Köfte 21 saniyede yoğurmadan hamur! (mutfak robotunda bıçaklı köfte hamuru) + video

suya süt tozu eklerseniz? Süt ve su arasındaki ortalama ne olacak?

Muhtemelen iyi olacak! süt, o zaman ihtiyacın olan her şeyden yarım bardak var.

ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM!!! Tarif bir mucize, hamur daha da güzel. Buzdolabının tamamı köfte ve köfte ile doludur. Ve durmayacağım. Ben sadece bu süreçten zevk alıyorum. Ve en önemlisi, haddeleme makinesi nihayet sorunsuz çalışmaya başladı.

[Kokoshka]

Kokoshka, hamuru sütle eyerledim, mükemmel sonuç, biraz daha az un koydu, her şey hemen yerine oturdu. kırıntı hamuru hamur haline geldi.

Tarif için yazara çok teşekkürler! Arkadaşlarıma verdim, bir mutfak robotunda köfte yapabileceğinizi de ilk kez duydular. )))))

[Bast1nda]

Bast1nda, harika!
Ve dünden önceki gün, mantı için iki parti yaptım.
Hemen bir tane kullandım, bir günde ikincisi, sonuç aynı derecede iyi.
Zerdeçal da her zaman renk için eklenir.

[Kokoshka]

Kokoshkave 1 yumurta ve sütte sarımsı oldum))))

Bu tarifi gramlara çevirmek harika olur. Örneğin, tek bir bardağım yok ama doğru terazilerim var. Ve ben de köfte istiyorum.

[Fostis]

Fostis, evde bardak var mı? Bir çay fincanı kullanın.

[Kalyusya]

Kalyusya, en başarılı teklif değil, çünkü çay fincanları farklı.
Örneğin, bir çay bardağım var - 500 ml.

Fostis, "Sürgülü 3 bardak" - yaklaşık 500 gram un olacak, iyi, + - biraz, çünkü una bağlı.
ve orada miktarı deneysel olarak belirleyeceksiniz.

Pişirmede genellikle 250 ml hacimli bir bardak-bardak alınması kabul edilir. Ve böyle bir yüzlü cam (kenarlı) evde olması yararlıdır. Her türlü ürün ve sıvı ölçümü için uygundur.

Bu yüzden 500 ml'lik bir kupa kullanıyoruz. ama hacminin sadece yarısını alıyoruz

[Doxy]

DoxyVera, hamur tarifi için teşekkürler! Çok hızlı ve harika! Köfte yaptım, şimdi en sevdiğim tarif!

[Olga]

Olga, Yaşasın! Şimdi Moskova'da daha da iyi beslenmiş ve umarım memnun insanlar var!)))

Bu tarifi gramlara çevirmek harika olur. Örneğin, tek bir bardağım yok ama doğru terazilerim var. Ve ben de köfte istiyorum.

FostisGerçekten umarım hamur, camsız da olsa yaptın! Ancak, gelecek için, haddeleme için yoğun hamur oranı her zaman ağırlıkça bir ila ikidir - 100 gram sıvı başına 200 gram un! Bu hamur muhtemelen elle yuvarlanmak için çok sıkı olacaktır. Hamuru oklava ile açacaksanız ya daha az un ya da daha çok su almalısınız.

Bu arada, geçenlerde kaseye "gözle" un koyduğumda, hamur o kadar sıkı ve küçüktü ki, onu şekillendirmek bile imkansızdı. Parçaladım, miksere attım, iki yemek kaşığı su sıçrattım ve tekrar kaydırdım - hamur tam da ihtiyaç duyduğu şey oldu!

Rapor ediyorum) hamur çıktı, ancak manuel haddeleme için hamurun daha nemli olması gerektiğini hesaba katmadım, yuvarlanma ile acı çektim, ancak tadı harika ve Bosch msm 4000'im 500 g unla kolayca başa çıktı. Tarif için teşekkürler!

[Anastasia]

Kirch'e göre, kase küçük, hacim olarak 200 g değil, muhtemelen 700 ml. İki kase Vitek'e gidiyor, biri tarifte olduğu gibi büyük, diğeri üç kat daha küçük. İşte ben küçüğün içindeyim ve yapıyorum.

Anastasiave Vitka markası rakamlarla daha ayrıntılı olarak mümkündür.? Bu konuyu inceliyorum ve bir bütçe seçeneği düşünüyorum. 600 W gücünde bir Bosch 66150 blenderim var, ancak hazne içinde küçük, ancak büyük bir kase ve aynı zamanda bir bütçe seçeneği istiyorum.

