Tescoma jambonunda ev yapımı jambon (temel tarif)

Nasıl karıştırılır - belirli bir tarifte okuyun.
Sonra toparlanacaksın - forumda da teknolojiler var, kendiminkini getirebilirim.
Ardından kapakları biraz kapatın ve yayları sıkın. Örneğin, kapağın altında
Polietilen bir kapaktan plastik bir conta koyarım, böylece kancalar paketten geçmez.
Ardından yüklü beyaz kenarı çok pişirici kaseye yan tarafına koyun, yapıyı kaplayacak şekilde suyla doldurun. Paketin sıkılığından emin değilseniz su "favori" tadı için hafifçe tuzlanabilir.
Çoklu pişirmeyi 75-80 * C, zamanlayıcıyı 3 saat açın ve sinyali bekleyin.
Ayrıca - soğutma - burada da çok açıklanmaktadır.

Anya, hayır, bir içki içmek için acele ederdi ama bunu tekrar etmezdi.

Olya, evet beyaz tarafa karşıyım, çok kullandığını ve memnun olduğunu biliyorum. Kendimden bahsediyorum.)))

birkaç kez yaptım !!! Uzun zamandır Belobok almadım ama onu çok istiyordum! Bununla ilgili her şey fena değil, ama ne kadar yayı koymaya çalışırsanız çalışın, meyve suyunun akması gerçeği!

[yat Limanı]

yat Limanı, bu tür torbaları deneyin ve yayları çok fazla sıkmayın. Hiçbir şey çıkmıyor.

[Natalishka]

Natalishka, teşekkür!!!! Deneyeceğim !!!

[Olga VB]

Olga VB, teşekkür! Yeterli bilgi var, jambon yapıcıyı beklemeye devam ediyor!

Bununla ilgili her şey fena değil, ama ne kadar yayı koymaya çalışırsanız çalışın, meyve suyunun akması gerçeği!

Böylece kesin olarak:
Yaptığım gibi.
Folyoyu 2 kat halinde bir litrelik kavanozun etrafına fanatizm olmadan sarıyorum, çok sıkı değil, hiçbir şey sızmayacak şekilde altını iyice kapatıyorum. Bu yapıyı alt kısmı sabitlenmiş olarak beyaz kenarlı tarafa yerleştiriyorum, sonra kutuyu dikkatlice çıkarıp folyo "manşon" beyaz kenarlı tarafta kalıyor.
Kancaların kabuktan (paket) geçmemesi için 2 katman yapıyorum
Dar çantalar kullanıyorum - bir zamanlar onları bir yerde gördüm ve yakaladım - neredeyse çapları beyaz kenarlı olanla çakışıyorlar. Bazı kızlar, istenen çapta bir pişirme manşonu seçerler.
Ham maddeleri gevşek ve eksik olarak poşete koyarım, dikkatlice beyaz taraftaki folyo kılıfına indiririm, orada düzeltirim, bir kaşıkla düzeltirim, eklerim, torbayı bağlarım, folyoyu "kapatırım", Ambalajı kırmamak için yayları dikkatlice çekin (plastik kapaktaki kancaların altına polietilen kapaktan yapılmış bir conta takıyorum.
Bunu da yapabilirsiniz: Kavanozu çantaya yerleştirin, düzgün bir şekilde yapın, hatta tek bir yerde katlayın, folyo ile sarın (veya hiç sarmayın), beyaz kenarlı tarafa yerleştirin, dikkatlice doldurun. yeni kıvrımlar yapmamak.
İstenilen çapta bir teneke veya plastik teneke kutuyu her iki tarafı da açacak şekilde alabilmeniz, ardından önce boş olarak kullanıp ardından kıymayı içine doldurmanız ve ardından dikkatlice çıkarmanız çok uygundur. .
Bu kapasitede esnek bir plastik tahta kullanıyorum: Kavanozu onunla sarıyorum, çok sıkı olmayan lastik bantlarla sabitliyorum, sonra poşet, sonra folyo. Onu beyaz kenarlı olana yerleştiriyorum. Kavanozu çıkarıyorum, sonra tahtayı çıkarıyorum, lastik bantları ondan çıkarıyorum, tekrar katlıyorum ve kauçuk bantlar olmadan dikkatlice beyaz tarafa indiriyorum, orada tam boyutuna açılmasına izin ver, kıyma ile sıkıca doldur et, sonra kıyılmış eti beyaz kenarlı olanın içine sıkacak şekilde tutarak dışarı çekin.
Elbette, bunu birlikte yapmak daha uygundur: biri beyaz kenarlı tarafı tutar ve kıyılmış eti yumruğuyla bastırır, diğeri ise tahtayı iki eliyle dikkatlice çıkarır.
Burada fazladan kıvrımlar olmayacak. Ama kendini adapte etmek oldukça mümkün.
Bu arada, bazıları hiçbir şey kullanmıyor - ne folyo ne de çantalar. Bu durumda, elbette, eti çok fazla sindirmemek için çok fazla su kullanılmaması tavsiye edilir. Örneğin, yatarak değil ayakta yemek pişirebilirsiniz - fırında, alçak bir tencereye, kızartma tavasına, biraz suyla başka bir formda koyun.
Önemli olan, T * C 75-80 * C'yi destekleme fırsatı olması gerektiğidir.
Elbette bu bir şekilde tefle dans ediyor ama benim için bu aynı konuyla ilgili başka bir cihaz satın almak için bir sebep değil.

