İlk gündür çoklu ve pilav pişiricileriyle birlikteydim, yine de ... son zamanlarda su banyosunda bir şeyler pişirmeyi düşündüm. Dikkat, buharda değil, suda. Bu ihtiyaç iki nedenden kaynaklanmaktadır: birincisi - basit bir pirinç pişiricisinin tenceresi tanrısız bir şekilde soyulmaya başladı (bir Teflon kaplama yok, ancak bir tür ince emaye var); ikincisi - bazen düdüklü tencerede bile çok küçük miktarlarda pişirmem gerekiyor (ve minimum bir litre). Tencerelerimin buharlı pişirici sepeti yok. Genel olarak, bir su banyosunda yemek yapma fikri ortaya çıktı. Ve sonra başka bir küçük düşünce geldi - diyorlar ki, metal tabaklarda pişirmemelisiniz, böylece normal tencerelerde kaplama zarar görmez. Bu ne anlama geliyor? Doğru - silikon kalıplarda pişirmeniz gerekiyor. Suda pişirmek için silikon kalıbın uzun olması, en azından yüksekliği ve çapının karşılaştırılabilir olması gerekir. Ve sonra bu tür formların nadir olduğu gerçeğiyle itildim! Paskalya geçti ve kek kalıpları çoktan tükendi, sadece bir tür puding kalıbı bulundu, ancak karmaşık bir geometriye sahip ... Büyük zorluklarla bir dizi kek kalıbı buldum, sipariş ettim, aldım. Üç boyut, yükseklik çapla ilişkilidir. Ve burada piyasada son iki uzun forma rastladım! Kavrama refleksi işe yaradı.
Bugün birkaç kez deneme yapıldı. Bir akraba için tavuk köfte pişiriyorum - soyulmuş tavuk etini bir karıştırıcıda çırpıyorum, ıslatılmış ekmek, tuz, biraz biber, su ekliyorum, böylece kütle gerçekten şeklini tutmayacak, ama henüz akmıyor . Böyle bir kütleyi iki kaşıkla kaynar suya daldırıyorum (bir kaşıkla alıyorum, diğeriyle itiyorum). Genel olarak, blenderde yaklaşık 300 gram pişmiş kıyma kalmıştır. Küçük bir kek kalıbı aldım, içini tereyağı ile yağladım, tüm köfteleri koydum.Bir su ısıtıcısından kaynar suyu küçük bir pirinç tenceresinin tenceresine döktüm, suya bir kalıp koydum, pişirmeyi açtım, üstüne bir kapakla kapattım (kalıbın kenarları kapağa yeni geldi). Bu su banyosu yaklaşık 20 dakika kaynadı, sonra solucanı tutmak için taşıdım. Tencerenin bu modda ne kadar kaldığını söyleyemem. Kıyılmış tavuğa parmağımla dokunarak hazır olup olmadığını belirledim. Kapalı tencerede soğumaya bırakılır. Yaklaşık bir saat sonra, az miktarda serbest bırakılan et suyundan bir kalıp çıkardım, yaklaşık aynı yükseklikte 9 cm çapında iyi bir yuvarlak "sosis". Çocuk çok lezzetli olduğunu söyledi! Bu, bu tavuk köfteleri yemeyi her zaman reddetmesine rağmen!
Böylece kalıp fikri işe yaradı. Bugünlerde bir çeşit süt lapası deneyeceğim.
