Buğday peynir altı suyu peynirli ekmek (fırın)

[Tarif revizyonum ve ekmeğim pişirme]

Buğday peynir altı suyu peynirli ekmek (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

	Malzemeler
Buğday unu	500 g +6 Sanat. l.
Süt tozu	2 yemek kaşığı. l.
Yağlı yumuşak süzme peynir	220 g
Lor peynir altı suyu	250 ml
Bal	2 yemek kaşığı. l.
Sebze yağı	2 yemek kaşığı. l.
Tuz	1.5 çay kaşığı
Maya	2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Tarif revizyonum ve ekmeğim pişirme
• Ürünler hakkında açıklama: Süzme peynir ve peynir altı suyu eskiydi, buzdolabında 2 hafta saklandı. Bitkisel yağ "ceviz" aldı.
• Süzme peynir miktarını artırarak un miktarını 6 yemek kaşığı artırmak gerekiyordu. l., ancak bir ekmek yapıcıda pişirirseniz, en az 2 yemek kaşığı daha un eklemeniz gerekir. l. kolobok'a bakıyor. 1,5 çay kaşığı kadar daha fazla tuz eklemeniz gerekir, aksi takdirde bitmiş formda biraz taze olur, yeterli tuz yoktur.
• Ne yapalım:
• Önce peynir altı suyu, bitkisel yağ, sıvı bal, yumuşak süzme peynir koyuyoruz.
• Daha sonra üzerine un, süt tozu ve üstüne tuz ve maya ilave edilir.
• 1.40'ta "Hamur" modunda ocağı açıyoruz, kolobok durumunu izliyoruz. Uzun süre "doğru" kolobok için savaştım, soba programa göre provaya gidene kadar un eklemeye devam ettim ve hamurum biraz ince kaldı. Ama sorun değil. Hamur çok güzel yükseldi, çok yumuşak ve havadar olduğu ortaya çıktı.
• Programın sonunda bitmiş hamuru masanın üzerine alıp uzun bir sosis oluşturup yuvarlak bir şekle sokarız (benimki 27 cm), iş parçasının üstünü makasla kesip 30 dakika bekletiyoruz. .
• Bu süre zarfında fırını önceden 180 * ısıtıyoruz. Fırına ekmeden önce, iş parçasını çırpılmış yumurta ile yağlayın ve susam serpin. Sonra ekmeği fırında 35-40 dakika boş bırakıyoruz. Ekmeğin hazır olup olmadığını bir sıcaklık probu ile ekmeğin içindeki 94-96 * T'ye kontrol ediyorum.

Not

Alinchik tarifi esas alındı ​​- "Lor peynirli" ekmek
maya - 2 çay kaşığı (boyutlu)
bal - 1 yemek kaşığı. l (ölçülü) veya kahverengi şeker "Mistral"
toz süt - 2 yemek kaşığı. l. (boyutlu)
tuz - 1 çay kaşığı (boyutlu)
ılık süt - 250 ml
buğday unu - 500 gr
süzme peynir (daha yağlı daha iyi) - 110 gr
yumuşak tereyağı - 30 gr
rendelenmiş peynir - 3 yemek kaşığı. l. (boyutlu)
Hızlı pişirme modu (Panas-255'im var, bu 1 saat 55 dakika), orta boy, orta hamur
Ve çok lezzetli ve havadar

nasıl lor peynir altı suyu yapılacağını söyle? Ekmeğinin görünüşünü gerçekten beğendim, bunu da denemek istiyorum

nasıl lor peynir altı suyu yapılacağını söyle? Ekmeğinin görünüşünü gerçekten beğendim, bunu da denemek istiyorum

Lor peynir altı suyu, ev yapımı lor hazırlanmasından sonra kalan tersidir (sıvı). Süzme peynir gazlı bezde kalır ve askıya alınır ve peynir altı suyu bir kaseye akar, bu sıvının dökülmesine gerek yoktur, bu ekmek hamuru için çok değerli bir üründür, hamurun kabarmasını arttırır, hamuru verir görev döngüsü.
Tüm hamur türlerine su, süt, kefir, patates suyu ile tam veya yarı yarıya peynir altı suyu ekleyin.
Lor peynir altı suyu dondurucuda saklanabilir ve daha sonra gerektiğinde çözdürülebilir.

İyi şanslar.

her şey kolay ve basit, ÇOK TEŞEKKÜRLER! Kefir, ekşi süt veya başka bir şeyle peynir altı suyu yapmak daha mı iyi? yoksa önemli değil mi?
ve hala küçük. Soru - Bazen fincanlara tarifler yazıyor musunuz - bardağınızın kaç ml veya gr olduğunu öğrenebilir misiniz?

her şey kolay ve basit, ÇOK TEŞEKKÜRLER! Kefir, ekşi süt veya başka bir şeyle peynir altı suyu yapmak daha mı iyi? yoksa önemli değil mi?
ve hala küçük. Soru - Bazen fincanlara tarifler yazıyor musunuz - bardağınızın kaç ml veya gr olduğunu öğrenebilir misiniz?

