Tescoma jambonunda ev yapımı jambon (temel tarif)

Çok pişiricideki polaris'de 10 derecelik bir artış var, yani 70 veya 80, ama başka bir şey yok, bu yüzden sapım geliyor, ben orada deneyeceğim, yine de yavaşça deneyebilirsiniz. Gerçekten lezzetli, bu yüzden boolem devam et

Yavaş yavaş bana öyle geliyor. daha yüksek sıcaklık olacaktır. 80C ise, zaman kısaltılabilir.

Bu yüzden bir süre izledim, çizgi film ısınmaya gittiğinde fark etmedim, bu en önemli delik

Ahh, peki o zaman, evet, izlemelisin.

Merhaba! İyi haberi paylaşmak istiyorum, iki hafta önce Tescom'dan bir Tescom jambon üreticisi sipariş ettim - bugün oraya gittik, çoktan aldım, akşam deneyeceğim. Belki birisi bilgilerimi kullanabilir.

[Irina. VE]

Irina. VEPolaris'de şu şekilde yapıyorum: 80 derecede çok pişiricide 20 dakika, sonra ısıtmaya gidiyor, burada 75 derece, 2 saate daha ihtiyacımız var. Pembe çıkıyor, kesinlikle 80 yaşında sindirilecek!

[Loya]

Loya, Sınıf! Ve Polaris'te 75 derece nasıl yapılır merak ettim.
Bıyık .. şimdi jambon daha pembe olacak ...

Aha! Ben öncü gibiyim: aydınlanmış İŞTE

[Irina. VE]

Irina. VEPolaris'te şu şekilde yapıyorum: 80 derecede çok pişiricide 20 dakika, sonra ısıtmaya gidiyor, burada 75 derece, 2 saate daha ihtiyacımız var. Pembe çıkıyor, kesinlikle 80 yaşında sindirilecek!

Teşekkür! Bileceğim, gerçekten çoklu aşçı kullanmıyorum, yeterince temel programım var ve şimdi bir sapım var, şimdi iki kat daha fazla jambon yapacağız!

Shtebe'de ayrıca 1 derecelik bir adım var ...

Ben de jambon yaptım! Jambon yok ve ocakta. Bu tarifi temel aldım, sadece bir domuz etinden yapılmış. Peki, ne diyebilirim, lezzetli, ilginç, daha fazla deneyeceğim. Omele'ye özel teşekkürler.

Jambonsuz ve ocakta

Nukanuka

[Loya]

Loyaama bu sektördeki ilk ben değilim. Şeftaliden bir teneke kutu bir form rolünü oynadı ve sonra neredeyse herkes gibi. Folyo ile jambonun üstüne uygun yükseklikte bir tencere, ardından "baş aşağı" vidalı kapak ve tartmak için bir kutu yoğunlaştırılmış süt. Suda 100 C'ye kadar ve 3 saat kısık ateşte alkol termometresi. Sonra etin içindeki sıcaklığı ve ardından herkesle aynı sıcaklığı kontrol edin. Oda sıcaklığında soğutun ve gece boyunca buzdolabında saklayın. Herşey.

Ama çalışmadım (((Teskome'de sadece domuz etinden 75 derece sıcaklıkta yaklaşık 3 saat pişirdim. Et genellikle çiğdi. Çiğ olmadığı yerde hiç lezzetli değil. sosisleri birkaç yıl doğal bir kılıfta pişirmek, genellikle lezzetli, bazen biraz kuru, ama termometre yok, günah işledim.Neyi yanlış yaptığımı anlamadım.Küçük ete buz eklemedim, Belki karıştırırken kıymanın sıcaklığı aynı değildi ve sanırım vechette'e bir sürü kıyma koydum kısacası, bir kez tavuk konservesinden tekrar deneyeceğim.

[Natalia]

Sanırım partiye bir sürü kıyma koydum.

NataliaBir seferim vardı, çok kıyma koyduğumda, ilk olarak çıktı ve ikincisi, gerçekten pişmedi .. kedi bile yemedi.

Sıcaklığı çevirdikten sonra süreyi ayarladınız mı? Su seviyesi normal miydi?

