Köfte 21 saniyede yoğurmadan hamur! (mutfak robotunda bıçaklı köfte hamuru) + video

Bir soru ortaya çıktı, sarısı hamur yaparsanız, 500 g un için ne kadar ihtiyacınız var?

yumurta üzerinde yapıldığında, 100 gram un için 1 yumurta alın, 1 yumurta yaklaşık 40-60 gramdır, sarıları sayın - ve bitirdiniz! ağırlık al!

Yumurta sarısı ağırlığı С0 ≈ 20 g.

Teşekkür)

Ve karşı koyamadım. Sadece. Bugün tarifi okudum ve 3 saat sonra hazır köfte yedim. Hamur mükemmel, lezzetli, hızlı - tam bana göre, tembel. İnce bir şekilde elle yuvarlandı ve şekillendirdi, hamur kırılmadı ve pişirme sırasında dışarı çıkmadı.

Lyubasha, hamuru sevdiğime sevindim)))
Hamur aslında her bakımdan "güçlüdür", vişneler bile onu almaz))) Su üzerinde basit bir hamurla "delikler" olmuştur ve bununla köfte her zaman bütündür.

Teşekkür)

Sağlığına!))

Vera, ama param pek iyi olmadı. Ya da belki bu, metal bir bıçak değil, plastik bir bıçak kullanmamdan kaynaklanıyor mu?

Ondan vişne ile köfte yaptım ve yine köfte yaptım. Bunu neden daha önce bilmiyordum ??? !!! Hamur sadece bir zevk. Ondan ürünler "tutun", parçalanmaz.

Evet, evet ve köfte, pizza ve turtalar (calzone gibi) yaptım, kolay, keyifli ve lezzetli!

Lyubasha, Marina, hamuru beğendiğine sevindim. İşte her şey için geçerli - köfte, erişte, hamur işi, köfte ...

Vera, ama param pek iyi olmadı.

Natalia, belki hamur "senin değil", üzgünüm. Tarifini kullanarak demir bir bıçakla doğramayı dene.

[Vera]

Vera, bu hamur yoğurma seçeneği için çok teşekkür ederim Annem için böyle bir biçerdöver aldık, şimdi köyde pişirme / yemek yapmanın tadını çıkarabilirsiniz !!!
Söylesene, ikinci plastik bıçağı ne için ve nasıl kullanıyorsun? Mayalı hamur yoğurmak için mi?

Gülsine, mayayı plastik bıçakla yoğurmaya çalıştım - beğenmedim! Pizza mayasını demir bir bıçakla yaptım, tam anlamıyla 20-30 saniye doğradım ve kabarmaya ayarladım, ancak sonunda mayalı hamur yoğurmak için bir Bosch 44 aldım - çok memnunum.
Ve köfte ve phillips cinsinden bir ruble.

Tamam, hamuru her zaman hp cinsinden yoğururuz. Cevap için teşekkürler:)

[Vera]

Vera, bu 21 saniyelik mucize için kocamdan alçak yay!

Kendi hamurumu köfte, köfte ve lazanya yoğururdu (bileklerim zayıftır). Yanık gözlerle ona koşup "bunu neden yapıyorum !!!" diye bağırdığımda bana inanmadım. Kahverengimiz malzemeleri bıçaklarla doğrarken, kocam da şüpheci görünüyordu, başarısızlıktan sonra beni rahatlatmaya ve mucize makinenin arkasındaki hamuru karıştırmaya çalışıyordu. Ufak bir hamur çıkardı (kocam bana acıyarak baktı), buruşturup bir top haline getirdi, bir çantaya ve buzdolabına koydu. Bir saat buzdolabının etrafında tilkiler gibi bir ağacın altında karga ve peynirle dolaştılar.
Çıkardı ... Kocası şok oldu. Ve nasıl, diyor ki, ÇOK DÜZGÜN MIX OLMADAN??! Ben hamurun üzerinde kıvranırken tarifinle neredesin, diyor. Ve kocam için bir tarif buldum ve hemen getirdim! Burada, diyorum ki, web sitemizde oturuyorum ve her zaman bana mırıldanıyorsun! Ve kocam (kafasını tutarak) diyor ki: ne kadar karanlıkız, o kadar çok şey bilmiyoruz, neredeyse zamanımızı ve enerjimizi boşa harcıyoruz, ama hayatımızı kolaylaştırabiliriz.
Hamur yuvarlama makinesinde, hamur dikkat çekici davrandı: yapışmadı, kırışmadı, ince açıldı ve kırılmadı. Şekillendirirken kenarlar mükemmel bir şekilde yapıştırıldı. Pişirme sırasında hiçbir şey kırılmadı.Köfte harika çıktı! Kocası henüz pozitif şoktan kurtulamadı. Şimdi heykel yapmam ve şekillendirmem gerektiğini hissediyorum. Acilen lazanya ile sadıkların dikkatini dağıtmalıyız, aksi takdirde yakında gözlerimizin önünde gece mantı sürüyor olacaklar.

