Simili kardeşlerle ekmek

[🔗]

Simili kardeşlerle ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Pulish:
buğday unu pişirmek	100 gram.
Su	100 gram.
kuru anlık maya	1d.
Hamur:
pulish
buğday unu pişirmek	350 gr.
çavdar unu (soyulmuş unum var)	50 gram.
Su	220g.
kuru anlık maya	1d.
tuz	11d.
bal	1 çay kaşığı
zeytin yağı	2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Pulish için:
• Un ve mayayı karıştırın, su ilave edin ve bir kaşıkla karıştırın. 26 - 28 * C'de 2 saat mayalanmaya bırakın. Bundan sonra hamuru hemen yoğurabilir ya da sabaha kadar buzdolabına gönderebilir, sabah çıkarabilir, ısınması için bir veya iki saat sürebilir ve sonra hamuru yoğurabilirsiniz. İkisini de yaptım, soğuk fermantasyon daha iyi.
• Hamur:
• İki tür unu karıştırın, eleyin. Mayayı un ile karıştırın.
• Pulish'i su ve balla karıştırın, mayayla unu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Önce bir kaşık veya mikser ile 1. hızda. Hamur çıkınca tuz ilave edip 8-10 dakika 2 - 3 hızda yoğurun. 2.de yoğurdum. Hamur hızla duvarların gerisinde kalmaya başladı, genel olarak çok itaatkar ve hoş. Sonunda biraz yağ ekledim. Lütfen dikkat: ana tarifte tereyağı ve bal yoktur. Onları daha çok seviyorum ama bu gerekli değil.
• Hamur yoğurulduktan sonra şöyle görünür:
• 
• Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun. Ön prova - 90 dak. Tam olarak birleştirme kasesine bırakıyorum, duş bonesi burada vazgeçilmezdir (Teşekkürler Omelochka!):
• 
• 
• Hamur ikiye katlanır:
• 
• Hamuru masanın üzerine hafifçe kazıyın, üzerine un serpin ve iki parçaya bölün: daha büyük ve daha küçük. Çoğunlukla bir top oluşturmak için:
• 
• Küçük olanı ikiye bölün ve iki demet açın. Koşum takımlarını çapraz olarak katlayın ve şu şekilde iç içe geçirin:
• .
• Ve topun ortasına, üstüne bir düğüm koyun ve demetlerin uçlarını topun altına bağlayın ve bağlantı noktasında sıkıştırın:
• .
• Örtmek:
• 
• Son prova - 40-55 dak. 40 var.
• 200 ° C'de fırın, ilk 15 dakika buharla. Pişirme süresi - 40-45 dakika.
• 
• Ekmek çok lezzetli! Ve karmaşık değil. Ve icra etmesi hoş.

Milli mutfak

İtalya

Not

Bir kaynak - 🔗
ve ayrıca buradan ilginç:.

Ira, merhaba Başka bir güzel ve lezzetli ekmek kesinlikle pişirmeye çalışacağım, özellikle de bir süredir kocam için buğday-çavdar ekmeği pişirdiğim için

Merhaba Lenchik!
Ekmek gerçekten çok lezzetli! Küçük bir çavdar unu ilavesi, nasıl olduğunu bilmiyorum ama onu çok lezzetli ve güzel kokulu yapıyor.
Zaten bir zamanlar Simili kardeşlerin ekmeğini sergiledim - İşte... Ayrıca harika bir ekmek. Ama orada, dürüst olmak gerekirse, pekmezin tadı beni etkiledi (hoşuma gitmiyor, beni rahatsız ediyor). Ve balla bu çok kolay!
Peks, Peks! Kocam bundan hoşlanacak. Sağlığına! Ve bu arada sen.

Teşekkürler İrisha, ama henüz ilham almadığım için ellerim ekşi mayaya ulaşmadı, bu yüzden ekşi mayalı ekmeği atlıyorum

Teşekkürler İrisha, ama henüz ilham almadığım için ellerim ekşi mayaya ulaşmadı, bu yüzden ekşi mayalı ekmeği atlıyorum

Hayır, hayır, o eski ekmeği demek istemedim! Daha az sevdim, muhtemelen anlaşılmaz yazdım. Bunu kastetmiştim! O -! Ve mayasızdır. Ayrıca ekşi mayalı sadece bir çavdar pişirip onun için saklarım. Ve bunun gibi ekmekler, bir demet, iyi falan. Çok becky!

