Ekmek üreticisi Polaris PBM 1501D (incelemeler ve tartışmalar)

Polaris PBM 1501D. Ekmek yapımcısının tanımı ve özellikleri

---

Geçenlerde böyle bir ekmek makinesi satın aldım. Birine aynı şekilde yanıt verin. Büyük bir kovada pişirdim, her şey yolunda gitti ve iki küçük kova 500 gram için tasarlandı, bir programda farklı istiyorum ama çavdar-buğday ve beyaz isterim, işe yarayacak mı? Ve 500g için tarifi hesaplayamıyorum. hazır ekmek.

Bunu aldım .... dün verdiler) Tarifin başlangıç ​​koşulları nelerdir, bir karşı sorum var hesaplamaya çalışacağım: khpech'imizi sadece unlu mamullere nasıl koyarız. No_mixing_lifting_ sadece unlu mamuller ??

Marina, iyi akşamlar! Ben de yakın zamanda aldım, bir aydır kullanıyorum. ekmek iyi pişiyor. Farklı ve katkı maddeleriyle pişirdim. Yemek tariflerini esas olarak bu sitede aldım. Pişirme basittir. Hamuru bir kovaya koyarsınız, 13. programı (pişirme) koyarsınız, başlat tuşuna basın ve hepsi bu. 1 saat pişirilir, yeterli değilse, tekrar koyabilir veya tam tersi, daha önce başlama tuşuna basabilirsiniz.
Bugün 2. programda (Fransızca) küçük kovalarda beyaz ekmek ve çavdar-buğday ekmeği pişirdim. Bu programı beğendim, neredeyse her zaman üzerinde çalışırım. Ekmek çok iyi çıktı, neredeyse hiçbir şey kalmadı.

Bilgi için teşekkürler Bugün kendim çözmem gerekiyordu)) Bugün sarımsak ve otlarla baharatlı bir bukle ekmek yaptım. Harika oldu, ama annem bu bala "güle güle bel" lakap taktı. Mayayla nasıl gidiyor? Ne koyuyorsun?

Anneni bel konusunda destekliyorum. Kalorileri kendim sayıyorum. ve biraz ekmek yedim, ama şimdi soğumasını bile beklemeden her şeyi pişirip tadıyorum. Ve o çok lezzetli, kabuğu ince. Oğlum beni ikna etti, bir yerde denedi ve hoşuna gitti. Bir şekilde kendimizi ele almalıyız. aksi takdirde ağırlık sıkışır ve aşağı inme yolu yoktur, ancak her şey yukarı doğru çabalar. Maya ilk önce güvenli bir an aldı (küçük poşetlerde). Hoşuma gitmedi, belki eskilerdi. Sonra Dr. Oetker üzerinde denedim, iyi çalıştı. Ve şimdi hızlı etkili ev pişirme mayası 80g denilen maya ile pişiriyorum. Muhtemelen üzerinde duracağım, beğendim. Neyle uğraşıyorsun ?. Kıvrımlı ekmek tarifi yazın.

kuru hazır maya - 2 çay kaşığı un - 500 gr tuz - 1.5 çay kaşığı şeker - 2 yemek kaşığı. l. tereyağı - 2 yemek kaşığı. l. kefir, peynir altı suyu, yoğurt - 200 ml su - 100 ml dereotu (otlar), sarımsak - tadına göre zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.

Ekmek makinesinin kovasının dibine maya serpin, üstüne unu eleyin, diğer malzemeleri ekleyin, son olarak su ve kefir. "Hamur" modunu ayarlayın. Hamur yoğurulurken dolguyu yapın. Sarımsakları ezin, dereotu ince ince doğrayın, karıştırın, zeytinyağı ekleyin. Bitmiş hamuru 4 parçaya bölün, her parçayı bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, dolgunun 1 / 4'ünü yerleştirin ve düzleştirin, rulo yapın. Bitmiş ruloları bir kova ekmek makinesine yerleştirin - 2'si altta ve 2'si üstte. Bir havluyla örtün ve 1 saat kabarmaya bırakın. Ardından kovayı ekmek yapımcısına koyun ve "Pişir" modunda pişirin.

Maya artık güvenli bir an ama doktorları da deneyeceğim, genellikle övüyorlar. Dün sosis ve peynirle yaptım ama işe yaramadı

Ludmila, Marina, Merhaba!
Yanlışlıkla Temka'nızı gördüm ve yardım için geldim.
Yaklaşık 5 yıldır, x / p Kenwood 250 üzerinde herhangi bir şikayet olmadan çalıştım, kovada bir sorun vardı. 2.5 bin'e yenisini almanın mantıksız olduğunu düşünüyorum. Yeni bir soba seçmeye başladım.
3 kova ve programlanabilir istiyorum. Polaris ve Binaton arasında seçim yapıyorum.
Talimatları okudum, hatta Polaris'in "canlı" olduğunu gördüm. Ancak fırında, görünüşü değil, EKMEYİ NASIL KUTULDUĞU önemlidir.
Binaton hakkında sadece güzel şeyler yazıyorlar, ancak Polaris ile ilgili hemen hemen tüm incelemeler olumsuz. Bu çok endişe verici.
Uzun zamandır sadece çöreğe odaklanarak, süslü tariflere göre ekmek pişiriyorum.
Söylesene, pişirme sırasında üst kısım gerçekten düşüyor mu?
Küçük ekmeklerde üst kabuk rengi tekdüze mi?
2. kovayı koymadan sadece küçük bir ekmek mi yaptınız?
Mümkünse ekmeğin en az bir fotoğrafını paylaşın.
Çalışma modu tablosundan Polaris'in Kenwood'a çok yakın olduğunu gördüm. Ve orada programlar başarılı. Bu nedenle, tam olarak tepenin düşmesinden şikayet etmeleri bile garip.
Belki tarifler gereğinden fazla maya içeriyor? Ne yazık ki herhangi bir tarif görmedim.
İşbirliğiniz için şimdiden teşekkür ederiz!

Merhaba Elena! CHRISTMAS CHRISTMAS için sizi tebrik ediyorum! Olumsuz yorumların nereden geldiğini bilmiyorum. Birini gördüm ve sonra sipariş edildiğini yazdılar. Yakın zamanda ocağı aldım ve kanıtlanmış tariflere göre pişirdim. Kabuğum başlangıçta düştü, mayaya bağlı. Şimdi zaten adapte oldum, ekmek güzel, kabuk ince. gevrek. Başkalarının da lezzetli ekmekleri olmasına rağmen, çoğunlukla 2. programda (Fransızca) pişiriyorum. Küçük ekmekler tek tip bir kabuğa sahiptir ve büyük ekmekler de vardır. Şahsen bir kovada pişirmedim, ama pişirildiklerini okudum. Onun hakkında daha fazlasını buradan okuyun. 🔗, ardından en üstte fırıncı köşesine tıklayın, ardından Polaris, bu fırınla ​​ilgili ilginç bilgiler de var. Lena, orada bir sürü fotoğraf var.

Ludmila, teşekkür!
Ayrıca sizi Mutlu Noeller için tebrik ediyorum! İyilik ve mutluluk!
Görüş ve bilgileriniz için teşekkür ederiz! Kesinlikle okuyacağım.

