Çok tencere-düdüklü tencere-yavaş pişirici Steba DD1 Eco

Yulaf lapası basıncı 0.3 modu 19.34'e dahil edildi. Şamandıra 19.39'da yükseldi. 10 saniye sonra, ekranda basınç gösterildi ve geri sayım başladı.

Benim için 0.3 her zaman doğru çalıştı. Ama testi de yapacağım)
Sonuçları sadece yarın yazacağım, çünkü sadece içinde pişirdim ve düdüklü tencere sıcak.

Çorba modu - 0,3, 0,5 litre buzlu su. 5 dakika sonra vana ıslık çaldı, 6'dan sonra tıkladı, 7'den sonra geri saymaya başladı.

Kendi, çorba modu, soğuk su, özellikle de dahil olmak üzere test ettik. kronometre, basınç -0.3, valf 6 dakika 05 saniye yükseldi, geri sayım 7 dakika 33 saniye geçti ...

Yulaf lapası modu, basınç - 0,3 / saat - 5 dakika. 20.39'a koydum, şamandıra 20.45'e yükseldi, basınç gösterdi ve geri sayım 20.48'de başladı. Teflon kase, soğuk su. Sonunda sıcaklık 109 derecedir.

"Et" programı: 23-48 su bastı, 23-53 valf yükseldi, 23-56 ışık yanıp söndü, geri sayım başladı, kapak kilitlendi. Herşey! Tüm programlar benim için 0.3 için çalışıyor, her şey gerektiği gibi hazırlanıyor.

Kendi ölçümleri:
Teflon kase, yulaf lapası modu 10 dakika, basınç 0,3, oda sıcaklığında 0,5 litre su, ana valf kapalıdır.
19:40 Başlat.
19:44 Küçük valf biraz buhar çıkarmaya başladı.
19:45 Programın başlaması (ekrandaki basınç 0.36 ve geri sayım başladı)
19:50 Küçük valf buharı oldukça güçlü bir şekilde salmaya başladı.
19:51 Vana kapanıyor
Halihazırda çalışan bir programda toplam 6 dakikalık kayıp.
Önceki deneyler:
Programın 1 litre su ile başlamasından sonra ısıtma moduna geçtiler - ekran 106-108 derecelik bir sıcaklık gösterdi, ancak aynı zamanda parmağımı suyun merkezine yaklaşık 3 milimetre kadar kolayca indirdim - parmak sıcaklığa dayandı (bu, yüzeyin 80 dereceden az olduğu anlamına gelir - daha yükseğe dayanamıyorum). Alt kısımda hava kabarcıkları görülüyor.

Sonuç çıkarıyoruz:
1. Sobayı deneyenlerin çoğunluğu için sonuç pasaporttaki açıklamayla örtüşüyor. Yani soba tarif edildiği gibi çalışmalıdır.
2. Valfin programın başlangıcından daha geç kapandığı Mod 0.3, bunu bir evlilik veya bir özellik olarak düşünmeyi öneriyorum.

O zaman olayların geliştirilmesi için 2 seçenek var:
1. Evliliği normal bir soba gelene kadar değiştirin (zaten ikinci bir ocağım var, ancak büyük olasılıkla aynı partiden).
2. Diğer her şey size uyuyorsa, bunu ocağınızın bir özelliği olarak düşünün (yani, çok nazik bir karaktere sahip veya İskandinav - istediğiniz gibi) ve 0,3 basınçla modlarda tüm tariflere 5-6 dakika ekleyin. 6 dakika, tabiri caizse "teknolojik ısınma".

Bunun için bitirebileceğinizi düşünüyorum. Durumu analiz etmedeki yardımlarınız için hepinize teşekkür ederim.
Özellikle ..... 'ya teşekkür Igorechek Gönderi başına https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278949.0 bir açıklama ile

Shtebochka'da ilk yemeği hazırladı - güveç. Basıncı ve 0.7 ve 0.3'ü denedim. İyi çalışıyor gibi görünüyor. İçinde yemek pişirebilir, kapatıp bir gecede kapağı açmadan bırakabilir misiniz?