Şeftaliden bir teneke kutu bir form rolünü oynadı ve sonra neredeyse herkes gibi. Folyo ile jambonun üstüne uygun yükseklikte bir tencere, ardından "baş aşağı" vidalı kapak ve tartmak için bir kutu yoğunlaştırılmış süt.

Yapının bir fotoğrafını alabilir miyim? Ve bu ne tür bir vida kapağı, hiç görmedim mi?

[prubul]

prubul, Herhangi birini seç

Bakireler, muhtemelen zaten yazdı, ama fırına koyabilir misin? Birinin yaptığını sanıyordum? ya da değil?

Sıcaklığı çevirdikten sonra zamanı ayarladınız mı? Su seviyesi normal miydi?

İstenilen sıcaklığa ulaştıktan sonraki süreyi zamanladım, seviyeyi takip ettim.

Kızlar, ama benim öyle bir sorunum var, kapak kapatıldığında et yanlardan dışarı sürünüyor ve o kadar iyi ki! Zaten deliklerden çıkmaması için bir parşömen çemberi koyuyorum, kenarları nasıl sabitleyebilirim?

[Gulnara]

Bakireler, muhtemelen zaten yazdı, ama fırına koyabilir misin?

Gulnara, zaten fırında yapıldı, her şey yolunda.

Ir, daha büyük bir kağıt parçasını kesebilir mi? Yoksa çok mu koyuyorsun?

İstenilen sıcaklığa ulaştıktan sonraki süreyi zamanladım, seviyeyi takip ettim.

Natalya, sonra onu farklı bir tarife göre pişirmeye çalışın. Sürekli farklı seçenekler yapıyorum, her şey normal şekilde kaynatılıyor.

[Omlet]

Omlet,: a-öpücük: işten kızlar fırında yapmak isteyip istemediklerini sordu

Kasette Teskom'un Ham'ını okurken ... kendimi konuya bakmaktan her caydırdığımda ...
Çünkü yarım saat boyunca takılıp kalacağımı anlıyorum - tarifi okuyun, resimlere bakın, salya akıtın, gidip sosisli sandviç yiyin (kaynamış su), sonra yarım saat daha iç mücadele için - bunu "korkutacağım" mekanizma.

Ama ev şu anda inşaat ve onarım aşamasında ve soooo masrafları Teskom'a bağlı değil ...

Mutfak trivia'sında, erkekler bu konuyu tartıştılar ... Aynı sonuç, fırında ve ocakta su pişirirken de olacak ve ortak bir paydaya gelmemişler. Tek versiyon - sonuç aynı. İkincisi - fırında daha kuru hale gelecektir.

[Helena]

Ama ev şu anda inşaat ve onarım aşamasında ve soooo masrafları Teskom'a bağlı değil ...

Helena, onarım, evet .. ve bir elektrikli süpürge. Biovin gibi satın almak daha ucuzdur.

Biovin gibi sen de satın almak daha ucuzsun

Evet, neredeyse 2 kat daha ucuz ...
Ona da baktım.

Lütfen söyle bana, votkayı bir şeyle değiştirebilir misin, eklemeyebilir misin? Küçük bir oğlum var, fazla olmasa da ona jambon ve votka vermek istemiyorum.

[kat-rin-ka]

kat-rin-kaekleyemezsiniz.

Birincisi, çok azı var, ikincisi, derece açısından kefirden daha az çıkıyor ve üçüncüsü, presleme, ısıl işlem ve olgunlaşmadan sonra orada hiçbir laboratuvar bile alkol bulamayacak.
Öyleyse, oğlunuz artık sadece ev yapımı olsa bile jambon yediği kadar küçük değilse, 2 yemek kaşığı içinde tehlikeli bir şey yoktur. l. 1.5 kg nihai ürün için votka onun için orada değil.
Ama karar vermek size kalmış.

ekleyemezsin.

Ama bu sana bağlı.

Bebeği votka ile besliyorum !!!

Sosis yapımcısı jambonun içindeki alkolün şımartıcı olduğunu söyledi. Hiçbir şey vermez. Bak!

Bebeği votka ile besliyorum !!!

Anne değil, dikenli karıncayiyen!