Kocam bu modeli NG için satın aldı. Kendi tariflerime göre 5 kez pişirdim. Dürüst olmak gerekirse, sonucu beğenmedim. Neredeyse her zaman yeterli tuz yok (normu aşsam bile, daha sonra bu forum sayesinde 500 gram için 1.5-2 çay kaşığı gerektiğini öğrendim.) Üst kısım her zaman düştü. Küçük formlarda üst kısım normaldi. Sonra güzel kızların burada sergilediği tariflere göre pişirmeye başladı - ve MUCİZE HAKKINDA !!! Her şey çok güzel ve lezzetli !!! Kendi tariflerimin iyi düşünülmediği sonucuna vardım. Küçük bir kovada pişirme pahasına - kendim denemedim, ancak bu kovanın HP'nin arkasına daha yakın takılmasının mümkün ve arzu edildiğini okudum, orada daha iyi piştiğini söylüyorlar.

Evet, evet, ben de bir ekmek yapımcısı için tariflere göre pişirdiğimde ekmek istediğim gibi olmadı. Ve siteden kanıtlanmış tariflere göre pişirmeye başladığımda, ekmek harika çıkıyor, pişirmek için zamanım yok, çabucak yeniyor.

Bu sobayı bir aydan biraz daha uzun süredir kullanıyorum, ondan önce LG vardı (beni tek bir sorun olmadan tamamen sürdü, ancak kovada bir şey patladı, onu Polaris olarak değiştirmeye karar verdim). Şimdi her zaman bazı problemler vardır, şimdi tepe düşer, şimdi tamamen soluktur. Yerli tarifler hiç çalışmıyor, deneme yanılma yoluyla, bir şekilde üst kısmın düşmediğinden emin olmayı başardım, ancak üstünü nasıl kızartacağımı çözemiyorum. Herhangi bir fikir? Ayrıca tarifimi programlayamadığım 15. program hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorum.

Lyusek, söyle bana, ekmeğin LG'de kırmızı bir tepesi var mıydı?

Evet diyebilirsiniz, en azından yanlarda biraz daha hafif. Polaris'in üstü beyazdır

Şimdi her zaman bazı problemler var, şimdi tepe düşüyor, şimdi tamamen soluyor ... deneme yanılma yoluyla, bir şekilde tepenin düşmediğinden emin olmayı başardım, ancak tepeyi nasıl kızartacağımı bulamıyorum . Herhangi bir fikir?

LudmilaKenwood ekmeğimde büyük bir sorun yoktu. Ancak bazen, daha da kahverengi bir üst için, görüntüleme penceresini silikon bir tencere tutacağıyla kapattım. Belki bu yöntem Polaris'te de işe yarıyor mu?

Dün nihayet ne tür bir ekmek üreticisinin benimle "razı olacağı" sorusu kararlaştırıldı: Polaris veya Binaton 2169.
Polaris!

Uzun süre seçtim, her şeyi dikkatlice düşündüm, talimatları okudum, karşılaştırdım.
Polaris'te sadece renk utanç vericiydi (evdeki tüm aletler beyaz ama pamuğun kalıcı ikametgahı mutfakta olmayacağından, bu konu önemini yitirdi.) Diğer her şey çekildi ve çekildi.
Ekmek yapıcıyı kullanma deneyimi: birkaç ay x / p Hitachi ve neredeyse 5 yıl Kenwood 250.
"Zhiguli" den yabancı bir arabaya geçmek istedim.

Seçim yaparken önemli olan şey:
- programlanabilir uygun mod;
- 2 küçük ekmek pişirme imkanı;
- 1 kg'dan fazla ekmek ağırlığı;
- Sevgili Kenwood'a yakın programlar ve talimatlardaki ayrıntılı açıklamaları.

Neden 2 ay arasında (sadece bir şey!) 2 soba seçtim (yaklaşık olarak).
Tamamen yeni bir Polaris modeli. ÇOK az yorum. Bunlar çoğunlukla olumsuzdur: Kullanıcılar, tepenin düşmesinden, fırınlanmış ürünlerin soluk renginden ve pişirme eksikliğinden şikayet ederler.
Bütün bunlar çok endişe vericiydi. Kenwood beni asla hayal kırıklığına uğratmadığı için. Neredeyse tüm fantezilerim harika oldu. Ve bana yardım etmek için tasarlanan ve beni zorlamayan yeni birimin etrafında "teflerle dans etmek" istemedim.
Aksine Binaton hakkında pek çok bilgi var. Hem internette hem de forumda. Övdü. Bir sürü tarif. Ancak programlanabilir modun bazı sınırlamaları vardır. Durdu.
Bunlar iki aylık şüpheler.

Yine de bir şans vermeye karar verdi. Son çare olarak, ana modlar başarısız olursa programlanabilir bir modda pişireceğim konusunda kendime güvence verdim.
Dün sobayı getirdiler. Yavaş yavaş izlenimlerimi paylaşacağım. Umarım sadece seçenler onu faydalı bulacaktır.

Kutu çok büyük. Kendiniz alacaksanız bunu düşünün.

Ama buna rağmen hoşuna gitti.
Parlak renklerle dekore edilmiştir. Bir ton faydalı bilgiyle.
Dikkatlice inceledikten sonra, zaten Bu modelin doğasında hangi olasılıkların bulunduğunu anlamak mümkündür. Kontrol paneli bile büyük ölçekte basılmıştır. Programlar hemen görülebilir.




4 omuz bıçağı. 2 büyük şekil için. Küçükler için 2.

Ekmeği çıkarmak için 2 kanca. Normal ölçü kaşığı.


Ama cam Kenwood'dakinden daha uygun. Üzerinde bölmeler sökülür ve boya ile uygulanmaz (çok çabuk silinirler).


2 adet ısıya dayanıklı çivi dahildir. Güzel bonus.


Küçük kovaların bir kutuya konması hoşuma gitti ve içinde saklayacağım.


Büyük form hemen cihazın içindeydi.


Her şey düzgün bir şekilde paketlenmiş. Strafor veya kalın kartonda. Hiçbir titreme korkunç değildir. Bu bir artı.

Çok güzel. Kocasına göre, STYLISH. (Her ikimiz de teknolojinin siyah rengine kayıtsız olsak da.)

Mışıl mışıl yapıldı. Her şey özel olarak tasarlandı. Ve ilk kullanımda, akıllıca yapılanları anlarsınız.
Ekran arkadan aydınlatılmıştır! Program sonuna kadar çalışana kadar yanar. Bu benim gibi görme engelli kişiler için büyük bir kolaylık.

Kapağı açmak için iki tutamak. Kapağın kendisi çıkarılamaz.

Büyük gözlem penceresi. Aynı anda iki somun ekmek görünür.


Bir dağıtıcı var. Kapağı sıkıca oturur, pamuklu kapağı aniden açsanız bile düşmez.


Kovalar kuvvetle yerleştirilir. Ancak bu ve düşünceli sabitleme sayesinde yoğurma sırasında hiçbir şekilde hareket etmezler. (Kenwood'da kova bükülme eğilimindeydi. Sık sık düzeltmem gerekiyordu. Burada bana imkansız geliyor.)



Talimatlara bakmadan bile, NEREDE biçeceğinizi ve ne yapacağınızı kolayca anlayabilirsiniz. Kenwood paneline benzer. Her aşamanın bir göstergesi vardır.
"Menü" düğmesini kullanarak istediğiniz programı seçebilirsiniz.




Güzelce dekore edilmiş. İyi kağıda basılmıştır.


Detaylı talimatlar. Uygun fiyatlı. Anlaşılır.