Ve bu, Stebe hakkındaki ilk raporum:

Çok pişirici Steba DD1'de ayvalı kuzu eti



Garnitür için, 6050 marka bir kapta pişirdiğim haşlanmış yuvarlak taneli haşlanmamış pirinç vardı (bu bir deney içindir), oranlar 1: 1, bir termopottan sıcak su, Yulaf lapası programı, basınç 0.7, süre 11 dakika .
Şaşırtıcı bir şekilde, pilav, istediğimiz gibi mükemmel çıktı - dolgun bir yapıya sahip, yapışkan ve yapışkan değil, hatta 10 dakikalığına bile koyabilirsiniz!

Güzelliğimi test ettim. Yulaf lapası için 0,5 ml su. 6 dakika sonra (bir şekilde çok hızlı) geri sayım başladı. Kapak kilitlidir. Bu yüzden daha önce yanlış bilgilendirildim. Böylece kapak sadece güveçte açıldı. Çok yazık .

Bugün yine rüzgar var. Markete gitmek istemiyorum ve hepsi bu.Oturup düşünüyorum - baltadan ne tür bir yulaf lapası pişireceğim. Puf böreği birkaç aydır dondurucuda. Kızlar, ekibimizde kullanmak için herhangi bir fikri olan var mı?

Laris kapalı turtayı izoboazit etmeye çalışır.

Ayrıca çelik kase Porridge modu 0.3 ile bir deney yaptım
Valf 12.43'te kapandı
Basınç 12.45'te parladı
Yani bıyık tamam !!

Kızlar, onları ince saflarınıza götürün! Anladım. İşin garibi, ek kase ile her şey yolunda, ancak modları göreceğiz. Onunla bir destanım vardı. Alev aldı - ben sipariş ettim. 1. bölümün konusunu biraz okudum - hiç hoşuma gitmedi. Hamur işlerine baktım - sipariş verdim ve satın aldım.

Ipatiya, tebrikler! Evet, hamur işleri mükemmel.
Larissa, sonuç çok ilginç. Ben de bugün puf böreğinin buzunu çözdüm, ancak fırında pişirmeyi planladım.

Helen, ben bu hamurla ne yapacağımı düşünürken, çelik bir kapta Marinochka güveciyle çorbaya başladım ve ikincisine marine etmek için tavuğu koydum. Yeni bir karikatüre kapalı bir elmalı turta koymak zorunda kaldım. Burada vanilin aromalarını koklayarak oturuyorum. Elbette basit çizgi filmdeki hız beni donduruyor. Zaten 1 = 50 pişirildi. Yine de Shteba rekabet dışı

Kızlar, tebrikler için teşekkürler! Hiçbir şey, umarım Shtebochka ve ben iyi geçiniriz. Ve bu konuda size her zaman yardım etmeye veya doğru yolda rehberlik etmeye hazırlar. Ve Shteba'nın kendisi yüzünden fikrimi değiştirmedim. Yeterince tabak ve çok pişirici olduğunda nereye gideceğimi düşündüm. Fırınlama, benzersiz bir işlevle de ağır bastı - 30 ila 80 gram arasında ve hatta 1 gramlık bir adımda ayarlanabilir bir termostat. Suvidnitsa bile aynı adıma sahiptir, ancak minimum sıcaklık 40 gramdır. Ayrıca Shteba her şey için ve her şey için silâh yüksek lisans programları. Yani seçimim önceden belirlendi.

Lahana turtası o kadar lezzetliydi ki yemek sırasında kimse tek kelime etmedi, sadece çenelerin nasıl çalıştığını duyabiliyordunuz. Hepimiz 2 tane yedik! büyük parçalar. Bu, çocukların genellikle lahanaya dayanamamasına rağmen, elbette bir şeydir. Bunun alışılmadık derecede lezzetli bir pasta olduğunu söylediler
Çok fazla insan olduğu için çift porsiyon yaptım. Lahanaya biraz soğanlı kızarmış dana eti ekledim. Zaman 1 saat 40 dakikaya ayarlandı. Sonra ters çevirdi ve 10 dakika pişirdi. Fotoğrafta kek çok kızarmış görünüyor, aslında her şey mükemmel, kırmızı, güzel kek! Bu tarif için Tatiana'ya çok teşekkürler!

İyi fsё, ikna! Sırada lahana turtası da var!

