Ekmek yapımcısında çay için "Güzel" ekmeği

Ekmek yapımcısında çay için "Güzel" ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Kefir% 1	110-120 ml. (temelde değil)
Su	240 ml
Ayçiçek yağı	2 yemek kaşığı
Un	680 g
İnce tuz	1.75 çay kaşığı
Şeker	2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Maya (SAF-MOMENT)	1,5 çay kaşığı
Kuru üzüm	0.75 ölçü kabı
Kuru haşhaş	Unun yüzeyini fazla kaplamaması için 2 yemek kaşığı veya daha fazla
Tarçın	0.5-1 çay kaşığı.

Pişirme metodu

• Yumurtayı, verilen ölçü kabında bir çatalla sallayın ve doldurun
• 240 ml dolu bir bardak su. Toplam sıvı - 350-360 ml.
• İlk önce, bir yumurta, kefir, ayçiçek yağı ile su dökün, elenmiş unu havayla doyurmak ve kabartmak için üstüne iki kez elemek daha iyidir.
• Unun yüzeyini düzleştiriyoruz ve kürek kemiğinin üzerindeki merkezde maya için bir çöküntü oluşturuyoruz.
• Mayayı deliğe ve köşelere tuz ve şekeri farklı köşelere ve eşit parçalara dökün.
• Tüm un alanı ve biraz tarçın üzerine küçük bir haşhaş üzerine, tüm un alanı boyunca karıştırın ve buharda pişirilmiş ve sıkılmış kuru üzümleri un içindeki dağıtıcıya hafifçe yuvarlayın.
• Kuru üzümleri 2-3 dakika kaynar suyla dökün, poz verin, sonra suyu boşaltın ve kuru üzümleri bir bez peçeteye iyice sıkın (tüm bunlar fazla nemi gidermek için).
• Delonghi fırını 125S
• 6 numaralı programda pişiriyoruz - FRANSIZ EKMEK
• Kurulumlar:
• Kısa karanlık
• EKMEK AĞIRLIĞI - 1.25
• Ekmek, harika çıtır bir kabukla kabarık çıkıyor, haşhaş dişlerde hoş bir şekilde çatırdıyor. Pişirmeden önce, hamur dağıtıcının kendisine yükselir, bu nedenle güvenilir pişirme için maksimum ekmek boyutunu belirleriz.
• Tarif ayrıca 7 saat gecikmeli pişirme ile test edildi - sonuç her zaman mükemmeldi ve hatta bana ekmeğin daha da iyi, yani daha kabarık olduğu görüldü.

Pişirme programı:

# 6 - FRANSIZ EKMEK

Not

Afiyet olsun!!!

Saygılarımızla PeterPen.

Benzer tarifler

Fırında kuru üzüm, fındık ve arpacık ile tam tahıllı ekmek (Idol32)

Kuru üzümlü ve cevizli beyaz ekmek (greg_b)

Ekmek yapımcısında kuru üzümlü tatlı ekmek (vusya)

Çay için ekmek "Güzel"
Pişirdikten sonra ağırlık 1125 gr.
Soğuduktan sonra (6 saat) ağırlık 1095 gr.

1 kg çörek için bileşenler.
Yumurtayı, verilen ölçü kabında bir çatalla sallayın ve doldurun
240 ml dolu bir bardak su.
Kefir% 1 - 110-120 ml. (temelde değil)
Toplam sıvı ------------------- 350-360 ml.
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.
Un 680 gr.
İnce tuz 1.75 çay kaşığı.
Şeker 2. kaşıklar.
Maya (SAF-MOMENT) -1.5 çay kaşığı.
Kuru üzüm 0.75 ölçü kabı.
Haşhaş, unun yüzeyini çok kalın kaplamaması için 2 yemek kaşığı veya biraz daha fazla kurutulur.
0.5-1 çay kaşığı tarçın.
İlk önce, bir yumurta, kefir, ayçiçek yağı ile su dökün, elenmiş unu havayla doyurmak ve kabartmak için üstüne iki kez elemek daha iyidir.
Unun yüzeyini düzleştiriyoruz ve kürek kemiğinin üzerindeki merkezde maya için bir çöküntü oluşturuyoruz.
Mayayı deliğe ve köşelere tuz ve şekeri farklı köşelere ve eşit parçalara dökün.
Tüm un alanı ve biraz tarçın üzerine küçük bir haşhaş üzerine, tüm un alanı boyunca karıştırın ve buharda pişirilmiş ve sıkılmış kuru üzümleri un içindeki dağıtıcıya hafifçe yuvarlayın.
Kuru üzümleri 2-3 dakika kaynar suyla dökün, poz verin, sonra suyu boşaltın ve kuru üzümleri bir bez peçeteye iyice sıkın (tüm bunlar fazla nemi gidermek için).