Benim için çok önemli olan bir "Programlara, sürelere ve seçeneklere genel bakış" tablosu var. Bunu inceledikten sonra, her modun nasıl çalıştığı netleşir (yoğurma zamanı, duraklamalar, yoğurma ve kaldırma). Kenwood'un programlarına çok şey yakın.


Tarif kitabında farklı programlar için ekmek var. Tariflere göz gezdirdi. İlk bakışta bazılarında yeterince maya yok. Ancak bu yalnızca belirli tarifler test edildikten sonra değerlendirilebilir.


Bir hata gördüm. Bkz. Sayfa 25. küçük ekmekler için bir düzen verilmiştir (500 g). Ve bir somun büyüklüğünde 1250 g belirtilmiştir.
Bazı kullanıcıların neden küçük bir ağırlık için HİÇBİR düzen olmadığını yazdığını anlıyorum. Bu hata yüzünden.
1 kg ağırlık için birçok tarif veriliyor! Yani, küçük bir somun için, bileşen sayısı kolayca 2'ye bölünebilir.

Tarif kitabında ayrıca süt püresi, reçel, hamur hazırlama seçeneği de var.

Ve birkaç tarif olsa bile, derleyiciler neredeyse tüm modları kapsamaya çalıştı.

Elena, günaydın!. Sobayı beğendim, ona çoktan adapte oldum. Mayayı aldığımda üstüm 2 kez düştü ve görünüşe göre çok koydu.Bu sitenin tariflerine göre ekmek pişiriyorum. Ekmeğin üstü soluk (orta kabuk) çıkıyor ve yanlar ve alt kısım kirli, bu bana uygun çünkü kabuk çok ince. Son zamanlarda yumurta ve sütle (koyu kabuk) pişirilen üst kısmın kırmızı olduğu ortaya çıktı. Üstteki allıkların fırına bağlı olduğunu okudum. Temelde 2 numaralı modda (Fransızca) pişiriyorum, en çok beğendim. Talimatlara göre, sadece ilk aldığımda pişirdim. Ekmek çıktı ama biraz düştü. Artık tariflerine göre pişirmedim, az miktarda maya beni utandırdı. Hamur işlerinizi etkilemeyi dört gözle bekliyorum.

Lyudmila, Merhaba! Yararlı eklemeler için teşekkürler.
Ayrıca geçen yıl Kenwood'da Fransızca'yı çok kullandım. Ekmek özellikle lezzetliydi. Yarın bu modu Polaris'de test etmeyi planlıyorum.

Yeni cihazla ilgili izlenimlerimi paylaşmaya devam edeceğim.



Kenwood ve Hitachi ile karşılaştırıldığında Polaris çok daha sessizdir. Hiç karışmaz.

Yoğurma bana tamamen tanıdık gelmiyor: hareket et-durdur-hareket et-durdur, vs. karışımın sonuna kadar.
Malzemeleri eklemek için bip sesi yüksek, alıştığımdan daha uzun sürdüğünü düşündüğüm gibi geliyor.




İlk krep yumrulu çıktı. Pekala, hepsi değil, ama diyelim ki yarım krep ...

İlk ekmekler için tarifleri talimatlardan değil, kendiminkini kullanmaya karar verdim (eğer varsa, Kenwood'da pişirmeden farkları hemen görmek için!).
Ayrıca bayat süzme peynirin atılması da gerekliydi.
Bu nedenle, lor ekmekleri pişirmeye karar verdim: biri - kuru üzümlü tereyağı, diğeri - nötr bir tada sahip sandviçler için.
Kullanılan maya (her zamanki gibi) preslendi.
Onları tartma aşamasında dikkatim dağıldı ve sonra tatlı ekmek için maya normunun yarısı yerine unutarak tam normu ölçtüm. (Bunun neye yol açtığını daha sonra göreceksiniz.)
Yoğururken çörek elde etmek için biraz un ekledim.
Son uyumdan sonra, x / n'yi oğlumun gözetiminde bırakıp bırakmak zorunda kaldım.

Tereyağlı somun içindeki hamur (gözetimsiz) kovadan çıktı, kısmen düştü ve yandı.
(İntikam aldı, bu yüzden intikam aldı! Mutfak duman kokuyordu, her şeyi yıkamak uzun sürdü. İlk kez "kaçan" bir hamurla karşılaştığımda! )
Oğlumun “mutfakta duman” dedikten sonra acilen geri döndüğümde, ocak döngüyü bitirdi. Bu gördüğüm şey.


Gözetimime ve "kaçışıma" rağmen, ekmek hayal kırıklığına uğratmadı, ama memnun oldu!
Tereyağlı, elbette, çökmüş bir çatıyla ortaya çıktı, ama lezzetli. Zevkle yedik.


Sandviçin normal bir çatılı, iyi bir kırıntılı ve güzel bir kabuklu olduğu ortaya çıktı (önemli olan: tek tip kırmızı renk!)



Her nasılsa hemen kalbimi rahatlattı. Sakinleşti. :) Satın aldığım için çok memnun kaldım. Eklem için kendimi azarladım ...
Ve şimdi daha fazlasını denemeye hazırım. (Böyle sinir bozucu göz ardı etmeden.)

Lena, seni yeni fırında ilk pişirdiğin için tebrik ediyorum. Ekmek gerçekten çok güzel çıktı ve kırıntı harika. Ama sen deneyimli bir fırıncısın ve her şey yoluna girecek. Sandviç ekmeği tarifi alabilir miyim? Hangi kabuğu sürdüğünü sormayı unuttun mu?

Luda, Hoş sözleriniz için çok teşekkür ederim!
Henüz bu tarifi size sunamam çünkü yoğurma sırasında un ekledim ama tam olarak ne kadar olduğunu ölçmedim. Doğrulanmamış numaralar yazmak istemiyorum. Gelecek. sadece her şeyi yazın.
Alışkanlık dışında orta bir kabuk kullandı.

Bugün yeni bir ekmek yapımcısında başka bir programı denemeye karar verdim.



İlk başta tek bir modda 2 farklı ekmek (biri "kendime ait", biri talimatlardan) pişirmek istedim, ama sonra her şeyi abarttım.
Bir ekmek yapımcısı için bir tarif kitabında okudum 23. sayfadaki tarife bakın.

FRANSIZ EKMEĞİ.
(1000 g başına)
Su -350 ml
Un - 600 gr
Tuz - 2 çay kaşığı
Kuru maya - 1 çay kaşığı
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı l.
Şeker - 1 yemek kaşığı. l.

Şüpheler ortaya çıktı: yeterli maya ve şeker yok mu?
Bu malzemeleri düzeltmek istedim.
Ben de bu tarifi 2 kovada pişirmek için kullanmaya karar verdim. Bir kovada, her şeyi kesinlikle tarife göre (kova 1) ve ikincisinde - kendi değişikliklerinizle (kova 2) pişirin.
Malzemeleri anlattım. İşte olanlar.

KOVA İÇİN 1.

Su - 175 ml
Un - 300 gr
Tuz - 1 çay kaşığı
Kuru maya -0,5 çay kaşığı veya preslenmiş - 3g
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.
Şeker - 0,5 yemek kaşığı. l.

KOVA İÇİN 2.

Su - 175 ml
Un - 300 gr
Tuz - 1 çay kaşığı
Kuru maya -1 çay kaşığı veya preslenmiş - 5,5 g
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.
Şeker - 1 yemek kaşığı. l.

Kova 2 için maya ve şeker miktarı ikiye katlandı.