Peynir altı suyu bilerek yapılmaz, her durumda süzme peynir veya ev yapımı peynir hazırlarken elde edilir, ayrıntılı olarak evde süt ürünleri pişirme konusuna bakın.

240 ml.

Elenochka ve evde süzme peynir ve peynir yapmazsanız, mağazadan peynir altı suyu satın alabilirsiniz, torbalarda (süt gibi).

Admin, çok teşekkür ederim
Ekmeği gözümden alamıyorum, kulaklarımdan çekemiyorum ... Soğuyana kadar beklemedim bile

Admin, bilim için bir kez daha teşekkür etmek istiyorum! Peynir altı suyunu 1 çorba kaşığı gatyga (doğal yoğurt) ve ılık suyla değiştirmeme rağmen bu ekmeği pişirdim. Modda (1.25) maya hamurunu yoğurdum, hamur ince olduğu için fırını kapattım, 4 yemek kaşığı ekledim. l. un, yoğurmayı tekrar açtım, topuz şekillendi, ama yine de çok yumuşaktı. Program bittikten sonra tekrar açtım, fırın hamuru yoğurdu, ardından 30 dakika daha yükseldi. Pişirmeden önce ekmeği kestim, bir yumurta ile yağladım ve susam serpiyorum. 60 dakika pişirilir. Pişirdikten sonra üst ve yanlar kızardı, ancak somun "titriyordu", soğuduktan sonra her şey yolundaydı. Ekmek harika çıktı, pişirme sürecinde pencereye kadar yükseldi, çok heyecan vericiydi)) Kısacası tarif için, net açıklamalar için teşekkür ederim. Tariflerinize göre pişirmek her seferinde çok fazla olumlu duygu getirir)

Nazik sözler için teşekkürler

Sağlığınız için ekmek pişirmenize, pişirmenize ve yemenize yardımcı olabilirsem memnunum.

Merhaba Yönetici!
Teşekkür etmek istiyorum (Alinchik çoktan teşekkür etti)!
Dün tariflerinize göre çok lezzetli, aromatik, süzme peynir, havadar ve delikli ekmek tadı ile pişirdim! Yaşlanmış süt artıklarını buzdolabının dibine kazıdım ve kazıdım!
Doğru, süzme peynirim yoktu, ama yüzde 12 yaşlı bir süzme ev, bu sattığımız granül süzme peynir-yoğurt türü, onu nasıl tanımlayacağımı bile bilmiyorum. Geriye sadece 100 gram kaldı ... Dün sıvım kefir-ekşi krema-süt-su idi. 40 ml kefir, 60 gram ekşi krema, 100 ml süt ve 100 su oranında. Balı şekerle değiştirdim.
Çok lezzetli ekmek çıktı!
Prada çatısı bir yerde tamamen sarktı, biraz ve sonra belki de onu hemen HB'den çıkarmadığı için.
Şimdi lor ekmeğinin lezzetli olduğunu biliyorum!
Bugün bir şiir olarak forumun sayfalarını "yumuşak" lor ekmeğinize adadım. Ateşte pişirin! Ve hangi fotoğraflar! Ekmeğin güzellikleri, güzel manzara! Şarkı, ekmek değil!
Teşekkürler! Ve bilim için alçak bir yay!

Evet ama bu ekmek de bana battı. Kendi ağırlığıma dayanamadım. Çok hafif görünmesine rağmen! Fotoğraf bile görülebilir.
Çok yumuşak, havadar!

Dün sıvım kefir-ekşi krema-süt-su idi. 40 ml kefir, 60 gram ekşi krema, 100 ml süt ve 100 su oranında. Balı şekerle değiştirdim.
Çok lezzetli ekmek çıktı!

Teşekkürler! Ve bilim için alçak bir yay!

Ulitych, tüm ürünlerin iyi bir kombinasyonu - her şeyden biraz, ama ekmeğin harika olduğu ortaya çıktı! AFERİN!!! 🔗

Nazik sözler için teşekkürler 🔗

Harika ekmek çıktı !!! Tarif için teşekkürler, henüz bir fotoğraf gönderemiyorum, ama bir ekmeğin içindeki beklenmedik süzme peynirin harika bir kombinasyonu olduğu ortaya çıktı! Bravo dışında söyleyecek hiçbir şeyim olmadığı için çok mutluyum.

[Masha22]

Masha22, Zevkini anlıyorum, süzme peynirli ekmek, evet peynir altı suyu ile ... LEZZETLİ!

Sağlığınıza pişirin! Nazik sözlerin için teşekkür ederim!

[Yönetici]

Yönetici, Ben de bu tariften çok memnun kaldım, herhangi bir sıkıntıya neden olmadı, aniden gelinim ekmeğin ekşi olduğunu söyledi.
Gerçekten ekşi. Sadece ben mi?
2 malzeme: peynir altı suyu ve süzme peynir muhtemelen ekşilik verir.

Oldukça mümkün!

Eskimiş süzme peyniri ekmekte kullanmaya çalışıyorum ve peynir altı suyu ilk tazelik değil veya dondurucudan sonra, detayları buradan okuyun Ekmek hamurunda eski süzme peynir kullanma https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Bunu yapmayı dene