Brown CombiMax K700 mutfak robotumun ana kapta çelik bıçakla 21 saniyelik yoğurma işlemini 15 saniyeden 7 saniye hızında yapabildiğini onaylıyorum.

Ayrıca bir deney yaptım, 500 gram un için maya hamurunu hesapladım - 21 saniye doğranmış, yükselmesi için kasede bıraktım. 30 dakika sonra tekrar doğradım, bir saat bıraktım. Hamur çok iyi yükseldi ve pürüzsüz ve eşitti. Tabii ki yoğurduktan sonraki kadar homojen değil, ama çok daha elastik ve ellerimle yoğurduktan sonra bile.

Bu ne kadar harika! Size ve kocanıza "sürpriz" yapabilmem çok hoş!
Böyle coşkulu bir inceleme için çok teşekkür ederim))

Forumda yürürken tarifinize rastladım. Videoyu izledim İlginç oldu!
Birincisi, BoshikKubik'lerimin gücü nedir? İnternette bulundu - 800W. Yani çekecek. Evet, daha da ilginç ...
İkincisi, sette bıçak var mı? Memelere bakmaya gittim. İşte yakışıklı! Videonuzdakiyle aynı (video için ayrı bir teşekkür ederiz!). Henüz bıçak kullanılmadı! Ve kimse kırmızı koruyucu başlığı ondan çıkarmadı, zavallı şey, 2 yıl içinde ...
Ve süreç başladı: Kâseyi tartının üzerine koydum, sıfırladım (ben neyim, gözlük, chtol, ölçecek miyim? ....), un 500 gr. döktü, dolguyu topladı. Açıldı - döküldü - dondu ... Boshik şaşkın bir ses çıkardı (hamur mu? Havuç değil, lahana ???), ama yapması gerektiği gibi her şeyi yaptı. Sadece masaya kırıntı dökmeye başlamadım (masanın önce ve sonra iyice yıkanması gerektiği gibi ... tembelce ...), ama karıştırıcıyı çekerek, kasenin içinde bir yumru yuvarladım ve salladım çantaya koydu ve orada 30 saniye boyunca ona biraz daha işkence etti, böylece sonunda "yumuşatıldı". Sabaha kadar buzdolabına koyun.
Ve sonra üçüncü soru ortaya çıktı - bu hamura sabahları ne koyacağım? Ev yapımı balık kıyma var - o değil, mantarlar - hayır ... kıyma - hayır ... Aha !!!! 3 sosis - sabah kıyma olacaklar. Soğanları kızartırım, kıyılmış sosisleri eklerim - ve giderim.
Beni yaratıcı mutfak etkinliklerine teşvik ettiğin için teşekkürler Vera!

Katerina, hayal gücünü ve mutfaktaki tüm ekipmanları açmak harika))
Tüm ünlü tarifler deneylerin ve kazaların sonucudur!
Bu arada, demir bıçakla ilgili olarak, onları turtalar ve kekler için pirzola ve havuçlara, turtalar ve terinler için et ve ciğerlere ince ince doğrayın. Tek kelimeyle - kullanışlı bir bıçak)))

Sabahları hamur harika davrandı - iyi açıldı, mühürlendi. 2 porsiyon köfte ve yarın erişte için yeterli. Tarif için teşekkürler!