Seçti koyu kabuk, çünkü sütsüz ekmek ve bu pişirildikten sonra her zaman soluk bir kabuk verir.
Maya Kullanılmış basıldı. Onları önceden aktive edin: karışık maya, 50 ml su, şeker oranı ve 3 yemek kaşığı. l. un (normdan). 15 dakika bekletildi.

(Bu fotoğrafta ve sonraki tüm fotoğraflarda: solda - kova 1 için her şey, sağda - kova 2 için)

Sonra onu kalıplara döktü, tüm malzemeleri ekledi. Programı seçtim.


Yoğurmanın başlamasından 15 dakika sonra içeriye baktım.

Normal bir kolobok için, kova 2'de yeterli su yoktu. 2 yemek kaşığı eklendi. l.

Yoğurulduktan sonra kovaların içeriği şöyle görünüyordu.


Sakince işime başladım. Gözetleme camından birkaç kez baktım. Pişirme sırasında bile buğulanmaması hoşuma gitti! Çok rahat! (Kenwood'da durum böyle değildi.)

Sinyalden sonra kapağı açtım ve gördüğüm buydu.


Kovaları çıkardı. 5-7 dakika beklettikten sonra yavaşça tahtaya doğru salladı.



2. kovadaki ekmeğin biraz daha yüksek ve daha koyu olduğu görülebilir.


Somunlar tamamen soğuyana kadar sabırla bekledim. Kes onu.

Kova ekmeği 1.


Kova ekmeği 2.


Dilimler.



Her iki ekmek de bence çok tuzlu.
İşin garibi, tattaki fark neredeyse belirsiz. Hatta kocamı tatmaya davet ettim. Ekmeği daha çok sevdi, biraz ekşi olduğunu söyledi.
Açıkçası bunu fark etmedim. Ekmekte 1 kabuk biraz daha inceydi ve kırıntı daha lastik gibiydi. Kesiklerin fotoğrafında da pek bir fark yok.
Ekmek, en iyi tuzlu katkılar (peynir, sosis vb.) İçin iyidir.


Talimatlardan bu tarife göre pişirebilirsiniz. Tuzu 0,5 çay kaşığı azaltmak daha iyidir, şeker 1 yemek kaşığı bırakılabilir. l. (nötr bir tat için) veya tatlısı bir ton için 1,5 yemek kaşığı kadar artırın. l.
Topuza odaklanarak su ekleyin. Tarifte belirtildiği gibi maya alınabilir. (Daha az ile normal büyürse neden daha fazlasını alalım?!)

Bunlar bugünün deneyinin sonuçlarıdır.


Bu ekmeği kahvaltıda pişirdikten sonraki ikinci gün, eşim ve ben meydana gelen tat değişikliğine şaşırdık. Her iki somundan da tuz gitmiş! Ekmek 1, bariz bir ekşilik haline geldi. 2. ekmeğin tadı daha lezzetliydi.
Yani, bu ekmek hala 10 saat olgunlaşıyordu.
Yani, yine de daha fazla şeker eklemelisiniz.
Ve tuzla bunu yapabilirsiniz:
Soğuduktan hemen sonra aynı gün ekmek yerseniz, tuzu azaltmak daha iyidir,
daha sonra varsa (2-3. günde), 3 / 4-1 çay kaşığı bırakabilirsiniz.

Elena, çok teşekkür ederim. açıklama ve fotoğraf için. Bilgileriniz benim için çok değerli çünkü yeni başlayan bir fırıncıyım ve yakın zamanda bir ekmek üreticisi edindim. Her şeyi ilgiyle okudum ve bıyığıma sardım. Elbette ekmeğin, gideceği gönderi için yakışıklı bir adam olduğu ortaya çıktı. Lena ve mayayı kurudan preslenmiş hale hangi oranda dönüştürüyorsunuz? Preslenmiş ekmekte, muhtemelen hepsi aynı, daha iyi çıkıyor.

Lyudmila, Deneylerimle ilgilendiğiniz için çok mutluyum. (Luda, SENİNLE iletişime geçebilir miyim?)
Çarşamba gününden beri özellikle yağsız ekmeği seçtim. ve Cum. oruç Ek olarak, C / P'ye ekli kitaptaki tarifleri kademeli olarak kontrol etmek istiyorum :)
Kuru mayayı basitçe preslenmiş mayaya çeviriyorum: 1 çay kaşığı. kuru = 5.5 g preslenmiş, 1.5 çay kaşığı. = 8 g
Sadece preslenmiş mayayla pişiriyorum. Bunları birçok mağazada bizden kolayca satın alabilirsiniz.
Burada forumda kuru mayanın tehlikelerini uzun süre okudum, bu yüzden onları hemen reddettim. Her zamanki olanlar daha hoş. Onları etkinleştiriyorum ve sonra herhangi bir tarif için kullanıyorum.
Bazen ekşi mayalı ekmek alıştırması yapıyorum (daha çok ekşi mayalı çavdar kullanıyorum). Umarım Polaris'te de böyle ekmek pişiririm. Programlanabilir bir modu seçtiğime şaşmamalı.

Ekmek yapımcımı test etmeye devam ediyorum. "Eski" ekşi kremanın kalıntılarının atılması gerekiyordu. Bu nedenle süt ve süt ürünleri ile pişirmek için önerilen programı seçtim.



Test için 2 tarif seçtim.
Sizden biri (bundan sonra Ekmek 1 olarak anılacaktır) - "Ekşi krema ile ekmek" "Evde Ekmek Pişiriyoruz" kitabından ikincisi (bundan sonra Ekmek 2 olarak anılacaktır) - Paskalya pastası "Panetton" 31. sayfadaki tarif kitabından.
Her ikisinin tarifi 1 kg ağırlık için tasarlanmıştır.

EKMEK KREMALI EKMEK. (EKMEK 1)
(1 kg için):

Su - 0,5 yığın.
Darı unu. - 600 gr
Ekşi krema (% 20) - 125 g
Tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.
Kuru maya - 2 çay kaşığı
Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 çay kaşığı
Tohumlar - 1/3 yığın.

Sandviçlerde kullanmak üzere şekersiz ekmek almak istedim, bu yüzden şeker oranını düşürdüm. Tereyağı bitti, pişirme için margarin ile değiştirildi. Ekşi krema kalıntılarının biraz daha fazla olduğu ortaya çıktı - hepsini kullandım.

Küçük boyut açısından, değişikliklerimi içeren tarif şimdi şöyle görünüyor:

Ekşi krema ile ekmek.
(500 g başına)

Su - 75 ml
Darı unu. - 300 gram
Ekşi krema (% 20) - 70 g
Margarin - 15 gr
Kuru maya - 1 çay kaşığı. veya preslenmiş - 6 g
Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
İnce tuz - 0,5 çay kaşığı.
Katkı maddeleri:
Tohumlar - 40 g

İkinci kova için tarif kitabından şu tarifi kullandım:

Panetton, Milano Noel pastasıdır. (Ekmek 2.)
(1 kg)

Süt - 175 ml
Un - 500 gr
Tuz - 1 çay kaşığı
Maya - 2,5 çay kaşığı
Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.
Yumurta (orta) - 1 adet.
Tereyağı - 60 gr
Kuru üzüm - 50 gr
Şekerlenmiş meyveler - 50 g
Ceviz - 50 gr
Anason tohumları (toz) - 1 çay kaşığı

Paskalya keki için bence yeterince şeker yok, çok fazla maya var. Ama ana bileşenleri değiştirmemeye, tarife göre yapmaya karar verdiğim için olduğu gibi bıraktım.
Yumurtayı bölmemek için 1 parça ama küçük almaya karar verdim. Tereyağı yerine - margarin. Ve somunları hariç tuttu, çünkü bunlar mevcut değildi.
İşte bu değişikliklerden sonra ve 2'ye böldükten sonra tarif.