Ol, senin için her şey çok zor olsa bile. Ve et miktarına bağlı olarak, metal tabanı Beloboka'dan seviyeye yerleştiriyorum. Sonra bir paket var (hangisinin yukarıda olduğuna bakın). Torbanın içinde etin üstündeki eti kaşıkla ezerim. Sonra çantayı çeviriyorum. Paketin üstüne ikinci plakayı yerleştirip yayları bu plakanın deliklerine yerleştiriyorum. Ve yayları daha yakın olduğu ve daha uygun olduğu yerlerde sıkı değil. Bir çokluda pişirirseniz, kasenin yarısına su dökün. Kızlar bunu dener. Hiçbir şey mükemmel bir şekilde parçalanmaz ve kesilmez. Ve kuvvet uyguladığınız ve sert bastırdığınız ve yayları zorladığınız için meyve suyu dışarı akar. Böylece paket kırılır ve meyve suyu dışarı akar ve bu nedenle kuru olur.

Çantalarım yırtılmıyor, jambon iyi çıkıyor (sadece kurgerden kuru, ama kocam bunu kuru olanı seviyor), sıcaklık rejimini gözlemlerseniz, genel olarak mükemmel olacağını düşünüyorum. Beloboka'yı seviyorum. Ama sadece Teskomovskaya istiyorum

[Tatyana]

Tatyana,: arkadaşlar: Bugün ilk kez 75gr yaptım - Shteba'da 3 saat. Sonuç

Ol, senin için her şey çok zor olsa bile.

Nasıl yapacağımı sorduklarında cevabımı kopyaladım, böylece çubukta hiçbir kıvrım kalmamıştı.
Aynı zamanda hiçbir şey kırılmasın.
Yazmak ve yapmak uzun zaman alıyor - 3 saniye.

[Olga VB]

Olga VB, Tanyulya, Natalishka, Bilgi için teşekkür ederim!!! Tavsiyenizi dikkate alarak deneyeceğim !!!

[Omlet]

Omletk, lütfen bana bir ekmek makinesinden bir ölçü kaşığı ile tuz ve şeker miktarını ölçün. Ölçeklerim bu kadar küçük sayıları yakalayamıyor. Ve yine de, bana jambonunun hiç tuzlu olmadığını söyle, taze mi? Tarifinizde ve Elena Tim'in tarifinde acı verici derecede büyük bir fark var.
Teskiy'i beklerken, doğaçlama yöntemlerle jambon yapacağım (bir litre demir kutu zeytinyağı, tencere yerine bir süt kutusu ve bir kutuda "gözleme" ile bir kutu yoğunlaştırılmış süt) pres yerine dambıl). Güzelliğiniz ve lezzetinizle beni buraya getirdiğin şey bu

[Helena]

HelenaBir kaşık bulursam akşam ölçeceğim. Benim için tadı yumuşak değil, normal. Başlangıçta 12 gr tuzla yapıldı ve benim için tuzluydu. Ampirik olarak böyle bir rakama geldim. Ayrıca zevkinize odaklanmanız gerekecek.

Sizin tarifinizde ve Elena Tim’in tarifinde büyük bir fark var.

Tariflerimiz neden her zaman karşılaştırılıyor?
Ökseotu nasıl pişirileceğini bilmediğinden tuz da yoktur! Pekala, pralna, tuzu çevirmenin anlamı ne?
Ksenia, beeeeee!

Oklava peşinden koşacak ...

Kızmayın kızlar. 12 gram koydum, bizimki değil, seninki değil. Ayrıca daha az tuz koymaya çalışıyorum ama taze yiyecekleri de sevmiyorum.

Oklava peşinden koşacak.