Rakamlarla Vitka markası

VT-1480 değil mi? benim favorim

[Mila56]

Mila56, Tumanchik, evet kızlar ve sevgili Vitek 1480! Mükemmel, kaseler rahat, büyük kasede köfte, yağsız bisküvi, krep vb. Yapıyorum. Küçük kase ise kıyma, kraker, soğan, karamel ve aklınıza ne gelirse geliyor. Herşeyden memnunum

sevgili Vitek 1480!

Ona zaten yarım yıldır aşık oldum, o zaman bile YouTube'a baktığımda çiğ karaciğeri ne kadar atılgan bir şekilde ezdiğini. Ancak mutfak küçük ve yeterli alan yok. Herhangi bir yeni mutfak aletinin yeniden düzenlenmesi gerekecektir. Henüz kalıcı bir yer ayıramıyorum. İçinde sadece köfte hamurunu değil aynı zamanda kurabiye hamuru da yoğurabileceğinden şüpheleniyorum. Ve bir flip 7762 kombinasyonu (veya başka bir tane) mi yoksa bunu mu seçeceğimi bilmiyorum. Hamuru yoğurmak (500 gram un için) ve havuç ve diğer sebzeleri rendelemek için büyük bir kaseye ihtiyacınız olduğundan eminim, eti bükün ve belki de kokteyl yapın. ... Ve mutfak alanı iki ünite satın almaya izin vermiyor. Kısacası beyin "kaynıyor".

[köfte]

Kızlar, neden hamur ufalanıyor? Ben her zaman hazır olanı karıştırdım köfte hamur, SANYO'm

Tyrnetovskoe fotoğraf

1982'den beri 25 yıldır tek başına çalıştı ve şu anda yaşıyor, köfte, maya ve içindeki diğer hamurları yoğuruyor. İçindeki kase çok hacimli değil, 1 yumurta - 150 ml su - yaklaşık 3 kepçe (her biri 120 ml) un - 1 parti oldu, gözler için güzel olan sıkı bir topuz olduğu ortaya çıktı, yoğrulmuş bir aile için 2-3 kez. Ve neden tam ağırlık ile ilgilenmelisiniz? Ve un farklı. ve sıvı herhangi bir - ve su (ve kIpyatok), süt ve yoğurt-yoğurt olabilir ve her şey biraz farklı miktarda un gerektirir. Ellerimizle yoğururken aynı prensipte topuzun istenilen serinliğine un katıyoruz.

Bunu kenwood ile yapıyorum, kırıntıda da değil, ama bu çok normal. Hamur açma makinesi yok, daha yumuşak yapmalısın
Kenwood, Kesha'nın olduğu değil, sıradan bir FPP 225. Bu iş için özel olarak satın aldım. İki yıl - normal uçuş

[Mila56]

Mila56, Blender konusuna git, Vitek'i uzun süre tartıştık, tarif ettiğiniz her şeyi iyi yapıyor.
Irshatam olarak, düz kutularda hamur, mükemmel hamur, birkaç saniye var - ve bitirdiniz!

[Anastasia]

Blender konusuna gidin, Vitek'i orada uzun süre tartıştık,

Anastasia, 6-8 ay önce bu konuyu okudum ve o zaman bile Vitka hakkında olumlu olanlar da dahil olmak üzere incelemeler gördüm. Ama bu konuya geri dönmeliyiz, tekrar okumalıyız, gerçekten hamuru ve diğer her şeyi yoğurmak istiyorum.

[Mila56]

Mila56, burada herhangi bir hamur var, ancak harika çıkıyor. Temka'da olduğumuz bu köfteleri özellikle seviyorum.
Ve bir buçuk yıldır bir blenderım var ve bu süre zarfında fiyatını hesapladığıma inanıyorum.

[Anastasia]

AnastasiaDün MVideo'daydım ve Vitka orada değildi, ama istersen bulabilirsin. Ben karar vermedim. ne satın alınır. Görünüşe göre PHILIPS 7762 biçerdöverini daha çok istiyorum, ancak henüz emin değilim. Ben burçtan kanserim, muhtemelen bu yüzden karar vermek kolay değil, ama henüz sahip olmasam da VITKA'yı seviyorum. Hem VITKA hem de FILIPKA'yı istiyorum ve bu zaten bir teşhis

["Selam" 1986]

Harika tarif için teşekkürler! Bugün hamur yaptım. Bu arada, biçerdöverimin "Selam" 1986 testle bir patlama ile başa çıktı! Doğru, kırıntı yapmadı, ancak 30 saniye içinde hemen verdi. iyi yoğrulmuş bir hamur topu. Onu hol-k'ye koydum ve sonra köfte sıktım. Çok kolay ve hızlı bir şekilde elle yuvarladım (hiç zilim ve ıslığım yok). Tekrar teşekkürler!