Bu arada kalamar buzdolabında eridi. Panas'ta yemek yapardım ama onun kızartması daha hassas, çok önceden pişirmeye başladım. Bugün, pişirmek için önce fırına patates püresi fırlattım ve ancak daha sonra haşlanmış kalamar pişirmeye başladım.)) Önce, Ste6e'de Fry'da (15 dakika çok) doğranmış soğanı büyük yarım halkalar halinde kızartıyorum, başladığında eritmek ve kırmızılaşmak için kalamar ekledim, biraz kızartmaya başladım ve her şey tatlı bir koku ve karamel tonu almaya başlar başlamaz tuz ve karabiber ekledim ve biraz ekşi krema döktüm. Et / 0.3'te 5 dakika, ancak valf kapanmadı ve kase iyi 6y Teflon - karamel biraz dibe yapışmış. Bence zamanla ve son modda daha dikkatli bir şekilde düşünmek gerekecek.

Ama nazikçe yumuşak sulu lezzetli!

Genelde jambonum hazır. Lezzetli çıktı, kötü sıkıştırılmış olmasına rağmen, nedenini bile anlamıyorum
En önemli şey, beyaz kenarlı parçamın çelik kaseye tam oturması. Ama Brand'de kapak kapanmadı, garip ...

Liz, lezzetli!
Hangi tarifi kullandın?

Liz, lezzetli!
Hangi tarifi kullandın?

Domuz boynu, tavuk göğsü, baharat, dolmalık biber, tuz. Bir kez daha jambondaki göğüsleri sevmediğime ikna oldum, ancak dükkanda başka hiçbir şey yoktu ve denemeye hevesliydim. Uzun zamandır Belobok'umu almadım, böylece karikatürler kaseyi bozmaz, ama burada paslanmaz çelik sınıftır !!!

Eski Temka ise, o zaman burada onunla ilgili her şeyi okuyabilirsiniz. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Ve dana etine çorba yaptım)
Her şeyi kaba doğradım, soğanı bütün olarak attım)
Çok lezzetli çıktı !!

Sonunda pancar çorbasını bitirdik ve kase serbest bırakıldı ve paslanmaz bir kasede yulaf lapası üzerinde 0,3 basınçta 0,5 litre su ile bir deney yapmak için koştum. Shteba'nın Ukrayna için nasıl bir sürpriz icat ettiği ilginçti. Her şey, bir şekilde diğerlerinin burada yazdığından daha uzun süre iyi çalıştı, ama asıl önemli olan işe yaraması. Valf 11 dakikada kapandı, 15 dakikada basınç görüntülendi ve geri sayım başladı. Sonunda sıcaklık 100 *

[Roza_Irina]

Sonunda pancar çorbasını bitirdik ve kase serbest bırakıldı ve paslanmaz bir kasede yulaf lapası üzerinde 0,3 basınçta 0,5 litre su ile bir deney yapmak için koştum. Shteba'nın Ukrayna için nasıl bir sürpriz icat ettiği ilginçti. Her şey, bir şekilde diğerlerinin burada yazdığından daha uzun süre iyi çalıştı, ama asıl önemli olan işe yaraması. Valf 11 dakikada kapandı, 15 dakikada basınç görüntülendi ve geri sayım başladı. Sonunda sıcaklık 100 *

Bire bir hikaye - sadece bir tencerede mercimek püresi çorbası vardı, sonunda yemeyi bitirdiler
Benim zamanımda 0,5 litre ile durum aynı Roza_Irina

Çorba modu - 0,3, 0,5 litre buzlu su. 5 dakika sonra vana ıslık çaldı, 6'dan sonra tıkladı, 7'den sonra geri saymaya başladı.

Yani - geri sayımın başlamasından 15 dakika önce iki! Rus modellerinden kat daha uzun ...
Yarım litrede, yine de sorun değil, ancak büyük miktarda içerikle, sürecin çok önemli bir farkı ve engellenmesi ortaya çıkıyor ... Shteba'da yulaf lapasına ihtiyacımız yok, bu yüzden elbette bundan çok acı çekmiyorum, ama gerçeğin kendisi ...

Çorbalar şimdi programında Balık 0.7 basınç altında - çok köpürmüyor
5 dakika başlatırsam, sonunda 110 derece, yani oldukça hassas bir şekilde çıkıyor!

