Carbonade "Delicate" (Marka 35128 airfryer'da pişirilmiştir)

Carbonade "Delicate" (Marka 35128 airfryer'da pişirilmiştir)

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
Domuz pirzolası	1.5kg
Soğan	1-2 adet
Sarımsak	2-3 diş
Salatalık turşusu *	100 ml
Tuz, karabiber	damak zevki

Pişirme metodu

• Karbonatı yıkayın ve mutfak havlularıyla kurulayın.
• Tuz ve karabiberle tatlandırın (fotoğraf 1).
• Eti bir dekapaj kabına koyun (bir torba kullandım).
• Soğan halkalarını etin üzerine yerleştirin (fotoğraf 2).
• Salamura dökün ve etin üzerine dağıtın (fotoğraf 3).
• Eti soğukta en az 5-6 saat çıkarın (bir günden fazla dayandım). Zamanın ortasında eti ters çevirin, böylece parçanın diğer tarafı salamura içinde olsun.
• Eti çantadan çıkarın. Soğanı soyun ve sarımsak dişleriyle örtün, 3-4 kat parşömene sarın, pişirme sırasında meyve suyunun akmaması için kenarlarını bükün. (Bunu tarifte daha ayrıntılı olarak yazdım Carbonade "Kokulu")
• "Somunu" airfryer'ın alt ızgarasına yerleştirin (fotoğraf 4) ve 180 ° C'de 1 saat 30 dakika pişirin.
• Oda sıcaklığına soğutun ve birkaç saat olgunlaşması için buzdolabında saklayın (parşömeni açmayın).
• 
• Karbonat çok yumuşak çıktı.
• 
• 
• 
• Afiyet olsun!

Not

Oldukça baharatlı ve aromatik olan salamura şunları içerir: şeker, tuz, sirke, sarımsak, karabiber, dereotu salkımları, frenk üzümü yaprağı, Ogenek biberi, hardal tohumu.



Karbonat - depolama amaçlı, buhar veya kuru sıcak hava ile pişirilmiş domuz eti (bonfile veya fileto). Pişirmeden önce et iyice un serpilir, üzerine tuz, karabiber vb. Serpilir.

Benzer tarifler

Flaman karbonatları (Yana)

Yavaş bir tencerede kızartılmış domuz karbonat (MariV)

Baharatlı domuz pirzolası (Su-Vid Steba SV-1) (Masinen)

Ksyusha, her zamanki gibi harika! Yer imlerine götürdüm, marka içeninde yapmaya çalışacağım

[Irina]

Irina, teşekkür ! Kantinin içinde duman mı var? Oh, nasıl sonuçlanacağını da merak ediyorum!

Ksyusha. ne güzel bir karbonat çıktı. Turşunun içinde salatalık turşusu kullanman ne kadar harika. Çok Rusça çıktı.

[Natalia]

Natalia, teşekkür!
Ve turşu annenin salatalıklarından o kadar lezzetli ki dökecek bir elin yok - yazık.

Oh, glassine değiştirilebilir mi? Puf böreği mi yoksa folyo mu?

[Bepa]

Bepa, Test hakkında hiçbir şey söyleyemem. Ama folyoyu kullanabilirsiniz. Ayrıca bir pişirme kabı da kullanabilirsiniz. Ama en çok sevdiğim şey parşömen. Ancak bu zaten bir zevk ve kişisel tercih meselesidir.

Nerede satılır?

[Bepa]

Bepa, tam olarak ne? Parşömen? Folyo ile aynı bölümlerde. Aynı zamanda "pişirme kağıdı" olarak da adlandırılabilir.