Elmalı köpük

[Mousse]

Elmalı köpük

Kategori: Sağlıklı beslenme

Mutfak: Fransızca

Malzemeler
Elmalar	250 g
Su	500 ml
Şeker	100-150 gr
Jelatin	15 g
Limon suyu
Vanilin

Pişirme metodu

• Jelatini yarım bardak soğuk, kaynamış suya batırın. Elmaları soyun, çekirdeklerini kesin, dilimler halinde kesin, su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Elmalar pişince suyu süzün ve içindeki şekeri eritin, ıslatılmış jelatini dökün ve karışımı kaynatın (kaynatmayın!), Soğutun. Elmaları bir elek (kevgir) ile derin bir kaseye sürün. Elma püresine vanilin ekleyin. Ekşi istiyorsanız limon suyu veya herhangi bir ekşi meyve suyu ekleyin. Soğutulmuş şurubu elma püresine dökün ve kalın, köpüklü bir kütle elde edilene kadar çırpın. Kırbaçlama sırasında, kütle 2 kat veya daha fazla artar, bu nedenle çırpma kabını yarı yarıya veya daha az doldurmanız gerekir. Doğru köpük buz üzerinde çırpılmalıdır, ancak bu zordur, bu yüzden çırpılmış kütleyi hafif bir jelleşme etkisi görünene kadar 5-10 dakika dondurucuya koydum. Sonra köpüğü tekrar yendim. Bu manipülasyonu 3 kez tekrarlıyorum. Köpük çırpılıp soğudukça, köpük çok daha yoğun ve parlak hale gelir, havadar hale gelir. Kütle hacim olarak artmayı bıraktığında (benim 25-30 dakika sürüyor, bir mutfak robotunda karıştırıyorum), köpüğü kaselere koyun ve daha fazla katılaşması için buzdolabına koyun. Yine de hemen yiyebilirsin. Çocukların akşamları tatlı olarak servis etmeleri için genellikle sabahları yapıyorum.
• Baltıklarda, bu tür köpükler sırılsıklam sütle servis edilir, bu gerçekten delice lezzetlidir. Unutulmaz Sovyet zamanlarında, Letonya'daki bir çalışma kampında öğleden sonra atıştırması için böyle beslendik.
• Bir de meyve sıkacağında suyunu pişirdikten sonra aldığım elma püresinden köpük yapıyorum ... Kavanozlarda hala sıcakken kapatıyorum ve köpük istediğimde sadece püreyi siliyorum ve bu kadar. Sıvıyı ana tarifle aynı hacimde kullanıyorum.
• 

Not

Mousse (Fransız mousse "köpük") şekerli bir tatlı tabağıdır. Fransız mutfağının özel yemeği.
Aromatik bir bazdan (meyve veya meyve suyu, püre, üzüm şarabı, çikolata, kahve, kakao vb.) Köpüklü halinin oluşumuna ve sabitlenmesine katkıda bulunan besin maddelerinden (yumurta beyazları, jelatin, agar) hazırlanır. ) ve tatlı bir tada sahip bir yemek veren veya onu zenginleştiren besinler (şeker, sakarin, bal, pekmez). Bazen yumurta beyazı ve jelatin yerine, iyi şişebilen ve yapışkan özelliklere sahip olan irmik şeklinde bir ikame maddesi kullanılır, bu da yemeğin gerekli durumunu yaklaşık olarak simüle etmeyi mümkün kılar.

Benzer tarifler

Çikolata kremalı mus (vaselik)

Hindistan cevizi sütü, meyve ve çilek jöleli irmik mus (Yönetici)

Keten tohumu ve pembe biberli beyaz çikolatalı mus (Döndür)

Onu asla yemedim! Ne denenmeli?
Masha ve fotoğraftaki üvez Nevezhenskaya mı?

Onu asla yemedim! Ne denenmeli?
Masha ve fotoğraftaki üvez Nevezhenskaya mı?

Deneyin, tanrısal ... Ve üvez, cehennem bilir, kulübede büyür, orman zaten orada, ondan bir şeyler yaratmak istediğim tek şey bu ... ama ne olduğunu bilmiyorum ...

Lanetli, lanetli! Deneyeceğim!

Ve dağ külü, cehennem bilir, kırda kırda büyür, orman zaten orada. Ondan bir şeyler yaratmak istediğim tek şey bu ... ama ne olduğunu bilmiyorum ...