Güzel gün! 13 yıldır ekmek almadık, kendi ekmeklerimizi pişiriyoruz - 3 HP neredeyse günlük kullanımdan yandı, şimdi Panas, ben şikayet edene kadar ikinci yıldır tutuyor. Ama o ekmeği hep "fırından" istedim. Masha'nın tarifine göre "kremalı ekmek" yapmaya karar verdim. 400 gr un, suyu peynir altı suyuna + 2 damla "sıvı duman" olarak değiştirdim, keten tohumu ekledim (aile sever). Ayrıca Igorechka'nın önerisi üzerine (özel teşekkürler!) Teflon kaseye silikon bir paspas koydum. Sonuç süper kandırıldı! Kabartma üzerine ekmek 40 dakikada 3 (!) Kez yükseldi, 25 dakika + 15 dakika "kavurma" pişirin. Ekmek tam olarak BU! Herkese çok teşekkürler! Bir fotoğraf eklemeye çalışacağım. Hiçbir şey YANMAZ.

Bunlar mucize değil - farklı bir programa göre sadece on eser, başka bir açıklama bulamıyorum.
Aslında, Isıtmada olduğu gibi, aniden bizi attılar.

Aynı modele ama farklı parametrelere sahip olmak harika. Tamam, 6 parametre daha iyisi için farklıydı, ama burada tamamen bir kurulumdu. ((

Bunun arka planında sevinmek rahatsız edici.
Bugün, sadece insan aklına olan inancıyla çiğ lahana ile bir turta yaptı.
Ve - bana şaşırın - çok lezzetli olduğu ortaya çıktı!



Yalnızca belirtilen süre uymadı - 25 dakikaya kadar uzatıldı.

Herkese selam!
Yarın bir dolma planlıyorum. Lütfen hangi modu ve Shtebe'ye ne kadar koyacağınızı söyleyin?

[Tanyulya]

Herkese selam!
Yarın bir dolma planlıyorum. Lütfen hangi modu ve Shtebe'ye ne kadar koyacağınızı söyleyin?

Buraya Tanyulya did - aynı lahana dolmasını say
Dolmer yardımı ile mini lahana ruloları

Program üzerindeki basıncı basınçla göstermeden süreyi saymaya başladınız mı? Pek net değil. Basınç, her durumda geri sayımın başlangıcında gösterilmelidir.

Ama bu arada, çok az sıvı olduğunda da bu olabilir. Dün bu tarife göre ayva yaptım https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=307752.0
Su dökmedim, ayvanın kendisi hemen meyve suyu vermedi. Sonuç olarak, zamanlama kapandı, valf kapanmadı, ekranda basınç GÖSTERİLMEDİ.
Açtım, birkaç kaşık kaynar su döktüm, tekrar kapattım ve programı yeniden başlattım. Basınç hemen birikti, vana kapandı, ekranda basınç görüntülendi.

[Çorba]

Ve şimdi program hakkında Çorba 0,3 ile basınç altında - ayarlanan süre - 5 dakika - 0,5 litre soğuk su.
Valf hiç kapanmadı15. dakikada basınç gösterilmeye başladı, geri sayım 16 dakikadan başladı.
Programdan çıkın - 104 C'de

İçin tekrar kontrol edildi Kashe - koşullar aynıdır ve sonuçlar Çorbadaki ile aynıdır, vananın aksine - 11. dakikada kapanır.
Yani Gül-Irina Kasha bizim için bir plan gibi çalışıyor - program başlamadan önce net bir şekilde çalışıyor 15 dakika.

Basınç oluşmadan önce ısıtmada kesintiler 2 kez - mola zamanı - tarafından 2 dakika

Toplamda, 4 gereksiz kesinti dakikamız var - ve bu sadece yarım litre için Su!

Bunun nedeni sizin için - Rus ve Ukraynalı modellerin ısıtma sürelerinde böylesine bir fark nereden geliyor?

İlginç bir film ... Bugün 1 / 1.5 salata için uzun pilav pişiriyorum. Toplam pirinç + su kütlesi 600-650 gramdır.
Yulaf lapası / 0.7'yi 5 dakika koydum, baştan 8 dakika sonra valf kapandı, 1 dakika sonra program açıldı. Ve işte en ilginç şey - 6yla sensörünün sıcaklığı kapatıldıktan sonra sadece 100 derece !!

