Su mühürlü ev kantinin

[Hiace75]

Hiace75, Her zaman göze baharat koyarım. Pepper, daha keskin istiyorsanız, sonra daha fazla. Her neyse, hepsi zevkinize ve tercihlerinize bağlı. Ancak tuz 1 litre oranında seyreltilir.

tavsiye için teşekkürler

O damlayan yağ ve tuzlu su taşmadı, dükkandan bir fırın kabı aldım. yuvarlak tütsü odası BRAVO. için için için yanan talaşın üzerine yatmaması için, yakl. cm 3.
Nasıl fotoğraf ekleyeceğimi anlamıyorum

Başlık yapıyor mu?

[Stradivary]

Stradivary, su sızdırmazlığı olan bir tütsü odasının güzelliği, davlumbazın hiç açılmayabilmesidir. Örneğin ben dahil etmiyorum. Tütsü odası oldukça uzun bir drenaj hortumuyla birlikte gelir. Onu pencereden sokağa koydum. Ve sigara içerken en ufak bir koku sorunu bile çözülür.

[Stradivary]

Stradivary, su sızdırmazlığı olan bir tütsü odasının güzelliği, davlumbazın hiç açılmayabilmesidir. Örneğin ben dahil etmiyorum. Tütsü odası oldukça uzun bir drenaj hortumuyla birlikte gelir. Onu pencereden sokağa koydum. Ve sigara içerken en ufak bir koku sorunu bile çözülür.

Bağlantı ve su sızdırmazlığı hakkında soru yok. İşlemin sonunda sigara içen kişinin kapağını açarken işler nasıl gidiyor?

Ve kimse hemen kapağı açmaz. Pişirme süresinin bitiminden sonra, ürünler elbette ısı kapalı olarak en az 30 dakika ve tercihen bir saat kapalı bir kantinin içinde kalmalıdır. Bu süre zarfında, duman artık orada kalmaz, ancak kapak açıldığında yalnızca hoş kokulu buhar çıkar.

Ve kimse hemen kapağı açmaz. Pişirme süresinin bitiminden sonra, ürünler elbette ısı kapalı olarak en az 30 dakika ve tercihen bir saat kapalı bir kantinin içinde kalmalıdır. Bu süre zarfında, duman artık orada kalmaz, ancak kapak açıldığında yalnızca hoş kokulu buhar çıkar.

Pişirmeyi bitirdikten hemen sonra tütsü odasını açıyorum ve ürünü hemen havalandırıyorum. Ürün zamanla kantinin içinde bekletildiğinde soğutma ile birlikte ürünün tadı ve yapısını etkileyen işlemler meydana gelir. BENİM NACİZANE FİKRİME GÖRE. Benim deneyimim.

Öyleyse dumana hazırlanın.

Ayrıca buharla haşlayabilirsiniz.

Evet, kolay. Bir dava vardı.

Ayrıca buharla haşlayabilirsiniz.

Zaten abartıyorsun!

22:59 Dünden Gülümseme
Ayrıca buharla haşlayabilirsiniz.

Zaten abartıyorsun!

Önceden uyarılmışlardır, ancak inanmak inanmak değildir, sizin işiniz

... inanma...

Uyarı için teşekkürler. Bununla birlikte, sıcak sigara içme sıcaklığı 70 ÷ 90 derece arasında tutulur. Kural olarak, ne kadar düşükse o kadar iyidir.

Daha sonra, eğer bekleyemezsem, tütsü odasını ocaktan alıp balkonda açardım.

Daha sonra, eğer bekleyemezsem, tütsü odasını ocaktan alıp balkonda açardım.

Balkon açık mı çift camlı mı?

meslektaşları, tuzlu domuz yağı içmek ne kadar sürer?

