Kurabiye, zencefilli kurabiye, bisküvi, beze. Soru cevap

[Cleo]

Kızlar, bir sorum var Lera-Sahara zencefilli kurabiye ne kadar yumuşak olmalı? Aksi takdirde, az pişmiş olmaktan korkuyorum ve onları fazla pişirmişim gibi görünüyor.

CleoÜzerlerine parmağınızla bastığınızda, oyuk kalmayacak, aynı zamanda kenarları kahverengi olmayacak. İşte Lera'nın yazdığı şey "pişirme konusunda küçük bir tavsiye, zencefilli ekmeğin alt kısmına bakıyorum - biraz kahverengi olmalı, altın rengi (ama kahverengi değil, koyu), parmağımı koyduğumda kenarlar da koyulaşmamalı - iz olmamalı, hamur düşmemeli ve zencefilli kurabiye yumuşak olmamalı. "

Burada biraz çok yumuşak, onları biraz tutacağım - ve sonra "çıtır" oldukları ortaya çıkıyor. Taş değil elbette, genellikle çayla eriyorlar ama daha yumuşak olmasını isterim.
Hamur hemen yoğrulur ve pişirilir. İlk partide düzgünlük için onları aşağı bastırmaya çalışırken, üst kısım tahtaya sıkıca yapışmış, parçaları çekip çıkarmak zorunda kaldım. Sonraki fırın tepsileri daha uzun süre pişirildi. Bunlar zencefilli kurabiyelerdir (fotoğraflar çok net olmasa da)

CleoGörünüşe göre yoğururken yeterince un almamışsınız ve hamur yumuşak çıktı.
Ek olarak, zencefilli çörekleri baskı altına alırsanız, önce parşömenle, sonra tahtayla örtmek daha iyidir.

[Vei]

Fırında zencefilli çörekleri ısıtmak mümkün mü
ve ben bir deney yaptım, şimdi bütün gece daireyi havalandıracağım
Bitmiş zencefilli ekmeği mikrodalgada ısıtmaya ve fırının sürmemesi için içine bir çubuk yerleştirmeye karar verdim)))))))))
20 saniye içinde zencefilli ekmeğim tamamen siyah bir kömüre dönüştü ve bir sütuna duman döküldü, tüm daire duman ve yanıyordu
ama şimdi ne yapacağımı biliyorum

Vei, Lisa, sen bir deneycisin. Bir mikrodalga fırında kurabiye pişirdiğimde üçüncü tepside kurabiye ve kağıdın üzerindeki şeker tutuştu. Frost -30, uzun süre havalandırılan pencere ve kapıları sürdük. O zamandan beri içinde kurabiye yapmadım.

Kızlar, lütfen yardım edin, Ukrayna'dan Moskova'ya zencefilli ekmek göndermeyi kim bilebilir? Lütfen paylaşın. Yeni yıl için akrabalarıma birkaç kutu vermek istiyorum ama bir sorunla karşılaştım, tüm taşıyıcılar ürünlerin teslim edilmediğini yazıyor, belki de teslimat yapacak bir kaç kutu var? Ya da bir hatıra gibi bir numara var mı? Ama bunu en azından bir hatıra olarak görebilirsin, ama yenilebilir. Zaten kafamı kırdım, herkes yiyecek taşımadığımızı söylüyor.

Anya, belki yapabilirsin? Ve elbette, hatıra yazarsan yalan olmayacağını düşünüyorum.
Ayrıca onu Moskova'ya giden normal bir otobüs şoförüyle de transfer edebilirsiniz. Genellikle küçük paketler alıyorlar, ancak ne kadar hizmet isteyeceklerini bilmiyorum. Ve orada akrabalar gelip onları alacaklar. Şehrimizde şu anda posta yok, bu yüzden kız kardeşim ürünlerini birkaç kez (zencefilli değil, doğru, ama bence sürücüler umursamıyor) Moskova'ya teslim etti. En son müşteri onu hayal kırıklığına uğrattı ve sabah yedide otobüse sanki hala uyuyormuş gibi gitmek istemedi. Paket geri gitti, otobüs döndüğünde onu kız kardeşim aldı.

Ponyexpress'e baktığım tavsiye için çok teşekkür ederim - gıda ürünleri maalesef ulaşım için yasak olanlar listesinde. Ve acil bir durumda tren kondüktörüm var. Moskova'daki akrabalarım (müşteriniz gibi) da sabahları bir paket için tren istasyonuna gitmeleri gerektiğini bilmekten çok mutlu olmayacaklar. Bir hediye için bile.

[Zencefilli çöreklerin raf ömrü]

Zencefilli çöreklerin raf ömrü
Sevgili zanaatkârlar! Hafta sonları misafirler bana geldi ve boyalı zencefilli ekmeğimi denediler (bu sefer Lera'nın tarifine göre yapıldı). Gerçekten beğendiler ve öğretmenlere hediye olarak bana zencefilli kurabiye sipariş ettiler.Soru ortaya çıktı, zencefilli kurabiye üzerine yazmak için raf ömrü nedir (kaç ay)? Kompozisyonu ben yazacağım, halledebilirim ama son kullanma tarihi hakkında bilgi yok. Zanaatkar fuarına baktım, orada farklı şartlar koydular. Birisi saklama ayı ve buzdolabında tutulursa 3 ay ve hatta 7-8 aydır ...

Bildiğim kadarıyla ballı kekler doğrudan güneş ışığına maruz kalmazlarsa altı aya kadar saklanabilir. Sonra içlerindeki yağ küflenir. Zencefilli kurabiye karamel veya şeker şurubu üzerine yapılır, raf ömrü 2-3 aydır. Zencefilli kurabiye değil, kurabiyeyse, muhtemelen daha da az. Bir yıla kadar saklanabilen keçi hamurunu okudum ...
Tüm zencefilli kurabiyeleri doğal bal üzerinde aldım ve süreyi altı ay olarak adlandırıyorum (zencefilli ekmeğin satışından önce geçen süre eksi).

