Çok pişirici düdüklü tencerede tavuk göğsü ve mantarlı haşlanmış karabuğday Steba DD1

Çok pişirici düdüklü tencerede tavuk göğsü ve mantarlı haşlanmış karabuğday Steba DD1

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Rusça

Malzemeler
karabuğday	3 ay
tavuk göğsü	900-1000 gr
mantarlar	400-500 g
ampul	2 parça
havuç	2 parça
bulyon	2,5 mstk
krem	400 ml
Tereyağı	50-60 g
tuz, baharatlar

Pişirme metodu

• Soğanları ve havuçları soyun, soğanı ince ince doğrayın, rende üzerinde üç havuç. Geri sayım başladıktan sonra 22 dakika "Rosto" yu çalıştırıyoruz, tereyağı, soğan ve havuçları koyuyoruz (önce ayrı ayrı, sonra karıştırın), 5 dakika kızartıyoruz. Mantar ekleyin. Mikrodalgada çözülmüş taze donmuş chanterelles, böğürtlen ve tereyağım var, ama ayrıca ıslatabilirsiniz. Programı 20 dakikaya kadar kızartın. Bu sırada tavuk göğsünü şeritler halinde kesin, tuzlayın, baharat ekleyin (dereotu, ardıç, sarımsak var, bir havanda dövülmüş), soğan ve havuç ile kızarmış mantarların üzerine bir kaseye koyun, sonuna kadar 2 dakika kızartın. program. Yıkanmış karabuğdayı üstüne dökün. Et suyu (Tavuğum var, ancak bulyon küpü ile herhangi bir veya sadece su kullanabilirsiniz) ve krema (% 20 var) kaynatın ve bir kaseye dökün. "Durgun" modunu 88 * 1.5 saat kapatıyoruz.
• Çok hassas bir et olduğu ortaya çıktı, tutarlı bir şekilde mantardan farklı değil ve karabuğday ufalanmış.
• Ondan önce de aynısını yaptım, ancak krema ile soğuk et suyu ile döktüm, 0,7 1 dakika "Yulaf lapası" programını, ardından 1,5 saat "yorgunluk" programını açtım. İyi de çıktı, ama göğüs biraz daha kuruydu ve karabuğday daha çok kaynatıldı.

Hazırlanma zamanı:

22 dak + 1.5sa

Pişirme programı:

Kavurma, Kaynatma

Not

ÇALMA, ürünlerin ısıl işlemden geçirilmesidir. Güveçte veya uzun süreli pilavda et, sebze, balık yemekleri, bir Rus fırınında, uzun süre muhafaza edilen yavaşça düşen veya sabit bir sıcaklıkta hazırlandı. Bu şekilde hazırlanan yemekler lezzetlidir. Fırında kaynamanın, tabağa periyodik olarak kaynar su ilavesiyle taklit edilmesi (bu da pilavı uzatır) böyle bir etki yaratmaz.

Benzer tarifler

Yeşil karabuğday ile granola (Alycha)

"Krasnaya Gorka" sebzeli karabuğday (Luysia)

Çok pişirici Polaris PMC 0517AD içinde mantarlı ve kerevizli karabuğday (Nuta_)

[Linadoc]

Linadoctarif için teşekkürler. Çok önemli - göğsü başka nasıl pişireceğimi düşünüyordum. Ancak mantarlarla işe yaramayacak - bizim böyle bir çeşitliliğe sahip değiliz. Sadece mantar almamız gerekecek.

Bu tarife göre pişirdim, beğendim ve yulaf lapası ılımlı bir şekilde kaynatıldı ve tavuk göğsü yumuşak ve kuru değil. Zaman zaman tekrarlayacağım (özellikle daha hızlı ve daha doyurucu bir şeyler pişirmeniz gerektiğinde). Evet, petrolle pişirdim, tadı bozmadılar (başka mantarları alacak yer yok).

Tarifin işe yaramasına sevindim. Ailem de bu seçeneği çok sevdi. Ve mantarlar herhangi biri olabilir veya mantarsız olabilir.

[Linadoc]

Linadoc, tarif için teşekkürler, sonunda pişirmeye gittim).

Afiyet olsun! Gerçekten lezzetli, besleyici ve basit!

Rapor ediyorum: mantarsız olmasına rağmen çok lezzetli çıktı. Bir dahaki sefere aynı prensibe göre pilav ve nane ile tavuk yapacağım)))

çok üzgünüm, görev başındayım. Kelimenin tam anlamıyla 2 dakika ücretsizdir. Pirinç ve nane yoldaş değil, bezelye, nohut, nane yoldaşları. Bugün çalışacağım, yarın tatil yapacağım, yarından sonraki gün bezelye veya nohut deneyeceğim.