[Edward]

Edward, İlk gönderiyi incelemelisin (en azından okuyun)
Tüm düzenler, bir ana sınıf ve farklı ürünlerle ilgili sonuçlar var. Ve domuz yağı hakkında da)

Lyudmila, uzun süredir bu konudayım, ama asla saf tuzlu domuz pastırması içmedim

Salı 17 Ocak 2017 11:38 tarihinde eklendi

[Edward]

Edward, bu yüzden ilk gönderideki sorunuzun cevabı uzun zaman önce okumak gerekliydi

Lyudmila, uzun süredir bu konudayım, ama asla saf tuzlu domuz pastırması içmedim

Salı 17 Ocak 2017 11:38 tarihinde eklendi

Tuzlu, tuzsuzdan ne kadar farklıdır? Ürünün yapısı tuzdan pratik olarak değişmeden kalır. Tütsülenmiş ürünün boyutu ve ağırlığı önemlidir.Parça ne kadar kalınsa, işlem o kadar uzun olur. Tuzlu veya tuzlu suda büyük bir parça kaynatılabilir (parçanın kalınlığına bağlı olarak en fazla 10 dakika) - domuz yağı yumuşar.

Baharatlarla aşırıya kaçmayın - füme et yine de tüm kokuları yenecektir.

Sıcaklık rejimi çok önemlidir - cipslerin tam olarak yavaş yanması (ve hızlı yanmaması) gerekir. Aksi takdirde, tütsülenmiş bir ürün değil, "kantinin içinde pişirilmiş" bir ürün elde edebilirsiniz.
Sıcak içim sırasında aşırı nem oluşur, "ince ayar" ın en basit varyantı, ürünün sigara içmenin bitiminden hemen sonra hava almasıdır.

Yeni geldiler. Maalesef palet yok. Web sitesine baktım, küçük bir kantinin komple setinde de palet yok (Ve balık için askıya alma yok, ancak bu anlaşılabilir, tencere 10 litre için küçük.

Danışman dün bana 10 litrelik Khanhi'nin cips için palet olmadan gittiğini ve şimdi zaten dahil edildiğini söyledi. Benim olacak. Ek olarak, 18 kancalı bir çapraz parça sipariş ettim, hem et tepsisinin hem de çapraz parçanın aynı anda sığacağını söylediler. İki kişilik büyük bir şeye ihtiyacımız yok, ama bence 10 litre tam olarak doğru olacaktır. Küçük kancalara et parçalarını asmak istiyorum, bu yüzden bana et için bir tepsiye koyduğunuzdan daha iyi sigara içecek gibi görünüyor.
Kısacası, dört gözle bekliyoruz! bu arada tarifleri özetleyelim !!!
Gelip denediğim anda, bu kancalarda nasıl sigara içileceğini derhal iptal edeceğim - uygun mu değil mi? Ve sonra birdenbire biri seçim sancılarına giriyor ...

[Lana'nın ışığı]

Lana'nın ışığı, Bir palet üzerinde birkaç kez denedim ve sonra tamamen kancalara geçtim. Böylece et daha çok sığar ve hem uzun hem de kalın parçalar asılabilir. Paleti kesmelisin

Yaşasın, bu yüzden ek olarak ikinci bir palet sipariş etmemeye karar verdim, ancak kancalarla haçlar !!!

Kızılderili göğsünü biraz içti. Önce 5 gün nitrit ile tuzladım, fırındaki teri +70'e getirdim, geceleri soğudum ve bu sabah tam anlamıyla kırk dakika kantinin içine koydum.
Tam olarak sıcaklık rejimini söylemeyeceğim, kocam termometreyi yumrukladı ve pimi açığa çıkardı, ancak yine de doğruluğundan emin değilim. Konforu 10 dakika ısıttım, sonra 3 bölümden 1'ine çıkardım ve bu şekilde tuttum. Tütsü odasındaki sıcaklık 50'ye yükseldi. Tabak tabağı sıcak olduğundan talaş yandı.
Bir dahaki sefere, ısındıktan hemen sonra ocağı kapatacağım ve soğuyana kadar tütsü odasını tutacağım. Yemek yapmam ama bana bir tat ver.

Svetlana, ne güzel !!!

İlk kez bütün bir tavuğu içtiğimde. 80C kantinin sıcaklığına, sürekli kontrollere dayanmaya çalıştım iğrenç Bütün daireyi aromalarla doldurdum, şimdi havalandırıyorum
Yarın tadı tanıyacağım, ama neredeyse görünüşünü seviyorum - daha hafif olurdu)) Nedense, gazlı bez olmadan sıradan peynir de içtim.

Işık, ne güzellik !!!