Burunduk Tatiana, çok teşekkür ederim !!! Şimdi zamanlama ile çok daha kolay hale geldi!

Elena.PBal zencefilli kurabiye raf ömrünün hala hamur hazırlama yöntemine bağlı olduğunu düşünüyorum: çiğ veya muhallebi. Muhallebi zaten daha uzun sürer

zararlı78 Lisa, çok teşekkür ederim !!!!!

[Marishka]

Merhaba, lütfen bana söyleyin ya da lezzetli, pürüzsüz, yumuşak ve uzun süre saklanıp taşa dönüşmemeleri için iyi bir zencefilli kurabiye tarifine yapıştırın). Henüz pişirmedim, denemek istiyorum). Ve çiğ proteinli zencefilli kurabiye süslemek için bir krema tarifi var mı? Yoksa dekorasyondan sonra bir şekilde ısıyla muamele görüyorlar mı? Belki de tabii ki saçma sapan soruyorum (((((teşekkürler Marishka, yumurtasız buzlanma ve ilk sorunun cevabı Lera Sahara'dan zencefilli çörek

[elena88]

Kızlar, bu yapışmaz bir kumaş üzerine zencefilli ekmeği ilk kez pişiriyorum. Ne kadar pürüzsüz, çirkin bir taraf. Harika bir manzara!

Yapışmaz kumaş nedir? Bu silikon bir paspas değil mi?

Ve çukurlarda çirkin tarafıma çoktan alıştım, hatta hoşuma gidiyor, müşterilere sıcak bir taşta ne pişirilir diye sorarlarsa, bu yüzden böyle bir rahatlama.

Ol, bu silikon bir paspas değil. Bu yapışmaz bir elyaf kumaştır. Kumaş çok kalın. Ancak hamur üzerinde yanmaz. Yani kağıt üzerindeki gibi. Ancak kağıt üzerinde yanlış taraf hala düzensiz. Farkı Hisset:

elena88, aradaki fark çok çarpıcı !!!!!
İnternetten bir yerden mi satın aldınız? Yeniden kullanılabilir mi yoksa tek seferlik mi?

Olga_Z, Olga, buradan sipariş verdim. Çok çabuk geldi.
🔗 iki standart fırın tepsisi için yeterlidir. Yeniden kullanılabilir.

Bana şeker / kurabiye hamurunu nasıl sert yapmayacağımı söyle? Çocukluğumdan kalma küçük bir yıldız pastası gibi olmasını istiyorum. Tablonun altında şekli iyi tuttuğunuzdan emin olun.

Birkaç tarif denedim, ancak sonuç hemen hemen aynı: hamur, sanki çok uzun süre un yoğuruyormuşum gibi sert, ancak durum böyle değil. Hatam nerede

Bağlı olduğum teknoloji: Yumuşatılmış (çok yumuşak) tereyağını el mikseri ile çırpıp şekerli krema haline getirdim, her seferinde bir tane yumurta ekledim, yemyeşil bir krema çıkıyor. Unu ayrı ayrı kabartma tozu ile karıştırıyorum. Tereyağı kütlesine un ekliyorum, karıştırıcı ile 20-30 saniye çırpıyorum, sonra sadece homojen bir kütle elde etmek için ellerimle karıştırıyorum.
Filmde ve dondurucuda bir saat veya daha uzun süre.
0,5 cm açıp kalıpları kesip tekrar dondurucuya koyuyorum. 175 santigrat derecede 20 dakika hafif kahverengi olana kadar pişirin.
Zorlu.

İşte tariflerden biri. Açıklanan teknolojiye bağlı kalıyorum.

1 su bardağı hafifçe yumuşatılmış tereyağı
1 su bardağı esmer şeker
0,5 su bardağı beyaz şeker
2 büyük yumurta
vanilya
0.75 çay kaşığı tuz
0.25 çay kaşığı kabartma tozu
4 su bardağı un

Bir kaynak: 🔗
cevaplar için teşekkürler

Ve yağın yarısı domuz yağıyla değiştirilirse. Belki o zaman kurabiyeler daha yumuşak olur?
Bu fikir neden ortaya çıktı? Sadece arkadaşım ve ben Sahra'dan zencefilli ekmek yaptık. Ben tereyağım, domuz yağı üzerindeyim. Çıtır şekerli kurabiyeler gibi aldım ama sert değil. Domuz yağı üzerinde yumuşak zencefilli ekmeği var.

Kurabiye hamurunun sonunda yumurtalar eklenir. Soğuk yağı alıp küçük küpler halinde kesmek daha iyidir. Un ve şekeri kırıntılara karıştırın, ardından yumurta ekleyin, kabartma tozu gerekmez.Mümkün olduğunca az yoğurun, sonra ufalanır

teşekkürler, deneyeceğim
Bana da tereyağını yumuşatmakla uğraşmışım gibi geliyor. Teşekkür ederim ben gelişeceğim

[Lilycha]

Smortyu zencefilli ekmeğinizde ve eller kaşınıyor, Pazartesi başlayacağım, ancak sorular hangi sıcaklıkta pişirilmeli? Parşömeni pişirin, üzerine bir şey sürün, üzerine serpin? Ve fırında olduğu gibi alt rafta mı yoksa orta rafta mı pişiriyorsunuz?

Lilycha180 derecede pişiriyorum, bir taş üzerinde, ızgaranın alt tarafında yatıyor. Yapışmaz bir Teflon halı üzerine bir taşın üzerine serdim. Daha önce parşömen üzerine pişirilmişti, herhangi bir şeyle yağlanması gerekmiyordu, ancak parşömen en ucuzu değil beyaz olmalı. Birkaç kez sarımsı bir tane aldım, ekmeği pişirdim, bu yüzden ekmek ona yapıştı, sonra bir bıçakla kestim. Ancak, fırınınızın doğasına, fırının bulunduğu yere göre - altta veya üstte, belki altta yanar ve silikon bir mat üzerinde fırınlamanız gerekir.
180 derecede 7 ila 15 dakika arasında bir zencefilli ekmek pişiriyorum, zencefilli ekmeğin boyutuna ve kalınlığına bağlı. Dakikalarınız fırınınızda olacak, burada anlamak için bir deneme pişirme yapmanız yeterli.

