Dorado (Su-Vid Steba SV-1)

Dorado (Su-Vid Steba SV-1)

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Dorado balığı	1 karkas
Tuz, baharat, maydanoz, zeytinyağı
Pırasa

Pişirme metodu

• Bugün bütün Dorado balığı pişirdim.
• 
• Balıklar iyice temizlenmeli, sakatatlar çıkarılmalı, kafa da temizlenmelidir.
• Balık için baharat pişirmek.
• Bir kaseye zeytinyağı dökün. Yağa tuz, kuru maydanoz ve acı biber karışımı koyun.
• Her şeyi iyi karıştırın.
• Silikon bir fırça alıyoruz, baharat olarak nemlendiriyoruz ve balığın dış ve iç kısmını kaplıyoruz.
• 
• Pırasayı ince halkalar halinde kesin.
• Karkası vakumlu poşete koyup pırasayı özenle dağıtıyoruz, balığımıza lezzet katacak.
• Paketlendi ve bir sous-vid yerleştirildi.
• 
• Ilık musluk suyuyla doldurun.
• Sıcaklığı 60 g ve zamanı 3 saate ayarladık.
• Ve işte sonuç
• Ağzınızda balık eti erir !!! Sooo lezzetli çıktı !!
• 
• Kapatmak
• 
• 
• Herkese Afiyet Olsun))

Hazırlık zamanı:

3 saat

Pişirme programı:

Su-vid

Sınıf !!! Tarifi, kavurma manşonu kullanarak çok pişirici için uyarlayacağım. Akşam yemeği fikri için teşekkürler.

İşe yaramasına sevindim))

Masinen, bana söyleyebilir misin: Bir dondurma makinem var, onu önceden çözmem mi yoksa sadece böyle izlemem mi gerekiyor?

[Vaneska]

Vaneskagenel olarak çözülmenin daha iyi olduğunu düşünüyorum. Temizlemek gerekiyor. Peki, yarıya kadar buzunu çözebilir ve sonra bir çantaya koyabilirsiniz. Yalnızca zaman daha fazla ayarlanmalıdır)

Teşekkürler)) ama genellikle balık gibi kuru değil mi? onu bir tuz çözeltisinde tutabilir (oh-oh, çok fazla bilgi, çok fazla üzüntü)

Hayır, hiç kuru değil, daha çok sulu ve hassas)

Balığım hazır !! Gerçekten yumuşak ve sulu, onaylıyorum.
Doğru, 1,5 saat tuz çözeltisinde tuttum (aşırıya kaçmaktan korktum) ve 2 saat 57 derecede. görünümünde.
Bizimle paylaşımda bulunan herkese, özellikle de sana teşekkürler Maria. Suvidnitsa'dan çok memnunum, Shtebochka-multicooker'a yakından bakıyorum (baskı ile manipülasyon biraz utanç verici).
Bu arada, suvidnitsy'nin fiyatı Mart ayında bin kişi düştü ve 200'ünün kompakt sıcaklık kontrolörleri Amerikan mağazalarında göründü, dudaklarını yaladı.

[Vaneska]

Vaneska, Marina, her zaman beklersin !!
Ve Shtebochka hakkında düşünün, o çok havalı! Ve baskıda yanlış bir şey olmadığı gerçeği. Orada her şey çok güvenilir !!

Masha, ne ilginç bir tarif! : drink_milk: Ve bir buçuk saat yemek yaparsanız, bu yeterli olmaz mı?

[Kuş baştankara]

Kuş baştankara, biri için aboneliğinizi iptal etmeyi deneyin)
Bir buçuk saatse, o zaman zaten ısıtılmış suya koyardım.

[Masinen]

Masinen, tamam, zaten buzu çözdürmek için koy

[Masinen]

Masinen, balığı 1.5 saat pişirdi, her şey yolunda gitti! Tarif için tekrar teşekkürler!

İşe yaradığına sevindim)

Merhaba!
Maria! Tarifinizi de levrek üzerinde denemeye karar verdim. EVET, affet beni, dorodo ve somon sevenler, sous vide varyantını daha çok beğendim! Pişirdikten sonra, meyve suyuna (poşetten) taze otlar ve sarımsak eklenerek yemek düzeltildi. Dahası, yeşilliklerin tadı da belirleyici bir rol oynadı. Manzara - 5 yıldız, 5 yıldızın tadına bakın!
Sırada morina balığı ve halibut var.
Teşekkür!

[İskender]

İskender, peki, levrek lezzetlidir !!

Morina denedim ve etkilenmedim))
Ama halibut deneyin)

Bu arada, somon çok lezzetli çıkıyor !!

Bu arada, somon çok lezzetli çıkıyor !!

Somon pişirmez olmaz ... benim fikrim ızgara ve tuzlama. Bana göre sous ızgaradan çok daha kötü. İşte ızgarada, evet, limonlu, mmm .. kazanılamaz!

Izgaradan evet, lezzetli!
Tartışmayacağım

Tarifini levrek üzerinde denemeye karar verdim

Çok uzun zaman önce levreği denedim, menüye tanıttım - misafirler gerçekten hoşuna gitti! Aslında bunu bir levrekten beklemiyordum. Sadece 20 dakika 58C'de pişirdiğim filetolar. Sonra hızlı bir renklendirme.
Hala ızgarada dorada tercih ediyorum! Uskumru da. Uskumru genel olarak benim için bir keşifti, açlıktan hazırlığı denediğimde - ızgarada kızartılan filetonun yarısı, ondan önce onu bir balık olarak görmedim. Dorado'nun bir tavada kızartılması daha kolaydır - balığın büyüklüğüne bağlı olarak 7-10 dakika sürer, sonra aşırı kurutulmuş, sulu, lezzetli değil!
Ve bu yüzden balıkları hiç sevmiyorum) İşte et! ..

İşte et!.

Burada tartışamazsınız bile: girl_win:
Et ettir