[Fotina]

Fotina, Setlana, ne asil bir tavuk!
Çok uzun zamandır bir tütsü odamız var. Ama alıştıklarında .... yarım kilo tuz yedi. Ve içinde balık, domuz pastırması ve dişi tavuklar. Ama şimdi bu Temka'nın tüm sakinlerine bir sorum var: domuzlarını tutan bir ev arkadaşımız var. Kısmen bize ev yapımı domuz yağıyla davranıyor (kocam ve ben borçlu olmayı sevmiyoruz ve şükran belirtisi olarak, çünkü domuz yağı için para almıyor, bir torbaya kurutulmuş ve donmuş çörek serpiyoruz). Ama bu sefer kocamın dediği gibi yukarıdan sararmış, baharatlı bir yağ getirdi. Kocası onu kesti ama baharatlı bir tadı var, ayrıca domuz yağı 4-5 parmak kalınlığında ve ÇOK tuzlu. Pekala, tuz, diyelim ki nasıl çıkaracağımı biliyorum, sadece kaynatmanız ve tütsülemeniz gerekiyor. Ama sizce bayanlar ve baylar, sigara içerken keskinlik kaybolur mu, yoksa rahatsız etmeye değmez mi? Bunu Paskalya için yapmak istedik.

Güzel gün! Lütfen bana tavuk, balık için sigara içerken yaklaşık sıcaklığın ne olması gerektiğini söyleyin? İlk 10 dakikanın maksimumda olduğunu fark ettim ve sonra ne olacak?

[sas_000]

sas_000, 10 dakika ısıtmadan sonra, 15 dakika kısık ateşte balık için. Tavuk için 35dk.
O zaman kantinin 40 dakika boyunca açılmaması Başına bak. Lenochka'da yazılı olan her şey var.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Yaklaşık olarak hangi sıcaklık olması gerektiğini kastetmiştim! Kim 80C yazar, 50C kim yazar
Ve ben zaten ilk sayfayı yazdırdım

Balıklar için 55C, etler için 80-90C yeterlidir. Ama elbette bu artık hızlı sigara içmek değil. Eti fırına neredeyse hazır hale getiriyorum ve ardından renk aroması için kantinin içine getiriyorum.



Kulübelerimizde fırınlanmış ve tütsülenmiş ürünler daha sık elde edilmektedir. Bu da tabii ki çok lezzetli. Ancak düşük sıcaklıkta pişirme (soğuk sigara değil, ancak sıcak ancak 90C'den yüksek olmayan) bir sınıftır. Her türün kendi sevgilisi vardır. Örneğin haşlanmış domuz eti ve Tambov jambonu gibi)) Koşullu bir örnek, sigara içmeyle ilgili değil)

Teşekkür ederim, beceriyi anlayacağım ...

[sas_000]

sas_000, Kantinin termometresi yok. Ben zaman odaklıyım.

Kulübemi test ettim! İlk gün kulübede bira için tavuk kanadı yaptım. Özellikle beğenmedim. Daha lezzetli oldukları airfryer'da kanat yapmaya devam edeceğim.
İkinci gün uskumru içmeye karar verdim. Kafaları kestim ve sakatatı çıkardım. En büyüğünü 1. kata koydum. Ama bir dahaki sefere büyük bir balığı bandajlayacağım, aksi takdirde "açılacak".
Genel olarak, sadece 5 puanla ortaya çıktı. Bütün hafta yedim. Ve ne güzel bir altın rengi, yarın tekrar almam gereken tadı ...

[sas_000]

sas_000ve et ve domuz yağı?

[Rarerka]

Rarerka eller henüz buna ulaşmadı. Ve mağazadan hemen hazır, taze tuzlanmış domuz yağı alabilir misin?

Risk alırdım Sadece tüm tuzu iyice temizler ve kuruturdum

[Lenk ve Lenk!]

Lenk ve Lenk! orada tencere içinde uzun süre takılacak mısın? : kız-q: Buraya da bakma zamanı
Bahar w! Hepsi sigara için!



Aldım, turşu yaptım, kurutdum, içtim! FSE!

Evet, beş saniye - nefis hazır
İçinde! nefis bakışlar

[Chionodox]

Chionodox, Sormaktan utanıyorum, bu domuz eti kaburgalarda mı ve sigara içmek kaç dakika sürdü?

