Gülümse kek (limon ve meyve)

[Limonlu bisküvi:]

Gülümse kek (limon ve meyve)

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Limonlu bisküvi:
şeker	250 g
tuz	sonunda. bıçak
limon kabuğu rendesi	2 limondan
yumurtalar	6 adet
un	300 gram
kabartma tozu	3 çay kaşığı
Emprenye:
şeker (emprenye için)	6 yemek kaşığı. l.
limon suyu	9 yemek kaşığı. l.
tereyağı (oda sıcaklığı)	300 gram
Tereyağı kremi:
krem peynir (ör. Hochland)	260 g
toz şeker	150 g
tereyağı (oda sıcaklığı)	250 g
Berry dolgusu:
nişasta	1,5 yemek kaşığı. l.
şeker	5 yemek kaşığı. l.
limonlu Kürt	4 yemek kaşığı. l.
taze veya çözülmüş meyveler	fincan 400 ml
Limonlu Kürt:
şeker	55 g
tuz	Tutam
limon suyu	1 limon
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Tereyağı	25 g

Pişirme metodu

• Limonlu bisküvi:
• - Fırını önceden 170 ° C'ye ısıtın.
• - 18 cm çapında 2 adet kalıbı parşömen ile kapatın.
• - Şekeri ve tereyağını yüksek hızda hafif ve kabarık hale gelene kadar çırpın. Çırpma işleminin sonunda limon kabuğu rendesi ekleyin.
• - Hızı azaltın. Her eklemeden sonra birkaç dakika çırparak yumurtaları birer birer ekleyin.
• - Unu kabartma tozu ile karıştırın ve ayrı bir kaba aktarın.
• Düşük hızda, elenmiş bir kaseye her seferinde birkaç kaşık ekleyin, karıştırın, un ekleyin ve tüm un hamurun içine girip hamur homojen hale gelene kadar bu şekilde devam edin.
• - Hamuru fincanın kenarlarından gerektiği gibi kazımak için bir spatula kullanın ve mikser ile düşük hızda tekrar karıştırın.
• - Hamuru iki eşit parçaya bölün ve ısıtılmış fırına gönderin. (Yaklaşık 40 dk.)
• - Fırından çıkarıp tel ızgara üzerindeki formda yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın, kalıptan çıkarın ve tel ızgara üzerinde tamamen soğutun.
• - Soğutulmuş keklerin üstünü kesin ve iki eşit parçaya bölün. 4 tane eşit kek almalısın.
• Emprenye şurubu:
• * Kalan limonlardan (kabuğu çıkarılmış) suyunu sıkın, süzün ve gerekli miktarı ölçün.
• * Bir tencerede şeker ve meyve suyunu karıştırıp kaynatın.
• * Soğutun, kekleri şurupla ıslatın ve bekletin.
• Limonlu Kürt:
• + Şeker, tuz ve suyu şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.
• + Ayrı olarak: Yumurtayı bir çatalla pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ardından bir çırpma teli ile aktif olarak karıştırın, diğer malzemelerle birlikte tavaya koyun. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
• + Kütleyi kalınlaşana kadar çok kısık ateşte ısıtın.
• + ocaktan alın ve tamamen eriyene kadar parça parça tereyağı ekleyin.
• + soğumaya bırakın.
• Tereyağı kremi:
• + Tereyağını pudra şekeri ile mutfak robotu ile yüksek hızda 10 dakika beyaz olana kadar çırpın.
• + Krem peynir ekleyin ve bir spatula ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• + Keklere ince bir krema tabakası sürün ve kekleri bir kenara koyun. + Kremayı plastik bir yemek poşetine koyun ve bir kenara koyun.
• Berry dolgusu:
• - taze meyveleri ayırıyoruz, durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Dondurma - çözme ve boşaltma.
• - 4 s. l. çilekleri çatalla yoğurun, biraz meyve suyu ekleyin (olduğu gibi), şeker ekleyin ve ısıtmak için bir tencereye koyun.
• - Nişastayı az miktarda meyve suyunda seyreltin, kütle homojen ve topaksız hale gelene kadar bir kaşıkla öğütün.
• - Isıtılmış çilek, şeker ve meyve suyu kütlesine giriyoruz. İyice karıştırarak koyulaşana kadar ısıtın. Tencereyi ocaktan alın.
• - Kalan meyveleri ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika soğumaya bırakın.
• - Meyveleri ezmemeye çalışarak limon lorunu ekleyin, karıştırın.
• Not: Meyvelerin karışımı farklı olabilir: kuş üzümü, yaban mersini, ahududu, böğürtlen vb. Siyah kuş üzümü (uzun), doğranmış kirazlar (bu bir dut olmasa da) ve ahududu setini gerçekten seviyorum. Dondurulmuş meyveler bile lezzetlidir. Bence şeftali, kayısı vb. Alabilirsin.
• Montaj:
• * Plastik poşetin köşesini krema ile kesin.Pastanın kenarı boyunca barajı sıkıştırıyoruz. Yüksek olmalı ve çok geniş olmamalıdır (daha fazla dolgu koymak için)
• * Daha sonra dikkatlice dut dolgusu ile doldurun, bir sonraki keki üzerine koyun ve krema barajı ve dut dolgusu ile tekrarlayın.
• * Pasta monte edildikten sonra 1 saat buzdolabına veya 30 dakika dondurucuya gönderiyoruz.
• * Kalan tereyağlı krema ile pastanın kenarlarını ve üstünü kapatın. Gerekirse pastayı soğutun ve üzerine macun sürün.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2,5 kg; 18 cm çapında ve 12 cm yüksekliğinde, 20 cm çapında - 9 cm yüksekliğinde kek.