Hayır, hayır, o eski ekmeği demek istemedim! Daha az sevdim, muhtemelen anlaşılmaz yazdım. Bunu kastetmiştim! O -! Ve mayasızdır. Ayrıca ekşi mayalı sadece bir çavdar pişirip onun için saklarım. Ve bunun gibi ekmekler, bir demet, iyi falan. Çok becky!

Bu yüzden bana gönderdiğiniz yere gittim * Şaka yaparak * ekşi mayaya baktı, bu ekmekle onun hakkında yazdı her şey yolunda

Bu yüzden beni gönderdiğin yere gittim

[İrlandalı]

Bu yüzden beni gönderdiğin yere gittim

İtaatkar kız

shl. İrlandalı, ne güzel bir ekmek! Myakish "nefes alıyor"!

[İrlandalı]

shl. İrlandalı, ne güzel ekmek! Myakish "nefes alıyor"!

Teşekkür ederim canım ! Evet, ekmeği severim, ama en çok duş bonenizi seviyorum (ne olduğunu aldım ...)

Teşekkür ederim canım ! Evet, ekmeği severim, ama en çok duş bonenizi seviyorum (ne olduğunu aldım ...)

Hamur sığdığında kaseyi de böyle bir şapka ile kapatıyorum, sadece şeffaf, sıradan muşamba. Ayrıca yoğurma sırasında çok tozlandığında bir ekmek makinesini de bir kovaya koyuyorum.

ama hepsinden önemlisi duş bonenizi beğendim (ne aldım ...)

Bilerek satın almıyorum. Saç boyasına konulanları kullanıyorum. Şeffaftırlar ve her şeyi görebilirsiniz.

Bilerek satın almıyorum. Saç boyasına konulanları kullanıyorum. Şeffaftırlar ve her şeyi görebilirsiniz.

Ve ben satın almıyorum. Ve akrabamız Moskova'da bir otelde çalışıyor, onları bana getirdi. Onları duştaki odalara koydular.

Ve ben satın almıyorum. Ve akrabamız Moskova'da bir otelde çalışıyor, onları bana getirdi. Onları duştaki odalara koydular.

Şapkalı harika bir fikir ortaya çıktı ve ben onlara otelden Viyana'dan bir hediye aldım.

Bilerek satın almıyorum. Saç boyasına konulanları kullanıyorum. Şeffaftırlar ve her şeyi görebilirsiniz.

Ve ben satın almıyorum. Akrabamız Moskova'da bir otelde çalışıyor, onları bana getirdi. Onları duştaki odalara koydular.

Şapkalı harika bir fikir ortaya çıktı ve ben onlara otelden Viyana'dan bir hediye aldım.

Ayrıca otellerden şeffaf, tek kullanımlık bir çift aldım ama bitti. Sorun değil, her zaman bir şeyler giderken, onu getirecekler. Ve indirimde - sadece çiçekli olanlar. Ne olmuş yani! İşlerini yapıyorlar, her zaman casusluk yapabilirsiniz, ama bu çok güzel! Büyükannemize benziyor, duştan sonra nasıl çıkıyor ...

Ayrıca karıştırıcılara bir kapak sarılı ekmek pişirdiğimde bile bittim.
Bir tema oluşturmak gerekiyor - duş başlıkları ve mutfakta kullanımları.

Ayrıca, karıştırıcılara bir kapak sarılı ekmek pişirdiğimde bile bittim.

Böyle???

Oh, bir keresinde havluyla pişirdim. Fırında teneke kutularda bir havlunun altında bir mayalama makinesinin üzerinde durduk ve sonra pişirmek için fırını açtım. Gözümün ucuyla bir ateş gördüm. Ve koku !!!!!!! Ne yazık ki havlu .. yumuşaktı ..

Böyle???