Hayır, pirinç tabii ki hazır (Pişirmede oldukça zor olan bu pirinci sarılı bir tencerede indüksiyonda tam 12 dakika kadar zamanlayıcıda pişiriyorum ve bir süre daha bekletiyorum). Ama neden bu kadar az derece var?

Kızlar, bugün Shteba'mı aldım. Çıkardım. Her şeyi kontrol ettim, yarın pişireceğim. Yorgundum, yol buzluydu ve ayrıca iş için ekipman aldım. Genel olarak, SV Lakuchin için 50-90 yaşındaydım, bir yıl önce fazladan satın aldım. 5 litrelik bir kase ve 5 litrelik bir silikon halka (Land Life'tan, yalnızca eski model). Her şey mühürlendi. Steba için denemeye karar verdim. Yerli gibi kalktı (hem yüksekliği hem de genişliği aynı olan bir kaseye benziyorlar), kapak kapalı ve halka bire bir. Yarın içinde pişirmeye çalışacağım. o eklemek gibidir. kase teflon kaplı saplar, sadece benim kasem altındır. Land Life web sitesindeki bu kaselerin fiyatı daha ucuz (650r). ve halka (120r). Ortak girişim olarak satılır ve hızlı bir şekilde teslim edilir. Sadece eski 5L modeli. Genelde bunun gibi bir şey.

Herkese merhaba! İki sorum var:
- Shteba için paslanmaz çelik kaselerin satışıyla ilgili herhangi bir bilgi var mı? Sooooo eksik.
- Rejim eti için Beloboka (hindi ile domuz eti) için ne kadar zaman ayırırsınız, baskı 07. İlk defa az pişmiş olmaktan korkuyorum
Teşekkür)))

Anna, hindi rulomun hazırlanması 17 dakika sürdü ve vananın kendiliğinden açılmasını bekledi! Domuz eti yaptıysam, muhtemelen 20-25 dakikaya ayarladım ve böylece vana kendini açacak! Et programı.

İyi akşamlar! Kreasyonlarım. Shtebochka'da ilk kez pişirilmiş süt lapası. Benimki sadece buğday yer, ben de sonunda satın aldım. Shtebulya bugün çalışkan bir işçim var


Ve akşam yemeği için üç kat sıcak

- Rejim eti için Beloboka (hindi ile domuz eti) için ne kadar zaman ayırırsınız, baskı 07. İlk defa az pişmiş olmaktan korkuyorum
Teşekkür)))

Jambon konusunda profesyoneller defalarca söylediler ve ispatladılar ki jambon ve sosisler için en önemli şey kademeli ve uzun süre 80C'ye kadar yaklaşık 4-4,5 saat ısıtmaktır. O zaman yapı ve tat doğru. Keskin bir şekilde ısıtılırsa jambon kurur.

Daha sonra jambonu soğuk suya koyup 80 gr ısıtmayı veya 80 gr kaynatmayı açmanın daha iyi olduğu ortaya çıkıyor.
Yoksa beyaz kenarlı olanı suya koymazlar mı?
Ben hala bu konuda bir meslekten değilim))
Ve Lisa-Vei bana beyaz kenarlı bir tane verdi !!! Uraaa !!
Şimdi ben de biraz jambon yapacağım))

Evet, tuda'yı güveç çantasına yerleştiriyoruz. Ve kütleyi yaydık ve sonra üstüne sardık ve kapattık! Pekala, burada nasıl yapılacağını açıkça gösterdiğini düşünüyorum https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310569.0

İyi şanslar!

Jambon konusunda profesyoneller defalarca söylediler ve ispatladılar ki jambon ve sosisler için en önemli şey kademeli ve uzun süre 80C'ye kadar yaklaşık 4-4,5 saat ısıtmaktır. O zaman yapı ve tat doğru. Keskin bir şekilde ısıtılırsa jambon kurur.

Vay canına, Lisa, bunu evde nasıl yaparsın? Sous-vide mevcudiyetinde bile zordur, her yerde yeterince hızlı ısıtma ve sonra sadece istenen sıcaklığı korumak Sadece olağan yöntemlerimiz kalır ... Belki ısıtma daha yavaş olsaydı, o zaman daha az meyve suyu serbest bırakılırdı?

