam ediyorum.
Bu sefer çok talihsiz bir tarif:



"Lifli ekmek"

Ağırlık - 750 gr.
Pişirme süresi - 3 saat 06 dakika.

Kompozisyon:
Ilık su - 350 ml.
Ayçiçek yağı - 1/2 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1,5 çay kaşığı.
Şeker - 1 çay kaşığı
Toz süt - 1 yemek kaşığı. l.
Un / s - 320 gr.
Küçük kepek - 160 gr.
Kuru ekmek mayası - 2 çay kaşığı

Hazırlık:
Yer imi - su, yağ, tuz, şeker, süt tozu, un, kepek ve maya.
6 numaralı pişirme programı.

Notlarım:
Un yerine "00" güneşi aldı.
Ayrıca tarifte şeker miktarı eksik, bu yüzden kendimden bir çay kaşığı ekledim.
Maya, anlık (kuru hızlı etkili) "güvenli-anında" kullandı.

Sorun, kovayı çıkarıp neredeyse dibinde yükselmeyen bir somun ekmek gördüğümde başladı.
O kadar sert olduğu ortaya çıktı ki, bu ekmekle kovayı çizmekten korkarak etrafından atladım.
Sakinleştiğimde onu kestim.
Pişirilmişti, görülebiliyordu. Ama kendilerini bir tuğla gibi savunabilirler!
Asla BU tarifle yemek yapmayın!

[lada-matushka]

lada-matushka, paylaştığınız için teşekkürler, çok bilgilendirici bilgiler.

Ben de bu ekmek makinesinin sahibiyim.Ondan önce 6002 idi, ama maalesef kırıldı (yoğurmayı durdurdu)

İzlenimlerimden bir damla:

1) 6002'deki kova 6121'e gitti ve karıştırıcılar da. 6002 çöreklerden boyut olarak da uygundur.

2) Yeni bir ekmek yapımcısında yaptığım ilk şey 4 parça baget pişirmeye çalışmak oldu.
Her zaman 6002 için kullandığım tarife göre (başarılı):
Su - 180 ml
Tuz - 1 çay kaşığı
Şeker - 1 çay kaşığı
Un / s - 250 g.
Maya (saf an) - 1 çay kaşığı
Kurutulmuş bagetleri pişirmeden önce üstüne susam serpiştirin.


Tıpkı çok ince bir hamurunuz olduğu gibi (benim için çok garip, çünkü ekmek makinesinin modeline bağlı olmamalı, özellikle de ekmek makinesinin sadece pişirdiği, ellerimle yoğurduğu dönemde böyleydim. ve normaldi), daha sonra elle un eklemek zorunda kaldım. Sonra belki de unu tartı üzerinde yanlış tarttığımı düşündüm, bir şeyler yanlış gitti, ama bunu yapan tek kişi ben olmadığım için, orantılı bir şey ...
Unu karıştırdıktan sonra ("göze göre"), lezzetli bagetler ortaya çıktı.

3) "Pound" karışımından pişmiş "Borodino ekmeği".
Ekmek yapımcısında Borodino ekmek programı sadece 1000 gr, karışımı 750 gr seçmenize izin verir.Ekmeği beklediğimden daha erken çıkarmak istedim ama unuttum, sonunda şuna göre pişirdim programı. Somun çarpık olduğu ortaya çıktı, çörek karıştırıcılardan birinde karıştırıldı, ikincisinde yukarıdan hafifçe süründü, kabuk kalın, ama ekmek lezzetli, et harika.

4) Kitaptan biraz uyarlanmış 6002 tarifine göre "Amerikan klasik çöreklerinin" pişirilmesi:
Su - 150 ml
Süt - 50 ml
Yumurta - 2 adet
Tereyağı, erimiş - 30 gr.
Tuz - 2 çay kaşığı
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Un / s - 450 g.
Maya (saf an) - neredeyse 3 çay kaşığı.

Sadece bir hamur gibi yoğurdum, hamur güzel görünüyordu, elastikti, çörekler iyi kalıplanmıştı.
6002'de, her bir çörek partisi 40 dakika pişirildi. "Pişirme" programında 30 dakikalığına 6121'e koydum - Pişirdim, tadı pek etkilemedi, sadece biraz kabuğunda, ama kızarmış görünüyordu. İkinci porsiyon 20 dakika pişirildi - yeterliydi, çörekler kızardı ve pişirildi. Tadı 6002'deki ile aynı. (Hamburger yapmak için pişiriyoruz)

Şimdiye kadarki sömürü bu. Yarın normal ekmek veya Fransızca pişirmeye çalışacağım.

5) 6121'e kekler için bir dizi form geldi, bir seferde 4 parça yapılabilir ve tatlı ve tuzlu tarifler. Henüz denemedim.

[Dougy]

Dougy, bana "sen" üzerine.

Not aldı "Amerikan klasik çörekler". Bunları baget yapıcıda mı yoksa kasede mi pişirdiniz?