2 adet karıştırıcı HP'ye sahibim. Kovayı bir şapka ile kapattım ve daha sonra çıkarmayı unuttum ve genel olarak bunu unuttum, ama görünüşe göre yoğurma sırasında bir şekilde orada emilmiş, karıştırıcılara vidalanmıştı. Ekmeği çıkarmaya başladığımda bir şeylerin yanlış olduğunu gördüm, sonra atmak istedim ama kapağı açtım ve yırtık olmasına rağmen hepsi bir arada, ekmeğin içinde hiç parça yoktu, bu yüzden biz yedi. Artık kovayı kapatmıyorum, sadece Hamur Yoğurma programında.

[Kisuri]

Kisuri

LJ kaydına bağlanılsın mı? Ne tür bir LJ önerdiğinizi kelimelerle yazsanız iyi olur, aksi takdirde bağlantı "hadım edilir" ve açılmaz. Ve böylece aramada "LJ sicilini" bulabilirsiniz.

Tehdit bir mesaj yazdı ve LJ yazarının takma adını Latince olarak gösterdi, ancak yine de kaçırmadı.

Oh, bir keresinde havluyla pişirdim. Fırında teneke kutularda bir havlunun altında bir mayalama makinesinin üzerinde durduk ve sonra pişirme için fırını açtım. Gözümün ucuyla bir ateş gördüm. Ve koku !!!!!!! Ne yazık ki havlu .. çok yumuşaktı ..

O kadar zayıf olan farelerin nerede? !!! ...

2 adet karıştırıcı HP'ye sahibim. Kovayı bir şapka ile kapattım ve daha sonra çıkarmayı unuttum ve genel olarak unuttum ve görünüşe göre yoğurma sırasında bir şekilde oraya çekildi, karıştırıcılara vidalanmıştı. Ekmeği çıkarmaya başladığımda bir şeylerin yanlış olduğunu gördüm, sonra atmak istedim ama kapağı açtım ve yırtık olmasına rağmen hepsi bir arada, ekmeğin içinde hiç parça yoktu, bu yüzden biz yedi. Artık kovayı kapatmıyorum, sadece Hamur Yoğurma programında.

Bu konuyu ayrı ayrı açmaya gerçekten değer olduğunu görüyorum!

[Kisuri]

Kisuri

LJ kaydına bağlanılsın mı? Ne tür bir LJ önerdiğinizi kelimelerle yazsanız iyi olur, aksi takdirde bağlantı "hadım edilir" ve açılmaz. Ve böylece aramada "LJ sicilini" bulabilirsiniz.

Tehdit bir mesaj yazdı ve LJ yazarının takma adını Latince olarak gösterdi, ancak yine de kaçırmadı.

LenaV07, Merhaba!
Sana kesinlikle cevap vereceğim, ama sonra kaçarım.

Bu konuyu ayrı ayrı açmaya gerçekten değer olduğunu görüyorum!

Evet, HP'ye maya, tuz, karıştırıcı vb. Koymayı unuttuğum için de var.

Evet, HP'ye maya, tuz, karıştırıcı vb. Koymayı unuttuğum için de var.

Bir zamanlar "Ekmek Yapıcının Korkuları" gibi bir tema vardı, ama bir şekilde sessizce ortadan kayboldu ve yıllar geçtikçe, Hitchcock'un tamamında malzeme birikti. Oh, ama kendi başına Konuyu doldurabilir miyim?

[Irisha]

Irisha, harika ekmek!

Teşekkürler Marinochka!
Gerçekten çok lezzetli. Onun ... karakteri var. Ve renk çok yoğun! Ve bu sadece 50 gram çavdar unu sayesinde mi? Yoksa bu Simili kardeşler böyle büyücüler mi?

[Irisha]

Irisha, Bu ekmeği gerçekten çok seviyorum. Şaşırtıcı derecede uyumludur. Ve çok doğru bir kelime buldun - onun karakteri var! Bence ona aşık olmamak imkansız.

[Irisha]

Irisha, Bu ekmeği gerçekten çok seviyorum.

Onu tanıyorsun, değil mi?

Sıradan bir ekmek yapımcısında böyle bir ekmek yapmak mümkün mü (LD var)? Yani her şeyi karıştırıyor mu? Ya da kendinizi yoğurup fırında pişirmelisiniz. Fırın yok, o yüzden soruyorum.