Panetton
(500 g'da):

Süt - 88 ml
Darı unu. - 250 g
İnce tuz - 0,5 çay kaşığı.
Kuru maya - 1 çay kaşığı. veya preslenmiş - 8 g
Şeker - 3/4 yemek kaşığı. l.
Küçük yumurta - 1 adet.
Margarin - 30 gr
Katkı maddeleri:
Büyük koyu kuru üzüm - 25 g
Şekerlenmiş meyveler (ananas, papaya, kiraz) - 25 gr
Anason tohumları - 0,5 çay kaşığı

Sütlü Ekmek programında ilk 30 dakika ısıtılır. Bu nedenle, preslenmiş mayayı ayrı ayrı aktive etmedim. Ve her kova için ayrı ayrı mayayı 50 ml sıvı, şeker ve 2 yemek kaşığı ekledim. l. un. Bu tür konuşmacıları kovalara döktüm.
Katkı maddeleri dışında kalan malzemeleri koydum. (Margarini küçük parçalara böldü, bir çatalla ekmek 2 yumurtasını gevşetti.)
11 numaralı programı seçtim. Ağırlık 1 kg, orta kabuklu.


Malzemelerin ısıtılması sırasında katkı maddeleri hazırladım. Ekşi krema ekmeği için tohumları tarttım. Kek için kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveleri ölçtüm. Yıkadım, kurutdum. Anason tohumları ince öğütülür.

Isıtmadan ve yoğurma ve duraklamanın ilk 15 dakikasından sonra, kovaların içeriği şöyle görünüyordu:


Bana yeterince sıvı yokmuş gibi geldi. Kova 1'de çok sert bir çörek vardı ve kova 2'de çörek yumuşaktı, ancak kek hamuru için gereğinden biraz daha kalındı. Bu nedenle kova 1'e 3 çay kaşığı ekledim. su ve bir kovada 2 - 2 çay kaşığı.

İçerik ekleme sinyalinden önce:


Son yoğurmadan sonra koloboklar zaten şöyle görünüyordu:


İşime baktım.

Son (2.) yoğurmadan sonra, skor tahtası 1:51 olduğunda, hamur şuna benziyordu:


Omuz bıçaklarını her iki kovadan çıkardı, üstleri hafifçe düzleştirdi.
Ekmeği büyümeye bıraktı. Ekmek makinesinden uzak olmadığı için sık sık gözetleme penceresine baktı (buğulanmadı). 30 dakika kaldırdıktan sonra endişe verici hale geldi - ekmek şüpheli bir şekilde yükseldi!

Pişirmeden 20 dakika önce şuna benziyordu:


Çatıları tatlı çayla lekeledim. (Daha ileri gitmek için "fikrini değiştireceği" umuduyla.)
Pişirmeden önce, bunun pek yardımcı olmadığı açıktı. Ekmek daha da büyüdü.

Ses sinyalinden sonra ekmek şuna benziyordu:


Kabuk sert olduğundan kovaları bir havluyla kapattı ve yaklaşık 10 dakika beklettikten sonra tahtaya salladı.
Ekmek böyle ortaya çıktı:




Tamamen soğuduktan sonra kesin.

Ekşi krema ile ekmek. Ekmek 1.
Kesi:


Kulich Panetton.
Kesi:


Her iki dilim:




1. Her iki somunun da üst kısımları mükemmel değil. Biraz düşmüş. Bu tür varsayımlar var:
a) Bana hamurun yükselmesi sırasındaki sıcaklığın gerekenden biraz daha yüksek olduğu görülüyor. Tüm ekmekleri pişirirken ekmek makinesine baktığımda, bunu kendim için bir kereden fazla not ettim.Belki de bundan dolayı, ekmek çok hızlı büyür, durur ve sonra düşer;
b) pişirmenin ilk dakikalarında ısıtma çok yüksek olabilir ve bu da üst kısmın düşmesine neden olabilir;
c) pastanın üst kısmı daha "sakar". Tarifi okuduktan sonra bile çok fazla maya olduğu hissine kapıldım. Böyle bir avantaj sağlayabilirlerdi.

2. Kabuğun Paskalya pastası için daha yuvarlak olduğu ortaya çıktı. Aynı zamanda daha zengindir ve dağıtıcıya daha yakın durmuştur ("Mult.-ke" de okudum, bu durumda bu x \ n'deki ekmeğin daha kirli olduğu ortaya çıkıyor).

3. Lezzet hakkında.
Ekşi krema ekmek (No. 1) memnun. Tuz ve şeker nötr, belirgin kremalı ekmek. Kabuk gevrek.
Bu ekmek sandviçler için kullanılabilir. Ama tatlı bir yayılma onun için gayet iyi olacak.

Kulich (no. 2).
Ya İtalyanlar pastanın nasıl olması gerektiğine dair tuhaf bir anlayışa sahipler ya da belirli bir tarifin yazarları suçlanacak. Ekmek KESİNLİKLE tatlı değil! Sadece şekerlenmiş meyveler ve kuru üzümler bir pasta planlandığını hatırlatır.
Tabii biz de yiyeceğiz ama umduğumuz şeyi alamadık. İkinci sandviç ekmeği çıktı. Kırıntı uzaktan Paskalya pastasını andırsa da.



1. Ekşi krema ekmeği güvenle pişirilebilir. Koyu bir kabuk seçmek daha iyidir.
15-20 ml daha fazla sıvı ekleyin, yani küçük bir ekmek ağırlığı için 95-100 ml.

2. Paskalya kekinin tarifinin kesinleşmesi gerekiyor.
Aynı miktarda şeker tutarsanız, mayayı 1 çay kaşığı azaltmanız gerekir. (veya 6 g basılır).
Bu değiştirilmiş tarife göre pişirmeyi denemek istiyorum.
Panetton. (Değiştirilmiş tarif)
(500 g için)

Süt - 98-100 ml
Un - 250 gr
Tuz - ¾ çay kaşığı
Maya - 8 g
Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
Yumurta - 1 adet.
Tereyağı (margarin) - 50 gr
Katkı maddeleri:
Anason tohumları (öğütülmüş) - 1 çay kaşığı
Kuru üzüm - 50 gr
Şekerlenmiş meyveler - 50 g
Kuruyemiş - 30 g

Sanırım bu seçenek daha lezzetli olmalı.

Bunlar bugünün deneyinin sonuçlarıdır.

Bugünkü deney çavdar ekmeğine değindi. Bunun için ilk etapta ekmek üreticisi satın alındı.



Kenwood pamuğunda çavdar-buğday ekmeği pişirirken genellikle bunu yapıyordu: son partiden sonra bir spatula çıkardı. Bu sayede yoğurmaktan kaçındım ve ekmeğe büyük bir prova yaptım.
Polaris'te böyle bir algoritmanın nasıl çalışacağını kontrol etmek istedim.