Kendi başıma, bugün HP tarif kitabından başka bir denenmiş ve gerçek baget tarifi ekleyeceğim:



"Ballı ve yulaf ezmeli baget"

Miktar - 8 adet
Pişirme süresi - 2 sa 59 dk.

Kompozisyon:
Ilık su - 315 ml.
Tuz - 2 çay kaşığı
Tatlım - 55 gr.
Un / s - 380 gr.
Çavdar unu - 70 gr.
Kuru fırın mayası - 1.5 çay kaşığı
Yulaf ezmesi - 6 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:
Yer imi - su, bal, tuz, kaliteli un ve çavdar unu ve maya.
1 numaralı pişirme programı.
İkinci sinyalden sonra hamuru çıkarın, bagetlere şekil verin, su ile yağlayın ve yuvarlayın.

Notlarım:
Un yerine "00" güneşi aldı.
Maya, anlık (kuru hızlı etkili) "güvenli-anında" kullandı.
Hamur biraz yapışkan, iyice un serpmek zorunda kaldım.
Bagetlerin tadı ilginç çıktı, iştah açıcı, tuz normal.
Bal eklenmesine rağmen neredeyse hissedilmez. Bu yüzden bagetler tatlı börek ve pastalar için kullanılamaz.
Yine de, ortalama olarak karanlık çıktığı için kabuk ışığının rengini ayarlamanızı tavsiye ederim. Sonuçta, hamurun kendisi karanlık.
Tek artı, baget üzerindeki pulların güzel görünmesidir.

["Tahıllı baget"]

"Tahıllı baget"

Miktar - 8 adet
Pişirme süresi - 2 sa 59 dk.

Kompozisyon:
Ilık su - 300 ml.
Tuz - 2 çay kaşığı
Zeytinyağı - 1 çay kaşığı
Şeker - 1 çay kaşığı
Un / s - 300 gr.
Kuru fırın mayası - 1.5 çay kaşığı
Yulaf gevreği - 150 gr.

Hazırlık:
Yer imi - su, yağ, tuz, kaliteli un, şeker, maya ve pullar.
1 numaralı pişirme programı.
İkinci sinyalden sonra hamuru çıkarın, bagetleri şekillendirin, suyla çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın.

Notlarım:
Un yerine "00" güneşi aldı.
Maya, anlık (kuru hızlı etkili) "güvenli-anında" kullandı.
Tarif bir tahıl karışımı gerektiriyor - elimde sadece yulaf ezmesi vardı. Onları kullandım.
Önceki tüm baget tariflerinden en itaatkar olan buydu.
Bagetlerin üstüne yumurta sarısı sürdükten sonra çok güzel bir renge dönüştü.

Bagetlerin tadı ilginç, ancak tuzun azaltılması gerekiyor.

["Kugelhopf"]

Ayrıca tarif kitabından tatlı bir şeyler pişirmeye karar verdim.
Seçim, kabartma tozu içeren bir pastanın üzerine düştü.
Olanlar aşağıda görülebilir:



"Kugelhopf"

Ağırlık - 750 gr.
Pişirme süresi - 3 saat 15 dakika.

Kompozisyon:
Süt - 100 ml.
Yumurta - 2 adet
Tuz - 1 çay kaşığı
Tereyağı - 160 gr.
Şeker - 70 gr.
Un - 390 gr.
Badem - 40 gr.
Kuru üzüm - 110 gr.
Pişirme hamuru - 2 çay kaşığı.

Hazırlık:
Kuru üzümleri durulayın, 25 ml dökün. beyaz şarap, mikrodalgada 20 saniye buharda pişirin ve sıralayın.
Yer imi - ılık süt, yumurta, bir çatalla hafifçe dövülmüş, yumuşatılmış tereyağı, tuz, şeker, un ve kabartma tozu.
7 numaralı pişirme programı.
İlk bip sesinden sonra bademleri ve kuru üzümleri ekleyin.

Notlarım:
Un yerine "00" güneşi aldı.
Bademler badem gevreği şeklindeydi.
Kugelhupf çok düşüktü. Üst kızartılmamış. Ve içinde sanki pişmiş değil.

Yine başarısızlık!
Bu tarife göre pişirmeyi önermiyorum.

"Amerikan klasik çörekler" i not aldı. Bunları baget yapıcıda mı yoksa kasede mi pişirdiniz?

