Yeni Başlayanlar İçin% 100 Doğrulanmış Tarifler

Güzel gün! Hayatta kötü bir aşçı değilim (fırında ekmek yaptım), ama ilk kez bir ekmek yapıcıyla karşılaştım ... Pek çoğunun tarif ettiği gibi, ilk ekmek karıştırılmamış unla çıktı ve kabarmadı ( sıvı eksikliği) ... işte ikinci haftanın sonu, satın aldıktan sonra ve en narin ekmeği ile benimkini memnun ediyorum ... (çünkü onu pişirdim ve sorunu çabucak anladım) Tavsiye: kuru kullanmayın maya ... preslenmiş 1 g kuru = 3 g preslenmiş, ondan hamur için ana tarifi alıyorum: maya 18 g + 20 gram un + 50 ml ılık su ve şeker + 1 yemek kaşığı. l. şeker, hepsini karıştırıyorum ve 20-30 dakika akünün yanına koyuyorum. o zaman her şey tarife göre (önceden kullanılan un ve suyu çıkarmak, hamuru çıkarmak, sonra 380 gram un, Tuz (burada tökezliyorum, 2 çay kaşığı koyuyorum, çünkü tarif mülayim çıkıyor), şeker zaten hamurda (bu kısımda unutuyoruz), 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 210 gram su .... işte benim ana tarifim ... Çok hassas gerçek ekmek çıkıyor. bugün resim çekme zamanı 1 tatlı kaşığı ekledim. öğütülmüş sarımsak olmadan, yarım saatim zaten mutfakta dönüyordu ... neredeyse sıcak ve yırtıldı
Takviyeleri kendiniz icat edebilirsiniz ...
Bana karşı sert olacağını sanmıyorum, bu zor ama çok lezzetli işte herkese başarılar diliyorum.

İŞTE!

En basit ekmek (ekmek üreticisi modellerine göre)
Buğday mayası ekmeği

Ekmek kuru veya yaş mayaya bağlı değildir! Ekmek, fırında uygun şekilde yoğrulmuş hamurlara bağlıdır ve fırında pişirme hamurundan farklıdır.
Yeni başlayanlar konuya davet edilir
Ekmek yine işe yaramadı, her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım. Ne yanlış olabilir?

Affedersiniz ama uzun yıllar çalışarak evet diyebilirim ekmek kuru maya ile yükselir ancak daha yoğun ve daha kuru bir hamur yapısı elde edilir. Kuru olanları seçiyorum, tatlı ekmekleri kuru sütle pişirdiğimde somun gibi bir şey çıkıyor (fındık ve kuru üzüm ekleyebilirsiniz)

Olya, preslenmiş maya olmayanlara ne yapmalı? Yoksa kalitesiz preslenmiş maya mı? Örneğin benim şehrimde
Bu nedenle yüksek kaliteli kuru maya kullanıyorum, bugün internetten satın alıp sipariş etmekte sorun yok.

Yardım konusu

EKMEK BÖLÜMÜ İÇİNDEKİLER VE AKSESUARLAR

Evet, bu bayadır .... sıkıştırılmış maya yoksa ... ama sonra tavsiye edeyim ... pişirmeden önce, yine de kuru maya ile hamur yapın, ekmek daha kabarık olacaktır. Soba ayakta iken yürür ve un barınağı altında daha uygundur. Sanırım güzel konuşmaların ustası değil fikrini açıkça aktardım. Ben mutfakta daha çok bir cadıyım

ama sonra tavsiye edeyim ... pişirmeden önce, yine de kuru maya ile hamur yapın, ekmek daha kabarık olacaktır. Soba ayakta iken yürür ve un barınağı altında daha uygundur. Sanırım güzel konuşmaların ustası değil düşüncesini açıkça aktardım. Ben mutfakta daha çok bir cadıyım

Çok net bir şekilde rapor ettiler:

Eski hamur hamurunun üzerine buğday ekmeği (BAŞLANGIÇ)
Eski hamurdan yapılan buğday ekmeği