Bu arada, bu tarif sayesinde pasaporta baktım ve orada bu birleştirmede Hamur YAPMAK (yoğurmak) MÜMKÜN OLDUĞUNU buldum! Bu, 30 yıllık kullanımdan sonra !!!! Bunlar kaderin kıvrımları ve dönüşleri!

Ve işte gerçek rapor. Açılmamış, kör olmuş. Bu ilk yüz, şimdiden dondurucuda ikinci.

Bu miktarda kaç porsiyon veya bardak yarattınız?

Tarif ve pişirme yöntemi için çok teşekkür ederim! Hassas elastik ve pişirmesi çok kolay!
Ama bir kalp krizi bu şarkıyı neredeyse böldü :-) :-) :-) Her şeyi Boshik'ine koydu ... neşeyle kesmeye başladı ve aniden sustu
Sanırım her şey kapetler kokmuyor, sigara içmiyor ama sessiz. Onu dürttüm, okşadım, kocamı aradım neyin yolunda olduğunu ..Görünüşe göre çalkalamadan çanağın teması uzaklaştı ve güvenlik nedenlerinden ötürü bayıldı :-) üç dakikalık korku sağlandı :-) ama her şey telafi edildi. sonra lezzetli köfte :-)
Teşekkür!

Hadi bakalım! Ve başardım! BOSCH MCM-5525'im var, "sonsuza kadar" neredeyse bir tembel hayvan. Yazarın önerdiği hamurdan mantıyı şekillendirmeyi yeni bitirdim. Teşekkür!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ve sonra düşünmeye devam ettim, hamuru yapamadım ... Yaptım! Sadece oklava ve ellerim için sıkı olduğu ortaya çıktı. Şimdi yorumlara baktım, çoğu elle yuvarlama için hamurun daha yumuşak hale getirilmesi gerektiğini yazıyor. Bunu ikinci kez hesaba katacağım.

Bu teste gelemiyorum ... benimki köfte yemeyi bıraktı ... zararlı olduğunu söylüyorlar ..
Kesinlikle yapıyorum ... her ihtimale karşı ... ama farklı durumlar var ...

Benim çalışma alanım...

Böyle yuvarlanmayı tercih ederim ..

[Helen3097]

Helen3097ve her şey manuel olarak mı? Böyle bir miktar! Kahraman!

[Helen3097]

Helen3097ve her şey manuel olarak mı? Böyle bir miktar! Kahraman!

Evet!! ve orada ne yapmalı ... Bir parti için 200 parça ...

Bu hamur için teşekkür etmekten sıkılmayacağım! Sadece bir cankurtaran, akşam tam olarak bir dakika geçirdim, sabah erişte yedim. ÇOK uygun tarif, hamur açmak için ideal. Çok insanca teşekkürler.

Sonunda bu sınava girdim. 250 gr hamur bıçağıyla Braun 570 blenderinde yaptım. un, 1 yumurta ve 0,5 mst su, bir tutam tuz, 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı. Gece için yoğurdum ve sabah heykel yapmaya başladım. Hamur bir gecede çok iyi olgunlaştı.
Böyle bir kalıpla köfte yaptım
🔗
Ve işte buğulamadan sonra köfte
🔗

Tabii ki, boyut olarak daha çok khinkali gibiler.

Üç yüz yıl önce mutfak robotum Moulinex Ovatio (700 W / 3 l.) Hiç zorlanmadan 1,5 norm hamurla başa çıktım, ama ..... parçalar veya daha doğrusu yazarınki gibi kırıntılar, başaramadım, birleştirmek önce her şeyi kesti ve sonra her şey anında bir "top" haline geldi.
Çok anlık ve stresli değil, harika bir yol için yazara teşekkürler

Py. Sy. Bosch MUM 84 (1400 W), tıpkı yazar gibi bıçaklarla kesilmiş, "top" yoktu

[Vere-Doxy]

ve sonra her şey anında bir "top" haline geldi

bu iyi - hamur bir kerede hazır, ben hep böyleyim yaptı hp satın alınmadan önce

bıçakların altından hamur teşekkürler Vere-Doxy önerilen yöntem için

bu iyi - hemen hazır hamur

Evet, Boch'da yaptığımda çok uygun, daha iyi olacağını düşündüm, yine de güç çok daha fazla, ama hayır - çatlasanız bile hamur topa alınmıyor
Boch'da da bıçaklarla yaptım ...

kızlar, bu hamur ne kadar saklanabilir? Köfte yaptım, artıkları soğuk odada çıkardım ve onları tencere, kaselerle yaptım, ancak şimdi öğrendim, 6 gündür yatıyor. onu atmak daha iyi olabilir mi? veya nasıl?