6002'den kalan çöreklerde.
(genel olarak, bagetlerde olduğu gibi, radikal üzerindeki fotoğrafa bir bağlantı eklemenize izin vermez, sadece ortada bir jumper olmadan - düz tepsiler, gerekirse, bir resim çekeceğim, ancak zaten hepsi çizik olan :))

Bir form için - 2 çörek. (yani, bir sekmede - 4 çörek)
Bir baget tutucusunda, sandviçler veya sosisli sandviçlerle uzatılmış oldukları ortaya çıkacaktı :)

(maalesef fotoğraf çekmedim)

Normal ekmek yaptım.
Tarif kitabında sıradan sade ekmek tarifi bulamadım, tekrar kitaptan 6002'ye almak zorunda kaldım:

750 gramlık bir somun için, pişmiş - orta hamur:
Su - 315 ml
Tuz - 1,5 çay kaşığı.
Şeker - 0,5 yemek kaşığı. l.
Un (yüksek kalite) - 520 g.
Maya (saf an) - 1 çay kaşığı

Zencefilli kurabiye adam yoğun çıktı - yoğurma sırasında kova, tutamağı birkaç kez yanlara bile çarptı.
Ve sonuç olarak, üst kısım çatladı. Ekmeğin kendisi, özellikle taze iken ortaya çıktı - çok lezzetli
Eh, şimdi de pek bir şey yok :)

Şimdi, pişirmeden bir gün sonra (ekmeğin yarısı kaldı):


Kabuğu 6002'den daha çok sevdim, o zamanlar neredeyse kuvvetli bir şekilde ufalandı, 6121'de daha az ufalanıyor ve daha yumuşak.

Şimdi khachapuri yapmayı denemek istiyorum
Neredeyse Tanyuli'nin tarifine göre hamur yapıyorum (Acar, solda asılı duruyor) (bağlantıyı eklememe izin vermiyor)

Sadece 300ml (matsoni 150 + su 150) yerine birkaç yemek kaşığı ekşi krema alıp su döktüm
Ondan önce fırında hiçbir yerde haçapuri pişirmemiştim.

Kızlar, tariflerinizi bu kadar detaylı paylaştığınız için teşekkür ederim.
"Bütün ekmeği" ilk pişiren - normal olan ortaya çıktı, neredeyse dükkandan sıradan biri gibi (benden kovadan çıkmak istemedi), gerisi, gerçekten de gittikçe daha kolay uçuyor,
sonra peynirle (tarifte Emmental peyniri ile), ama pişmiş sütün tadı vardı, iyi, çok iyi, lezzetli çıktı,
Dün börek yaptım, çok beğendim, bu tarife göre hamurdan fırında tarçınlı rulo yapabileceğimi düşünüyorum. Bu arada, üst kısmı da soluk (orta bir kabukta) ve 750 gram ağırlığında, 1500'de yapılan çok yüksek bir somun olduğu ortaya çıktı, muhtemelen pişirmeye değmez.
Şimdi orta bir kabukta bir süt çıkardım, her taraftan yanmış, üst kısmı hariç kesmem gerekecek, üst kısmı çok iyi kızartılmış. Biraz soğumaya çalışalım.
Kızlar, ama ekmek yapımcısında yoğurmak için köfte tarifiniz yok, kitapta yok.

Sonunda ev yapımı eriştelerin çizildiği hızlı bir hamur tarifi var. Bu o olmalı.

Bunu bu ekmek yapımcısında yapmadım, bir süre önce 6002'de yaptım (tarifi orada aynı, sadece "Makarna Hamuru" olarak adlandırılıyordu). Hamur köfte için normal çıktı (ve erişteleri de normal kesti), ancak yoğurduğumda kova kuvvetlice sıçradı, hamur çok dikti, karıştırıcıların dişlerinin kopup kapanmasından korktum daha önce, ama o zaman oldu.
Bunu denemedim.

[Dougy]

Dougy,
İnternette baktım, çörekler için ne tür formlar kullandım. Prensip olarak, sosisli sandviç versiyonu da yapabilirsiniz.



Khachapuri sadece elle yapıldı - "Imeret". Peynirli veutri ile doldurulmuşlar. Hamurun kendisi kefir üzerindedir.
VE "Acar" Milföy hamurundan haçapuri yapıyorum - kahvaltıda çok hızlı pişirmek için.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
Desteklerim!
Ayrıca çok olumlu geri bildirimlerim var Tam Ekmek.
hakkında "Çörek" zihnimi okudun! Ayrıca yaklaşık 1,5 kg'lık bir rulo. kaçacağını düşündü

Köfte için kanıtlanmış bir tarifim var (mantı, khinkali ve köfte üzerinde kullanıyorum), ancak bunu QC'de karıştırıyorum. Henüz Ekmek Yapma makinesinde denemedim.
Un - 345 gr.
Yumurtalar - 1 adet.
Süt - 140 ml.
Tuz - 11 gr.
Bitkisel yağ - 25 ml.
Her şeyi QC'ye koydum, "test için" kancayı koydum, zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarladım ve unuttum. Hamur mükemmel!

"Süt" notunu aldım - henüz pişirmedim.

["Zeytinli ve biberiyeli bagetler"]

Bu tarifi hemen değiştirdim yazıyorum.
Kitapta korkunç derecede yanlış su / un oranları verilmiş ve hamur ÇOK ince çıkmıştır.
Bunu düzeltmek için değişiklikler yaptım - un ekledim.
Ve bagetler ortaya çıktı MUHTEŞEM LEZZETLİ VE BAŞARILI!



