Tatar'da tokmach veya ev yapımı erişte çorbası

[Hamur]

Tatar'da tokmach veya ev yapımı erişte çorbası

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Tatar

Malzemeler
et suyu	1-2L
Erişte hamuru
Buğday unu	- 200 gram
Taze yumurtalar	- 2 adet
Zeytin yağı	- 1 çay kaşığı
tuz	Tutam

Pişirme metodu

• Bu yemek menümüzde o kadar sağlam bir şekilde kök salmıştır ki, çoğu insan Tokmach'ın (Tatar eriştesi - Tokmach) Tatar mutfağından ödünç aldığını bile anlamıyor.
• Tokmak için kesin bir tarif yok. Et suyunda basitçe pişirilebilir veya patates ve kök eklenebilir, erişte şekli için bile katı bir gereklilik yoktur: erişte, klasik ince şeritler halinde kesilebilir veya eşkenar dörtgen, kare veya üçgen şeklinde kesilebilir. Tüm seçenekler için ana şey tek şeydir: erişte bitmiş et suyuna dökülür ve pişene kadar 2 dakika kaynatılır.
• Benim versiyonum en basit, sadece et suyu, erişte ve ot.
• Tokmach herhangi bir temelde hazırlanabilir - tavuk, et veya mantar suyu veya süt. Et suyu hazırlarken, yemeğin Tatar olduğu unutulmamalıdır, bu da - domuz eti yok!
• Hamur HP'de yoğuruyorum, bir şekilde alıştım ve benim için daha uygun. Pizza modu 10 dakika. Daha sonra hamur yarım saat / saat soğukta dinlendirilir.
• Karıştırırken her zaman 1-2 çay kaşığı su eklerim.
• Hamuru küçük parçalara ayırıyorum, hamuru yuvarlamak için bir ağızlıktan geçiriyorum.
• Önce 1. pozisyonda, sonra 2. pozisyonda ve 8.'e kadar bu şekilde devam edin. 9 zaten çok ince
• 
• Ardından, yuvarlanan hamuru başka bir ataşman olan Kenwood AT972A'dan geçiriyoruz, bu tagliolini içindir. 4 mm genişliğinde erişte çıkıyor.
• 
• Çok fazla erişte alırsanız, onları iyice kurutabilir ve herhangi bir makarna gibi saklayabilirsiniz.
• Pişmiş tokmach eriştesini kaynayan bir et suyuna koyun, yüzene kadar bekleyin, 2 dakika kaynatın ve ocaktan alın.
• Çorbayı şeffaf hale getirmek için, erişte kaynatmadan önce elenmelidir ve ayrıca kaynar suyla haşlayabilir, bir elek takabilir ve suyun boşalmasına izin verebilirsiniz.
• 
• Haşlanan eti parçalara ayırın, tabaklara koyun ve sıcak çorbanın üzerine dökün. İnce doğranmış otları serpin.
• 

[GruSha]

Utanç verici değil, ama - bu tür resimler, geceye bakmak, sergilemek! Peki şimdi ne olacak, uyumamak, bütün gece dönüp durmak ve sabahın koşup böyle güzelliği hazırlamasını beklemek? İşte bu, tükürüğümü silmek için leğen ve peçeteye gittim.

GruSha, !

Böyle bir güzelliği ilk gören benim, ne kadar parlak, sulu ve eriştelerin çok lezzetli olduğu görülüyor. Bu tür erişteleri sadece sos veya tereyağı ile yerim. Teşekkür.
Vasilinka, önde

[Gülsine]

Gülsine
Forumumuzda her zaman en iyi yemek fotoğrafçılarından biri oldunuz!

[Grushenka]

Grushenkane kadar güzel ve hiç şüphesiz çok lezzetli! Harika tarif ve fotoğraf için çok teşekkür ederim!

[Gulya]

Gulya, şehriye - gözlerini ayırma!

Armut, ne güzel bir sunum, resim çok güzel!

herkese çok teşekkürler delicesine iyi

Ve yemeğin güzelliğinin yanı sıra tabağın güzelliğinden de etkilendim ... Gerçekten çok beğendim ..

ahhh ... ne güzel bir tabak!

teşekkür

yeşillikler var, mutfak trivia'daki erişte kesiciyi hatırlattılar, ekmek üreticisi hazır, Tatar yemeği BE

[Aygül]

Aygül, iyi

Utanç verici değil ama

In-in .. erişte kesiciden mahrum kaldığı için daha da fazla.