Çok teşekkür ederim!

[Lilycha]

Lütfen söyleyin bana, bir deneme partisi zencefilli kurabiye pişirmek istiyorum Zencefilli kurabiye lenkor ve Sahra'dan hemen pişirilmiş yumuşak zencefilli kurabiyeler Kaç tane zencefilli kurabiye tarifi çıkıyor? Ve Sahra tarifine göre, zencefilli kurabiyeler çok tatlı değil, aksi takdirde diğer tariflere göre daha fazla bal ve toz var.

Lilycha, Lilya, tarifime göre zencefilli kurabiyeler şekerli değil, zencefilli kurabiyelerin buzlanma nedeniyle çok tatlı olduğunu söyleyebilirim.
Ve miktar pahasına, hangi boyut ve şekle bağlıdır.
Mesela minyonları yaklaşık 10 cm pişirdim, neredeyse yuvarlak, yaklaşık 70 parça çıktı.

Sahra, Lera cevap için teşekkürler. Sanırım bir numune için tarifin 1 / 4'ü benim için yeterli)))) ama bana hangi boyaların kullanılmasının daha iyi olduğunu söyleyebilir misiniz?

Lilycha, Sahra'dan bir standart hamurdan, yaklaşık 45 zencefilli 11-12 cm artı bir önemsemem var. Ama zencefilli ekmeğim kalın. Zencefilli kurabiye hoş ve tatlılık için şekerli değil, doğru!

VeiAh, sabah beklerken ellerim pişirmeye başlamak için kaşınıyor

[Zencefilli ekmeğin tabanı neden dalgalar halinde geliyor?]

Zencefilli ekmeğin tabanı neden dalgalar halinde geliyor?
Başak, şu problemim var: Hamuru açtığımda, biraz uzaklaşıyor gibi görünüyor, oklavayı geri sallıyorum - birleşiyor, ama yine de bana göre deforme olmuş, tamamen pürüzsüz değil. Pişirdikten sonra bunlar oklava arkasındaki işaretlerdir.

Bundan nasıl kaçınabilirsin?

Barbara, Parşömen üzerine mi seriyorsunuz?

Barbara, Bunu kağıda koyduğumda bir kez olmuştum. Ve kağıda un serpildi

Kolobashkabana da oluyor, bana çok fazla un koymuşum gibi geliyor.
Herkese mutlu zencefilli kurabiye !!! Hayat zencefilli kurabiye gibi tatlı ve çeşitli olsun!

Bunlar özellikle masada. Belki çok un, hamur dik ama yumuşaktı.
Herkese mutlu zencefilli kurabiye !!!

KolobashkaKızlar, hamurun dik olduğu yönündeki şüphelerini şimdiden dile getirdiler. Katılıyorum ve belki bunun gibi bir parşömen. Teflon çarşafları aldıktan sonra zencefilli ekmeğin arkasındaki düzensizlikler, un gibi tüm sorunlar tamamen ortadan kalktı. Kesinlikle tavsiye ederim. Bir yıldan fazla bir süredir aynı tabakta aktif olarak pişiriyorum. Bu fiyatla ilgili, faizle ödeyecek.

Yrochka, anlıyorum, teşekkürler!

[Pluss]

Millet, bir sorum var, zencefilli kurabiye konusunda güçlü değilim, kural olarak, onları Yeni Yıl tatilleri için hatırlıyorum ..
Bunu bu tarife göre yapıyorum
1,5 yemek kaşığı şeker, 200 gr yağ süzgeci, 5,5 yemek kaşığı un, 3 yumurta, 1 çay kaşığı karbonat, 2/3 yemek kaşığı bal, tarçın, zencefil 1 çay kaşığı.
Küçük bir zencefilli ekmeğin yükselmesinden asla endişelenmedim, fırından sonra bir pres gibi üstüne bir kesme tahtası koydum ve mutlu oldum ...
ve sonra bir fotoğrafla karşılaştım ve enayi olduğumu anladım .. Ben sadece bir salağım ...
🔗
bu kadar keskin köşelerde bunu nasıl yapıyor .. sadece mükemmel ..
sır nedir ???
belki farklı bir tarif vardır, bakılacak yere yapıştırın ..

Tam tarifi bilmiyorum ama görünen o ki hamur pişirme sırasında kabarmayacak veya deforme olmayacak şekilde kullanılmış.

Pluss, kendisi böyle kenarlardan şok oldu!
Fakat! Bunlar zencefilli kurabiye değil, kurabiyeler! Ve tabii ki tarif de.

Pluss, teşekkür! Ne kadar ilginç! Ayrıca deneyler için Yeni Yıl tatillerini bekleyeceğim!
Ve Instagram'daki fotoğraf hakkında - şekerli kurabiye, zencefilli kurabiye değil ... Kurabiye hamuru. Bunları "GOST'a uygun olarak somunlu kum halkaları" tarifine göre alıyorum. Chadeyka'nın LJ'sinde, aramaya bakın. Raf ömrü sadece zencefilli kurabiye değildir.

Larissa u, Yrochka, Burunduk, mersi

belki birisi yabancı dilde güçlüdür, onun sayfasında yürür, belki yazılmıştır

Pluss, tarifleri yok, ancak Nadia'nın insta'da tarifleri var (benim küçük fırınım 2015 ve aynı adlı blogunda), bu arada, onun videosundan uzaklaşamıyorsunuz, büyüleyici ... Ve Çerezleri kestiği videodaki hamura dikkat edin, orada yuvarlanan hamuru kontrplak gibi eline yuvarlıyor, bükülmüyor, dolayısıyla kenarları çok düzgün. Evet, tarifler İngilizcedir, ancak Google her zaman yardıma hazırdır. Ve ölçüler bardaktan grama dönüştürülmelidir

Pluss, Ira, belki bunlar kurabiye? Ve zencefilli çörek gibi görünseler de, özellikle vernik sır altında dışbükey olanları severim. Sonuçta, Çek zanaatkâr kadınlarının düz olmayan zencefilli kurabiyeleri var.

