Baba çikolata

[Yağlama için:]

Baba çikolata

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
ılık süt	3/4 bardak
şeker	1/2 su bardağı + 2 çay kaşığı
preslenmiş maya	45-50 gr
un	4 bardak
yumurtalar	3 parça.
Vanilya özü	1 çay kaşığı
yumuşak yağ	125 g
tuz	1/2 çay kaşığı
Yağlama için:
yumurta sarısı	1 BİLGİSAYAR.
Süt	1 yemek kaşığı. l.
Doldurmak için:
yumuşak yağ	75 g
dondurulmuş çikolata (en fazla% 60 kakao)	100 gram
şeker	1/4 su bardağı
Her biri 1.5-1.7 litre hacimli, tercihen dikdörtgen şeklinde 3 form
1 bardak = 200 ml

Pişirme metodu

• 1. Hamur. 2 çay kaşığı eritin. ılık sütte şeker ve maya. Üstüne 1 yemek kaşığı serpin. l. un. 30 dakika veya hamur hacmi ikiye katlanana kadar ılık bir yerde bırakın.
• 2. Hamur.
• 1. parti. Hamuru ve 1 su bardağı unu yoğurun. Folyo ile örtün ve 30 dakika ılık bir yere koyun.
• 2. parti. 3 bardak unu bir kaseye eleyin (hacim olarak en az 5 litre). Üzerine şeker, tuz, vanilya özü, yumurta ve yarım tereyağı ekleyin. Hamuru mikser ile yoğurun. 1. partinin hamurunu ekleyin. Hamur bir topakta toplanana kadar mikser ile yoğurun. Hamur pürüzsüz, homojen, parlak, kabarcıklı (15 dakika) olmalıdır. Bir havluyla örtün ve 1 saat ılık bir yere koyun.
• 3. parti. Kalan tereyağını hamura ekleyin. 10 dakika karıştırıcı ile karıştırın. Bir havluyla örtün ve 4 saat ılık bir yere koyun.
• Çıkan hamurun hacmi 7-8 litredir.
• 3. Sarısı 1 yemek kaşığı ile hafifçe çırpın. bir kaşık süt.
• Dondurulmuş çikolatayı kaba bir rende üzerine rendeleyin veya bir blender ile doğrayın.
• 4. Montaj. Hamuru yoğur. 3 parçaya bölün. Bir parçayı 7-9 mm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlayın. Katmanın yarısını 1 / 3'lük tereyağıyla yağlayın, kenarlarda 1,5-2 cm yağsız bırakın. Üstüne 1/3 çikolata ve 1/3 şeker serpin. Kenarların yarısını yumurta sarısı ile fırçalayın. Serbest yarım ile örtün ve iyice sıkıştırın. Bir yüzük yapmak için uçları birbirine bağlayın. Halkayı 2-3 kez çevirin. Somunu yağlanmış bir kaba koyun. Testin kalan 2 bölümü ile aynısını tekrarlayın.
• 5. 2 saat prova için bırakın. Pişirmeden önce kalan yumurtayı fırçalayın.
• 6. 180 ° C'de 35-40 dakika pişirin^hakkında.
• 7. Kalıptaki kadınları soğutun. Kalıplardan çıkardıktan sonra sertleşen sırın üzerine dökünüz.

Hazırlanma zamanı:

Toplam pişirme süresi 10 saattir, ancak buna değer!