Bu nedenle, bunu yapmaya karar verdim: 2 kova için bir tarif seçin, ancak
birinde hamura dokunmayın (yani kürek kemiğini çıkarmayın ve programın yoğurma ve kanıtlama ile tamamen çalışmasına izin verin) ve
başka Ana partiden sonra kanadı çıkarın (yani, ara yoğurma yapmadan büyük bir prova yapın).
Talimatlardaki tarif uymuyordu, çünkü orada kvass gerekli, ama değildi. Ben de notlarımdan bir tarif seçtim. Kefiri fermente pişmiş süt ile değiştirdim, bir şeyi değiştirdim, sonuç olarak tarif şöyle görünmeye başladı:



(Ağırlık başına 500 gr):

Su - 105 ml
Ryazhenka - 100 ml
Buğday unu 1 sınıf - 100 g
Soyulmuş çavdar unu - 150 g
Şeker - 0,5 çay kaşığı.
İnce tuz - 3/4 çay kaşığı.
Kuru maya - 3/4 çay kaşığı. veya preslenmiş - 4 g
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.

Yoğurmadan önce 30 dakika ısıtma olduğundan, maya önceden aktive edilmemiştir. Her kova için maya, su ve 2 yemek kaşığı karıştırarak bir "sohbet kutusu" yaptım. l. buğday unu (normdan). Kovalara döktüm. Kalan tüm malzemeleri ekledim.
Kovaları ocağa koydum.


Seçtim: program numarası 6, ağırlık - 1 kg, kabuk - orta.


Son yoğurmadan sonra hamur böyle görünüyordu.


Sağ kovadan (deneysel) bir spatula çıkardım ve üst kısmını hafifçe düzleştirdim.


Programın ortasında bir yerde dayanamadım ve içine baktım: sağ (deneysel) kovadaki hamur 1,5 kat daha yüksekti.

Pişirdikten sonra pamuklu kapağı açtım ve şaşırdım - ekmek aynı yükseklikte çıktı!


Kovaları ocaktan çıkardı.


Ekmeği içlerinde yaklaşık 5 dakika bekletti, tahtada salladı. Sağda düzgün bir delik görülüyor ve solda da kepçede kalan kürek kemiğinden bir yarık var.


Somunları ters çevirdi.



Tamamen soğumasına izin verildi. Tümsekleri kestim. (Testere, fotoğrafta beyaz bir şerit görünecek şekilde kesilir.)


Başka bir dilim (sonraki).




Ekmek hem görünüşte hem de kesimde hemen hemen aynıdır. Tadı da farklı değil.

Bu ekmeğin Ukrayna ekmeğine benzediği ortaya çıktı. Sadece ölçülü. Birden fazla pişireceğim.



Deney, sonuçla şaşırtıcı olsa da beni mutlu etti. Gereksiz yoğurmanın ekmeğin olması gerektiği gibi kabarmasına izin vermeyeceğinden endişelenmenize gerek yok. Sadece malzemeleri koyun ve sinyalden sonra ekmeği alın.

Mükemmel ayarlar programı. Kullanacağım!

Ekmeğin üstünü kızarmayan kızlar. Gözetleme penceresinin olduğu ocağın üstünü deneyin, yemek folyosu + bir havluyla kapatın ... Bana yardımcı oluyor (ama farklı bir hp'm var)

Bugün deneylerim için, genellikle çoğu ekmek türünü pişirdiğimiz temel programı seçtim. Bu nedenle bir kova için bu pamuk için tarifler kitabının önerdiği tarifi aldım, ikincisini "Evde Ekmek Yapıyoruz" kitabından aldım.

Düşük ağırlık açısından tarifler şunlardır:



500 g için:
Buğday unu, birinci sınıf - 300 g
Su - 190 ml
Kuru maya - 1/2 çay kaşığı. veya preslenmiş - 3 g
Şeker - 1/2 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1/4 çay kaşığı
Yağ büyüyor. - 1 yemek kaşığı. l.

(Tereyağ ile tariften saptım: Tereyağını sebzeyle değiştirdim çünkü yağsız ekmek almak istedim.)


("Evde Ekmek Pişiriyoruz" kitabındaki Darnitsky'den uyarlanmıştır.)

500 g için:

Darı unu. 1. sınıf - 135 g
Soyulmuş çavdar unu - 165 g
Su - 200 ml
Kuru maya - 1 çay kaşığı. veya preslenmiş - 5,5 g
Şeker - 1 çay kaşığı
İnce tuz - 1 çay kaşığı.
Sitrik asit - bir bıçağın ucunda
Bitkisel yağ - ¾ yemek kaşığı. l.
Tohumlar - 2 yemek kaşığı. l.

Maya, önceki tariflerde olduğu gibi etkinleştirilir. Kovalara döktüm, geri kalan malzemeleri ekledim (Darnitsky tohumları hariç). Kovaları x / p'ye yerleştirdim.
Daha koyu hale getirmek için kovayı gelecekteki beyaz ekmeği ısıtma elemanına yaklaştırdım.
1 numaralı programı seçtim, ağırlık - 1 kg, koyu kabuk.


Malzemeleri eklemeyle ilgili bip sesinden sonra pamuklu kapağı açtım. Beyaz ekmek hamuru daha çok bir kek hamuruna benziyordu: Çörekte, kepçenin kenarlarından birine yapışan bir "kuyruğu" vardı - açık bir hamur işareti. Dayanamadım ve 1 yemek kaşığı ekledim. l. un. İkinci kovaya tohum ekledim. Kolobok ile her şey yolundaydı.

Son yoğurmadan sonra, omuz bıçaklarını her iki kovadan çıkardım (eski bir alışkanlık - küçük delikli ekmeği severim).
Darnitsa ekmeği sert bir kabuğa sahipti! Bununla birlikte, prova sırasında sıcaklık, gerekli olandan açıkça daha yüksektir!
Kabuğu suyla hafifçe nemlendirin.
(Ne yazık ki, yoğurma ve prova fotoğrafı yok - kamera en uygun olmayan zamanda boşaldı!)

Pişirdikten sonra ekmek şuna benziyordu:


Yaklaşık 10 dakika kovalarda bekletti, çıkardı ve bir tel rafta soğuttu.






Darnitsky oldukça iyi görünüyordu (düz olmayan çatı hariç). Bu her zamanki dükkanımız "Darnitskiy" olmasa da tadı beğendim. Küçük çavdar tadı. Ölçülü olarak tuz ve şeker. Domuz yağıyla zevkle yedik.
Beyaz, Dark Crust ayarında pişirme için yeterince hafiftir. Ancak bu, ekmeğin içindeki süt eksikliğinden kaynaklanmaktadır. Kabuğun altında birçok boşluk var. Tadı benim için tatsız. Yeterince tuz yok.


1. Darnitsa ekmeği ile biraz buğday ekmeği pişireceğim.

2. Talimattaki beyaz ekmek, tarifin ayarlanmasını gerektirir.
Bunu böyle değiştirirdim.


(500 g başına)

Buğday unu - 320 g
Su - 190 g
Şeker - 3/4 yemek kaşığı. l.
Tuz - 3/4 çay kaşığı
Kuru maya -1/2 çay kaşığı veya preslenmiş - 3 g
Tereyağı - 15 gr veya sebze - 1 yemek kaşığı. l.
Crust "Dark".

Altın kahverengi için
1) ekmek, pişirmeden 15 dakika önce bir yumurta veya tatlı çay ile yağlanabilir (bu, hamurun yüzeyindeki kuru kabuğu yumuşatacaktır);
2) pişirme sırasında izleme penceresini silikon bir tack ile kapatın.