Önemsiz şeylerle zaman kaybetmeyi tercih edin .. 🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

Oh nifigase!

Ve ben neyim, ben bir hiçim! Sadece ... tuz hakkında konuştuk ... şey ... kelimesi kelimesine ve konuştuk ...

Evet evet...

[Ve Topol FGLAS?]

Ve Topol FGLAS?

Choyta bir tür şüpheli sessizlik! Küçük dostum, güçlü bir bomba için ne yaptın? Yapma, nükleer güçler savaşmamalı! Tehlikeli! Daha iyi bir oklava alın ve dürüst bir mahach üzerine çıkın!
Yoksa sosis mi olacağız?

Bu yeni bir jambon üreticisi mi, POPLAR?
Benim beyaz tarafıma benziyor

Aha, Ol, say, ne sosis!
Böyle boğulamazsın nafik! Üstelik sadece bir türden!

Ökseotu ve ben nükleer sosis canavarlarıyız!

Hayır, bir şekilde aynı şeye karar verelim ..

Ökseotu ve ben nükleer sosis canavarlarıyız!

Ökseotu nasıl pişirileceğini bilmiyor

Ve sonra bilmiyorum .. ne barışa ne de savaşa hazır!

Ne istiyorsun ?! Politika - anlaşma bu! Hiçbir şey net değil!
Lan, çocuğu bana ver! Ben daha yaşlıyım ve bu nedenle daha zekiyim!

Ben daha yaşlıyım ve bu nedenle daha zekiyim!

Figu, yine de 18 gr tuz koymayacağım !!!!! Ve öpmek için her zaman pzhalsta!

Hayır, bir şekilde aynı şeye karar verelim ..

Ve sonra bilmiyorum .. ne barışa ne de savaşa hazır!

Si vis pacem, para bellum (Rusça "barış istiyorsanız, savaşa hazırlanın")

Ksenia'yı duydun mu? Oklava geri alın! Ve sonra ...
Memento mori (Rusça "anında ... denizde")

Anh, Latincemi nasıl buldun? Gidecek mi?

Anh, Latincemi nasıl buldun? Gidecek mi?

"B" olmadan

Ve işte doğaçlama yöntemlerle "diz" üzerine yapılan jambonum.

🔗 ; 🔗

Bu bir kesim

🔗

Ve bu Ökseotlu ekmeğinizle bir sandviçtir (Çekirdekli ve havuçlu ekmek veya balkabağı)

🔗
12 gram tuz koydum ama daha azı mümkün. Konyak yoktu, votka döktü. Domuz omuzu ve tavuk göğsü. Görünüşe göre her şey tarife göre. Ve daha iyi vurman gerekiyor, barım boşluklarla doluydu.
Jambonumun tadı pek de doğru değil. Yarın adamlarım jambonu deneyip söyleyecekler ve orada neyin eksik olduğunu söyleyecekler.

[Helena]

Helena, Bravo !!!! Teskoma gergin bir şekilde kenarda sigara içiyor.

12 gram tuz koydum ama daha azı mümkün.

Vooot, ben de 12'den 8'e düştüm.

Ve benim için burada ikinci günkü jambon bir nedenden ötürü ilk günden daha lezzetli. Herkeste var mı?
Sıkıcı olmama rağmen şunu söylemek istedim: İkinci güne kadar birlikte yaşadığı herkes için, birincisinden daha lezzetli mi?

[Deva]

Deva, Güzel jambon !!! İşte el yapımı aletlerden iyi bir jambon yapmak istedim !!!

Ve işte doğaçlama yöntemlerle "diz" üzerine yapılan jambonum.

Kardeşim Kolya'yı tanıyorum, hem renk hem de kıvamda mükemmel sonuç.

Son zamanlarda herkes birlikte, kimi dizlerinin üstünde, kimi Tescom'da jambon yapmaya başladı. Kenara çekilip bu "rezillik" e bakamadım!

Bu tarifi beğendim, Beloboku'mu çıkardım. Her şeyi adım adım yaptım, ancak küçük bir parça domuz pastırmasını küplere ekledim ve eti de küpler halinde kestim.

Lezzetli! Düşük ayarda yavaş bir tencerede pişirilir. Paket sağlam, her şey içeride kaldı. Tariflerle denemeye devam edeceğim, asıl mesele jambonu nasıl sulu ve lezzetli yapacağımı anladım.

Ökse otu, tarif için teşekkürler!

[Antonina]

Antonina, bu ne güzellik! Ve lezzet.

[Antonina]

Antonina, beautyaa !!! (y) Ve yummyaaaa !!!