[Linadoc]

LinadocGenel olarak, göğüsleri çürütmek için acı çektim. Bugün tahıllar olmadan, sadece kremalı bir sosla yaptım. Bu bir kafa dökümü.Bir arkadaş onunla biraz almak istedi, annemin ne tür bir tavuk olabileceğini denemesine izin ver))).

Kesinlikle katılıyorum, göğüsler zayıflıyor - tam bir uçuş! Benim favorim krema ve kim chi sosu. İlk durumda, tuz, karabiber ekleyin ve sıcak krema dökün. İkinci durumda, sosu kaynar suyla karıştırın ve göğüslerin üzerine dökün. İlk seçenek benim ve çocuklar için, ikincisi - kocam ve onunla birlikte çalışması.

[Linadoc]

Linadoc, tarif için teşekkürler! Ancak SV'mde Vexation modu yok. Söndürme ile değiştirilebilir mi?

Söndürme yaklaşık 100 * ve sersemlik 82-88 * dir. Sonuç olarak, fark önemlidir. Isıtmayı deneyebilirsiniz, genellikle 70 * dir, ancak daha sonra kaynar suyla krema ile doldurduğunuzdan emin olun ve süre 2 saate çıkarılabilir. Ya da ne kadar olduğuna bağlı olarak belki 1,5 saat yeterli olacaktır. Ülkede bir şekilde başka bir çizgi film denedim - her şeyi ısıtmak için 1,5 saat içinde her şey yolunda gitti.

Teşekkür. Deneyeceğim. Ve sonra bir torun karabuğday yemiyor, diğeri et yemiyor. Bu nedenle, bir şeyler bulmalısınız.

Her şeyi en yumuşak ve en hassas şekilde deneyin. Çocuklar bundan hoşlanmalı.

Bu yüzden onu asistanıma nasıl uyarlayacağımı düşünüyorum.

Çocuklar hakkında - bu kesin)). En küçüğü ve ben blenderden daha yeni uzaklaşmaya başladık, bu yüzden bu haşlanmış tavuğa on dişi ile tamamen hakim oluyor. Ve daha yaşlı olanlar kesinlikle hoşuna gidecek))

Hmmm ...... ne kadar lezzetli. Kesinlikle deneyeceğim.

Lezzetli tarif için teşekkürler!
Harika oldu.
Karabuğdayı gerçekten sevmeyenler için iyi bir tarif, burada her şey iz bırakmadan yenir. ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Tarifin gelmesine sevindim. Afiyet olsun! Artık Shteba DD2'ye sahip olduğumuza göre, dinginlikle pişirmek daha da kolay hale geldi.

[Linadoc]

Linadoc, tarifle ilgileniyor. Basınçlı veya basınçsız pişirme. Bir Guguklu SMS-M1051F'im var, çoklu ocakta yemek pişirmek istiyorum.

[Olga]

Olga, sonuç her zaman tam bir uçuştur! Ancak, basınçsız ve kaynatmadan pişirmeniz gerekir !!! Yani, kaynatmayın - mümkünse, 90'dan 95 * C'ye kadar T'de düşürebilirsiniz. 87-88 * C'de mükemmel bir sonuç alıyorum. Kim denediyse, bir kereden fazla yemek yapıyor!

[Linadoc]

Linadoc, teşekkür! Benim SV'mde basıncı kapatabilirsiniz.

Çok özür dilerim, ben bir reasürörüm ve çoğu zaman her şeyi sindiririm, bu yüzden soru, tam olarak bu sıcaklıkta et kaynayacak ve en önemlisi dezenfekte edilecek mi?

[Maryka]

Maryka, etler 70 ° C'nin üstünde 1 saat içinde kesinlikle haşlanacak ve dezenfekte edilecektir (bu konuda mesleğim hakkında bir şeyler biliyorum). T, 1 saatten fazla süreyle 70 * C'nin üzerinde olduğunda, bebekler için bile yumuşak, lezzetli ve kesinlikle güvenli hale gelecektir.

[Linadoc]

Linadocmerhaba karabuğdayı plana göre deneyeceğim ama sadece ilgileniyorum ama böğürtlen mantarı nedir?
Kirpi olmayan umut mantarları?
Ve mantarlar çoktan kaynatılmış mı?