[Kisuri]

Kisuri

LJ kaydına bağlanılsın mı? Ne tür bir LJ önerdiğinizi kelimelerle yazsanız iyi olur, aksi takdirde bağlantı "hadım edilir" ve açılmaz. Ve böylece aramada "LJ sicilini" bulabilirsiniz.

Tehdit bir mesaj yazdı ve LJ yazarının takma adını Latince olarak gösterdi, ancak yine de kaçırmadı.

Merhaba, LenaV07!
Şimdi cevapladığım için özür dilerim.
Nitekim, "durum" kelimesi Latin alfabesini atlamaz! Huh! Eh, gerekli değil. Bu bağlantıyı takip et:
ve iki bağlantı elde edin, ilkini maya için izleyin.
Veya sadece yazabilirsiniz: EKMEK & EKMEK Düğümlü ekmek.
Veya tarifi buradan alabilirsiniz: 🔗Buradan aldım.

Sıradan bir ekmek yapımcısında böyle bir ekmek yapmak mümkün mü (LD var)? Yani her şeyi karıştırıyor mu? Ya da kendinizi yoğurup fırında pişirmelisiniz. Fırın yok, o yüzden soruyorum.

Merhaba, Persefona!
Bu ekmeği KhP'de denemedim, ama neden olmasın?! Bir pulish yapabilirsiniz (sadece bir kaşıkla yoğurun), iki saat bekletin ve sonra tarifte olduğu gibi buzdolabında bir gece bekletin. Sonra bir kova HP içinde su ve balla karıştırın, mayalı un ekleyin ve yoğurmaya başlayın. İlk partiden sonra çörek oluştuğunda tuz ve yağ ilave edin. HP'nize aşina olmadığım için hangi programı seçeceğimi bilmiyorum. Denemelisin. Sadece kolobok'a göz kulak olmanız gerektiği açık. HP'de hamur daha az su alabilir.
Hamuru "Hamur" modunda hazırlayabilir, ardından masanın üzerine atabilir, karıştırıcıyı çıkarabilir, bölüp hamuru tarifte olduğu gibi örebilirsiniz. Sonra HP'yi kovaya geri koyun, iki katına çıkıncaya kadar mayalama kabına koyun - 40-50 dakika ve "pişirmeyi" açın. Hatta ilginçtir, ancak ilk istediğinizde istediğiniz gibi yürümeyeceği gerçeğine hazırlıklı olmalısınız. O zaman umutsuzluğa kapılmayın ve başarana kadar devam edin.

Ayrı bir "pişirme" modum yok, sadece hamur yoğurmam var. Ekmeğe baktım, Fransız ekmeği programı uygun. Uzun süre kanıtlayın ve yaklaşık 50 dakika pişirin.

Mayı geceleri koyuyorum. Sonra onu çıkardı, oda sıcaklığında ısıttı ve hamuru bir ekmek makinesine koydu. Hamurun kabarık ve tadı harika. Ne tür ekmek çıkacağını göreceğim.

[Persefona]

Mayı geceleri koyuyorum. Sonra onu çıkardı, oda sıcaklığında ısıttı ve hamuru bir ekmek makinesine koydu. Hamurun kabarık ve tadı harika. Ne tür ekmek çıkacağını göreceğim.

Günaydın, Persefona !
İyi iş çıkardın! Cesur Kadın!
Yine de, HP için yeni bir ekmek aldınız, bu programda nasıl davranacağı bilinmiyor. FAKAT! İşte böyle öğreniyorlar!
Başaracaksın, sonra ne olacak görelim.İşe gidiyorum ama arada sırada foruma girebiliyorum. Eminim ki rejim üzerinde çalışırsanız, bu ekmeğin bir ekmek yapımcısında harika olması gerekir.
Başarılı!

Bu ekmeği ben pişirdim. Koku daire boyunca harika! Ve tadı !!! MMMMM! Sabaha ekmekten hiçbir şey kalmayacağını hissediyorum.

Bu ekmeği ben pişirdim. Koku daire boyunca harika! Ve tadı !!! MMMMM! Sabaha ekmekten hiçbir şey kalmayacağını hissediyorum.