"Zeytinli ve biberiyeli bagetler"

Miktar - 8 adet
Pişirme süresi - 2 sa 59 dk.

Kompozisyon:
Su - 340 ml.
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı l.
Tuz - 1,5 çay kaşığı.
Şeker - 1.5 çay kaşığı.
Premium un - 490 gr.
Kurutulmuş biberiye, doğranmış - 1/2 çay kaşığı.
Yeşil zeytin - 115 gr. (1 can)
Kuru maya - 1,5 çay kaşığı

Hazırlık:
Sıvıyı zeytinlerden süzün ve ince halkalar halinde kesin.
Yer imi - su, yağ, tuz, şeker, un ve maya.
1 numaralı pişirme programı.
İlk bip sesinden sonra zeytinleri ve biberiyeyi ekleyin.

Notlarım:
Un yerine "00" güneşi aldı.
İnanılmaz kokulu ve lezzetli bagetler!
İşte onu kırdım:



Tarif çok başarılı olduğu için elimde zeytin olmasa da tekrar etmeye karar verdim.
Yani hemen yeni bir tarif olacak:

"Biberiyeli baget ekmek"

Miktar - 8 adet
Pişirme süresi - 2 sa 59 dk.

Kompozisyon:
Su - 340 ml.
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı l.
Tuz - 1,5 çay kaşığı.
Şeker - 1.5 çay kaşığı.
Un / sn - 510 gr.
Kurutulmuş biberiye, doğranmış - 1/2 çay kaşığı.
Kuru maya - 1,5 çay kaşığı

Hazırlık:
Yer imi - su, yağ, tuz, şeker, un ve maya.
1 numaralı pişirme programı.
İlk bip sesinden sonra biberiye ekleyin.

Notlarım:
Burada zeytin yok ama un miktarı ayarlandı.
En hafif kabuğu ben koydum - bu yüzden en çok bagetleri severim!
Bu tarifi tavsiye ederim!

["Tam Ekmek"]

Neden "bütün" olarak adlandırıldığını bilmiyorum. Ancak tarif dikkate değer.
Berdsk fırınında çok benzer bir ekmek pişirildiğinde tadı çocukluk anılarıdır.
Yani şüphesiz ailemizde bir kereden fazla tekrarlanacak!



"Tam Ekmek"

Ağırlık - 750 gr.
Pişirme süresi - 2 sa 59 dk.

Kompozisyon:
Su - 370 ml.
Ayçiçek yağı - 1/2 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1,5 çay kaşığı.
Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Toz süt - 1,5 yemek kaşığı. l.
Un / s - 180 gr.
Un 1C - 340 gr.
Kuru maya - 1 çay kaşığı

Hazırlık:
Yer imi - su, yağ, tuz, şeker, süt tozu, 1C un, BC un ve maya.
6 numaralı pişirme programı.

Notlarım:
Kabuk orta düzeydeydi.
Tariften tek sapma - tereyağım bitti ve eritilmiş ve hafifçe soğutulmuş margarin kullandım.
Çok lezzetli ekmek olduğu ortaya çıktı!

[lada-matushka]

lada-matushka, köfte hamuru tarifi için teşekkürler, gerçekten yapmayı denemek istiyorum. Hâlâ ne yapacağımı düşünürken, burada zaten birçok ayrıntılı tarif yayınladım. İyi bir kız! Ayrıca onları gerçekten denemek istiyorum.
Dougy, Erişte tarifine de dikkat çektim, ancak bunun pek uygun olmadığına karar verdim, çünkü 5 yumurta var, bunun köfte için çok fazla olduğunu düşünüyorum ama genel olarak her şey denenmeli.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
Köfte hamurunun çıkıp çıkmadığını bana söylediğinden emin ol.
Ben de denemeyi planlıyorum ama ekmek tariflerini araştırırken ...

Ayrıca yaklaşık bir ay önce bu ekmek makinesinin sahibi oldum.
Hemen turtalar için yoğurma mayalı hamur yaptım, mükemmel çıktı, şikayet yok.
Sonra "Eski tarife göre yapılan ekmek" yaptı, şöyle çıktı (750 gr)

Genelde fena değil ama içinde bir şeyler eksik.
Tarifi değiştirdim ve harika bir ekmek aldım (1 kg)

Ekmek ikinci gün de lezzetlidir. Bir kez üç gün yattı ve hala yumuşak ve lezzetli kaldı.
Değişikliklerle tarif.
Hamur:
1 yemek kaşığı. l. çavdar mayası
50 gr çavdar unu
50 gr su
Akşam ekşi mayayı buzdolabından çıkarıyorum, biraz ısınmasına izin veriyorum, un ve su ekliyorum.Sabaha kadar oda sıcaklığında bırakıyorum.
430 ml. Su
2 çay kaşığı tuz
250 g en yüksek dereceli Ekstra un
285 g en yüksek dereceli un + 15 gram buğday kepeği (dua etmiyorum, böyle koyuyorum)
1/2 çay kaşığı Maya
tüm hamur
(Bu unu alıyorum çünkü birinci sınıfı bulamıyorum)
Sıraya koyup 5. programa koydum, kabuk rengi orta.

