Mini Madeleine ve Madeleine tarifinden tatlı "Tiramisu" (temel)

[Mini yapım filmler için (yaklaşık 100 adet):]

Mini Madeleine ve Madeleine tarifinden tatlı "Tiramisu" (temel)

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
Mini yapım filmler için (yaklaşık 100 adet):
Buğday unu, premium	150 g
Tereyağı (yumuşatılmış)	125 gr.
Toz şeker	150 g
Yumurta İşletim Sistemi	2 adet
Süt	2 yemek kaşığı. l.
Kabartma tozu	1/2 çay kaşığı
Tiramisu için (2-3 porsiyon):
Madeleine	12 adet
Espresso kahve (Bende Lungo var)	70 ml
Mascorpone peyniri	150 g
Toz şeker	50 gr.
Yumurta sarısı	2 adet
Kakao veya bitter çikolata tozu	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• 
• Tiramisu (Ch. Tira - pull, mi - me, su - up'dan İtalyan Tiramisù, "beni neşelendir"), aşağıdaki malzemeleri içeren çok katmanlı bir İtalyan tatlısıdır: mascarpone peyniri, kahve (genellikle espresso), tavuk yumurtası, şeker ve savoyardi kurabiyeleri. Tipik olarak tatlıya kakao tozu serpilir. Ceviz ilavesiyle bir varyasyon mümkündür.
• Tiramisu, dünyanın en popüler tatlılarından biridir. Kakao tozunun rendelenmiş çikolata, savoyardi - bisküvi, kahve emdirme - meyve veya alkollü (genellikle Marsala veya Madeira) ile değiştirildiği tarifin uyarlamaları vardır ve bazı varyasyonlarda tiramisu puding veya keke benzeyebilir.
• Eminim forumumuzda bu İtalyan tatlısının pek çok hayranı vardır. Mini Madeleines ile başka bir varyasyon pişirmeyi öneriyorum.
• 
• Mini-Madeleine'i pişirin:
• Yumurtaları beyaz olana kadar şekerle çırpın.
• 
• Elenmiş unu birkaç adımda kabartma tozu ile karıştırıp iyice yoğurun.
• Yumuşatılmış tereyağı ve sütü ekleyip hamuru yoğurun.
• 
• Örtün ve 30 dakika buzdolabında saklayın.
• (Madeleine hamurunun tadı tatlandırılabilir: portakal veya limon suyu ve kabuğu rendesi, bal (şekerin bir kısmının yerine), kahve (şurup veya kahve likörü kullanılarak), çikolata, fındık (un), alkol (rom, likörler) veya meyveler, meyveler, kuruyemişler vb.)
• Fırını önceden 220 * C'ye ısıtın.
• Her girintiye 1/2 çay kaşığı koyarak silikon kalıplarda mini madelens pişireceğim. Ölçek.
• 
• Kalıpları fırına koyun, 3-4 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün ve 5-6 dakika daha tutun (fırınınızda zamana odaklanın, Madeleine için 4x3 cm'lik tahmini bir sürem var).
• Bitmiş Madeleines'i tel rafa aktarın ve soğutun.
• 
• Tiramisu tatlısını bir araya getirmek:
• Burada her şey "klasik" bir şekilde.
• Kahveyi demleyin ve soğutun.
• Sarısı kremsi olana kadar pudra şekeri ile çırpın.
• Mascarpone ekleyin ve iyice karıştırın.
• 
• Madeleine'i kahveye batırın (kahvenin tadına bakmak için biraz alkol ekleyebilirsiniz) ve kaselere koyun (porsiyon başına 4-6 adet).
• Mascarpone kremi ile kaplayın.
• En az 1 saat buzdolabında soğutun.
• Servis yaparken kakao tozu veya bitter (acı) çikolata tozu serpin.
• 
• Afiyet olsun!

Not

Sandra Mayu'nun "Mini Madeleine. Tuzlu ve Tatlı ..." kitabından tarifler

Ne kadar güzel!!! Bunu yapmaya çalışmalıyız. Tarif için teşekkürler, hala "sihirli bir pendel" ...

Oldukça küçük !!! Ksenia, hamur sadece mini madelena için uygun mu?

[Inna]

Inna, teşekkür! Pendeley bugün herkese vermiş ve bitkin düşmüştü. Yarın gelin.
Tanyush, teşekkür! Mini olamazsın. Sıradan yapabilirsiniz. Veya diğer küçük kalıpları kullanın. Sadece klasik kekler için tavsiye etmem, şeker miktarı oldukça fazla olduğu için ortası pişirilirken yanacaklar. Ve şeker formlarının türü - çok mümkün.

Ksyushik, teşekkürler.

Her zamanki gibi, yeterince sarkıt bile yoktu.

Ksyunyushka! ne güzellik, bırak nefis, sessizim ...Aferin! : gül: Tarif için teşekkürler! : gül: Hala bir şey kaldığında yer imi eklenir ...

İlginç bir tarif. teşekkür

[Inna]

yeterli sarkaç yok

Bugün yenilenen bir güçle dağıtıma hazırım. Ve daha iyi Inna, kremalı bir kase alın (buzdolabında hala bir tane varken)

Tatyana, Ahududu, teşekkür! Kendine yardım et!

Gerekirse!

[Ksenia]

KseniaKitabı beğendin mi? Ona bakmaya devam ediyorum, ama dolu mağazalarda bakacak hiçbir yer yok.

Ksyusha, Madeleines'inizdeki dolgu nedir?
Ve onu bu kadar küçük olanlara nasıl ittiniz?

[Katerina]

nasıl rezervasyon yaparsın

Katerina, kitap kaliteli, renkli, iyi bir kağıda basılmış, formatı büyük değil. Hem tatlı hem de tuzlu birçok tarif var. Aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var. Hala tatlıların arasında dolaşıyoruz. Kitin içindeki kalıplar da iyi kalitede: silikon oldukça yoğundur, fırında mükemmel davranır - leke kalmaz, yapışmaz (Sadece ilk kez yağladım, sonra yağlamadım). Kit pahalı, ancak indirimli olarak satın aldım, iyi çıktı gibi görünüyordu.

Madeleines'inizdeki dolgu nedir?

Olga, Madeleine kirazındaki fotoğrafta (dondurulmuş), çikolata damlaları ve portakal suyu + lezzet.
Kirazın üzerine vişneyi hücrelere dökülen hamurun içine bastırdım. Hamura, fanatizm olmadan karıştırılan damlalar, birkaç kez hamuru çatalla "katladı". Ayrıca meyve suyunu ve lezzetini hamurun içine karıştırdı. Hücreler elbette klasik olanlara göre küçük görünüyor ama bunlara bir şeyler eklemek oldukça mümkün.

Teşekkürler Ksenia! Büyük bir zevkle!

[Ksenia]

Ksenia, o zaman şimdi tuzlu madelens tariflerini bekliyorum. Dün sonunda bir şekil buldum ve satın aldım.

"Haftanın En İyi Tarifi" yarışmasında hak ettiğiniz zafer için tebrikler

[Ksenia]

Ksenia, Tebrikler!

[Ksyusha! Hak ettiğiniz zafer için tebrikler!]

Ksyusha! Hak ettiğiniz zafer için tebrikler!

[Şef]

Şef, çok teşekkürler! Beklemiyordum, tahmin etmedim! Ama yine de çok güzel!

Angela, OlgaTebrikleriniz için çok teşekkür ederim!