Delonghi fırını 125S
6 numaralı programda pişiriyoruz - FRANSIZ EKMEK
Kurulumlar:
Kısa karanlık
EKMEK AĞIRLIĞI - 1.25

Ekmek, harika gevrek bir kabukla kabarık çıkıyor, haşhaş dişlerde hoş bir şekilde çatırdıyor. Pişirmeden önce, hamur dağıtıcının kendisine yükselir, bu nedenle güvenilir pişirme için maksimum ekmek boyutunu belirleriz.
Tarif ayrıca 7 saat gecikmeli pişirme ile test edildi - sonuç her zaman mükemmeldi ve hatta bana ekmeğin daha da iyi, yani daha kabarık olduğu görüldü.

Afiyet olsun!!!

Saygılarımızla PeterPen.

Tarifini beğendim ama sıvının una oranı kafa karıştırıyor.
Kenwood'um için genellikle 600 g un başına 380 ml sıvı aralığındadır. Bu, ocağınızın bir özelliği mi?

Panasonic ve Kenwood'un 1 kg ekmek tarifleri olduğunu fark ettim
600 gram un var ve Delozhi'de 680 gram var.
600 gram almaya çalıştım ve kolobok oluşumunu izledim
sonuç olarak, yaklaşık 5 çay kaşığı un eklemek zorunda kaldım.
Bundan sonra 680 gram alıyorum.

Tarifini beğendim ama sıvının una oranı kafa karıştırıyor.
Kenwood'um için genellikle 600 g un başına 380 ml sıvı aralığındadır. Bu, ocağınızın bir özelliği mi?

+1
Ayrıca 500 g un için (toplam 320 ml) sadece sıvı olduğu görülüyordu.

PeterPen, lütfen bir göz atın - sıvıyı yanlış mı hesapladınız?

[415 ml]

Panasonic ve Kenwood'un 1 kg ekmek tarifleri olduğunu fark ettim
600 gram un var ve Delozhi'de 680 gram var.
600 gram almaya çalıştım ve kolobok oluşumunu izledim
sonuç olarak, yaklaşık 5 çay kaşığı un eklemek zorunda kaldım.
Bundan sonra 680 gram alıyorum.

Üzgünüm, anlamadım.
5 çay kaşığı un, 15 gram unun içindedir. 680 gram nereden geldi o zaman?

Şimdi 125 DeLongey ocağından tariflere girdim.
orada klasik beyaz kilogram ekmek için 680 gr un alınır 415 ml sıvılar (talimatların 20. sayfası).

Çay kaşığı ve talimatlardaki tarif hakkında her şey doğrudur.
ancak önerilen tarif talimatlardan değil.
Bu benim fantezim ya da bir icat, isterseniz.

Sadece su değil kefir ve yumurta da olduğuna dikkatinizi çekiyorum.

Yine de deneyin, çünkü bu tarife göre 4 ekmek pişirdim ve sonuç değişmedi.

[PeterPen]

Çay kaşığı ve talimatlardaki tarif hakkında her şey doğrudur.
ancak önerilen tarif talimatlardan değil.
Bu benim fantezim ya da bir icat, isterseniz.

Sadece su değil kefir ve yumurta da olduğuna dikkatinizi çekiyorum.

Yine de deneyin, çünkü bu tarife göre 4 ekmek pişirdim ve sonuç değişmedi.