[Oksana]

OksanaBlackjack, chanterelles gibidir, ancak kapağın altındaki plakalar yerine dikenleri vardır. İnsanlar onlardan korkuyor, ama boşuna - kanser karşıtı aktiviteleri var ve görünüşte ve tat olarak chanterelles gibi. Ben (mütevazı bir şekilde) ve işte belli bir uzman ve her türlü küçük yapılı ve tatsız çörek ve kavak mantarlarına bu kadar lezzetli ve sağlıklı mantarları tercih ediyorum.

Oh, özledim, sanırım bu böğürtlenleri gördüm, ama onları tanımıyorum. Yeşil şarapları severim.
Ve resimler tesadüfen değil mi? Ve profil ve tam yüz?

[Oksana]

Oksana, resim yok ama internette var, belki benimki, yaklaşık beş yıl önce bir alanda bu konuda küratörlük yaptım. Ama tanımlamaları gerçekten çok kolay ama lezzetliler !!! Güçlü ve gevrek!

Teşekkürler Linadoc. Bu yüzden tariflerinizin her zaman ilginç olduğunu görüyorum. Ve ben hala öğreniyorum.

[Lina]

Lina, işte burada "beyaz git" ifadesini duyduğunda zombi durumuna düşmeyen tanıdığım ikinci kişisiniz! Benim için chanterelles veya mantarlı bir güdük ile bir açıklık daha iyidir. Ya da nihayet bir mantar şemsiyesi, köyümüzde sadece ben topluyorum ve burada çitten 20 metre uzakta bir sürü var. Aptal insanlar!
İş üzerinde. Bunu Multipovar'da yapmayı deneyeceğim, 88 dereceye ayarlayacağım. Benim için 100'e kadar baskı almıyor. Ve sonra dün tavuk eti üzerinde 10 dakika pişirdim, tarifte olduğu gibi, her şey parçalandı - kemikler ayrı, lifler ayrı ...

[Veronica]

Veronica, Yalvarıyorum - ben sana! Bu ilk! İkincisi, ŞEMSİYELERİ SEVİYORUM !!! Bu ayrı bir şarkı ve zombi nüfusunun cehaleti nedeniyle yanlış anlaşılmalar nedeniyle ifşa etmekten korktuğum hazır tarifler! Ve genel olarak, lamel mantarlar net olanlarla karşılaştırılamaz. Yemek pişirme hakkında. Tavuk, özellikle göğüs, 95 * C'nin altındaki T'de gevşerken HARİKA olur. DD1 Genel Merkezinde maksimum 88 * C var. Şimdi DD2 Genel Merkezini sipariş ettim, orada 150 * С'ye kadar düzenleme yapmak mümkün. Optimal olarak - 90-92 * С. Her şey hazır ve yumuşaktır ve lamel mantarlar aynı anda yulaf lapasına dönüşmez. Buradaki en önemli şey kaynamasına izin vermek değil, bir Rus fırınında olduğu gibi kızartmasına izin vermektir.

[Lina]

Lina, Katılıyorum ve ben de aynı, lütfen! Mantarlar hakkında, ben bire birim! Bu da genellikle Vitebsk olan büyükannemden geliyor, sonra savaş, evlilik ve Moldova. Bu yüzden beni büyütürken bana her şeyi öğretti. Hem otlar hem de mantarlar. Köyümüzde mantarlar toplu halde gitti ama benimki değil. Benim değilken, ballı agariklerle kürek çekmeyi bekliyoruz. Hala mokruha var, çok uzhamlar var.
MV Markam var, orada iyi, manuel bir mod var, böylece sıcaklığı 25 dereceden ayarlayabilirsiniz. Ekşi krema 35'te yapılabilir. Özellikle bu ikinciyi arıyordum, ilki Philips düdüklü tencere değil, aynı zamanda hiçbir şey değil.
Ve tarifler harika! Maruz bırakmak! Pekala, bu kadar aptal olan, çok tübüler olmayanlar bizler değiliz! En azından umarım.

[Veronica]

Benim değilken, ballı agariklerle kürek çekmeyi bekliyoruz. Hala mokruha var, çok uzhamlar var.

Veronica, benzer şekilde! Sıra iki renkli veya leylak, ballı mantarlar, böğürtlen, tilki yavruları, istiridye mantarı, gri-pembe sinek mantarı, şemsiyeler favorilerinizden. Ayrıca mokruh'lara (sitemde çörek otu ile birlikte ladin ağaçları büyür - hatta eğimli bir çim biçme), yeşil ispinozlar dahil russula, kapaklar ... Ama çörek otuna, süt mantarlarına ve tuzlanmış ve fermente edilmiş mantarlara saygı duyuyorum. Ayrıca bütün aileyi beslediği bir koç mantarı vardı. Yaz başında odun tavukları diyete çok iyi uyuyor ...