Larissa uEvet bakacağım teşekkürler

ledi, evet, herkes kurabiyeleri kabul ediyor gibiydi ... eğer uzunsa raf ömrü hakkında okumalısın, o zaman deneyebilirsin.
Vera, ama yassı olanlara ihtiyacım var, çoğunlukla zencefilli kurabiye fotoğrafım var, resimle ilgili ne kadar pürüzsüz olursa o kadar az sorun olur ..
Ben, eğer kuvvetli dışbükeyse, sadece zencefilli çörekleri çevirin, ters taraf çok daha pürüzsüz ve her iki tarafta da böyle bir uçak varsa, bu sadece bir peri masalıydı

sonra Gerda'nın hamurunu deneyin ya da soda tarifi yerine biraz ekleyin, o zaman zencefilli ekmek böyle yükselip yuvarlak olmayacaktır.

Vei, evet, elbette, onu unuttum, diyorum, yılda bir kez zencefilli ekmeği hatırlıyorum ..
Liz, raf ömrünü uzatmak için süper kenarlı kurabiyeler için benzer bir tarifimiz var mı?

Pluss, Ir, hiç kurabiye pişirmediğim için hiçbir şey tavsiye edemem. Herhangi bir çerezin raf ömrü kısadır, ancak normalde 2-3 hafta geçmelidir.

Dün Varvara'dan bir soru geldi. zencefilli ekmeğin pürüzsüz tabanı hakkında ve bu yüzden, dün iki yıl zencefilli ekmek pişirme boyunca, tüm kilim ve parşömenler üzerinde çıldırdım ve un üzerinde pişirmeye karar verdim (zaten böyle bir deneyim yaşadım). Sonuçta, gerçek zencefilli zanaatkâr kadınları, hamurları un üzerinde açarlar. Silikon bir halı üzerine sarmayı ve yapışmaz bir halıda pişirmeyi denedim (Tanya Mona bunu yapıyor. Tanya ne kadar sabır ve sabra ihtiyacın var, sana saygı duyuyorum), bu halı masanın üzerinde hareket ediyor, sonra korkarım bir bıçakla kesmek için. Ve sadece bir tane yapışmaz paspas var. Unun üzerinde mükemmel bir şekilde çıkıyor ve soğuduktan sonra unu zencefilli ekmekten sert bir fırçayla süpürüyorum.

Vera, bunu yapıyorum, ama onu kesmemek için halının üzerinde kesmiyorum, ama silikon bir tahta üzerine yuvarladım, sonra hamuru dikkatlice tahta bir kesme tahtasına koyuyorum ( elim, ama epeyce un serpebilirsiniz, muhtemelen tereyağı yerine), orada bir bıçakla kalıpların etrafını kestim ve sonra figürleri yapışmaz bir paspasın üzerine koydum. Sonra halıyı 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırın taşına atıyorum. Verun, kuru boyaları suyla seyreltilmiş halde buzdolabında tutuyorsun ve ne kadar saklayabilirsin? Kaynamış su? Hala bir şeylerin kötüye gidebileceğinden korkuyorum. Suyla seyreltip buz kalıplarına ve dondurucuya dökmek bile bir düşünce var. Bir veya iki küp almanız gerektiğinde ve işiniz bittiğinde. Sadece boyalar dondurulabilir mi bilmiyorum? Ukrasa'm kuru.

Tanya. Herşeyi hatırlıyorum. Benimle paylaştın ve fotoğraflarını gördüm. Her şeyi senin gibi tekrar etmeye çalıştım. Ancak eller kancadır, muhtemelen hamur halıya yapışır, aktarım sırasında uzar. Genel olarak, yönteminizle arkadaşlık kurmadım, evet! Kaynamış suyla seyreltiyorum, uzun süre duruyorlar. Renk değiştirmezler, koku yoktur. Bence korkutucu değil. Ve benim Ukras'ım var

[Ljna]

bugün Gerda'nın tarifine göre zencefilli kurabiye pişirdi. Evin detaylarını kesmek için hamura bir şablon ekledim, sıkışmış, çıkardığımda hamur üzerinde izler vardı, ters çevirmek zorunda kaldım. kızlar, yalnız benim mi? belki şablonu yiyecek ambalajıyla sarmak gerekliydi?

LjnaHafifçe un serpiyorum

plastik bir klasörden şablonlar yapmak iyidir - yapışmazlar! veya parşömenden

teşekkürler kızlar!

[Pluss]

Herkese merhaba.
Her şey devam ediyor
İnsanlar, ama bana hafif bir hamur tarifi verin, neredeyse beyaz .. ama ben zencefilli kurabiye gibi tadı çok isterim? ya da belki?

Karanlığı seviyorum, üzgünüm: yardım edemem

Pluss, yoğunlaştırılmış süt "İhale duyguları" üzerinde beyaz-beyaz-kurabiye kurabiyeleri. Ama benim için kırılgan görünüyor ve sadece tadı tazeliğini seviyorum. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=200821.0 Hafif zencefilli kurabiye bilmiyorum ve bal veya ters şurup sararsa bile varlıklarından şüphe duyuyorum.

Elya_lug, peki, tamam, tamamen beyaz-beyaz olamazsın ... peki, baldaki kadar karanlık olmasın ... gerçekten glikoz ile değiştirilebilir mi? ve böylece hamur elastiktir ve bir turnike haline getirilebilir ..

