Reçel, reçel, reçel - nasıl kurutulur!?

Anny

söyle bana pusu - 3 gündür toprağı makul bir sıcaklıkta kurutuyorum (65), ama hiçbir şekilde hatmi olmuyor :(

Yönetici

Alıntı: Anny

söyle bana pusu - 3 gündür toprağı makul bir sıcaklıkta kurutuyorum (65), ama hiçbir şekilde hatmi olmuyor :(

Reçele ne kadar şeker koydunuz ve tepsiye reçeli hangi tabakaya (kalınlıkta) döktünüz?
Kurutucuda ince tabakalar yapmanız önerilir (alt kısım görünür) ve kuruduktan sonra plastik olacaktır.

Alёna

Admin, şekerlemelerin kurutulması vamsahar miktarına nasıl bağlıdır? Ayrıca kimsenin yemediği yaban mersini ve frenk üzümü reçelim var. İyi bir hatmi elde etmek için onlarla ne yapılması gerekiyor?

Yönetici

Alena, şimdi hatırlamıyorum ama farklı konserveler veya reçeller farklı şekillerde kuruyor. Pastilanın hangi meyvelerden ve korunduğundan veya reçelden kurutulduğunu gözlemlemeniz ve hatırlamanız gerekir. Ve ince bir tabakanın dökülmesi gerekiyor.

Eğer düşünürsen, o zaman:
- Tat için küçük şeker içeriğine sahip çiğ meyveler püre - çiğ meyve suyu kurutucuda buharlaştı, püre kurudu, neredeyse kurutulmuş meyve kütlesi kaldı.
- reçel reçelleri çok büyük miktarda şeker içerir, dahası, zaten meyve şurubuna dönüşmüş uzun süre kaynatılmış şeker içerir ve dokuda zaten çok yapışkan bir tatlı kütledir - ve şurup çok uzun süre kurur ve kalır uzun süre yapışkan

Burada, öyle düşünmüştüm ...

Tatoshenka

Ayrıca rendelenmiş meyveleri şekerle kurutmaya karar verdim, birkaç gün kurutuldu ama kurumadı, marmelat gibi bir şey çıktı. Sonra bir yerlerde, çok miktarda şeker nedeniyle reçelleri kurutmanın faydasız olduğunu okudum. Pastil çalışmıyor.

Yönetici

Alıntı: Tatoshenka

Ben de kurumaya karar verdim şekerli rendelenmiş meyveler, birkaç gün kurdu, ama kurumadı, marmelat gibi bir şey çıktı. Sonra bir yerlerde yüksek miktarda şeker nedeniyle konserveleri kurutmanın faydasız olduğunu okudum. Pastil çalışmıyor.

Evet, meyvelerde çok miktarda şeker elde edilir ve ısıtıldığında tatlı şurup haline gelir, kurumaz.

Kurutucudaki hatmi tarifleri burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 dikkatlice okuyun ve kendiniz için bir tarif seçin, tariflerin yazarlarıyla konuşun

Tatoshenka

YöneticiBağlantı için teşekkürler

olya-s-kostopolya

Taze meyveye (şeker yerine) reçel ekliyorum, bu şekilde geçen sezon yenmeyenleri atıyorum.