["Kuru üzümlü ekmek"]

Burada da isim bana komik geldi. "Rulo" yazıyor ve biz "baget" şekillendiriyoruz.



"Kuru üzümlü ekmek"

Miktar - 8 adet
Pişirme süresi - 2 sa 59 dk.
Kabuk rengi - açık

Kompozisyon:
Su - 300 ml.
Tuz - 2 çay kaşığı
Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.
Un - 225 gr.
Çavdar unu - 225 gr.
Kuru maya - 1,5 çay kaşığı
Kuru üzüm - 135 gr.

Hazırlık:
Kuru üzümleri durulayın, gerekirse buharlayın, ayırın ve kurutun.
Yer imi - su, tuz, şeker, BC unu ve çavdar unu, maya.
1 numaralı pişirme programı.
İlk bip sesinden sonra kuru üzümleri ekleyin.

Notlarım:
Un yerine "00" güneşi aldı.
İşteki hamurun çok itaatkar olduğu ortaya çıktı - onunla çalışmak sadece bir zevkti.
Bagetlerin kabuğu "hafif" olmasına rağmen un nedeniyle koyulaştığı ortaya çıktı.
Bagetlerin tadı hoşuma gitmedi - açıkçası fazla tuzlu! Öyleyse tuzu yarı yarıya azaltın! Tuz olmasa bagetler çok iyi olur.

[Julia007]

Julia007,
Bir asistanla, sen!

Henüz hamurlar ve mayalar ile çözemedim. Bu nedenle kitaptaki tarifi kesinlikle takip ediyorum.
Bu ekmek tarifini de denedim ve çok memnun kaldım - aşağıda destanımı anlatacağım ...

Bagetler en basit (temel) ve aynı anda iki kat olarak pişirildi. İyi çıktı, sadece kabuk biraz kuru.


Yemek tarifi:
170 ml. Su
1 K. l. tuz
280 gr buğday unu Exra
1 K. l. Maya
1 yemek kaşığı. l. zeytin yağı

["Eski tarife göre yapılmış ekmek"]

"Eski tarife göre yapılmış ekmek"

Ağırlık - 750 gr.
Pişirme süresi - 3 saat 01 dakika.
Kabuk rengi - açık

150 gr hamur:
Su - 75 ml.
Çavdar unu - 75 gr.
Kuru maya - 3 gr.
Şeker - 1 çay kaşığı
Kompozisyon:
Su - 320 ml.
Tuz - 1,5 çay kaşığı.
Un - 190 gr.
Un 1C - 225 gr.
Kuru maya - 1/2 çay kaşığı
Hamur - 75 gr.

Hamur hazırlama:
Her şeyi birleştirin ve plastik sargının altında buzdolabında bir gece bekletin.
Hazırlık:
Yer imi - su, hamur, tuz, 1C un, BC un ve maya.
5 numaralı pişirme programı.

Notlarım:
Çok lezzetli ekmek çıktı! Kesinlikle tekrar edeceğim.

[lada-matushka]

lada-matushka, Teşekkür! Viki tarifine göre ekşi hamur yapıyorum https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0 Ondan çok memnunum!

Bagetlerin çok hafif olması hoşuma gidiyor - en hafif kabuğu ben koyuyorum.
Ve pişirmeden önce onları asmıştım - daha ilginç ve güzel çıkıyor.

[lada-matushka]

lada-matushka, Bir daha ki sefere yapacağım.

["Çavdar ekmeği"]

"Çavdar ekmeği"

Ağırlık - 750 gr.
Pişirme süresi - 3 saat 01 dakika.
Kabuk rengi - açık

Hamur:
Önceki tariften hamurun yarısı.
Kompozisyon:
Yazmanın bir anlamı yok.

Hazırlık:
5 numaralı pişirme programı.

Notlarım:
Ne oldu, zaten gördün ...

[Leaven:]

Tarif kitabına göre çavdar pişirmedim ama "Orlovsky" GOST-1962'yi internetten bir tarife göre hazırladım, Sealing wax gibi bir siteye denir. Bunun işe yaramayacağından çok endişeliydim çünkü fırın ve gram cinsinden tarif pek uygun değil. Benim zevkime göre, ekmek harika çıktı, ama aptalca bir şey yaptım, yani kabuğun en koyu rengini koydum. Bir dahaki sefere daha hafif yapacağım.