[Sahra]

Sahra, Lehr, biraz daha anlatır mısın, pudra yerine şeker koyabilir misin? aksi halde toza karşı çok sıkıyız, kötü bir tane var, ama sadece Ukrayna'dan gelen iyiler, ağırlığının altın olarak değerindedir

Marfa donkahve değirmeni var mı Üzerine şeker öğütüyorum, hamurda iyi çıkıyor ama almayacaksın.

Marfa don, Alena, pudra koy, ne tür unlu mamuller olduğu önemli değil.
Ve şeker, denemedim, bana öyle geliyor ki hamurdaki tahıllarda ve sonra pişmiş zencefilli kurabiye içinde sulu kalabilir, böylece daha sonra krema sararmaz.

Bir kahve öğütücüsünde şekeri toz haline getirdim, aksi takdirde son zamanlarda bir nedenden dolayı zencefilli tahıllarda kalan şeker aldım. Durumu kurtarmak için bir waffle resmi yapıştırmak zorunda kaldım

[zaman]

söyle bana, pliz, dolgulu zencefilli kurabiye nasıl yapılır?

zamanBu tarifi beğendim https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396449.0

Çok teşekkür ederim. Evet, tam olarak aradığım şey buydu, ama onların Vyazemskys olduğunu bilmiyordum .. Ve kimse bunu yoğunlaştırılmış sütle yaptı mı?

zaman, tarifle konuya bakmalısın, belki biri yaptı. Beyazla çalışmayacak, akacak. Haşlanmış ile deneyebilirsiniz.

[rüya]

TARİFİ BULDUM KIZLAR PİŞİRMEDEN ÖNCE ZENCEFİL EKMEKLERİ KREMLE YAĞLANIR .. NEDEN BU ???

rüyaNatasha, işte sorunuzun cevabı Lisa Vei'nin cevabı

cevabınız için çok teşekkür ederim!

[İrlandaca07]

Oh, ne güzel kızlar!
Ve bugün zencefilli evin ayrıntılarını yaptım, ilk çocuğum)) Bal hamurundan pişirdim, çünkü hamur tamamen yanmış yağdan köpürüyor. Belki de bilen biri size bu kadar güçlü bir şişliğin nedenini söyler? Pekala, hiçbiri düz değil (

Ve eğer mümkünse bir soru sormak istiyorum. Kızlar, sipariş vermek için zencefilli kurabiye pişirirseniz, ballı zencefilli kurabiye (çocuklarda alerji) büyük bir rol oynar mı? Ne sıklıkla oluyor? Ve benimle sadece soğudular, sağlam çıktılar, kaç kişi yapmadı. Bu da olur mu?
Şimdiden teşekkür ederim

Yine de, ballar soğuyacak, sadece sert ve yanmış, yumuşak ve havadar, buna diyebilirseniz .. Nedenini de anlayamıyorum ..

balım sadece Gerda'dan fırından hemen sonra sert ve serttir, geri kalanı pişirildikten sonra yumuşaktır.

Gerda'dan, yaptığımlardan bile daha yumuşakım (ki bu her zaman işe yarar))
bu arada tarifimde yumurta olmadığını da fark ettim ..) tarif, bu arada Peggy Porschen'den

Vazgeç ve endişelenme. Onunla beş yıl savaştım ve hiçbir işe yaramadı. Tonlarca tarif var, işe yarayan birini seçin.

İrlandaca07, Ira, affedersin tabi ki, ama temelleri bilmiyorsun ve bunu satılık olarak yapacaksın. Temel şeyler hakkında sorularınız olduğunu görüyorum: hamur hakkında, krema hakkında ... Ve zaten teoride bile bilmediğiniz parayı kazanmak istiyorsunuz. Pratikten bahsetmiyorum bile. Bu kadar mümkün mü? Kendinize, akrabalarınıza bir başlangıç ​​yapmak için pratik yapın, elini doldurun. Bu kadar çabuk nereye gidiyorsun?

Eh, gelecekte bu benim) şimdi onları henüz kimseye satmıyorum, çünkü o zaman satacak bir şey yok. Sadece elimi doldurmak istiyorum. Hazır, satın aldığım bir krema var, memnun olandan daha fazlası, ama hamur hakkında soruyorum, çünkü bana ve parametrelere uyuyorsa, durmaya değer mi? Bu yüzden ilgileniyorum ..

[Yalexandrina]

Kızlar, süslenmiş zencefilli / kurabiyeleri bir yığın halinde (doğal olarak, iyi kurutulmuş) saklayabilir misiniz? Hiçbir şey yapışmıyor / parçalanmıyor / çizmiyor mu? Üstteki zencefilli ekmeğin altındaki kırıntı, alttaki kalıbı tıkıyor mu? Ancak dairede tek bir katmana yerleştirmek için yeterli alan yok.

Yalexandrina, Alexandra, iyi kurutulmuş zencefilli kekleri birkaç kat halinde tuttum, ancak üzerlerine pişirme kağıdı koydum. Onlar için hiçbir şey yoktu. Ancak zencefilli kurabiye üzerinde şişkinlikler varsa: toplar veya hacimsel noktalar varsa, kolayca kırıldıkları akılda tutulmalıdır.

elena88, Çok teşekkür ederim! Ayrıca daha fazla güvenilirlik için kağıtla aktaracağım.

[Rüya]

Kızlar, sert değil lezzetli zencefilli kurabiye tarifini tavsiye ediyorlar .. Zaten birçok tarif denedim .. Tüm baharatlarla aromatik kekler istiyorum

RüyaSorusuna katılıyorum, Yeni Yıl için zencefilli kurabiye yapmak istiyorum.

Her şeyi yapabilirim ama elim zencefilli kurabiye dolu değil.
Başak, vaftiz çocuklarınızı yiyip şımartabilmeniz ve ağacı Noel için süsleyebilmeniz için kanıtlanmış iyi bir tarif önerin.
Ve sonra böyle bir tarif uçurumu var, ilk kez yanılmak istemiyorum.

Inusya, "Zencefilli kurabiyeleri, kurabiyeleri süslüyoruz .." konusunun ilk sayfasında Lera Sahara'dan zencefilli kurabiye tarifine bir bağlantı var, kesinlikle tavsiye ederim!