Pekala, sınıf!
Ve manzara? Ne tür bir çatı?
Fotoğraf çekme imkanınız var mı?

çatı çatladı. ve görüntü kare şeklinde ... resim çekmenin bir yolu yok - kamera kayboldu

Oh iyi . Önemli olan, lezzetli olması ve hoşunuza gitmesidir. Fotoğraf çekmek veya sadece soru sormak için bir fırsat varsa, görünüm üzerinde daha fazla çalışmak mümkün olacaktır.

kisuri, teşekkürler! Şimdi muhtemelen un yüzünden kırıldığımı düşünüyorum. Bana hamurun akıcı olduğu ve biraz un eklendiği görüldü. Görünüşe göre boşuna.

kisuri, teşekkürler! Şimdi muhtemelen un yüzünden kırıldığımı düşünüyorum. Bana hamurun akıcı olduğu ve biraz un eklendiği görüldü. Görünüşe göre boşuna.

Neye benzediğini görmenin imkansız olması üzücü. O zaman kişi birlikte düşünürdü. Ancak burada forumda pek çok, çok sayıda yararlı ve düpedüz eğitici bilgi var. Örneğin burada: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=582.0 - Bu, çatlaklar ve ekmeğin çatısının "kayması" ile ilgili bir konudur.
Genel olarak, Forumun "Ekmek pişirirken faydalı tavsiyeler ve yardım" bölümünün tamamı - bunu başka hiçbir yerde bulamayacaksınız. Orada dolaşmaya, okumaya değer.

Çok teşekkür ederim! Kesinlikle bakacağım

Bugün tekrarladım. Sadece bir airfryer'da pişirilir. Ekmek kabarık. güzel ve lezzetli! Sadece kabuk dolgun ve gevrektir.

Sağlığına!
Umarım bir gün kamera kapanır.
Ve kabuk gevrek. Nasıl daha çok beğendin?

Ve kabuk gevrek. Nasıl daha çok beğendin?

ve çok ve çok lezzetli)))

: girl_red: yakın zamana kadar 400 gramda 2 gram maya olduğuna inanmadım. un çok gür ekmek verecek. Sonuç tüm beklentileri aştı. Tarif için çok teşekkür ederim!

Sağlığınıza Yulechka!
Yine de bir fotoğraf!
Ira

Yine de bir fotoğraf!

Zevkle Gerçek ekmek geceleri yenir, sabaha kadar ailenin bekleyecek gücü yoktu. Pekala, demetin kendisi o kadar sanatsal değil, doğal ki bu, ekmeğin tadını hiçbir şekilde etkilemedi.

[Irisha]

Irisha, Merhaba!!! Ve sana bir raporla geldim, vicdanım Khlebushek'e işkence etti, neredeyse hemen pişirdim ama rapor veremedim, telefonumla fotoğraf çektim ama zamanım yoktu, zamanım yoktu , ekmek hızla dağıldı: girl_wink: Lezzetli ekmek için teşekkürler !!!

Yulechka! Lenchik!
Harika ekmekler !!!
Lena, yakışıklı!
Julia, bu rustik ekmek, çok "sanatsal" olması gerekmiyor. Harikasın ve kırıntı çok güzel.
Ve Simili kardeşlere teşekkürler, tüm tarifleri!
Boom devam ediyor!

Boom devam ediyor!

Bu evet. Hatalar ve sonuçlar üzerine yapılan çalışmaları paylaşmak için geri döndüm. Ev yeterince soğuk, bu yüzden ılık pilin yanında "durdum". Dün gece ışığı açık fırına koydum. Tamamen farklı sonuç. İlk pulishim hafifçe yükseldi ve hafifçe köpürdüyse, o zaman dün fermantasyon süreci çok daha aktifti. Anladığım kadarıyla ilk defa pulishin olması gerektiği gibi ısınmasına izin vermedim. Bugün yine fırında ısıttım, hamur çok daha güzel çıktı. Zaten prova sırasında, somun bugün her şeyin olması gerektiği gibi gittiğini fark etti. Ekmeğin daha da gür ve lezzetli olduğu ortaya çıktı. Hane halkı bugünün seçeneğini daha çok beğendi.