Yemek tarifi:
Leaven:
60 g çavdar ekşisi% 100 nem
42 gr çavdar unu
126 ml su 30C
Bu ekmek, 60: 130'luk bir sıvı maya gerektirir. Bunu yapmak için sabahları mayayı buzdolabından çıkarırız, 1: 1 yenileriz. Akşam maya canlanıp köpürdüğünde 60 gr alıyoruz. başlangıç ​​kültürü ve 126 ml su ve 42 g un ekleyin. Karıştırın, örtün ve oda sıcaklığında sabaha kadar bekletin.
Hamur:
228 g maya
78 gr soyulmuş çavdar unu
144 g su 35 С
Her şeyi iyice yoğurun, folyo ile örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 4 saat mayalanmaya bırakın.
Hamur:
450 gr hamur
315 gr soyulmuş çavdar unu
135 gr tam tahıllı buğday unu veya 2. sınıf (içine koyarım)
10 gr tuz
36 gram pekmez (2 yemek kaşığı esmer şeker koyun)
180 gr su
Ekmek makinesinin kovasına su döktü, tuz, şeker, un döktü ve hamuru serdi.
Program 9 "Borodino ekmeği".

[Julia007]

Julia007,
Ve tarif kitabından tarifi almadığınız için tebrikler!
Üzerine ne olduğunu kendiniz görüyorsunuz ...

["Soğan ekmeği"]

Bu ekmeği pişirirken ortaya çıkan lezzet harikaydı! Ama işte sonuç ...



"Soğan ekmeği"

Ağırlık - 750 gr.
Pişirme süresi - 3 saat 06 dakika.
Kabuk rengi - orta

Kompozisyon:
Su - 250 ml.
Bitkisel yağ - 20 gr. (bu 30 ml'dir.)
Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Tuz - 2 çay kaşığı
Un / sn - 480 gr.
Un 1C - 225 gr.
Kuru maya - 1 çay kaşığı
Kızarmış soğan - 100 gr.

Hazırlık:
Yer imi - su, yağ, tuz, şeker, un ve maya.
6 numaralı pişirme programı.
Birkaç yemek kaşığı bitkisel yağda doğranmış orta boy bir soğanı kızartın.
İlk bip sesinden sonra sotelenmiş soğanları ekmek yapımcısına ekleyin.

Notlarım:
Tarife göre çok sıkı bir hamur topuzu çıktı ve kızarmış soğanları eklediğimde kasenin kenarlarına bulaştı ve içine hiçbir şey girmedi ...
Böylece tüm soğanların dışı da yanmış olarak kaldı.



Ekmeğin tadı güzeldi.
Ben de tekrar pişirmeye karar verdim ama hemen hamurun içine kızarmış soğanı ekledim. Yani, döşerken doğrudan suya.
Aroma çok zayıftı, ancak yapı ve ekmeğin kendisi beni hiçbir şeyle etkilemedi. Kabuk koyulaşmadıkça.

["Flaman ahududulu turta"]

Ben de tatlı ekmeği denemeye karar verdim:



"Flaman ahududulu turta"

Ağırlık - 750 gr.
Pişirme süresi - 3 saat 01 dakika.
Kabuk rengi - orta

Kompozisyon:
Süt - 75 ml.
Yumurta - 2 adet
Taze ahududu - 40 gr.
Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 çay kaşığı
Un / s - 350 gr.
Kuru maya - 1 çay kaşığı
Tereyağı - 50 gr.
Şeker kamışı - 25 gr.

Hazırlık:
Yer imi - süt, çatalla hafifçe dövülmüş yumurtalar, ahududu, tuz, şeker, un ve maya.
5 numaralı pişirme programı.
İlk bip sesinden sonra ekmek makinesine yumuşatılmış tereyağı ve şeker kamışı ekleyin.

Notlarım:
Hemen söylemeliyim ki bu "turta" yandı. Aynı zamanda ben ZORLA KAPATILDI ekmek yapımcısı, programın bitiminden 18 dakika önce.
Çok fazla değişiklik olmadı - ahududu yerine çilek reçeli koydum.
Tat - hayır ...
Bu tarif hakkında sonuç çıkarmak hiç de zor değil.

["Ekşi krema ve mercanköşklü ekmek"]

"Ekşi krema ve mercanköşklü ekmek"

Ağırlık - 750 gr.
Pişirme süresi - 3 saat 01 dakika.
Kabuk rengi - açık

Kompozisyon:
Su - 210 ml.
Tuz - 1,5 çay kaşığı.
Un 1C - 95 gr.
Un VS - 325 gr.
Kuru maya - 1 çay kaşığı
Kurutulmuş mercanköşk - 1 yemek kaşığı l.
Ekşi krema - 75 gr.

Hazırlık:
Yer imi - su, tuz, her iki türden un ve maya.
5 numaralı pişirme programı.
İlk bip sesinden sonra ekmek makinesine ekşi krema ve mercanköşk ekleyin.

Notlarım:
Değişikliklerden un yerine 00 - BC kullandım. Ve belirtilen ekşi krema yerine% 42 yağ -% 15 köy (çok kalın). Ve bir çorba kaşığı mercanköşk yerine 1/3 çay kaşığı aldım. Bu yüzden mercanköşk aromasını hissetmedim.
Ekmeğin tadı ilginç ve çok hoştu.