[Doxy]

DoxyKöfte için harika bir tarif için teşekkür ederek zihinsel olarak yorulmuyorum! Ellerini kirletmene, ekmek makinesine eziyet etmen gerekmediğine sevindim, ama bir veya iki kez ve işin bitti! Ayrıca, bir karıştırıcıda herhangi bir hamuru (yumuşak maya hariç) yoğuruyorum. Yatması yeterlidir ve iyi yoğrulmuş, plastik, dayanıklı bir hamur şeklini alır. Teşekkürler teşekkürler teşekkürler! !!!
Herkese her an sorunsuz bir hamurun çok kolay olduğunu söylüyorum!
Bugün köfteleri yeni bir tarife göre, bir blender ile yoğrulmuş sirke ilavesiyle sıkıştım. Hamur harika çıktı. Ve her zaman düzeltebilirsiniz - su ekleyin veya un ekleyin, bir blender ile biraz daha yumruklayın, böylece herhangi bir tarif uygulanabilir.

Ve sirke ile ne tür hamur?

[Kalyon-6]

Kalyon-6ve burada Ekmek Yapıcı'da https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...f&topic=82718.0#msg280426.

: girl_dance: Teşekkür ederim

Vera, harika hızlı hamur için teşekkürler. Şimdi tek yaptığım biçerdöver. Hızlı ve iyi.

Ve harika bir tarif için Vera'ya boyun eğiyorum !!!

Vera tarif için teşekkürler. Biraz "akıcı" aldım ... bir dahaki sefere daha fazla un ekleyeceğim.
Tarifi ekmek makinesinden aldım ve orada bir bardakta (240 ml - bir yumurta, geri kalanı su) - 400 gr un.

Dün pasties yaptım, bugün (artıklardan) - köfte. Tahta unla biraz tozlanmıştı. Eskiden ekmek yapımcısında beklemek bir saat sürerdi, ama şimdi ...

Ayrıca mayalı hamur da yapabilirsiniz ??? ...

Vera tarif için teşekkürler. Biraz "sıvı" aldım ... bir dahaki sefere daha fazla un ekleyeceğim.
Tarifi ekmek makinesinden aldım ve orada bir bardakta (240 ml - bir yumurta, geri kalanı su) - 400 gr un

Ala, sağlığına!
Evet hamur sıvıdır, rakamlarla bile görebilirsiniz ama köfte için uygundur, özellikle kulplarla yontup yuvarlarsanız ve un eklerseniz.
İtalyan raviol-macun normlarına göre, sıvı una şu oranda alınması gerekir: ağırlıkça - bir ila iki, hacimce - bir ila üç. Bu tür hamurları ellerimle yoğurup açamıyorum - sadece makine üretimi)))

Ve harika bir tarif için Vera'ya boyun eğiyorum !!!

Vera, harika hızlı hamur için teşekkürler.

Sağlığına!

Ve benden tekrar teşekkürler! Sabah süper mantı yaptı. Bir fincan tabağı büyüklüğünde ..... yani daha hızlıydı. Kıyılmış et: - dana-soğan-kabak. Hamuru akşamları çabucak yaptım.

Evet, bu hamurla, köfte, erişte ve pastalar bir başarı olmaktan çıktı))))

Ekim ayında bu şekilde hazırlanmış bir hamurdan (lahanalı köfte, patatesli, süzme peynirli, köfte, börek, lavaş) 12 kez pişirdim ve kızarttım. Genellikle bu tür başarıları ayda 2-3 kez yaparım ... ve sonra ... kaaak sular altında kalır ... ve ilginç olan, adamlarımın direnmemesidir ... eğer onları bu kadar sık ​​yulaf lapasıyla beslersem, o zaman konuşurdu. olmak ...

Ayrıca mayalı hamur da yapabilirsiniz ??? ...

Tabii ki hamur hamurdur - daha dik, daha yumuşak, hp'nin hamuru bükmesine şaşırmadık, aynı şey, bazı işlemcilerin hamur için özel plastik bıçakları da var, ama her zaman hem soğuk hem de çok hamur yapmadım metal bıçaklar

Bu günlerden birinde mayalı hamur yapmaya çalışacağım (bugün yarın için köfte yaptım) ... Zaten kanıtlanmış tarifi alıp bir başarı daha yapacağım.Bıçaklar üzerinde karar vermeye devam edecek ... ikisi de var plastik ve metal ...