Ve fişlerim uçtu, bu yüzden kendi kendine kapandı ve yavaş bir ısıtma çıktı)))
Önce yarım saat için 60C'yi ayarlayabilir, sonra da dilime geçebilirsiniz ... Genel olarak farklı seçenekleri de deneyeceğim.
Bu arada, kaynatma hakkında. Aynı profesyoneller Beloboka'nın kapağına bir delik açtı ve içine bir sıcaklık probu yerleştirdi. Hazırlık, jambonun ortasındaki sıcaklık ile belirlendi. Her şey kaynamadan oldu.

Söylesene, Steba DD1 ECO ve Steba DD1 aynı şey mi ??? İnternette farklı mağazaların farklı işaretleri vardır.

Ksyusha, evet aynı şey)

Bugün Shtebochka'mızı sous-vid için test ettim!
Ve bana olan buydu!
Baharat ve hardaldan domuz boynu yaptım.
Koku çıldır! Kesinlikle tarifi yapacağım)
Nihai sonucu ortaya koyuyorum ve tüm süreç tarifte olacak.
Shtebe'de bir Teflon kasede vakumdan sonra kızartılır.


Kesi




Şimdi onu gece buzdolabına gönderiyorum ve sabah bir sandviç için harika et olacak!

[0.3b]

Birçok kişi vananın doğru çalışıp çalışmadığını test eder. Ben de dikkat çekeceğim

Buraya pirinç lapası koyuyorum: 1 dakika pirinç, 3 dakika süt (buzdolabından), 1 dakika su (oda sıcaklığı), tuz, şeker. Yulaf lapası modu 15 dakika 0.3b. 5 dakika sonra yazıt aydınlandı 0.3b, zaman başladı, ancak vana kapanmadı. Şimdi Shtebich ısıtma elemanına tıklar, zamanlayıcıya 5 dakika kaldı, vana hala açık. Yulaf lapası kokusu hissediliyor Valften oldukça belirgin bir buhar geliyor, ancak valf kapanmıyor. 1 dakika kaldı, vana kapandı. Program bitti, sıcaklık 108 derece. Valf kendiliğinden açılıncaya ve kapağın kilidi açılana kadar bekleyeceğim. Bu çalışma şeklinin sütün buzdolabından gelmesinden kaynaklandığına dair bir şüphe var. Genel olarak, içinde basınç sensörü olmamasına rağmen basıncı düzenleyebilmek garip görünüyor. Yoksa var mı?

Valf düştü, sıcaklık 96 dereceydi. Kapağı açtı. O - değil yulaf lapası. Ayrı süt, ayrı pirinç. Aynı modda 5 dakika daha koydum. Vana neredeyse hemen kapandı (içi sıcaktı), ancak yazıtlar 0.3b değil. Görünüşe göre belli bir süre sonra görünüyor ve hiç de bir dizi basınçla veya bir vanayı kapatarak görünmüyor. Evet bu doğru. Tam olarak aynı saatten sonra 0.3b alev aldı. Bu, benim durumumda (başkalarını bilmiyorum) buzdolabındaki ürünleri kullanamayacağınız anlamına gelir. Gelecek. sadece oda sütü ile aynı şeyi yapmaya çalışın.

Ve bu arada, ilk seferden sonra, 0.3b yanar ve geri sayım başlar başlamaz kapağı açtım ve süte dokundum. Oda sıcaklığına bile ısınmadı. Yani 0.3b orada olamaz.

Ayrı süt, ayrı pirinç.

Pirinç döşemeden önce yıkandı mı? Tüm tarihim boyunca, sadece bir kez bu ayrı idi, o zaman pirinci yıkamak ve buharda pişirmek için çok tembeldim, sütte bile değil, krema içinde ve su eklemeden. Ve ondan önce, yıkanmış olanın kremayla muhteşem olduğu ortaya çıktı.

