Shawarma veya shwarma

[Pete]

Shawarma veya shwarma

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
sığır eti veya tavuk göğsü	1 kg
Pete
un	500 g
Maya	1.5 çay kaşığı
tuz	1 çay kaşığı
ılık su	350 g
sebze yağı	3 yemek kaşığı. l.
Marine edilmiş et için
diş sarımsak	5 parça.
taze sıkılmış limon suyu	½ yemek kaşığı.
elma sirkesi	¼ Sanat.
zeytin yağı	¼ Sanat.
karanfil	1 çay kaşığı
tuz	1 çay kaşığı
kimyon	½ çay kaşığı
Kimyon tozu)	½ çay kaşığı
Kakule	½ çay kaşığı
kekik veya kekik	½ çay kaşığı
Tarçın	½ çay kaşığı
küçük hindistan cevizi	½ çay kaşığı
doğranmış biber	½ çay kaşığı
kırmızı biber	¼ h. L.
öğütülmüş zencefil	¼ h. L.
Tahin sosu için malzemeler
tahin ezmesi	2 çay kaşığı
taze sıkılmış limon suyu	1 yemek kaşığı.
diş sarımsak	3 parça.
tuz
Sandviç malzemeleri
ince kıyılmış maydanoz	½ yemek kaşığı.
Güneşte kurutulmuş domatesler
patates kızartması
pide
Tahin (Tahin, tahin) susam ezmesi
Tahin malzemeleri
susam	100 gram

