Muhallebi kekleri (yemek tarifleri koleksiyonu)

[Ernimel]

Ernimel tarif tariftir, ancak ürünlerimiz farklıdır. Margarin farklı kalitede olup, un bir bardağa farklı şekillerde dökülebilir, hamurun pişme süresi de kalınlığını etkileyebilir.

Margarin değil, erik ezmesi alıyordum. Tam olarak pullarla ölçtüm. Çeşitli pişirme için her zaman alıyorum - hiç sorun olmamış gibi görünüyor ... Un - bir bardak ve bir bardak var, kurcalamadan, ama biraz sabaha. Uzun süre kaynatmadım, kütleye nasıl demlendi - biraz ocakta karıştırdım ve yumurtaları eklemeden önce soğumaya bıraktım ... yoksa önceden demlenmiş kütleyi ısıtmak daha mı uzun sürdü? ?

Şimdi düşünüyorum da, bir dahaki sefere neyin değişmesi gerektiğini düşünüyorum. Bu parti çıktı - dışarısı kuruydu, ama içi hala nemli. Fırında yaklaşık 35-40 dakika beklediler, elbette, daha fazla olmasa da ... Fırın, elbette, hala var, ama yine de istiyorum ...

Bir sonrakinde mantıklı. yapmak için yumurta eksi çarpı?

[Ernimel]

Ernimel Bu tarif için beş yumurtam var. Ama her seferinde bir tane eklerim. Ve bir kural olarak, üçten fazlasına ihtiyacım yok. Aksi takdirde hamur çok akıcıdır. Buraya İŞTE Fotoğrafta bu tür kekleri nasıl yaptığımı gösterdim. İşe yarayabilir.

[Ernimel]

ErnimelHuska kesinlikle haklı! Yumurtalar birer birer eklenmelidir.
Normal kıvamdaki hamurun yeterli olduğunu gördüğünüz gibi!

Normal kıvamdaki hamurun yeterli olduğunu gördüğünüz gibi!

Her seferinde bir tane eklendi ... sadece ilkinden normal tutarlılığı yargılamak zordu. Tekrar deneyeceğim, desteğin için teşekkürler!

Ve Husky'ye katılıyorum. Ayrıca 3 yumurtadan fazla almıyorum. HP kullanarak hamura yumurta karıştırma fikrini ortaya atan kişiye saygı ve saygı. Hiç bu kadar hassas bir choux böreği yapmadım! Gösteriyorum (tüm fırın için fırın tepsisi):

Kızlar bana eklerleri kimin yaptığını söyler - doldurmakla ilgili bir sorunum var
Dün Chuchelka'nın muhallebi hamurundan "Ladies Fingers" adlı bir kek yaptım ve kocamın en sevdiği ekler için kek bıraktım (ilk kez kendim yapmak istedim). ... Bu yüzden chagrin içinde oturuyorum, krem ​​muhtemelen yumuşamayacak, yoğunlaştırılmış yağ. Ürünlerin çevrilmemesi için kim daha kesin söyleyecek?

[Miracle777]

Miracle777 ,

birini deneyin - bir sprey şişesinden su serpin veya buharda tutun. Bir şey varsa, mikrodalgada tekrar kurutabilirsiniz.

Rita, biraz su ipucu için teşekkür ederim - bunu dün bir tanesinde denedim bile düşünmedim - bir bisküvi, biraz daha ekşi krema çalkaladım, buzdolabına döktüm, başka bir mini-Bayanlar
Ve zaoadi, yoğunlaştırılmış süt ve birkaç kaşık konyak içeren lezzetli krema bir bisküvi, beze pişirdi ve şimdi bir kadın tarzı ananaskalı bir pasta toplayacağım.

[Lisss]

Gelen profiteroller Lisss... Tekrar ve tekrar:


Krem Lisss (evet, her zaman değiştirilmiş kelimeyi yapıştırmaya çalıştığı kişi) ... Lissy'nin birçok profiterolü var!

[Kekler]

Bu tarife göre çok hassas ve ince duvarlı ekler elde edilir (tavsiyeye göre Kekler panifarin eklendi). Tarif ve tavsiye için teşekkürler.
Kendinize yardım edin: kremalı protein kreması, üstüne çikolata.