["Borodino ekmeği"]

"Borodino ekmeği"

Ağırlık - 1 kg.
Pişirme süresi - 2 saat 11 dakika.
Kabuk rengi - açık

Kompozisyon:
Yazmayacağım bile - çevrilen ürünler için özür dilerim

Hazırlık:
Hepsi tarife göre.
9 numaralı pişirme programı.

Notlarım:
Ekmek, çavdar hamuruyla hazırlandı.
Başlamak için ekmek eşit şekilde yoğrulmuş değil.
Ve olanlar inşaatta bir "tuğla" olarak güvenle kullanılabilir ...

["Tuzsuz ekmek"]

"Tuzsuz ekmek"

Ağırlık - 750 gr.
Pişirme süresi - 3 saat 11 dakika.
Kabuk rengi - açık

Kompozisyon:
Su - 320 ml.
Bitkisel yağ - 1/2 yemek kaşığı. l.
Limon suyu - 1,5 çay kaşığı
Un VS - 520 gr.
Kuru maya - 1 çay kaşığı.
Beyaz susam tohumları - 75 gr.

Hazırlık:
Yer imi - su, yağ, limon suyu, un, maya ve susam tohumları.
10 numaralı pişirme programı.

Notlarım:
Değişikliklerden her zamanki gibi, un 00, BC ile değiştirildi.
Ama yeterince susam tohumum olmadığı için 43 gram kullandım. beyaz susam ve 23 gr. Bademli gevrek.
Ayrıca kuru mayam bitti ve yenileriyle değiştirdim (koyarken 9 gram ılık suda çözdüm).
Ekmeğin çok uzun, havadar ve hafif olduğu ortaya çıktı. Hassas bir ceviz aroması ile. Ve tadı genellikle nötrdür. Yine de "tuzsuz" ekmeğe alışmanız gerekir.

[Moulinex OW 6121 ev ekmeği baget için programlar:]

Moulinex OW 6121 ev ekmeği baget için programlar:
(yorumlarımla)

1 numara - "Baget"
№2 - "Tatlı baget"
No. 3 - "Baget pişirmek"

2 numaralı program için tarif yok.İlk iki programın çalışmalarında farklılıklar bulmaya çalıştım ve burada durum aynı. Genel olarak, yoğurma / prova / pişirme süresi açısından tamamen aynı iseler neden sıyrıldıkları açık değildir.
3 numaralı programı kullanmadım.
Kitapta verilen altı tariften beşini pişirdim. Tüm tarifler çok başarılı değildi - değişiklik yapmak zorundaydılar.

4 numara - "Beyaz ekmek". Çoğu buğday unu tarifine göre ekmek pişirmeye izin verir.

Bu program için verilen beş tariften üçünü hazırladım. En başarılı tarif oldu "Tost ekmeği".

5 numara - "Fransız rulo". Program, gözenekli bir yapıya sahip geleneksel bir beyaz Fransız rulosu tarifine karşılık gelir.

En ilginç olan ise kitapta böyle bir tarifin olmaması. Ancak sekiz farklı çeşit daha verilmiştir. Dördünü pişirdim ve bence en başarılı "Ekşi krema ve mercanköşklü ekmek" ve "Eski tarife göre yapılmış ekmek".

No. 6 - "Tam unlu ekmek". Program kepekli ekmek pişirmek için seçilir.

Kitaptaki tariflerin başarısız olduğu ortaya çıktı, bu nedenle bu program hala hareketsiz ve hiçbir sonucu yok.

No. 7 - "Tatlı Ekmek". Şeker ve yağ içeriği yüksek tatlı ekmek tarifleri için. Ağırlık 1 kg'ı geçmemelidir.

"Çörek", bu programda pişirilen harika çıktı. Ancak "kabartma tozu" tarifi başarısız oldu.

No. 8 - "Hızlı Ekmek".

Bir tarif verilir. İlk deneysel olarak kullanabilirsiniz. Ama diğer ekmek türlerini denediğinizde buna hiç dokunmak istemezsiniz ...

No. 9 - "Borodino ekmeği". Demlenmiş ve mayalanmış malzemeler, çavdar unu ve malt bazlı Rus mutfağı için geleneksel ekmek.

Onun için tek tarifin kötü olduğu ortaya çıktı.

No. 10 - "Tuzsuz Ekmek".

Bu programı diğerlerinden farklı kılan şeyin ne olduğunu bilmiyorum ama bunun tek tarifi çok başarılı oldu.

No. 11 - "Ekmek Omega 3". Çok yardımcı oldu.

Bu programda yemek yapmadım.

Hayır. 12 - "Pişirme". Yalnızca pişirme için program.

Bu programda yemek yapmadım.

13 numara - "Hamur". Yalnızca mayalı hamurları yoğurmak ve kabartmak için programlayın.

Programı kullanmadım.

Hayır. 14 - "Cupcake". Kabartma tozlu tatlı hamur işleri için.

Programı kullanmadım.