Bebeği votka ile besliyorum !!!

Ksenia, bu kulağa çok büyük geliyor

Jambon gelir gelmez votkasız yapmaya çalışacağım. Bakalım ne olacak.

[JOmela]

JOmelatarif için teşekkürler. Dün kesinlikle tarife göre jambon pişirdim, çok lezzetli çıktı, ancak sadece iki küçük diş sarımsak açıkça gereksizdi (bu kadar az miktarda sarımsakın bu kadar yoğun bir koku vermesinin nedeni benim için bir gizem). Belobok'ta yapılır ve Shteba'da dinginlik üzerine pişirilir.

[Natalia27]

Natalia27, Beğenmene sevindim. Ve sarımsakla, evet, dikkatli olmalısın. Ben hiç kullanmıyorum. Ve eğer koyarsam kurulayın. O kadar agresif değil.

kenarlar nasıl emniyete alınır?

daha az empoze etmek

[Omlet]

Omlet, Günaydın! Buraya ilk kahvaltı jambonumla geldim! 1 karanfil koymama rağmen beğendim ama kocam beğendiğini söyledi. Bir dahaki sefere sarımsaksız yapmaya çalışacağım.

[Yat Limanı.]

Yat Limanı.nasılda lezzetli !!! Beğenmene sevindim. Kuru sarımsağı deneyin, bitmiş jambonda agresif değildir.

[Omlet]

OmletBiliyorsunuz, sabah benim için sarımsak gibi koktu, onu beklerken, saat 3'te yattım, bu yüzden sabah algım uykusuzluktan biraz karardı))))
Ve öğle yemeğinde ofiste babasına ve kocasına sandviç verdiğinde, artık bana tahriş edici kokmuyordu)))
ancak test etmek için alışveriş listesine granül sarımsak ekleyeceğim çünkü bu şekilde satın almıyorum, hiçbir yere eklemiyorum.

Ayrıca sarımsaklı ve soğanlı farklı jambon yapmaya çalıştım.Şimdi eminim ki benim için sosisli soğan ve sarımsak gereksiz malzemelerdir. Ama dedikleri gibi, tadı ve rengi ...

Ksyushik, lezzetli jambon için teşekkürler!
Telefondan fotoğraf için özür dilerim ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Beğenmene sevindim!

Hindiden aldığım bu ..!
Ve içerideki sıcaklığı bu şekilde ölçtüm ...
Kapağı çevirirken delikleri hizalamak gerekir - deneme yanılma yoluyla ...



Birçoğu, 75-80 derece su sıcaklığında 3 saat sonra, bir jambon yapıcının içinde, ette 75 derecelik bir sıcaklık oluştuğunda haklıdır ...
Sonuç, bu tür bir şey ..!

[Valery]

Valery, foruma hoş geldiniz! Netlik için teşekkürler, çok iştah açıcı görünüyor!

Fark ettiğiniz ve takdir ettiğiniz için teşekkür ederim. Sosis için yeni bir termometre aldım ve burada test etmeye karar verdim - sonuç beklentilerimi aştı, sanırım prob yükün yarısına ulaşmayacak, ancak tam kapasitede çalışıyor ..!

[Omlet]

Omlet, iyi yemek, teşekkürler. Ama birkaç sorum var, jambonunuz pembe ve benimki gri .. ve kesim tamamen aynı değil, lifli görünüyor, pürüzsüz değil .. Neden bu? Tarifte nitrit yok, ben de eklemedim

[Ninelle]

NinelleYapısı karıştırma kalitesine, rengi pişirme sıcaklığına bağlıdır. Nasıl yemek yaptın ve neyi yoğurdun?

Onu bir Ninelle üniversal biçerdöverle, üretim yılı 1975, güç 55 kg, iki karıştırıcıyla 20 dakika boyunca karıştırdım, pişirme sıcaklığı 75 ila 85 ° © arasında, bir saat bir yerde, istenen modu "yakalayana" kadar değişti .

[Ninelle]

Ninelle, biçerdöver için saygı!

burada pişirme sıcaklığı 75 ile 85 ° arasında değişti

Yüksek bir mizacınız var. 75C'den yüksek olmamalıdır.