[Kekler]

(tavsiye ile Kekler panifarin eklendi).

Ve Tortyzhka bu tür tavsiyeleri nerede verdi? Panifarin kuru glütendir. Buğday unu neden buna ihtiyaç duyar?

Ve içeride demlenen protein beni gerdi ... Bana öyle geliyor ki içeride daha yağlı bir şey olmalı ... Ama görünüyorlar

Besya Teyze, neredeyse tüm tatiller için bu muhallebi yapıyorum ve hiç panifarin eklemedim.Protein muhallebi ile yaptıktan sonra Charlotte krema dolgusu kullanıyorum - ayrıca çok lezzetli ve daha az kalorili, ama eklemek bile aklıma gelmedi panifarin, bunda bir anlam göremiyorum, buğday unu

Bu panifarin ile ilgili.

... Bir gözlem daha. Hamur demlendikten sonra üstüne 1 çorba kaşığı panifarin serpiyorum. Sonra her şeyi yumurtalarla mikserle çırpıyorum. Bence ekler daha iyi.

Ertesi sabah içindeki protein kabarcıklara dönüştü - sanki yeterli değilmiş gibi oldu ... Olması gerektiği gibi ve hatta agar ile pişirilmesine rağmen. Bence eklerlerin nemli bir "mikro iklimi" var. Krema tatlı bir tat verdi ama daha fazlasını vermedi. Gerçekten de daha kremamsı bir krem ​​ister.

... margarin ...

Hayır, hayır, hayır, margarin kullanmıyorum (ve size tavsiye etmiyorum, üzgünüm), pişirmek daha iyi olsa da, katılıyorum.

[Zavarnushki "]

"Zavarnushki "


Kızlar: ve bugün yaptım, "Husky" tarifine göre çay yaprakları, Çok havalı kekler çıktı, çok güzel bir tarif, tavsiye ederim

Muhallebi keklerini çok seviyorum. Ben sık sık yemek yaparım. Tarifimde biraz farklı içerik oranı var, ancak aksi halde her şey aynı. Yoğunlaştırılmış süt ile yağ bazlı kremayı seviyorum. Ve böylece, önce şırıngayı doldurmak, sonra hepsini kâra çevirmek))

[Fındık]

İşte eklerler ile birlikteyim !!!!
Kimden tarif Fındıkmg'ye dönüştürüldü Liss's... Teşekkürler kızlar !!
Bir parçayı süzme peynirle doldurup şekerle rendeledim. toz, geri kalanı - bu yüzden yediler.
Uzun zamandır çay yaprakları yapmayı denemek istedim, ancak fırının olmaması beni durdurdu ... "fırın" modu da dahil olmak üzere farklı ısıtma türlerine sahip bir mikrodalgam var, pişirildiği yer orası !! Her şey yolunda gitti! Hız. 200 derece, 20 dakika.

[Viki]

Mmmmmm !!!! Kızlar, herkes için hangi güzellik ortaya çıkıyor !!! İşte çay yapraklarımla birlikteyim. Tarifle hazırlandı Viki muhallebi içinde

[Viki]

Muhallebilerimi koyabilir miyim, tarif Vikionun için çok teşekkürler, muhallebi kreması, çikolata ile yapıştırılmış.

Vanilya kremalı eklerleri

[Kızlar]

Kızlar, söyle bana hangi tarifin ekler yapacağını Iriska resmin üzerine.
Hamurun mağazadaki gibi pişirildikten sonra dolgun ve dolgun olmasını tam olarak elde etmek istiyorum. Hamurum ince, lezzetli ama nasıl farklı yapılacağını öğrenmek istiyorum. Birçok tarif var, oranlar her yerde farklı.

[Irina.]

Irina., ama bu tarif:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155709.0

[Natalishka]

Natalishka, teşekkür!!! Fotoğraftan ihtiyacım olan şey. Henüz pişirmedim. Belki bugün pişiririm.

[Kızlar]

Kızlar, söyle bana hangi tarifin ekler yapacağını Iriska resmin üzerine.
Hamurun mağazadaki gibi pişirildikten sonra dolgun ve dolgun olmasını tam olarak elde etmek istiyorum. Hamurum ince, lezzetli ama nasıl farklı yapılacağını öğrenmek istiyorum. Birçok tarif var, oranlar her yerde farklı.