PeterPenbu yüzden bu tarifin size ait olduğunu anladığımı ve kanıtladığımı "kazıyorum", forum üyelerinin böylesine güzel tariflerine göre pişirmeyi gerçekten seviyorum.
Bana öyle geliyor ki, yazınızda sıvı ve un dengesi bozulmuş, yani bir şey yaptınız, ancak kayıtta bir yerde tarif ettiğiniz bir yerde.

Görünüşe göre 680 gr un başına sadece 320 ml sıvı var.
Ve suyun bir kısmı kefir veya yumurta ile değiştirilse bile ıslanmayacaktır.

Haklı değilsem özür dilerim, ama ekmeğinizi denemek istiyorum, bu yüzden bu kadar çok soru var))

Evet tarifte hem su hem de kefir ve bir yumurta gördüm ama toplamda ekmek makinesinin türüne göre belli bir miktar sıvı vermeleri gerekiyor.
Tarifi kesinlikle deneyeceğim, ancak sadece birkaç gün sonra - yarın misafirim var, kanıtlanmış tariflere göre ekmek pişireceğim

ekmek yapımcısının türünün gerektirdiği belirli bir sıvı.

soba türüne göre değil, un miktarına göre! Hepimizin aynı tip fırını var: otomatik ekmek makinesi.

Sıvı un dengesi, HP üreticisinin markasına bağlı değildir.

Tarifi tekrar düzelttim.

Sert VURMAYIN.

Eve yeni geldim ve notlarıma baktım.

Bu son revizyon.

Talimatların FRANSIZ EKMEK tarifi 36. sayfaya göre su miktarını aldım.
yani 350 ml. 680 gr sıvı un.
Tarif, 110-120 ml kefir miktarını gösterdi. Çünkü
bir durumda 110 ve aniden 120 aldım (bu, ölçüm camındaki paçalar arasındaki mesafenin küçük olması ve bazen kaçırdığım için oldu) ve her iki durumda da ekmek mükemmeldi.

Bu tarifi tekrar etmeye karar veren (pek çok düzenlemeden sonra) cesaretli biri varsa, lütfen sonuçlarınızı bildirin.
Saygılarımızla, RR

Daredevil yani sadece soba 1 kg'dan fazla. pişirmez!
Önce bir matematikçiye ihtiyacımız var!
Etozh "Schaub'un spor yapmamasını" saymak gerekiyor ......

Neden sayılır.
1kg ekmek için tüm ürünler
tarifin başlangıcını gör

[PeterPen]

Sert vurma.
Tarif, 110-120 ml kefir miktarını gösterdi. Çünkü
bir durumda 110 ve aniden 120 aldım (bu, ölçüm camındaki paçalar arasındaki mesafenin küçük olması ve bazen kaçırdığım için oldu)

PeterPenendişelenme, her şey yolunda, asıl mesele, doğru un ve sıvı oranını bulmamızdır. Benim için 110 veya 120 ml kefir o kadar önemli değil, daha önce mükemmel ekmekler pişirdiklerinde, sıvıyı bu kadar hassas ölçtüklerinde veya gerekli unu g?!
Ekmeğinizin en önemli özelliği katkı maddeleridir - haşhaş tohumu, tarçın, kuru üzüm, ön işlemlerinde. Her şeyi açıkça yaptım, ruhla, bu nedenle, 1 kg'dan fazla ekmek çıktı, bu yüzden harika! Ben de sık sık kg başına hazır ekmeği atlıyorum, ama bu bile atlamıyor.

Çay için ekmek "Güzel"
Pişirdikten sonra ağırlık 1125 gr.
Soğuduktan sonra (6 saat) ağırlık 1095 gr.