Lizonka, teşekkürler, bakmaya gitti ... belki işe yarar!

[Angelina Pryanikova]

Kızlar, üzülüyorum, bir sürü ürün aktardım, 500 gram bal üzücü. Hamuru Gerda'dan yaptım, çöp çıktı (((hepsi tarife göre, onu hiçbir yerde kırmadım. Ama bunlar zencefilli ekmek değil. Maksimum çerezler ve sonra ... bir streç ile. (( Şimdi bu hamur buzdolabında, hala yap Bunu koymak için, aklımı koyamıyorum Büyük olasılıkla çöpte (((Tek ben miyim?

Angelina PryanikovaGerda'nın hamurunu denemedim. Ben sadece gidecektim. O'nun nesi var? Her şey üzücü olsa bile, atmayın, yatmasına izin verin, belki kızlar bir şeyler öğütler. Ama bu kadar bal için hamur yapmayı nasıl başardın? ... Herhangi bir tarifi her zaman 3-4'e bölerim. Ve ancak o zaman pişirmeye çalışıyorum. İşe yararsa, tarifte olduğu kadar ürüne de ihtiyacım olup olmadığına veya kendimi küçük bir miktarla sınırlayıp sınırlamayacağıma karar veririm. Bence bu makul. Son çare olarak, onu çöpe atmak o kadar da kötü değil.

Alla, sana ne uymadı? Şahsen, bu tarifi beğendim, çok lezzetli zencefilli kurabiye (kurabiyeler) çıkıyor. Tek olumsuz çok sağlam. Ama çayla yapabilirsin ve kocam onu ​​seviyor, damak tadı için en iyi tarifi söyledi.

Gerda'nın tarifine baktım. İlk defa 5'e bölerdim. Sadece bir deneme için yeterli

Evet, herkesin bu hamuru övdüğü gerçeğine yönlendirildim. (((ve oranları azaltmadım (((genellikle ilk kez tarife göre kesinlikle bir şey yapıyorum ve iyi çalışıyorsa, o zaman normları zaten azaltıyorum-artırıyorum.
Onların soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo tatlı olmaları hoşuma gitmedi. Çocuğum onları yemedi bile ((ve hamur zaten sokaktaki çöp tenekesinde. Asıl mesele, kimse yemeyecekse onu buzdolabında tutmaktır.

ama benim için tüm zencefilli kurabiyeler çok tatlı. boşuna attın tabii, acı olanlar ortaya çıkarsa anlarsın, ama tatlılıktan fırlatır mısın? Gerda'nın hamuru buzdolabında aylarca mükemmel bir şekilde saklanıyor ve evlere gidiyor, bir şekilde nereye yapıştıracağımı bulabilirim, örneğin aynı hediye evlerine veya kutulara. hepsi aynı değil sevmiyorum çok tatlı

Ben de bir kaybım var ... Genelde, Sovyet sistemi tarafından yetiştirilen bir kişi olarak, yiyecekleri atamam. Çöp kutusuna ne zaman küflü bir ekmek göndersem pişman oluyorum. Ve burada - hamur! Değilse, en azından pratik yapabilirsin

Angelina PryanikovaHamurun çoktan atılmış olması üzücü, geçen yıl ondan bir ev ve zencefilli ekmek yaptım, pişirildikten hemen sonra meşe, çivi çakmanız gerekse bile, uzanmaları gerekiyor. Onları yaklaşık 5 hafta boyunca, selofana sıkıca sarılmış halde tuttum, oldukça "ısırıcı" hale geldim ve kesilmiş bir elmanın hilesi onlara çok iyi yardımcı oldu.

Alla, çocukların cömert bir miktar için zencefilli ekmeği süslemesi gerekiyordu.Yoksa 13 Ocak'ta cömert değil misiniz? eH, boşuna acele ettin

Kızlar, belki boşuna attım. Ancak egzersiz yapmak bir enerji israfıdır ve şimdi çok pahalı. Ve sonra nereye, kime? Sevmediğim şeyleri alıp satamam. Sattığım birine sevip sevmesem de her seferinde kendi hamurum (zencefilli kurabiye) için endişeleniyorum, ancak bana çok yakışıyor ve beni asla yarı yolda bırakmıyor. (Mmm). Ve burada yatıyor, bir yer kaplıyor. Tamam, neydi, bu, daha akıllı olacağım ve biraz yeni şeyler deneyeceğim)

Bir şey olursa, ben kimseden rahatsız değilim, herkesin zevkleri gerçekten farklı.

DR'nin bir arkadaşından kızlar, bugün pişmiş ürünlerden ne pişirebileceğinizi (zaten mağazaya gidiyorum) ve neyin lezzetli olduğunu ve kesinlikle işe yarayacağını tavsiye ediyor.

[Yulana]

Yulana, Yul, işte kurabiye konusu, lezzetli kurabiyeler mi?

evet zaten denediğim zencefili yaptım

[Zencefilli ekmeğin kalori içeriği, içindeki protein, yağ ve karbonhidrat içeriği]

Zencefilli ekmeğin kalori içeriği, içindeki protein, yağ ve karbonhidrat içeriği

Kızlar, ben her zamanki gibi biraz konu dışı, ama aniden biri işe yarayacak.
Burada geçenlerde birisi, müşterilerden zencefilli ekmeğin içindeki proteinlerin, yağların ve karbonhidratların kalori içeriğini ve içeriğini belirtmelerinin istendiğinden şikayet etti. Böylece, bir parça Mazeshkalach hamuru vardı, bugün ondan zencefilli ekmek yaptım ve aynı zamanda parametreleri de çözdüm.
İşte olanlar: 100 g ürün protein içerir - 7.99 g, yağ - 5.7 g, karbonhidratlar - 67.0 g, enerji değeri - 349 kcal.
Tabii ki, ürünlere bağlı olarak, sayılar dalgalanabilir, ancak çok fazla değil.
Oh, evet, sayılar dekore edilmemiş zencefilli kurabiye için belirtilmiştir, ancak buzlanmanın kalori içeriği yaklaşık olarak aynıdır, yani dekore edilmiş zencefilli ekmeğin kalori içeriği değişmeyecek, sadece karbonhidrat miktarı artacaktır.