Tekrarladım.

Harika karabuğday çıktı! Tarif için teşekkürler!

[Zalman]

Zalman, güzellik!

[Linadoc]

Linadocdünden önceki gün pişirdiğim tarif için teşekkürler. Mantar kullanmadım ama yine de çok lezzetli oldu

[Natasha]

Natasha, sağlığınıza ve afiyet olsun! DD2'de bunu sadece 90-92 * için yapıyorum saat 2'den itibaren (göğüs parçalarının büyüklüğüne bağlı olarak) "çürümek +" da.

[Linadoc]

LinadocLina, çörek sende mi? Dondurulmuş beyazlarım ve chanterelles'im var. Sanırım beyaz, yulaf lapasına mı girecek? Ama onlardan dukhman daha lezzetlidir. Ya da ikisinden bir avuç alır mısınız? En iyisi nedir?

Bayanlar, şemsiyeleri nasıl hazırlıyorsunuz? Çabuk kızartıldıklarında tatlarını ve kıvamlarını en çok seviyorum. Diğer türlerde tutarlılık şüpheli ... Belki ne olduğunu bilmiyorum?

[Fantik]

Fantik, benden hiçbir şey ürkütücü değil. Ve beyaz kuru olanlar genellikle süper! Uzun zamandır dinginlikle ilgili bir şey yazmadım ama düzenli olarak yazıyorum. İşte Shteba'nın bazı sahipleri yavaş bir tane satın aldı, ama nedenini anlamıyorum? Seramik bir kasem var, gece için her şeyi oraya döküyorum. Genellikle uçup gider! Sadece T = 92-93 * C'yi sergileyeceğim ve bu kadar.

[Linadoc]

Linadoc, çok teşekkür ederim !!! meme harika çıktı
akşam yemeği için kremalı soslu tavuk göğsü ile makarna vardı

Karabuğday ve kabilelerle tekrarlayacağım)))

[Tatyana]

Tatyana, Tarifin gelmesine sevindim! Sağlık için pişirin!

[Linadoc]

Linadoc, lütfen söyle bana, ama krema olmadan, et suyunda, bitkinliğin böyle bir sonucu da olacak mı?
"Her şey olmadan" daha genç bir göğüs aşığım var
krema ile iyi gitti
Dürüstlükte başka nasıl yemek pişireceğimi düşünüyorum, ama tadı çeşitlendirmek için

Bu sıcaklıkta herhangi bir et pişirilebilir mi, yoksa sadece kümes hayvanları mı?

Çok sorum var çünkü hemen hemen her şeyi düdüklü tencerede ve fırında pişiriyorum))
bu haşlanmış tarif benim için doğrudan bir açılış)))

[Tatyana]

Tatyana, et suyunda mümkündür, ancak krema üzerinde daha yumuşaktır.
Kemiksiz herhangi bir et mümkün. Ama ben et sous-vide'ı tercih ederim ve 64 * C'nin altındaki T'de, aynı Shtebe'de yaptığım sulu ve yumuşaklık burada. Kemikli et de yiyebilirsiniz, ancak daha sonra yaklaşık 6 saat ve sebzeli et suyunda önceden ıslatılmış fasulye ve bir sürü baharat da var.

[Linadoc]

Linadoc, Tavsiye için çok teşekkürler

[Tatyana]

Tatyana, sağlık için pişirin!

[Linadoc]

Linadoc, harika, tarifi hazırlamak kolay! Fikir için teşekkürler. MV Elementinde, durgun modda yemek yaptım, sonuç mükemmeldi ve çok lezzetliydi !!!

[Galina]

Galina, oh, karikatürümüze adapte olmayı başardığımız için ne kadar havalı! Sağlık için pişirin!
Ve sağlık için iyi olan tariflerin büyük çoğunluğuna sahibim - temiz ve hepsi -.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, lütfen Shtebka'ya tavuk askısı ne kadar süre koyacağınızı söyleyin? Şimdi onları yoğurt, tuz ve baharatlarla marine ettim, buzdolabında duruyorlar, 90 gr istiyorum. koy, değil mi? Ama ne kadar - bilmiyorum ... Ve gelecek için - incilerle ilgili, göğüsle ilgili aynı soruyu anladım - 2 saat.

[Olga]

Olga2-2,5 kat daha uzun kemiklerle. Öyleyse güvenin - 4-5 saat. Turşunun içine koyun. İyi olacak.