Eh, eğer orman, o zaman acı olan sadece orman! Peki, onunla ilk nadot, ya da donma ya da kaynar su ... Hatırlıyorum, annem yabani üvez ile siyah chokeberry reçeli pişirdi. Oh, çok lezzetliydi! Baba, hatırlıyorum, onlarla kaçak içki yemişti (tatlı bir atıştırmalık yemeyi severdi). Ve tam olarak o acı chtol tadı hoşuma gitti!? Yaban mersini gibi ...

Ne kadar ilginç bir tarif, yer imi, denemelisin, çok lezzetli olmalı.

Ve onun sütü, sütü ile

Denemelisin. Cazip ve lezzetli görünüyor

Çok ilginç bir tarif. Teşekkür! Püre! Bütün bir elma arabam olduğunu biliyor muydun? Yarın bu lezzeti kesinlikle deneyeceğim. Ve sütü ılık mı yoksa soğuk mu dökün? Servis yaparken veya hemen buzdolabına ne zaman koyulmalı?

[Siyah saçlı kız]

Siyah saçlı kız Tanya, soğuk sütle ve servis yapmadan hemen önce dökün. Ots lezzetli! Tatlı ve ekşi köpük ve sütün birleşimi ... Neyle kıyaslayacağımı bile bilmiyorum ...

Maria, sen bir ustasın! Peki gerekli, ne tarifi, ona hangi çiçekler En azından şimdi "Gastronom" da.

... Şimdi bile "Bakkal" da.

Bir şişe Limoncella için mi?

Hasta hakkında konuşmaya gerek yok ... Ostashkov'da yaşarken alkol

Hadi gidelim, yapabiliriz ...

Evet, şu ana kadar üretim sürecinden ayrılmanın bir yolu yok.

Devam edin ve süreci kısaltın ... aksi takdirde Glafira ve ben her zaman hazırız, özellikle alkol için

Mashun! sadece 500 ml su? yani, jelatin için yarım bardak su, artı elmalardan bir kaynatma dahil mi?

Hayır, ayrı ayrı jelatinimsi su, şiştiğinde bir kısmı birleşecek Henüz yapmadın mı?

Yapıyorum, sadece süreçte ... Her şey senin dediğin gibi. Bir kaynatma için 500 ml su, elmalar zaten pişirildi ve jelatinli yarım bardak su şimdi şişiyor. Ve orada ne boşaltılmalı?

Pekala, bazı nedenlerden dolayı suyum her zaman ıslatılmış jelatine yerleşir ... Çok fazla dökebilir miyim yoksa kısa tutabilir miyim?

Oh, ne kadar heyecan verici! Her zaman endişeleniyorum, ya birisi başarılı olmazsa

Mashun, üç kez çırpın ve kaselere döküldü. 4 şey ortaya çıktı. Koyulaştı ve beyaza döndü Hiçbir şeyi boşaltmadı, jelatin tüm suyu emdi. Üzülmeyin! Her şey harika çıktı, yarın örnek alacağız, süt dökmeyi unutma. Güneşim teşekkür ederim !!! tarif mükemmel, tatlı dişim kesinlikle hoşuna gidecek

Evet, sütü unutamazsın, özellikle onunla lezzetli!

Bu yazının yazıldığı sırada, bir kısım kaldı ve daha fazlasını yapmak için kesin bir niyet var. Sütle denedik ama pek etkilenmedik, muhtemelen yeterince şekerimiz olmadığı için (100 gr koydum) ... En çok ekşi krema ve cennet elma reçeli şurupundan etkilendim, sadece Mashun, tatlı dişim ve ben için teşekkür ederim !!!

🔗

Ne kadar mutluyum! Lezzetli! Tatlıya düşkün değilim, bu yüzden süt benim için en değerlisidir!

El sallayacağım, bugün yapacağım, sadece elmaları tembel tembel ovuyorum - onları bir blender ile öğüteceğim

[Antoshik]

Antoshik, cildi kes

Kesilmiş olanı sabaha transfer ettim - ve yine de cildi kesecektim

İkinci çağrı ... Konuyu daha derinlemesine araştırmaya karar verdim ve musların da agar ve irmik üzerinde olduğunu öğrendim ... Bu örnek irmik deneyimin bir sonucudur ... Ah, yutabileceğiniz kadar lezzetli bir kaşık !!!!! !! Tarifi burada irmik üzerinde görüntüledim
🔗

Evet, Tanyukh, ve tuzağı kullanabilirsin ... Ya da sadece yemden yapabilirsin

Ve bunu jelatinle yaptım. Mash, çok lezzetli çıktı! Kocama yumuşak bir hatmi hatırlattı, bana bir oksijen kokteyli, ama hiçbir şey oğluma hatırlatmadı - sadece 2 bardağı mahvetti (benim kasem yok). Evet, hiçbir şey yapmadan tükettik

Ben çok lezzetliyim! Bana söyle? Süt dökmedin mi?