Pişirme metodu

• 1. Pide yapın. Tarif belirtilmiştir.
• 2. Eti marine edin. Sığır eti veya tavuk göğsü olabilir. Tarifte turşusu için malzemeler
• 3. Bir sandviçi doldurmak için yaklaşık malzemeler vardır. Ancak doğranmış domates, salatalık, rendelenmiş lahana vb. İle doldurabilirsiniz.
• Bir örnek veriyorum:
• - Salata sosu
• - klasik domates sosu
• 4. Turşunun nasıl yapıldığını ve etin nasıl kızartılacağını gösteren bir video var.
• Pastalar mükemmel. Et çok lezzetli. Ailem bu shawarma'yı gerçekten çok seviyor.
• 
• Pide pişirme
• Hamuru yoğurmak, köfte gibi çok yoğun değildir.
• Tuzlu ve baharatlı bir dolgu gerekiyorsa, hamura tuz ekleyemezsiniz.
• Pide keki kalınlığı 5-7 mm'dir.
• Mayalı hamur 2 saat fermente edilmelidir.
• Ondan sonra küçük toplar yapın ve üzerlerini bir havluyla örtün ve on dakika bekletin.
• Ardından ekmeği açın. Bir havluyla örtülü yaklaşık 15 dakika bekletin.
• 230 ° C'de fırında pişirin.
• Kabarcık şişmeye başlayana kadar fırını açmayın (yaklaşık 3 dakika). Ardından diğer tarafa çevirin ve 2 dakika daha pişirin. Bir sonraki pide partisini fırına koymadan önce, önceki partinin pişirilmesi sırasında düşen sıcaklığı (üç dakika) geri yükleyin.
• 3. Fırınlama bir havlunun altında soğumalıdır. Pide ve tortillaların dolgularla doldurulduğunda iyi kıvrılmaları için ılık olmaları gerekir. Soğumuşsa, ısıtmak gerekir. Dolgu için pideyi keskin bir bıçakla kesin.
• Hamurumun \ "ince \" olduğu ortaya çıktı, belki unun içindeki nem yüzünden? Daha fazla un ekledim. Hamuru köfte kıvamına getirdim. Peki ya da dedikleri gibi, \ "kulak memesi kadar yumuşak \"))) Kekler yapışmadı. Fırında mükemmel "şişmiş". Harika cepler olduğu ortaya çıktı.
• Tavuğu marine edin ve bir gece buzdolabına koyun.
• Susam tohumlarını satın almadan önce deneyin, tadı acı olmamalı, aksi halde bütün macunu acı olur.
• susam yağı, fındık yağı, zeytinyağı (çok kokmayan başka herhangi biri) ne kadar sürer, yaklaşık 1/6 fincan Susam tohumlarını fırında ara sıra çalkalayarak bir fırın tepsisine kurutun.
• 8-10 dakika. Susamda biraz altın olmalı ama fazla değil.
• Susam tohumları yanarsa tadı güzel olmaz, bu yüzden dikkatlice izleyin.
• Susam tohumlarını bir blender kasesine dökün ve yavaş yavaş tereyağı ekleyin, pürüzsüz, pürüzsüz ve kremsi olana kadar çırpın. Bitmiş tahin, kıvamlı, kıvamlı ekşi krema kıvamında olmalıdır.
• Tahin, buzdolabında kapalı bir kapta gerektiğinde kullanılarak 2 aya kadar saklanabilir.
• Bu tarifte, önce denemek isteyenler için çıktı oldukça küçük.
• Salata sosu örneği: (Bu pansumanla yaptım. Harika!)
• 2 yemek kaşığı. l. tahin
• 2 yemek kaşığı. l. Su
• 2-3 st. l. Limon
• 1 diş sarımsak
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• Yavaş yavaş su ekleyerek tahini bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Ardından limon suyu, tuz, karabiber, kırmızı biber ve sarımsağı ekleyin.
• Klasik domates sosu (sos baharatlı değil)
• Malzemeler:
• 2 yığın ketçap,
• 1/3 yığın esmer şeker
• ¼ yığın. doğranmış soğan
• 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı,
• 2 yemek kaşığı. l. Su,
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı. l. elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı. l. salça
• 1 yemek kaşığı. l. Worcestershire sos
• 1 tatlı kaşığı "Sıvı duman", (eklenmedi)
• 1 çay kaşığı hardal tozu
• ½ çay kaşığı kırmızı biber
• öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Hazırlık:
• Bir blender kullanarak soğanı püre içindeki suyla doğrayın, bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın. Zeytinyağı ekleyin. Birkaç dakika pişirin ve kalan malzemeleri ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Her şeyi bir blenderde karıştırın.
• Beyaz sos
• Tarifi mutfak forumunda buldum. Bir arkadaş, shawarma'yı kendisinin yaptığını ve sattığını yazdı.
• Yumurta 1 adet
• Sebze yağı
• Ekşi krema
• Kefir (bazıları su önerir!?)
• Tuz
• Biber
• Dürüst
• Her şey zevkinize göre.
• 1 yumurtayı çırpın, yavaş yavaş bitkisel yağ ekleyin, kitle sıvı ekşi krema gibi göründüğünde 2 yemek kaşığı ekledim. yemek kaşığı ekşi krema ve yaklaşık 50 (100 yapabilirsiniz) ekşi kefir.
• Sonra dürüst, karabiber ve tuzu ezin.
• Bu video yardımcı oldu

Not

Yaygın "beyaz sos" kavramının açıklığa kavuşturulması gerekiyor. "Klasik olarak" tabanı tereyağıdır. Yemek kitaplarının yazarları da margarin kullanıldığını kabul ediyor. Ancak pratikte, ev hanımları, belirtilenler el altında değilse, hazırlanması için uzun süredir diğer yağları kullandılar. Genellikle kimyon tohumu olmadan yaparlar. Bununla birlikte, unu kızartmaya başlamadan önce, unun içerdiği tüm suyun sıvı veya katı yağdan ayrılması ve buharlaştırılması önemlidir. Ancak o zaman karıştırılarak açık sarı renge getirilen un dökülür. Ayrıca karıştırırken, tavaya ince bir dere halinde et suyu dökülür ve baharatlar eklenir. Her şey dikkatlice yapılırsa, kütle tek bir topak olmadan homojen olacaktır.

Garip bir tarifiniz var, sadece et malzemelerden yapılıyor, hiçbir şey net değil ...