Yavaş pişiricide ne kadar süre ve kapak kapalı?

Yavaş pişiricide ne kadar süre ve kapak kapalı?

Düdüklü tencerede değil, normal bir yavaş tencerede (Seabreeze) kapak kapalı olarak yaklaşık 6-7 saat pişirdim. Jambonun içindeki sıcaklığı kontrol etmedim, termometreyi dilek listesine eklemem gerekiyordu, bu yüzden içerinin nemli olacağından çok endişelendim. Çıktığı gibi, boşuna

teşekkür

Adamlarım sadece baharatlarla oynamak için jambon olması gerektiğini söyledi. Bu yüzden bugün yine "diz üstü" yapacağım. Hayatını kolaylaştırmak için Tekku'yu satın alması daha olasıdır.

Güzel gün. Ökse otu, böyle detaylı bir tarif için teşekkür ederim. : gül: Onun sayesinde jambona karar verdim. Aylar önce bir jambon üreticisi Beloboku aldım, bir kez yaptım, kuru bir şey aldım ve onu terk ettim.
Dün tarif jambonunu yaptın.

Lezzetli, çok sulu. Teskom'a sahip olmadığım için, biraz tuz eklemek zorunda kaldım ve su, hava geçirmez şekilde kapatılmamış olmasına rağmen, yetersiz tuzlu olduğu ortaya çıktı. Ama bir sorum var. Tadı et gibi, sosis değil. Senin için aynı mı? Satın alınan sosislerin çok fazla kimya içerdiğini ve neredeyse hiç et içermediğini anlıyorum, ancak tadı hiç jambon gibi değil.

Natasha, konseptinde jambonun tadı nedir ??? Elbette farklı bir tadı olacak. Zevkinizi bulmak için çeşniler, farklı etler ve katkı maddeleri deneyebilirsiniz. Ve kızlar, suyu akmaması için beyaz tarafa poşetleri yerleştirirler.

Teşekkürler Omelochka, bunu paketin içinde yaptım, muhtemelen süreçte damlıyor. Ancak pişirildikten sonra çantada hala 30 gram meyve suyu vardı. Sanırım bir sızıntıydı, sürecin tam ortasında su biraz bulanıklaştı. Bu arada, açıklama için teşekkürler. Korktuğum şey gerçekten boşuna. Tencerede sıcaklık 75-76 derecede rahatlıkla tutuldu, açıp kapamak zorunda kalmadım.
Ve tadı hakkında, jambon satın aldığımı hayal ettim. Daha da kuru ve sertim.Belki de nedeni eti marine etmemişimdir?
Aksi takdirde her şey tarife göre yapılır. Belki biraz geri attı. Yaklaşık 12 dakika boyunca bir hamur kancası ataşmanı olan manuel bir Boshik ile dövdüm.
Annem beğendi. Tadı bana daha çok haşlanmış domuz eti gibi geldi.

[Natasha]

Natashakuru kalması için daha yağlı et kullanmayı deneyin. Bıçağını çok beğendim!

Teşekkür. Kesinlikle deneyeceğim. Zaten kendim düşündüm. Take 2 yer alacak, aile jambonu gerçekten çok sevdi. Ve en önemlisi - EEE olmadığını biliyorum.

Ve benim için burada ikinci günkü jambon bir nedenden ötürü ilk günden daha lezzetli. Herkeste var mı?
Sıkıcı olmama rağmen şunu söylemek istedim: İkinci güne kadar birlikte yaşadığı herkes için, birincisinden daha lezzetli mi?

Onaylıyorum. Jambonun witchinnitsa'daki buzdolabında 12 saat boyunca "olgunlaşmasına" rağmen, jambon her gün sadece her parça yenmemiş etle daha lezzetli hale geliyor.

Merhabalar, tarifini çok beğendim, jambon da yapmaya çalıştım ama ... 80 derecede mv polaris ile fazla poz verdim ve poşet kırıldı ve nefis sıkma et aldım, beyaz kenarlı yaptım ilk kez, kocam yaylarla başa çıkmaya yardım etti. Bir dahaki sefere tüm hatalarımı hesaba katacağım. (et iyi kesilmiş, parçalanmamış ve benimki gerçekten hoşuna gitti, yarısı gitti) teşekkür ederim!

[Irina. VE]

Irina. VEBelobok'umda da paket yırtılmıştı ((Memnun oldum. Hoşuma gitti.

mv polaris içinde 80 derecede aşırı pozlanmış,

80C bana biraz fazla geldi. Optimal olarak - 75C.