Suvoyka, Masha, bu genellikle benim için anlaşılmaz, nasıl belirledin, bir hamur parçasına bakarken, aferin! Benim için bu karanlık bir orman, tüm bu kaloriler vb.

Korkarım, pişirildikten sonra zencefilli kurabiye çok hafif hale geldiğinden, kalori içeriği daha yüksek. Pişirme sırasındaki çekmeyi hesaba katarak kalori içeriğini hesapladınız mı? Kural olarak, çiğ hamurun kalori içeriğine en az% 20 ilave edilmelidir.
Burada Lerin'in zencefilli ekmeği, 100 gr hazır, buzsuz zencefilli ekmek başına 456Kk kalori içeriğini saydım.

Evet Liza, küçülmeyi hesaba katarak saydım ama o kadar büyük bir yüzdem yoktu, 720 gram hamurdu, 650 gram zencefilli ekmek çıktı, yani yaklaşık yüzde 10. Ama haklısın, sonuçta, taze pişmiş zencefilli kurabiye değil, ama iyi kurutulmuş zencefilli kurabiye boyama için kullanılıyor, dikkate almadım, pil için 100 gram gideceğim, kuru olarak bildireceğim. Her ne kadar fırıncı dükkanları için tüm parametreler taze olarak belirtilmiş olsa da, raf ömrünün sonunda da kurur.

Liza, bu yüzden bu kalori içeriği ile başladım, bugün pişmiş zencefilli kurabiye Lera Sahara'nın tarifine göre (soru şu ki, tüm bunları şimdi kim yiyecek), kalori içeriğini saydım, sadece karşılaştırma için, benim için çalıştı 100 gr taze pişmiş süslenmemiş zencefilli ekmek başına, protein - 8.6 gr, yağ - 11.7 gr, karbonhidratlar - 78.4 gr, enerji değeri - 453 kcalyani, hesaplamalarımız kabaca örtüşüyor, sadece Lerino hamuru Mazeshkalach'tan daha yağlı ve buna göre daha yüksek kalorili. Bunlar turtalar.
Bu arada, şu andan itibaren gece kurumaya koyduğum yüz gram zencefilli ekmek, yüz gram zencefilli ekmek kalıyor ...

Mezeshkalach (MEzesh - Macarca bal))) Hayatta olduğu gibi sağlıklı ve diyetsel beslenmeyle karıştırıldığım gibi, bir kerede az miktarda yağ nedeniyle seçtim.
Buradaki hatanın zaten oldukça önemsiz olacağını düşünüyorum, bu "pişirme sırasında büzülme" değil))

Böylece sağlıklı ve diyet oldukları ortaya çıktı! Değişiklik için teşekkürler, eğer matematikte iyiysem, o zaman dillerde pek iyi değilimdir ...

Kızlar, yardım edin! "Çubukta" zencefilli kurabiye için kanıtlanmış bir tarife ihtiyacımız var. Acilen.

[Nikolin13]

Nikolin13, IRINAbir çubuktaki zencefilli kurabiye için ne anlama geliyor? Bir sopayla yaptım elena88 her şey mükemmel bir şekilde dayanıyordu. Sanırım herhangi bir hamur iş görür

Alena, çok teşekkür ederim, çoktan karar verdi.

[elena88]

Kızlar lütfen söyleyin tarife göre zencefilli kurabiye yaptım elena88, zencefilli çörek sert çıktı, 180'lerde 7-8 dakika fırında tutulmasına rağmen kahverengileşmedi. İki haftadır kutunun içindeler, daha yumuşak olacaklarını düşündüm, ama hayır ... hepsi aynı sertler, sadece kemiriyorlar ... Bugün onları sırla kaplayacağım.
Pişirdikten sonra yumuşak olacak zencefilli kurabiye var mı? Ve bunlarla bir şeyler yapabilirsin, tabiri caizse yeniden canlandırabilir misin?

[Yulia]

Yuliagörünüşe göre ürünlere bağlı. En son çok şekerli bal içtiğimde. Ve bende aynı sert zencefilli kurabiye var. Ve bu ilk defa. Onları kaç kez pişirirsem pişirin, her zaman yumuşaktırlar. Ben her zaman bu tarifi kullanırım.
Nasıl düzeltilir? İkinci benzer zencefilli kurabiyeleri şekil olarak pişirebilir ve reçel ile kapatabilirsiniz. Daha yumuşak olacaklar.
Zencefilli kurabiyelerin olduğu kutuya bir parça elma koymaya çalışın. Ve kutu hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır.

[Husky]

Husky, çok teşekkürler))) Elmaları koymaya çalışacağım)

Zanaatkâr kızlar, lütfen bana pudranın renginin neden tek tip olmadığını söyleyin? Kuru proteinden yapıyorum.
Onu ben mi rahatsız ettim?

Buzlanmanın rengi neden tek tip değil?

ne tür bir boya? bu şekilde davranan taze bir jel amerikolor değildi, sadece pigmentin kendisi kesildi ve heterojen hale geldi.

ne tür bir boya? bu şekilde davranan taze bir jel amerikolor değildi, sadece pigmentin kendisi kesildi ve heterojen hale geldi.

Boyadan gelmemiş gibi görünüyor. İşte, bugün bir fotoğraf çektim ... Yeşil - wilton ve suragflair, kırmızı da bir karışım. Ancak beyaz aynı zamanda bir tür heterojendir. Görünüşe göre bunlar hala baloncuklar.

