Japon omleti (Tamago-yaki)

Japon omleti (Tamago-yaki)

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Mutfak: Japonca

Malzemeler
yumurtalar	4 şey
sek şarap	1-2 yemek kaşığı. l.
şeker	0.5-2.5 st. l.
soya sosu	1 çay kaşığı
kızartma için ayçiçek yağı	1-2 yemek kaşığı. l.
20 cm çapında yapışmaz tava

Pişirme metodu

• Japonlar tamago-yaki'ye çok düşkündür. Tavuk yumurtası dövülerek ve daha sonra şeker, soya sosu, tuz ve muhtemelen diğer baharatları içeren et suyunda karıştırılarak yapılır. Karışım kızartılır, pişirme sırasında birkaç kez döndürülür.
• 40 yaşında veya daha büyük olan herhangi bir Japon, 60'larda çocukluğuyla ilgili olağan ifadeyi muhtemelen hatırlar: “Kyojin, Taiho, tamago-yaki”. Bu, çocukların kesinlikle seveceği üç şeyin bir listesiydi: Yenilmez profesyonel beyzbol takımı The Giants; Taiho, büyük sumo şampiyonu (yokozuna) ve spor kahramanı; ve bir omlet, çocukların yemeyi sevdikleri şeylerin harika bir örneği. Günümüzde insanlar yiyeceklerde bireysel tercihlere sahip olma eğilimindedir, ancak şimdi bile tamago-yaki, yaşı ne olursa olsun herkes için favori bir yemektir. Evde yapmak çok kolay ...
• Bu, Japon omleti yapmanın ana yöntemidir. Genellikle kahvaltıda servis edilir ve suşi için de kullanılır.
• 1. Yumurtaları ve sarısını (klasik tarifte, yumurta sarısı dört yumurtaya eklenir ... Ben sadece yumurtayla birlikte) bir çatalla çırpın ve bir süzgeçten geçirerek bir kaseye süzün. Şeker, soya sosu, şarap ekleyin (yarı tatlı şarabım vardı - ve 1 çorba kaşığı L döktüm ve şeker koymadım. Tamamen şarapsız yapabilirsiniz, ancak otları doğrayın, örneğin) ve bir tutam tuz.
• Şeker eriyene kadar çırpma teli ile iyice karıştırın. Kabarcıkları önlemek için mikser ile çırpmayın.
• 
• 2. Bir Japon omletini veya tavayı orta ateşte ısıtın, biraz yağ ekleyin. Tavayı farklı yönlere yatırın ve yağı tavanın dibine yayın. Tavanın düzgünlüğünü kontrol ederken fazlalığı kağıt havluyla temizleyin. Yağlı kağıdı bir tabakta tutun.
• 3. Isıyı azaltın ve yumurta karışımının üçte birini eşit şekilde tavaya dökün. Bir hava kabarcığı belirirse, tava çok sıcaktır. Tavayı ocaktan alın ve omlet sertleşmeye başladığında tekrar yerine koyun.
• 4. Hava kabarcıklarını bir çatalla delin ve yumurtalar sertleşmeye başladığında omleti çubuklarla veya çatal ile 2-3 kez yuvarlayın. Tavanın serbest tabanını yağlı bir havluyla yağlayın ve omlet rulosunu tavanın diğer tarafına doğru itin.
• 5. Tavanın altını yağlı bir kağıt havluyla tekrar fırçalayın, kalan yumurta karışımının yarısını düz bir tabaka halinde dökün, tavayı eğerek ve yumurtaların altına damlaması için yumurta rulosunu kaldırın.
• 
• 6. Yumurtalar sertleşmeye başladığında, çekirdek olarak ilk ruloyu kullanarak onları tekrar sarın. Tavanın altını yağlamaya ve kalan yumurtalarla rulo yapmaya devam edin.
• 
• Tavadan çıkarın,
• 
• serin ve kesin.
• Afiyet olsun!

Not

Bir kaynak: 🔗

Gasha, tarif için teşekkürler, sınıf !!!!! Hissediyorum, hadi Japon mutfağına oturalım Ve video çok kullanışlı, açıkça öyle!

[Vladislav]

Vladislav... sağlığına! Böyle bir omleti daha sıkı yapmanız gerekiyorsa, o zaman bir suşi matı ile sıkıştırılır ...

Büyük çocuğu zaten öğle yemeğine hazırladım - soruyor: bu nedir? Japon omleti konuşuyorum - "Japon" kelimesi kusursuz çalıştı (omlet yemiyor), lezzetli, oooh! Yarım çay kaşığı şeker ve sosu 2 yumurtadan yapılır. Krepler için sıcak bir tavada (içinde kızartılması çok uygundur) bir spatula ile "sıkıştırılır" ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. SINIF! En küçüğü de zevkle çiğniyor.