Hayır, içine dökmedim - bir şekilde sütle hayal edemiyorum, ama yine de gelmek zorundayım - buzdolabındaki bardaklar şimdilik ...

Masha, sütle denedim - harika, tamamen farklı, sana söylemeliyim, algı - ama aynı zamanda çok lezzetli!

İçinde ve ben ne hakkında konuşuyorum?

[Mashun !!!]

Bu köpüğe gerçekten bağımlı olduk, sadece irmiğe. Ondan ne kadar hoşlanıyorum! Kızlar, herkese tavsiye ederim! Elmanın yanı sıra armut ve muzla kombinasyonundan çok iyi yararlanılır. Ayrıca unlu mamullere harika bir alternatif ve daha az kalori ve daha fazla vitamin var.

Yaklaşık bir kilogram elmadan beş porsiyon yapıyorum veya bir arada, üstüne kurumaması için bir filmle kaplıyor, buzdolabına koyuyorum ve akşamları isteyenlerin sonu yok! uçuşta yenir. Beşinci kez yapacağım. Mashun !!! Çok teşekkür ederim!!!

Oh, ne kadar mutluyum !!!!

Lezzetli ve sade tatlı için teşekkür ederim, çok lezzetli ve çocuk onu beğendi, bu kadar basit ve lezzetli olduğu için tekrar TEŞEKKÜRLER!

[Mashun]

ooo-pa! Peki böyle bir güzelliği nasıl görmezden geldim ??? Artık elmaları nereye koyacağımı biliyorum!
Mashun, böyle zamanında ve gerekli bir tarif için teşekkürler!
Mashun ve agar eklerseniz?

[SanechkaA]

SanechkaA Güzellik ... hatta onu bir tebrik kartı olarak gösterin! Sütle denedin mi?

Natali06 Ayrıca agar da yapabilirsiniz, sadece bana öyle geliyor ki, bunun yarısına ihtiyacınız var. Bir yerlerde tekrar agar-jelatini saydık.

[SchuMakher]

SchuMakher Masha, bugün köpüğü sütle doldurdu ve böyle kahvaltı yaptı, hisler tarif edilemez, bu gerçekten köpük, sadece sabit, yumuşak, hafif, havadar ve bu yüzlerce kabarcık ağzınızda eriyor

kesinlikle! Sütlü tadı ve elmanın tatlı ekşiliğini çok seviyorum

[SchuMakher]

SchuMakher, evet, düz schaz, bu yüzden seni elmalarla ovacağım, berbat bir elma püresi vardı, bu yüzden onu yediler, ayrıca cahil Mashka'nın lezzetli ikramını da yaptılar!
Sadece nedense, her şey 15 dakika içinde soğuk bir köpüğe dönüştü, çocukluktan bir şeker çıktı. Pastil şeritleri halinde kesilmiş, bir kalıba dökülmemiş. : girl_love: Çok güzel, teşekkürler! 8 Mart kutlu olsun!

[İnsanlar]

İnsanlar, harika! Zaman, sanırım hacme bağlı, büyük bir misisham vardı

Ve sen geliyorsun !!!

Masha, jelatini çözmek için 500 gr kalın elma püresi + 100 gr meyve suyu ve jelatin için 500 gr çilek + 100 gr meyve suyu aldım.
Sonuç olarak 22x34x6 cm, iki kat 5 cm yüksekliğinde, elma köpüğü 3 cm ve çilekli köpük 2 cm boyutlarında bir form doldurdum. Soğuk hatmi çıktı.
Bir sonraki fotoğraf çekmeyi düşünmedim, yazık oldu. zaman.
Bazı nedenlerden dolayı, elma püresi çilek püresinden daha kabarıktır, ancak orijinal hacmi aynıdır. Ne sınıf, teşekkürler!

kızlar ve bir pasta için bir katman olarak kullanılabilir?

Çok yoğun değil, sufle gibi değil, ama deneyebilirsin, o zaman daha kötü olmayacak, orası kesin

Oh, deffchonki, elmalar gitti ... Moussa yedi ... Zephyr koydu ... Kimin elmaya ihtiyacı var?

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, bir mikser veya blender ile yenmek daha mı iyi?

Bir karıştırıcıyla, bir birleştirmeyle daha iyi, daha uygun Dacha'da, bir mikserle, evde bir kambinle çırptım ...

teşekkür