Pişirme programı:

fırın 170C

Not

Bu pastayı birkaç kez hazırladıktan sonra, orijinal limonlu bisküvi tarifini, limon kabuğu rendesi ekleyerek tereyağlı bisküvi tarifiyle değiştirdim (bir kalıpta yarım porsiyon yapıyorum. Bisküvinin ağırlığı 0,9 kg, yüksekliği yaklaşık 20 cm çapında bir kalıpta 8 cm.)
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1337.0
Kalite kaybı yoktur, ancak ürünlerde tasarruf ve işlemin basitliğinde bir artış söz konusudur.

Pasta sadece ilk pişirme sırasında zor görünüyor, ikinci kez pişirme süresi yarıya iniyor ve sadece ürün miktarını belirtmeyi gerektiriyor.
Pastanın tadı çok ama çok parlak. Bu nedenle, talep görüyor ve tatlı ve ekşi kekleri sevenlerden sadece olumlu geri bildirimler bırakıyor.

Orijinal tarif blogdan alınmıştır. 🔗.

Benzer tarifler

Bergamot kokulu portakal kremalı Kürtçe (natapit)

Lemon Kurd (yağsız) (rinishek)

Kürt mango çarkıfelek meyvesi (Irina F)

evet ..... nefis ...... kötü bir şey kalori bombası, eh-ma

bir kötü - bir kalori bombası

ama 1 oturuşta fazla yemek yiyemezsin

Harika tarif! geçen gün bir limonlu bisküvi düşünüyordum)). Çok teşekkür ederim, kumbaraya götürüyorum !!

Ben sadece sevmiyorum, sadece tatlı ve ekşi tatları seviyorum. Kuşkusuz yer imi

[tatyana5417]

tatyana5417, Zoinka15tarifine göre pişirin pişman olmayacaksınız. Sadece bisküviye lezzetini olabildiğince ince ovalamanızı tavsiye etmek istiyorum. Bu, turunçgillerin tadını önemli ölçüde iyileştirir ve renk daha yoğun hale gelir. Standart bir ince rende değil, pratik olarak bir çocuk rende üzerine sürüyorum.

Onu yer imlerine götürdüm, eminim - hoş bir ekşiliğe sahip çok hassas bir kremalı pasta

hoş ekşili kek

geçenlerde bu pastayı tekrar yaptım. Tatlı ve ekşi tadı, çileklerinizin çeşitliliğine bağlıdır. Ekşi oldum ve pasta daha ekşi çıktı. Karışımı denemelisiniz ve ekşi çıkarsa tadı ek olarak şeker ekleyin.

Kesinlikle senin tavsiyeni kullanacağım

Olya, böyle bir pasta yapmaya karar verdim. Ve krema hakkında bir sorum var. Krem peynir + krema yaptım, çok nazikçe çıkıyor. Ve işte peynir + tereyağı. Kremin tadı çok mu ağır? Tabii ki, kekin içinde çok fazla çilek olduğunu ve yağ olmadan dolgunun muhtemelen akacağını anlasam da.

[Karaçam79]

Karaçam79Tabii ki krem ​​hafif değil ve kek, çok fazla çilek olmasına rağmen tatmin edici. Krema kenarlarını tereyağlı krema yapmak daha iyidir (sadece geniş yapmayın), ancak meyvelerin içinde krema ile de yapabilirsiniz. Bunu yapmanızı önerebilirim: kekin üzerine bir parça tereyağlı krema koyun ve ardından içini krema ve çilek ile doldurun. denersen deneyimini paylaş

[tatyana5417]

tatyana5417, Zoinka15tarifine göre pişirin pişman olmayacaksınız. Sadece bisküviye lezzetini olabildiğince ince ovalamanızı tavsiye etmek istiyorum. Bu, turunçgillerin tadını önemli ölçüde iyileştirir ve renk daha yoğun hale gelir. Standart bir ince rende değil, pratik olarak bir çocuk rende üzerine sürüyorum.

Ve tereyağı hakkında yazmadınız, Bisküvide ne kadar yağ gerekiyor?

[LERO4KA2014]

LERO4KA2014, teşekkür. Şimdi tarifi düzelteceğim

Ve yazmadığınız tereyağı hakkında, Bisküvide ne kadar yağa ihtiyaç var

300 gram bisküvi yağı