[kızlar]

Tariflerin belirli bir tekniğe bağlanmasının gerekli olmadığını düşünüyorum - hepimiz kızlar ve hamur elle yapılırdı - hamur yapılmış- ve bir tür genel algıyı yönlendirmek - ama sadece evin içindekini alıp yoğurmak zayıf mı? Paskalya kekleri çocuklukta kum havuzunda yontuldu - her şey bilinçaltımızda

Kızlar, şüphe duyanlar için, hamuru küçük bir blender kabında 3 bardak un ve bir bardak sıvı için özel olarak yaptılar. Her şey mükemmel bir şekilde karıştı. Test 553 gr çıktı. Harika hamur. Burada uzanacak ve köfte yapacağım.



Böylece, küçük bir kase bile olsa, herhangi bir boyutta bir kase ile herhangi bir porsiyon yapabilirsiniz. Ve ekmek yapımcısına iyi bakın.

Anastasia, harika, teşekkürler. Yarın tekrar edeceğim, bu hamur tatlısı sürecini benim için çok daha kolay hale getirecek.

[ilkbahar]

ilkbahar, sağlığına. Eğer yaparsan, sıvı kısmına biraz sirke (% 6 veya elma şarabı) damlat. Hamur elastik olur, ince açılabilir, kırılmaz ve pişirme sırasında tek bir hamur tatlısı / hamur tatlısı sızmaz. Ve depolama sırasında kararmaz!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastya ve bunu hangi hızda yaptın? Deneyim için teşekkürler! Fincanlar çoklu fincanlar mı?

[Svetlana62]

Svetlana62fotoğrafta hiç cam görünmüyor. 200 ml'dir. Ses. Hızı düşük ayarladım, blenderimde 20 tane var, yaklaşık 5 tane yapıyorum.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, teşekkür!

[ilkbahar]

ilkbahar, sağlığına. Eğer yaparsan, sıvı kısmına biraz sirke (% 6 veya elma şarabı) damlat. Hamur elastik olur, ince açılabilir, kırılmaz ve pişirme sırasında tek bir hamur tatlısı / hamur tatlısı sızmaz. Ve depolama sırasında kararmaz!

Çok teşekkür ederim!

Kızlar, yapın, bu tariften çok memnunum, yazara teşekkür etmekten yorulmuyorum. Köfte ve köfte, erişte, turta vb. Her an çok kolay ve basit hale geldi! Ve harika buzdolabında yatıyor. Aynı zamanda sobalarımıza ve kulplarımıza da özen göstereceğiz!
İyi şanslar ve testin başarılı şekilde ustalaşması!

[Doxy]

Doxy Vera, tarif ve video için çok teşekkür ederim. Hamur rulosuna hiç yapışmamasını gerçekten çok beğendim.
Su yerine peynir altı suyu almak mümkün mü?
Bir poşette mozzarella peyniri satıyoruz, peynir altı suyunda. Genelde süzerim, toplarım ve üzerine krep pişiririm.
Ayrıca, bu hamur buzdolabında ne kadar kalabilir? Misafirlerin gelişi için mantı yapmak istedim, çok misafir olacak ve bu nedenle hamuru birkaç aşamada önceden hazırlamak istedim. Yoksa dondurmak daha mı iyi?

[Vera]

Verave bir hamur haddeleme makinesinde bu hamuru hangi numarada açmak daha iyidir?

[Natalia]

Natalia1'den 6'ya kadar bölümlere sahip imperia'm var, her şeyi 5'e kadar sürüyorum.

[Vera]

Vera, teşekkürler Ispanaklı hamur tarifini gerçekten beğendim ve şimdi köfte deniyorum.

Bu hamuru tarife göre yaptım, ama buzdolabından sonra bile çok sert ve ufalandı. Muhtemelen unun kalitesi farklı ve benimkinde yeterince sıvı yok gibi görünüyor.
Onu kurtarmanın bir yolu var mı? Onu atmak üzücü. Küçük bir parça üzerine biraz su ve yağı karıştırmaya çalıştım, işe yaramadı.

[Marina22]

Marina22ve bir blenderde suyla tekrar delin mi? Hemen düzeltirim, su damlatırım veya un dökerim ve blenderi açarım.

Teşekkür ederim Nastya, deneyeceğim. Biçerdöverin yıkamış olması üzücü.

[Marina22]

Marina22, peki, hamuru kurtarmanız gerekiyor, yoksa bu formda hiçbir yerde değil mi?

Bu formda, sadece çöp kutusunda