Merhaba.
1. Eti marine edin. Sığır eti veya tavuk göğsü olabilir. Tarifte turşusu için malzemeler
2. Pide yapın. Tarif belirtilmiştir.
3. Bir sandviçi doldurmak için yaklaşık malzemeler vardır.
Salata sosu örneği
Klasik Domates Sosu Örneği
4. Turşunun nasıl yapıldığını ve etin nasıl kızartılacağını gösteren bir video var.

Sana başka nasıl yardımcı olabilirim?

Tanıştığımıza memnun oldum.

Ve beyaz soslu ne tür bir yumurta, çiğ?

Evet. Mayon gibi. Mayonez için sadece bir yumurta sarısı kullanılıyor ve işte tam bir yumurta. Ekşi krema veya şekersiz yoğurtla seyreltirseniz mükemmel bir sos elde edersiniz. Oğul, bizim shawarmamızın satılanlardan daha iyi olduğunu söylüyor)))

Olga, tarif için teşekkürler! Çok lezzetli ve sağlıklı!

Teşekkür! Çok hoş!

Ekmek, et, sebzeler - daha iyi ne olabilir? Harika tarif. Bunu adamlarım üzerinde birçok kez test ettim. Yaptım çünkü oğlum her zaman shawarma istiyor ve sokakta satın almasına izin vermiyorum.)
Ayrıca olabildiğince özgün olmasını istedim. Googled ve işte sonuç.

Bir içki sorum var. Cep kendiliğinden mi çıkıyor?
Süreci hayal edemiyorum)

Evet Masha. Kabarcık şişirildiği anda cep oluşur. Sonra birbirine yapışmaz, sadece düşer ve hepsi bu.

Anya, anlıyorum))
Teşekkür!!

Çabuk pişirilirler. Fazla abartmamak önemlidir. Fırından çıkarın ve bir havluyla örtün.

Güzel!!!! Kesinlikle yarın pişireceğim !!

Kekleri defalarca pişirdim. Sağlığına! Seninkine bakmak ilginç olacak.

İşte keklerim)
Ama şişliğin sırrını anlamadım!
Bazıları daha fazla, bazıları ise çok az şişti.
Ama aynı zamanda, içlerinde çift varlar)

Vaov! Harika. Cepleri aldın mı?
Biraz fazla pozlanmış.
Olur ve farklı şekillerde şişerim.) Fırın açılamıyor. Ben onları devirmiyorum. Fırının orta pozisyonunun hemen üzerinde pişiriyorum.

Evet, çift cepli çıktı)
Çok ilginç))
Çocuklar çoktan etrafta dolaştılar ve yemek yiyorlar)
Evet, bu süre zarfında bazılarını çıkardım, ancak diğerlerini unuttum ve aşırı pozlandım))
Tekrar teşekkürler)

Sağlığına !!!
En önemli şey çocukların hoşuna gitmesi.)

Bu yüzden hala dolguyu yapmayı başardım)


Çocuklar ve ben ve hatta kefirchik ile))
Çok teşekkür ederim !!
Sırrın ne olduğunu bile anladım)
Onları fazla kurutdum ve bu süre içinde çıkardıklarım süper çıktı!

Süper!!! Böyle büyük cepler çıktı! Fotoğrafta iştah açıcı görünüyor.
Ve böyle bir sandviçi reddetmem)
Tarifin hayal kırıklığına uğratmaması çok hoş!
Forumun tüm üyelerini memnun etmeyi umuyorum.

Tarif için teşekkürler. Bir chapatnitsa almayı düşündüm, şimdi almayacağımı anlıyorum. Tarifiniz benim için büyük bir keşif.

Sağlığına !!!!! Çok iyi ekmeği. İyi bir tarif seçmek için çok sayıda video izledim. Ve hiçbir şekilde özel cihazlara ihtiyacınız yok)

Ne güzel bir tarif! Ve videoyu gerçekten çok beğendim! Çok teşekkür ederim. Ben pişirmeye çalışacağım.