Merhaba! Bu ekmek yapımcısını bir haftadan daha kısa bir süre önce satın aldım. Hepsinin içinde en hevesli fırıncıyım. Her şeyi 1 numaralı tarife göre yaptım, ana, tepenin ortası battı, ekmeğin tatlı olduğu ortaya çıktı ve ertesi gün hiç lezzetli olmadı, çok üzüldüm. Lütfen bana sorunun ne olduğunu söyle. Elena'nın tüm deneylerini okudum ve ilham aldım şimdi deneyeceğim.

Yulia, Merhaba!
Lezzetli ekmeği beklemenin ne kadar saldırgan olduğunu anlıyorum, ama işe yaramadı!
Lütfen cesaretiniz kırılmasın.Her şeyi öğreneceksin ve her şey senin için harika olacak.
Başarısızlık sorunu (ve bu modelin incelemelerinde bunun hakkında yazıyorlar!) X / n ile birlikte gelen tariflerin iyileştirme gerektirdiğini görüyorum. Bu deneylerimden görülebilir.
Tarifte az tuz ve çok fazla sıvı olduğu için opalin üstü pişirdiğiniz beyaz ekmeğin içindedir. Son büyümeden önce spatulayı çıkardığımda yoğururken un ekledim ve hamura dokundum. Bu zirveyi kurtardı. Ancak üst kabuğun altındaki büyük boşluklar, tarifte her şeyin yolunda olmadığını gösterir.
Pamukta ekmek pişirmenin temel ilkelerini okumanızı şiddetle tavsiye ederim. Acemi bir fırıncı için çok ama çok faydalı bilgiler! Kendisi bir zamanlar bununla başladı ...
Kolobok oluşumuna özellikle dikkat edin. İyi bir kolobok elde ederek, her zaman iyi bir ekmek alabilirsiniz.
İşte konuya bir bağlantı:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Ayrıca bu forumdan yemek tarifleri almanızı da tavsiye etmek istiyorum. Sonucu karşılaştırabilecek ve karıştırmanın inceliklerini vb. Öğrenebileceksiniz.
Mutlu ekmek!
İyi şansınızı ve kötü şansınızı da paylaşın.

Merhaba Elena!!! Cevabınız için çok teşekkür ederim. Şimdi hepsini okuyacağım. Dün tarifinize göre "Fransız" ekmeği yaptım, yaptığınız değişikliklere 0,5 çay kaşığı tuz koydum. Her biri iki 500 gr, koyu renkli bir kabuk koyun. Sonuçtan memnunum. Üstü gür, güzel, huysuz kabuktur. Fotoğraf çekmemiş olmam çok yazık. Çok mutluydum, tadı çok beğendim. Daha fazlasını öğrenmeye çalışacağım. Sonuçları paylaşacağım.

Kızlar ben buradayım :) dün bana bu güzelliği verdiler, kendim seçtim, ilk başta baget işleviyle istedim, bedelini görünce, bir şekilde hastalandım. Elbette güzelliğimizi etkiledi, pişirme için iki küçük kabın varlığı ve ek malzemelerin otomatik olarak eklenmesi ... henüz ne zaman ve nasıl eklenmeleri gerektiğini henüz anlamamama rağmen :) Genel olarak, ben ' Okuyorum ve gece izni için bir değere değip değmeyeceğini merak ediyorum, doğaya taze ekmek götürmek istedim, bu cihazı kullanmaya tamamen yeniyim :)
Genel olarak, saflara alın, deneyeceğim ve deneyeceğim

Merhaba kızlar) Ben de dünden önceki gün bu fırını aldım (Polaris'i seviyorum, Polarisian olan her şeye sahibim). Dün ilk kez ekmek yaptım (genel olarak hayatımda ilk kez) ve böyle bir sorunla karşılaştım. Bir tarif kitabından * İtalyan hamur işleri * bir tarif seçtim. Bileşenlerin normu orada 750 gramlık bir somun için belirtilmiştir. Bu yüzden, her şeyi kesinlikle talimatlara göre kovaya koyuyorum. Program 8'i seçtim (çünkü talimatlarda * İtalyan pişirme * 8. programdır) ve somunun ağırlığını 750 g'a ayarlamaya çalıştığımda, ağırlığı gösteren bu çizgi, rakamda sıkıca durdu 1250. Düğmeye * birkaç kez bastım * somunun ağırlığı * - sadece zaman değişti, ancak ağırlık aynı kaldı - 1250g. Tükürdü ve başlama tuşuna bastı. Doğru, ekmek çıktı, ancak programın ağırlığının değişmemesi utanç verici. Servise başvurmanız gerekiyor mu?

Merhaba Irina! Mesajınızı okudum, pamuğumda denemeye karar verdim, program 8'i seçtim, düğmeye bastım, somunun ağırlığı, her şey çalışıyor, çizgi 750 dairenin altına girdi Belki de düğmelerle bir şey. Diğer programlarda kilo değiştirmeyi denediniz mi?

Kotofeya, Lell, sobalar için tebrikler!

Lell, "Kilo seçin" düğmesi sizin için çalışmıyor! Ve bu evlilik! Ocağı dükkana iade etmeyi dene.

Merhaba Elena! .. Dün tarifine göre "Fransız" ekmeği yaptım, değişikliklerinle 0,5 çay kaşığı tuz koydum. Her biri iki 500 gram, koyu renkli bir kabuk koyun. Sonuçtan memnunum. Tepesi gür, güzel, kabuğu gevrek ... Tadı çok beğendim. Daha fazlasını öğrenmeye çalışacağım. Sonuçları paylaşacağım.

Yulia, ilk başarılı ekmek ile !!! Senin için her şeyin yolunda gittiğine çok sevindim! Şimdi her şey olması gerektiği gibi olacak.

Bu modun işleyişini aynı anda kontrol etmeye ve x / n'ye ekli kitaptaki tariflerin başarılı olup olmadığını görmeye karar verdim. Kitap, 5. sayfada ve 29. sayfada 2 tarif sunuyor.
Daha önce İtalyan ekmeği pişirmedim, bu yüzden iki kat ilginçti. Her iki somunun ağırlığı da 750 g idi, bu yüzden küçük bir ağırlık için yeniden hesaplamak zorunda kaldık.



500 g için:
Su - 173 ml
Un - 266 g
Tuz - 1/2 çay kaşığı
Şeker - 1 1/2 çay kaşığı
Preslenmiş maya - 2 g
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.

Az miktarda maya ve tuzla karıştırılır. Ama hiçbir şeyi değiştirmemeye karar verdim.



500 g ağırlık için:
Su - 118 ml
Un - 266 g
Tuz - 2/3 çay kaşığı
Kuru maya -2/3 çay kaşığı veya preslenmiş - 4 g
Yumurtalar - 1 adet + 1 yemek kaşığı. l. Su
Şeker - 2/3 yemek kaşığı. l.
Zeytinyağı - 2 2/3 yemek kaşığı. l.
Kuru biberiye - 2/3 yemek kaşığı. l.
Kuru üzüm - 60 gr
Malzemeleri sayarken, yumurtaların 1 1/3 adete ihtiyaç duyduğu ortaya çıktı. Yumurtanın bir kısmını kullanmak istemedim, bu yüzden hepsini karıştırdım, hacmini ölçtüm (3 yemek kaşığı L çıktı) ve parçaların 1 / 3'ünü değiştirdim. sadece 1 yemek kaşığı. l. su (tarifte yansıtılan).
Şeker, kuru üzüm ve biberiyenin nasıl birleştirileceğinden uzun süre şüphe ettim. Ama yine de bir risk almaya karar verdim.