Evet, kekler ilahi

100 ml süt
100 ml su
100 gr tereyağı
200 gr un
bir tutam tuz
5 yumurta

200 derece 25 dakika

[Iriska]

Iriska, Ira, çok teşekkür ederim!!! Kesinlikle pişireceğim.

Size krema için bir tarif verebilirim:

500 ml süt
200 gr şeker
Vanilya baklası
3 yumurta
60 gr mısır nişastası
200 gr erik. yağlar

Sütü 100 g şekerle kaynatın. Yumurta, 100 gr şeker ve nişastayı ayrı ayrı karıştırın. Yumurta karışımına sıcak sütü dökün ve iyice karıştırın. Sonra bu karışımı sıcak sütün içine dökün ve koyulaşana kadar karıştırın. 100 gr tereyağı ekleyin. Soğutun ve kalan 100 gr tereyağını ekleyin. İyi çırpın.

Bu eklerlerden daha lezzetli, ben hiçbir şey yemedim.

[Iriska]

Iriska, Ira, krema için özel teşekkürler !!!

Husky tarifine göre yapıldı ... gerçekten işe yaradı mı?! Yıllar önce choux böreği ile ilk tanıştıktan sonra, artık onunla uğraşmamaya karar verdim (tabii ki imkansız, ama nasıl oldu) ... ve sonra tekrar denedim ve boşuna değil =) ailem dabble profiterollerde =) ve bir fil kadar mutluyum =) Hepinize teşekkür ederim!

[Viki]

Vikiçok güzel ve lezzetli

Temka'ya aboneyim. Harika

Herkese iyi günler! Ve panifarin nedir?

[natali.luka13]

natali.luka13,
Bu soru ile buradasın Agram, Panifarin ve diğer geliştiriciler, başlangıçlar, malt katkı maddeleri, ürünler... Sadece bu sorunun neden burada sorulduğunu anlamıyorum.

Kızlar, söyleyin bana, bir dükkandaki gibi bir choux böreği pişirmek istersem, hamuru hangi kalınlıkta ve uzunlukta sıkmak gerekir?

Dün ilk kez yaptı, işe yaradı HERŞEY ince. En sıkıcı şey, hamuru özellikle ikinci kez jig torbasına itmekti. Sıkarken hamur torbadan ayrılmak istemedi, parmaklarımla sıkıştırdım, pişirme sırasında şişen böyle virgül çıktı.
gözlemlerim:
Biri yapışmaz (iki kat alüminyum ve bir hava boşluğu), ikincisi normal olan 2 fırın tepsisine sahiptim.
Her zamanki olanı fırının ortasına, üst rafa yapışmaz şekilde koydum. Ortada olanlar çok daha erken pişirildi ve ben onları çıkarıp yerine yapışmaz bir şey koydum (muhallebi yarı yassı ve orada kızarmadı), (neden? Sıcaklık orada daha yüksek olmalı, sonuçta) ama orta rafa geldiklerinde şiştiler ve bir bronzluk elde ettiler. Fırını kapattım, tüm tepsileri geri koydum, yaklaşık yarım saat sonra her iki tepsiyi de çıkardım. Ürünler kırmızı bir kabuk ve içinde büyük boşluklar ile ortaya çıktı. Ertesi gün onları krem ​​şanti ile doldurdum.
Şimdilik bu kadar.

İyi günler oraya bir soru sorar mıyım bilmiyorum kızlar, belki birisi bilir, muhallebi bisküviler mağazalarda satılır, yaklaşık 2 cm çapında, dolgusuz, içi boşluk var ve hamur çok lezzetli, eklerdekinden daha kalın, tadı tereyağlı, yumuşak ve tatlı, belki birisi evde nasıl pişirileceğini biliyordur?

[vikikika75]

vikikika75, vikikika75Bu soruyu cevaplamak çok zor ... Hangi mağazalarda, şehirlerde, kimin üretimi?

[Anne Tanya]

Anne Tanya, ne tür bir kurabiye olduğunu açıklamak için bir fotoğraf koydu, şirkete söylemeyeceğim, tartıldı, muhallebi kurabiyesi denildi, genellikle sadece paketler halinde satıldı, zaten 20 yıl önce satıştaydı