Bir topun içindeki hamur çatlasa bile alınmaz

su ekleyin ve hepiniz muhtemelen önerilen tarifi kesinlikle uyguladınız, Vera-Doxy tam olarak bir kırıntı ortaya çıkıyor ve birleştirme kapağının boynundan biraz su ekleyin - top oluşacak

hangisi sen gerekli yoğunluk

6 gündür yatıyor. onu atmak daha iyi olabilir mi? veya nasıl?

kokmuyorsa (pis kokmuyorsa) - ve siyah değilse - oldukça uygundur - çok düşük seviyede buzdolabında bir haftaya kadar uzanabilir
uzunca bir süre yattıktan sonra biraz yumuşar - otoliz işlemleri devam eder - mantının üzerine bırakın, çok sıkı hamurlara ihtiyaçları yoktur.
veya mayasız kekleri bir tavada lavaş türünde pişirin
veya ekmek hamurunda yoğurun - dağılır
veya erişte haline getirin
ya da çimenlere at - kuşlar ısırır

[Irina]

Irina,

[Doxy]

DoxyVera, süper hızlı tarif için teşekkürler, denemeliyim!
Söylesene, ama eğer kase sadece 500 ml ise, bir seferde ne kadar yoğurabilirsin?

[Vera]

Vera, hamuru yoğurma şeklin için teşekkürler!

Çok beğendim ve ÇOK yardımcı oldu

Kombimim yok ama 600 ml'lik küçük bir kaseye sahip bir el blenderim var. Bu kasede erişte için bir hamur yapıyorum (yumurta + un + irmik) - hızlı ve kolay bir şekilde hamurunuz henüz yapmaya çalışmadı, ancak bir başlangıç ​​yapıldı

Tekrar teşekkürler !!!

[Ksyusha]

Tarif için de teşekkürler! Fotoğraf çekmek istedim, ama yine de hiçbir şey kolay ve basit değil!
Ksyusha, Ayrıca 500 ml'lik kaseli blender'ım var, iki aşamaya böldüm

Svetul, teşekkürler!
Zaten bir biçerdöver aldım, 1,5 litrelik bir kase var!

Kızlar, bu hamuru khinkali için kullanabilir misiniz, klasik versiyonda, hamurun içine yumurta koymuyorlar, ne düşünüyorsunuz?

[Verochka]

Philips HR 7762'm

Verochka, bana söyleme, forumda bu üniteyi tartışacağımız bir konu var mı?

Bulamadığım bir şey ...

Kızlar, bu hamuru khinkali için kullanabilir misiniz, klasik versiyonda, hamurun içine yumurta koymuyorlar, ne düşünüyorsunuz?

Ksyusha, Khinkali için klasik hamurları aynı şekilde hazırlamanıza engel olan nedir?

Evet, klasik olanı denedim, yumurtasız, Xn'de yoğurun, hamur lezzetli, ancak daha kalın açılması gerekiyor, pişirme sırasında 6 puan kırdım, ancak tadı lezzetli, biri "torba" ile yapılmış bir örnek için, (gerisi zaten hamur tatlıcısı üzerinde onu şekillendirdim, çocuklarım dedi: ana şey form, ana içerik değil) ve genel olarak olması gerektiği gibi ellerimle açtım, bu yüzden kırılmadı, ama kalın hamurdan hoşlanmıyorum, bu yüzden bir sonraki adımda. Muhtemelen 4 kez ata bineceğim ve tarifi yumurtayla deneyeceğim.

[Ksyusha]

Ksyusha5'de deneme yöntemiyle durdum ve kalın değil ve kırılmıyor

[Kirch]

Kirch, Lyudochka teşekkür ederim, ben de deneyeceğim!

[Doxy]

DoxyVera, benden de çok teşekkür ederim! Dün yoğurdum, sadece tereyağını unuttum, havalı çıktı, ama yeni Starfood erişte kesicisi bunu bir patlama ile yaptı. erişte harikadır. Test için yarım porsiyon yaptım (karıştırıcım 750W güçlü olmasına rağmen, ancak küçük bir bardakla).
Akşam köfte yapacağım, tereyağı ekleyeceğim!

Philips HR 7762'm

Bu daktiloda ayrı bir konu var mı?

Ben bulamadım ...

Belki de kötü görünüyordum ...