Her zamanki gibi preslenmiş maya kullandım, bu yüzden onu aktive ettim. Maya, şeker (tüm norm), 50 ml su (normdan) ve 2 yemek kaşığı karıştırdım. l. un (normdan). Ayağa kalkmama izin verdi.
Sonra aktif mayayı kovalara döktü, kalan malzemeleri ölçtü (kuru üzüm ve biberiye hariç).
Kuru üzümleri yıkadım, kurutdum ve çok büyük oldukları için küçük parçalara ayırdım.


Çoğunlukla, yoğurma sırasında, kova hacminin küçük olması nedeniyle, un ısıtma elemanına geçer. Bu daha sonra yanık kokusu verir. İlk yoğurma sırasında kovaları silikon bir paspasla kapatmaya başladım.


8 numaralı "İtalyan Ekmeği" programını seçtim. Ağırlık - 1 kg, "Koyu" kabuk.


Yoğurma işleminin başlamasından 16 dakika sonra "koloboklar" şuna benziyordu:


Ekmeğe biberiye ve kuru üzüm ekledikten sonra 2:


Son tırmanıştan önce:


Hazırlık sinyalinden sonra ekmek böyle görünüyordu.


Kovaları bir havlunun altında 5-7 dakika bekletti.


Sonra onu ızgaraya doğru salladı. Soğumuş.



Kes onu.





Ekmek 1'in tadı çok nötr. Tuz hiç hissedilmez. Ve şeker, çiğnemeden sadece birkaç saniye sonra ortaya çıkar. Tuzlu sandviçler için o kadar da kötü değil. Ancak, onu aynen böyle yerseniz, o zaman daha fazla tuz ve şeker eklemek istersiniz. Belki de İtalyan ekmeği çok tarafsız olmalı ...
Ekmeğin güzel gevrek kabuğu 1, ilginç eti vardır. Bu kadar az miktarda maya ile oldukça iyi yükseldi! Buna çok şaşırdım. Bu, "sıcak" programın boşuna olmadığı anlamına gelir ...

Ekmek 2'nin çok sıra dışı bir tadı var! Sadece kuru üzüm tatlılık verir. Kuru biberiye ile kombinasyonu benim için alışılmadık bir durum. Ama bütün ekmeği yediler. Ev yapımı jambonla ve sadece peynirle iyi gitti.
Biberiyeyi çıkarıp biraz daha şeker ve 1-2 yumurta ekleyerek harika bir pasta elde edebilirsiniz.


Bu somunlar için program "keskinleştirilmiştir". Hamurun ince olmasına rağmen, hamur işleri iyi bir çatıya ve gözenekli bir iç kısma sahiptir. Yapı, "Fransız ekmeği" modundaki unlu mamullere benzer. Bu programlar hem süre hem de prova ve okşama sırasında çok yakındır. Pişirme sıcaklığının da yakın olduğunu düşünüyorum.
1. ekmeğe tuz ve şeker ekleyeceğim ve muhtemelen 1 gr daha maya koyacağım (böylece şekerin bir işi var).

Ama rejimi sevdim. Kullanacağım.

Herkese selam!!! Elena, nazik sözler için teşekkürler. İtalyan ekmeğiniz çok iştah açıcı çıktı! Dün ayrıca gecikmeli bir başlangıç ​​ile İtalyan ekmeği pişirmeye karar verdim. Bu arada, konumuza gecikmeli başlama hakkında kimse bir şey yazmıyor, denedi mi? Dün gece her şey 750 gramlık büyük bir tarifte uyuyakaldı. 8 numaralı programı seçtim, ağırlık 750g, koyu kabuk. Saat 23.00 idi, zamanlayıcıyı saat 8'e ayarladım, böylece yedi ekmek zaten hazırdı. Her şeyi böyle bırakıp yatmak biraz tuhaftı ... Geldiğim sekizinci yılın başında pamuk ısıtma modundaydı. Ekmeğin uzun olduğu, çok yüksek olmadığı, kenarları altın olduğu, üst kısmının hafif olduğu, ancak düşmediği ortaya çıktı. Ekmeğin soğumasını bekledim, kestim, yeterince tuz olmasa da kırıntı iyi lezzetli.

Elena, İtalyan üzümlü ekmeğinizle ilgilenmemi sağladı. Kuru üzümleri gerçekten sevmiyorum. Kuru üzümleri başka bir şeyle değiştirmenin nasıl mümkün olduğunu düşünüyorsunuz? Örneğin, şekerlenmiş meyveler?

Yuliakuru üzümleri herhangi bir kuru meyve ve şekerlenmiş meyvelerle değiştirebilirsiniz. Ana şey, biberiye ile kombinasyonlarını beğenmenizdir.

Gitmek istiyorum

Anladım. Neredeyse Paskalya pastası mı?
Şekerlenmiş meyveler, kuru kayısı, daha fazla şeker ve yumurta - lezzetli olması gerekir.

Fırınımın hamuru nasıl yoğurduğunu kontrol ettim.


500 gr un aldım, bu miktardaki hamur büyük bir kovada bir şekilde kayboldu. İki bıçağın nasıl çalıştığını görmek çok ilginçti. Her biri bu hamuru yoğurma hakkı için "savaştı". Bazen kürek kemiklerinden bazıları küçük parçaları yırtıp köşesine "taşındı".
Ama sonunda her şey mükemmel bir şekilde karıştı.

Yoğurduktan sonra hamur şuna benziyordu.



Provadan sonra.


Bitmiş mallar.



Program işini iyi yapıyor. Ancak hamuru büyük bir kovada 500 g'dan fazla un yoğurmak daha iyidir. Daha küçük porsiyonlar için küçük kovalar kullanılabilir.

Merhaba! Ben hepsinin içinde en tomurcuklanan fırıncıyım. Bu ekmek yapımcısını bir haftadan daha kısa bir süre önce satın aldım. Fransızca ve İtalyanca'yı harika denedim. Ertesi gün iki küçük tanesini aynı anda pişirmeye çalıştım ve başaramadım. Ürünler karıştırılmadı. Lütfen bana sorunun ne olduğunu söyle. Pişirme nasıl çalışmalı?

Gylia, Merhaba! İyi satın aldığınız için tebrikler!
Size yardımcı olmak için lütfen soruları cevaplayın:
Ne tür ekmek pişirildi (tarifler yazın)?
Hangi programı kullanıyordun?
Tam olarak ne işe yaramadı (çatı düştü, fırınlanmadı, vb.)?
Sadece arızanın en ayrıntılı açıklaması resmi netleştirebilir.

Elena, iyi akşamlar! Bir kovada çavdar ekmeği, ikincisinde İtalyan ekmeği vardı. Sorun, bileşenlerin karışmaması. Yoğurma nasıl yapılmalıdır?

Gylia, belki kürek kemiğini takmayı unuttun? Tüm malzemeleri tarife koyarsanız, her şeyin karıştırılması gerekir. İlk başta kürek kemiklerim küçük kovalarda dönmedi, her şeyi içine koydum ama karıştırmadım, gerçekten mağazaya dönmek istedim, her şeyi büyük bir taneye aktardım, yıkayıp temizledim ve sonra Onları çıkardım ve ellerimle büktüm ve her şey dönmeye başladı. Yolda. gün içlerinde ekmek pişmiş, her şey yolundaydı. Boş kovaları açmaya çalışın ve bıçakların dönüp dönmediğine bakın.