1 kg çörek için bileşenler.
Yumurtayı verilen ölçü kabındaki çatalla sallayın ve doldurun.
240 ml dolu bir bardak su.
Kefir% 1 - 110-120 ml. (temelde değil)
Toplam sıvı ------------------- 350-360 ml.
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.
Un 680 gr.
İnce tuz 1.75 çay kaşığı.
Şeker 2. kaşıklar.
Maya (SAF-MOMENT) -1.5 çay kaşığı.
Kuru üzüm 0.75 ölçü kabı.
Haşhaş, unun yüzeyini çok kalın kaplamaması için 2 yemek kaşığı veya biraz daha fazla kurutulur.
0.5-1 çay kaşığı tarçın.
İlk önce, bir yumurta, kefir, ayçiçek yağı ile su dökün, elenmiş unu havayla doyurmak ve kabartmak için üstüne iki kez elemek daha iyidir.
Unun yüzeyini düzleştiriyoruz ve kürek kemiğinin üzerindeki merkezde maya için bir çöküntü oluşturuyoruz.
Mayayı deliğe ve köşelere tuz ve şekeri farklı köşelere ve eşit parçalara dökün.
Tüm un alanı üzerine biraz haşhaş ve biraz da tarçın üzerine, unun tüm alanı boyunca karıştırın ve buharda pişirilmiş ve sıkılmış kuru üzümleri un içindeki dağıtıcıya hafifçe yuvarlayın.
Kuru üzümleri 2-3 dakika kaynar suyla dökün, poz verin, sonra suyu boşaltın ve kuru üzümleri bir bez peçeteye iyice sıkın (tüm bunlar fazla nemi gidermek için).

Delonghi fırını 125S
6 numaralı programda pişiriyoruz - FRANSIZ EKMEK
Kurulumlar:
Kısa karanlık
EKMEK AĞIRLIĞI - 1.25

Ekmek, harika çıtır bir kabukla kabarık çıkıyor, haşhaş dişlerde hoş bir şekilde çatırdıyor. Pişirmeden önce, hamur dağıtıcının kendisine yükselir, bu nedenle güvenilir pişirme için maksimum ekmek boyutunu belirleriz.
Tarif ayrıca 7 saat gecikmeli pişirme ile test edildi - sonuç her zaman mükemmeldi ve hatta bana ekmeğin daha da iyi, yani daha kabarık olduğu görüldü.

Afiyet olsun!!!

Saygılarımızla, PeterPen.

Mulineshka'm var, FRANSIZ EKMEK programı yok, bu programın özellikleri nelerdir? (hangi programa sahip olduğumu bilmek için onu değiştirebilirsiniz)

dün bana bir soba verdiler ve ilk ekmeği tarifine göre pişirdiler.
ekmek ilginç, ama daha tatlı olmasını bekliyordum

Bu ekmeği önce yeni fırınımda pişirdim.
oldukça iyi çıktı, ama daha tatlı olacağını düşündüm.
ve ayrıca bana sıvının hala yeterli olmadığı ve oldukça yoğun olduğu görülüyor. homojen değil, dalgalar ve tümseklerle pişirilir.
ama yine de çok mutluyuz ve onu çoktan yedik

Dün bu ekmeği pişirdim, gerekli miktarda malzemenin 2 / 3'ünü aldım (sadece bir bütün yumurta). Unda biraz yanlış bir şey var, hamur çok sert çıktı ve kefir ekledim, dibi çok güzel, tadı güzel. Yöneticinin önerdiği gibi tüm unu bir defada koymamayı, ancak "suda un" prensibine göre, istenen kıvama karar vermeyi tavsiye ederim. Tarif için teşekkürler.

İlk defa, bir tartım olmadığında, ekmek alçak ve düşen bir çatı ile çıktı ve dün bir tartı kullanarak yaptım ve renk için bir çay kaşığı kakao ve bir tane daha eklememe rağmen, yüksek çıktı. daha tatlı hale getirmek için bir kaşık şeker. Ama nedense, bu ekmekten sonra mide ekşimesi bana işkence ediyor. Ve ekmek sadece çok lezzetli! Tarif için teşekkürler!

Tarif için teşekkürler. Onu bir maya olarak değiştirdim ve onuncu kez pişirdim .. Şey, söz yok, ne kadar güzel.

Ve pişmiş kekler şeklinde de harika çıktılar.