Egg Benedict (peyzanki kahvaltısı)

Egg Benedict (peyzanki kahvaltısı)

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Mutfak: Fransızca

Malzemeler
Tavuk yumurtası	1
Beyaz ekmek	1 parça
Pastırma veya Doktor Sosis
Hollandez sosu	isteğe bağlı
Taze yer mantarı	huzurunda

Pişirme metodu

• Kuru bir tavada beyaz ekmeği kızartın.
• Üzerine domuz pastırması veya doktor sosis parçaları koyun.
• pişirmek Haşlanmış yumurta .
• Pastırma veya doktor sosisini koyun.
• 
• Üzerine hollandaise sosu (istenirse) ve taze ufalanmış yer mantarı serpin (varsa).
• Hollandez sosu pişirmek ya da yemek istemiyordum, bu yüzden onsuz yaptım.
• Ve yer mantarı henüz büyümedi ... ...

Not

Bu yemeğin kökeninin birkaç versiyonu var:
Broker Lemuel Benedict, 1942'de The New Yorker dergisine verdiği bir röportajda, sabah akşamdan kalmasına bir çare bulmayı umarak 1894'te Waldorf Oteli'ne gittiğini ve "tereyağlı tost, haşlanmış yumurta, domuz pastırması ve Hollandaise sos" siparişi verdiğini iddia etti. Restoranın baş garsonu Oskar Tshirke, jambonlu tostu İngiliz pastırmalı çöreği ile değiştirerek kahvaltı ve öğle yemeği için sunduğu yemekten o kadar etkilendi.
Başka bir versiyona göre, yumurta Benedict, Delmonico'nun New York'taki restoranının şefi tarafından, sık sık ziyaretçileri olan Bay ve Bayan Benedict için icat edildi. Bir gün Bay Benedict baş garsona: "Bize yeni bir şey önerebilir misiniz?" İnce bir dilim jambon, hollandaise sosu ve trüf mantarı ile kızarmış ekmek üzerine haşlanmış yumurta var.
Görüş farklılığına rağmen, yumurtalar Benedict, Paris'in en iyi restoranlarında haşlanmış yumurta ve Hollanda sosundan pişirilmeye başlandı, bunlara geleneksel olarak Fransız diyemedi.

Harika tarif! Hollandez sosu nedir?

[Hollandez sosu]

Hollandez sosu


"Küçük bir kapta limon suyu ve balzamik sirkeyi karıştırın. Beyazları sarılardan ayırın ve iyice çırpın, elde edilen karışıma sarıları yavaş yavaş dökün, ateşte ısıtın. Eritilmiş tereyağını yavaşça sarılara, limona ekleyin Suyu ve sirke Beyazları çırpıp sosla karıştırıp ateşte istenilen kıvama gelinceye kadar ısıtın.
Yukarıda Airy Hollandaise Sosunun tarifi var. Klasik Hollandaise sosunda protein yoktur, ancak klasik olanın aksine, sosun bu versiyonu önceden hazırlanabilir ve pıhtılaşma korkusu olmadan servis edilmeden önce ısıtılabilir, ayrıca proteinler ferahlık verir ve daha az besleyici hale getirir. "
İstenirse mayonez ile değiştirilebilir.

Ve PEYZanka bir Köylü Kadın, değil mi?
Yani, kolektif çiftçinin kahvaltısı! Yani evet diyebilirsin?

Ve PEYZanka bir Köylü Kadın, değil mi?
Yani, kolektif çiftçinin kahvaltısı! Yani evet diyebilirsin?

Evet, güzelsin, köylü bir kadın, ama kolektif bir çiftçi değil!

bir köylü kadın, ama bir kolhoz kadını değil!

Buraya!
İşte bu yüzden burada tanık olduğumuz tüm bu acı felaket (c) Kemancı
Ve kentsel aydınların kategorik isteksizliğine bağlı
Köylü kampına giren tombul kolektif çiftçileri kabul etmek ve anlamak ve tabii ki onları Peizanok olarak algılamayı tamamen reddetmek!
Ve bu, geçtiğimiz karanlık yıllarda ülkeyi tamamen mahvetti!
Sonuçta, Peizanks olarak adlandırılsaydı, ne tür bir kolektif çiftçi piyasa ekonomisine giderdi? VE?
Ama Tiligentsia onları reddetti! Kenara itti ve kollektif çiftçileri ve köylü kadınları sert bir şekilde böldü!
Tüm gizem, tüm şeytan ayrıntıda gizlidir!
Öncü kampta, aşçı Ashot bizim için aynı yaztsi'yi pişirdi, ancak onlara Haşlanmış değil, "haşlanmış yumurta" dedi (menüdeki duvara kalemle yazdıkları gibi)
Bunun Poached olduğunu biliyor muydunuz? Izgara sosisin üstüne? (öncü kampındaki mutlu kahvaltıyı hatırlayarak gözyaşlarına boğulmuş) :-)

Gosha! : girl_haha: nesin, politbüro üyelerinin oğlu, kampta yer mantarlı haşlanmış yumurta kahvaltıda ne yedin? ama keçe çizme gibi davrandı ...

Yer mantarı yok!
Çocukluğumdaki yer mantarı çok tatlıydı!

Ve bu doğru, mantarlar daha lezzetli! Evet, çiğ olarak da yenebilirler.
Ve derin çocukluğumda, çırpılmış yumurtalı bir sandviç iyi, oldukça kederli bir işaretti!

çırpılmış yumurtalı bir sandviç çok kederli bir işaretti!

Evet, acımasız bir yoksulluktu. Şüphesiz
Ve tütsülenmiş sosis her zaman kaya gibi sertti!
Mevcut olanlar anlamayacak. Şimdi çiğ tütsülenmiş sosis alıyorum ve taze! Hiçbir kelime!

Benim için daha kolay, ben aynı köylüyüm! Ya da nedir? Paze ... (telaffuz etmesi bile uygunsuz)! Tavuğumuzdan biraz yumurta aldık

Loya, bu harika! Yumurtalar ne kadar taze olursa, haşlanmışlar o kadar iyi olur! Bir komşunun tavuğundan yumurta aldım.

Bu benim için çok ilginç ve yeni bir bilgi. Demek istediğim, haşlanmış yumurtaların taze yumurtaya ihtiyacı var. Çok alakalı ve zamanında! Ve kesinlikle Hollanda sosunu hazırlayacağım! Bir kez daha, tarif için ATP!

Bu benim için çok ilginç ve yeni bir bilgi. Demek istediğim, haşlanmış yumurtaların taze yumurtaya ihtiyacı var. Çok alakalı ve zamanında! Ve kesinlikle Hollanda sosunu hazırlayacağım! Bir kez daha, tarif için ATP!

Evet, yumurtalar öyle değilse, ikinci tazelik gibi, o zaman protein parçalanır.

Evet, yumurtalar öyle değilse, ikinci tazelik gibi, o zaman protein parçalanır.

Kuyruğun altından bir ichko alacağım!

Evet, bazıları şanslı - kendi çiftlikleri!

Söz. Bir yıl bile geçmedi

İçtenlikle tebrikler! Çok hoş!