[sas_000]

sas_000ve utanılacak ne var? Domuz! Kaburgaları seçtim (kocam için ayrı ayrı söndürüldü). Kayın cipsi üzerinde 1 saat füme. Ondan gerçekten hoşlanıyorum.

Lenk ve Lenk! orada tencere içinde uzun süre takılacak mısın? Buraya da bakma zamanı

Aaaaa! Choooo musun? Bu ... bu kanunen yasaklanmalı! Bu zorbalık! Aaaaa!
Oh, ben nimagu'yum! Ne kadar lezzetli! Ve çok var! Sadiugaaaaa!

Ol, peki, bu bir şey! Sözüm yok!

Herkese iyi günler, günün saati! Ayrıca bebeğim hakkında bir hikaye anlatmaya karar verdim. 15 yıl önce ailemizde ortaya çıktı. Kocamın işindeki adamlar, geçen yüzyılın 60. yüzyıla ait "Kendin yap" gibi bir dergide bir kantinin çizimini buldular. Bu yüzden hepsini kendimiz için yaptık. Eve böyle bir birim getirdi ama onunla ne yapacaklarını ve nasıl pişireceklerini bilmiyorlardı, bu yüzden 15 yıl koridordaki asma katımızda kaldı. Bir buçuk yıl önce, işte kocam için yeni bir trend başladı, herkes şekerlemeler içmeye ve onları gösteriş için işe getirmeye başladı, ama doğada sigara içiyorlar ve bizim bir bahçemiz yok. Ve böylece koca diyor ki: İnternete bakın, belki kantinin hakkında ilginç bir şeyler bulacaksınız. Harika Lenochka'mızdan bu harika konuya bu şekilde rastladım.

Güzelliğimi tanımlayacağım: demir bir buçuk paslanmaz çeliktir, ancak 4'ün alt kısmı (kocam kendisi pişirdi, o bir kaynakçı) kurşun değil, yemek pişirmek için ekteki kancalara yiyecek asabilirsiniz veya kafes raflara koyabilirsiniz, her şey çıkarılır ve yıkanır.

Genel olarak çok okurum ve deneyelim. Lena'nın önerdiği gibi tüp folyodan sarıldı, ancak düşmeye başladı ve bir parça metal-plastik borumuz vardı, su besleme borularını değiştirdik, bu yüzden ayarladılar ve boyutunu vermediler. , hiçbir şeyi gerektiği gibi kesmediler.

Elena'nın tarifine göre de et turşusu yapıldı ve hala kullanıyorum, her zaman mükemmel kalitede, dedikleri gibi çıkarmayın, eklemeyin.
Son 1,5 yıldır neredeyse hiç sosis almıyoruz. İlk başta karbonat içtiler, şimdi kocam için boynuna geçtiler ve kendim için hindi uyluğundan ruloları tercih ediyorum. Bir sigara içen, küçük olmasına rağmen, her et rafı için 1,5 ila 2 kg arasında bulunur.
Lena'ya böylesine lezzetli bir Temka'yı yarattığı ve sürdürdüğü için çok teşekkürler.
Kendine yardım et.

Otpaaad! Bu bir kantinin değil, bir uzay gemisi! Ol, bırak uçmama!
Pekala, eğer şaka değilse, siz ne büyük dostlarsınız! Kocamın altın elleri var - mükemmel bir tütsü odası yaptı.
Bu temanın sizin için yararlı olmasından çok memnunum ve sizin için çok sevindim - böyle lezzetler hazırlıyorsunuz.

[Elena Tim]

Elena TimSizden böyle iltifatlar almaktan çok memnunuz Lenochka. Sonuçta, sensiz gerçekten bir metal parçasıydı, ama tarifleriniz ve açıklamalarınızla sevgili bir yardımcı oldu.

Evet, SSS zaten orada ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, kesinlikle mutfakta değil, köyün bahçesinde, böyle bir evde bir tütsü odamız var.

Ama sana büyük bir minnettarlık getiriyorum, tarifini salamura için kullanıyorum, kantinin içine her astığımda, seni nazik bir sözle hatırlıyorum

[Olga_Ma]

Olga_Ma, ochumit sadece usta kalemlerden, kocam muhtemelen denedi. Güzellik, sigara içilen bir ev değil !!! : kız-evet: Benim için ağlayacağım Şaka, ev.