Gerçekten siyah ekmek istiyordum ve dün çavdar-buğday ekmeğini karıştırmaya karar verdim ve sonra Lactina'dan her çeşit ekşi maya aldım. Düşün, mayalı ekmek deneyeyim. Daha iyi hale getirmek için önce çavdar unu, malt (kvas için bir malt konsantresi) ve HP'de peynir altı suyu ile karıştırıp olgunlaşması için bıraktım, çalışmaya başladım. 4 saat sonra açtım - mükemmel oturdu, çok süngerimsi, ama tadı hiç ekşi değil. Sonra laktik asit fermantasyonum olduğunu düşündüm. Ve sonra aniden aklıma bir fikir geldi - ve sonuçta, lahana turşusu, ekşi süt fermantasyonu. Bir fıçıdan bir turşu aldım, bir yumurta, buğday unu, tereyağı ve tuz ve birkaç damla "sıvı duman" ekledim (ocaktan gibi koktuğunda hoşuma gidiyor). HP'deki her şey 40 dakikalığına prova için Shtebochka'ya aktarıldı. Sonra 25 dakika "Kavurma", 10 dakika daha darbe. Ve işte sonuç. Bunu kontrol et. İstendiği gibi biraz ekşi çıktı. Benimki zaten kontrol edildi - çoktan gitti.

Pirinç yuvarlak mı? Bu yüzden muhtemelen biraz birbirine yapışır ve küçük bir kabuk verir (yanmış bir kabuk değil). Uzun taneli pirinci deneyin - daha ufalanır. İyi olacak mı?
0.7 herkesle çalışmalıdır.

Standart "Porridge" 0.7 / 0: 10'u deneyeceğim. Eğer yürümezse, ne düşüneceğimi bilmiyorum. Yavaş bir tencere için doğru pirinci seçmek biraz fazla. Özellikle diğerleri 0.3 / 0: 15'te sorunsuz bir şekilde yulaf lapası pişirdiğinde.

Standart "Porridge" 0.7 / 0: 10'u deneyeceğim. Eğer yürümezse, ne düşüneceğimi bilmiyorum. Yavaş bir tencere için doğru pirinci seçmek biraz fazla. Özellikle diğerleri 0.3 / 0: 15'te sorunsuz bir şekilde yulaf lapası pişirdiğinde.

Yuvarlak pirinçten 0,3 için yulaf lapası yaptım, ancak bir gecede erteledim ve sonra 1,5 saat daha ısıtmamda bekledim. Her şey mükemmel, tadı, rengi ve tutarlılığı (1/7 için yaptım). Ve hızlı bir şekilde ihtiyacım olduğunda, her zaman 0.7 koyuyorum.

Bu ekmek! İşte bu, evet! En azından tarifler gitti, yoksa Stebe'nin tüm beyninin şimdi yıkılacağını düşündüm.

Hep HB Panasik'in kanıtlanmış standart tarifine göre siyah yaparım: buğday 225, çavdar 325, malt konsantresi 40ml, sıvı 400 (1 yumurta dahil), tuz ve şeker, genellikle 2 saat. l. kuru maya. Sadece bu sefer mayayı kontrol etmek gerekiyordu (0,5 kavanoz aldım) ve ekşi istedim. Mayadan ekşi olacağını düşündüm - ama hayır, tatlı kaldı. Bu yüzden nasıl asitleneceğimi düşünmek zorundaydım. Hemen asitleştiremezsiniz - maya asitte iyi sonuç vermez. Sitede bazıları sirke sunar. Elma ve balzamik denedim. Ama tadı buz değil. Burada fermantasyon sürecine yakın olmaya karar verdim. Shtebochka için bir tarif hazırlamaya çalışacağım, hala yapamıyorum.

Bir tarif yaptım. Basit, ama çok lezzetli!
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=329941.0

Tariflere baktınız mı, pirinç lapasına hangi oranlar gidiyor? Ve baskı ve zaman? Şahsen sütlü pirinç lapası pişirdim, özellikle de soru kalmasın diye. Ayrıca Tanyulya'dan pirinç lapası hakkında bir video tarifi de var.

Video tarifini izledim. Bir bardak pirinç için 5 bardak süt. Yani, sıvı döktüğümden çeyrek daha fazla. Belki de durum budur. 0.3 / 0: 15 modu. Ben de bahse girerim. Tanyulya'da çizgi film 11 dakika sonra vanayı kapattı, 2 dakika sonra 0.3b yandı ve geri sayım başladı. Toplamda, yulaf lapası en az 28 dakika pişirildi. Geri sayım açıldıktan 5 dakika sonra gitti, vana başlangıçtan 19 dakika sonra (zamanlayıcının son dakikasında) kapandı. Modda, yulaf lapasının 15 yerine sadece bir dakika pişirildiği ortaya çıktı. Bana normal gelmiyor ...