Asla parlak bir yüzey elde edemiyorum. Protein tozu yüzünden olabilir mi? Ama bu sefer tam bir başarısızlıktı ... 🙁

Asla parlak bir yüzey elde edemiyorum.

aslında, orada her şeye aynı anda sahipsiniz: iri toz, az karıştırılmış, az karıştırılmış buzlanma ve onu bir lamba altında veya 50 ° C'de fırında kurutmanız gerekiyordu, böylece parlaklık hemen ortaya çıktı.

Denediğim anda, fırında kurutmaya başlayana kadar parlaklık yoktu. Bazen fırını 1 zencefilli kurabiye yüzünden ısıtmak istemiyorsanız, o zaman sıradan bir saç kurutma makinesi ile, ancak çok dikkatli olmanız gerekir.

[Yu]

YuJulia, elmalar kanıtlanmış bir yoldur! Geçen hafta kendim de deneyimledim, Gerda'nın tarifine göre zencefilli ekmek yaptım, dişlerimi de kırabildim.Sonra Liza'dan (Vei) elmalarla ilgili bir ipucu buldum ve bir gün sonra yumuşadım, sersemledim! Ve birkaç gün sonra tamamen yumuşadılar!

Perşembe, 01 Ara 2016 00:33 Eklendi

Angelina Pryanikova, Ben de bu tarife göre zencefilli ekmek yaptım, sadece yarısını yaptım. İlk önce 2 tepsi zencefilli ekmek yaptım, kalan hamurun kalanını bıraktım. Öyleyse, böyle krakerler de vardı, kemirmek imkansızdı ve çok tatlıydı (tatlı bir dişim olmasına rağmen)! Ama onları elma parçalarıyla dolu bir kaba koydum ve birkaç gün sonra yumuşadılar! Evin detaylarını pişirdiğim hamurun geri kalanından, onu toplayıp oğlumu anaokuluna götürebilir veya birine verebilirim. Ve tabii ki artık bu hamuru yapmayacağım!

Bazen fırını 1 zencefilli kurabiye yüzünden ısıtmak istemiyorsanız, o zaman sıradan bir saç kurutma makinesi ile, ancak çok dikkatli olmanız gerekir.

kızlar, neden kendinize sorun uyduruyorsunuz? Bir, iki veya üç zencefilli kurabiyenin sıradan bir akkor masa lambası altında kurutulabileceğini ve kurutulması gerektiğini kaç kez yazdım. Ama çok fazla zencefilli varsa, o zaman fırında.

[Elizabeth]

Elizabeth, Evde tüm LED ampullerim var .....

aslında, orada her şeye aynı anda sahipsiniz: iri toz, az karıştırılmış, az karıştırılmış buzlanma ve onu bir lamba altında veya 50 ° C'de fırında kurutmanız gerekiyordu, böylece parlaklık hemen ortaya çıktı.

Toz, sattığımız en iyisidir. Görünüşe göre buzlanma tam olarak ayarlanmadı.
Tavsiye için teşekkürler!

Evde tüm LED ampullerim var.

Ben de vardı, ama Auchan'a gittim ve 150r için en ucuz masa lambasını satın aldım, özellikle zencefilli kurabiye küçük miktarlarda kurutulabilsin diye.

: mail1: Tünaydın, zanaatkâr kızlar! 1,5 yaşında bir torun için bir çeşit zencefilli kurabiye tarifi önerin.Böylece onları yiyip süsleyebilsin. (Çizmeyi çok seviyor) Yeni yıl yakında geliyor ve hamuru önceden duydum, gitmesi gerekiyor. Teşekkür!

Merhaba zanaatkârlar. Size bir soru gönderdim: dün Gerda'dan gelen hamuru yoğurdum ve buzdolabına koydum ve akşam kabartma tozunu koymadığımı hatırladım ((Bu çok kritik ve bitmiş zencefilli ekmeği bir şekilde etkileyecek mi?

[Skykatya]

Skykatya, sadece sağlam olacaklar. ama onları bir elma ile yumuşatabilirsiniz. bir ev için sadece bir yırtıcı ve koyma

[Tatiana27]

Tatiana27, evet, herhangi bir tarifi al. burada, örneğin, Lera Sahara'dan, örneğin, onu olgunlaştırmanıza, yoğurmanıza ve hemen pişirmenize gerek yok.

Denvochki, geçerken tüm konuyu okudum, ancak sorumu bulamadım. Şimdi, zencefilli ekmeği kesersek (benim durumumda, kesinlikle kare olana ihtiyacım var), daha hızlı kurur ... yoksa hiçbir şey değişmez mi? Ondan önce, sadece evlerin ayrıntılarını kestim, ama orada çok kuru olmaları bana uyuyordu, peki ya kurabiyeler? Yoksa bana öyle geliyor ve hiçbir şey değişmiyor mu?

daha sonra daha hızlı kurur ... yoksa hiçbir şey değişmez mi?

kesseniz de kesmeseniz de aynı şekilde kurur.

Sevgili kızlar, nereye soracağımı bilmiyorum. Bir buçuk ay önce, sınıf arkadaşlarımda Singer dikiş makinesi şeklinde 3 boyutlu bir zencefilli ekmek gördüm. Usta kim? Bulamıyorum

[Buzlanma donmuşsa]

Buzlanma donmuşsa
tavsiye ihtiyacı. Balkonda hala biraz krema var. Onu unuttum. don vurdu ve dondu. Onu öldürdüm mü yoksa ne yapabilirim?

Tumanchik, Irisha, onu dondurabilirsin. Buz çöz, karıştır ve krema dökmek için harika (bıraktığımda, onu atmak üzücü, yaptım, her şey harika)

Çok teşekkür ederim Natasha! Hala boyasız zencefilli kurabiye var!

İrlandalı,

Kızlar, zencefilli ekmeği boyalarla boyayanlar için bir soru. Yeni bir katman uygulamadan önce boyanın buzlanma üzerinde ne kadar süre kuruması gerekir? Nedense sürekli benim tarafımdan emiliyor. Gözlerime beyaz noktalar bile koyamıyorum. her şey bulanık ve emildi