Hayır. 15 - "Reçel".

Programı kullanmadım.

№16 - "Makarna Hamuru".

Programı kullanmadım.

NG'den önce, kocam Mula 6121'i verdi. Bunca zamanını mutfakta geçirdi, ama ne yazık ki (eski tarife göre ekmek, çavdar ekmeği, kuru üzümlü rulolar) lezzetli değildi (her şey yükselmiş, pişmiş, ancak çok yoğun olmasına rağmen Kısacası, serbest bırakılması için ekmek kokusu vardı. Harika bir şekilde işe yarayan tek şey, şekerlenmiş meyveler (kabartma tozu üzerinde) içeren bir pastaydı. Fransızlar satışa çıkmadan önce mayayı günah işledim ve fırında pişirme ile ilgili herhangi bir sorun yaşamadım, ama şimdi Spice kullanmam gerekiyor. M. b. bu maya kuru ile kapatılmamalı mı? belki sadece çalışmak için zamanları yoktur? şüphe içinde.
Dün mayayı mayasız koydum (5 gün boyunca hazırlananları okudum), bugün çıkardım, kokladım - bir şekilde etkilemedi, ekşi koku yok, ama deneye devam etmeye karar verdim , en azından yarına kadar.
Şimdi şüphe içinde, bir şey açıkça yanlış yapıyor, ama ne olduğunu anlamıyorum. Söyle bana, minnettar olacağım!

[DenySka]

DenySka,
Burada kesin olarak sorunun mayada olduğunu söyleyebilirim.
Geçenlerde benimkini bitirdim ve yenisini arıyordum. Tüm mayayı, bileşimini vb. İnceledim.
Anında neredeyse satışta değil. (doğrudan una dökülmesi gereken ve daha önce suda çözülmemiş olanlar.)
Serpintiler kesinlikle anlık DEĞİLDİR.
Sonuç olarak, RASGELE favorilerimi ve kanıtlanmışlarımı buldum:



İlginç bir şekilde, METRO'da mayonez / ekşi kremanın bulunduğu soğuk bölümdedirler.

Maya ararken taze olanları kullandım:



Özellikler açısından biraz daha zayıflar. Ancak aroma ve tadı kusursuz.
Üstelik eşim taze mayalı ekmeği daha çok seviyor. Tadının daha az "mayalı" olduğunu söylüyor.

Tavsiyen için teşekkürler, gerçekten sorun mayadaydı. Zaten çavdar ekmeği ve baget yaptı. Dedikleri gibi, bir inisiyatifle. Gerçek şu ki, her şey soğuyor, nasıl tadı olduğunu söyleyemem.
Evet, sevgili uzmanlar Muli, bana her pişirme modu için sıcaklıkla ilgili bilgileri nerede bulabileceğinizi söyleme.Ve sonra, günah olarak, çıkış sırasında ışığı bir saatten fazla kapattılar (ancak daire sıcak olduğu için hamur iyi yükseldi) ve ışık verildiğinde pişirme modunu açmam gerekiyordu. ve bir yerlerde başka bir sıcaklık olduğunu okudum ...

[DenySka]

DenySka,
Böyle bir bilgim yok.
Bir kez daha tüm kağıtları gözden geçirerek HP'ye baktım, ancak yalnızca prova / kaldırma / t zamanı vardı. ve sıcaklık hiçbir yerde gösterilmemiştir.

Bakla "Eski tarife göre ekmek" iyi çıktı, çünkü incelemelerini okuduktan sonra yaptım, sonra en fazla 1.5 kg koydum, sonuç olarak somun 1398 gram ağırlığındaydı, herkes için büyük bir tane Kova. Yine de böyle bir ocağım olacak.
Bugün havuç ve balkabağıyla ekmek yapmaya karar verdim. Koku çok lezzetliydi ve beklendiği gibi çıkmadı. Kısacası, hem havuçtan hem de balkabağından suyu sıkmama rağmen hiç kalkmadı ve gerçekten pişmedi, ancak "orta kabuk" üzerinde yakmayı başardım. 14 "turta" modunda pişirildi, süre 2 saat "kuyruk" ile verildi (13 veya 18 dakika), bence hamurun iyi kabarması için çok az zaman var, ancak herşey. Tadı güzel, çok üzgünüm. Düşünüyorum da, belki onu farklı bir ekmek modunda pişirmek mümkün. Orada 3 saat verilir.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
"Eski Tarif Ekmek" şimdi farklı hacimlerde test edildi. Bileceğim!

"Havuç ve balkabağı ile ekmek" - burada bu tarifin başarısız olduğunu hissettim! Ben bile yapmadım - ürünleri tercüme etmek üzücü.

[lada-matushka]

lada-matushkaPeki hamuru kabartmak için ne yapabilirim, daha fazla maya koyabilir miyim? Orada tarifine göre 150 gram bitkisel yağ gidiyor, tereyağını koysam daha iyi olur, kısacası artık kova duvarlarından yıkanmıyor.