En küçüğü de zevkle çiğniyor.

Bu en önemli şey !!!

Ve satılık böyle kare tavalarımız var! Seramik kaplama, farklı renkler. Bugün satın alacağım

[Ganya]

Ganya, Teşekkür ederim!



Bu omlet hakkında neyin bu kadar özel olduğunu bilmiyorum (şahsen omlet gibi omlet tadıyorum), ama! bu benim Manya'mın yediği tek yumurta işleme türü !!! ve hiç zevkle yedi, hiçbir şekilde yumurta yemiyor, asla ve maskelerseniz tükürür!

ve yaşlı da kendisi için ayrı bir porsiyon istedi ve istedi. bu yüzden iki kez kızarttım

Ben de bu işe girdim. Yemeği tamamen "Japonlaştırmak" için şeker yerine Mirin (tatlı Japon şarabı) ve Japon soya sosu ...
Muhtemelen bir amatör için. Yerli sıradan Rus-Yahudi omletimiz bana daha lezzetli geldi ... Bu Japon tadı açıkça bana göre değil ...

bu yüzden tadı sakince tepki verdim - tadı benim için güzel, ama bir zevk fırtınasına neden olmadı.

ve işte çocuklar! onlar için onun hakkında bu kadar büyüleyici olan ne?

[Liss's]

Liss'saynen, Lyudok! Taska omleti de beğendi!

Omlet kıran iki titiz gurmelerine bakan kızlar - çılgın bir zevkle dans etmeye hazırdım. Ve sonra biri sadece "karışık" tuzlanmış çırpılmış yumurtaları yer ve böylece peynir üstte erir, ancak karışmaz (6 yıl), diğeri - sadece parçalar halinde tatlı omlet (bir yıl ve üç ay) ... Ve her birini kızartın iki tavada, ama birlikte yemek istiyorlar

ve işte çocuklar! onlar için onun hakkında bu kadar büyüleyici olan ne?

Oğlum pek etkilenmedi, her zamanki omletin tadı daha iyi olduğunu söyledi. Muhtemelen zaten bir yetişkin olduğu için ...
Ama yine de özel bir tava alacağım. İçinde sıradan bir omlet kızartacağım. Ben de rulo şeklinde sarmayı severim

[Caprice]

Caprice, herkes kendisi için seçer ... İşte beğeninize göre katkı maddeleri ile çeşitlendirilebilen klasik Tamago-yaki tarifi. Çok katmanlı bir rulo ile katlama teknolojisinin kendisiyle ilgileniyordum, ortaya çıktı - karmaşık bir şey yok ...

[Yazma gücüm yokKurutulmuş kafiyeVe hokku karanlığa gömüldü ...Omlet yiyinVe belki yakındaYine hatırlayacağım ki ...]

Yazma gücüm yok
Kurutulmuş kafiye
Ve hokku karanlığa gömüldü ...
Omlet yiyin
Ve belki yakında
Yine hatırlayacağım ki ...

Adamım, beni korkutuyorsun ... Belki sadece açsın ??? !!!

Hayır, görev başındayım ...

[Caprice]

Caprice, herkes kendisi için seçer ... İşte beğeninize göre katkı maddeleri ile çeşitlendirilebilen klasik Tamago-yaki tarifi. Çok katmanlı bir rulo ile katlama teknolojisinin kendisiyle ilgileniyordum, ortaya çıktı - karmaşık bir şey yok ...

Söylemeye gerek yok. Daha önce çok katmanlı bir rulo ile yuvarladım, sadece sıradan bir omlet. Aynı teknolojiyi kullanarak

Söylemeye gerek yok. Daha önce çok katmanlı bir rulo ile yuvarladım, sadece sıradan bir omlet. Aynı teknolojiyi kullanarak

Bu kadar yenilikçi olmanız harika!

New York'ta bir Fransız restoranında (Brasri, kaats) omlet "Igor", çırpılmış yumurta servis edilir, tavaya ince bir şekilde dökülür, ardından omlet 4 kez katlanır ve içine siyah havyar sürülür. Oh nasıl!

New York'ta bir Fransız restoranında (Brasri, kaats) omlet "Igor", çırpılmış yumurta servis edilir, tavaya ince bir şekilde dökülür, ardından omlet 4 kez katlanır ve içine siyah havyar sürülür. Oh nasıl!

Mashun, onlar da havyarlı krep yerler

Yir, bu krep ve bu bir omlet

Denizaşırı omlet konusunda başka bir seçenek - Yeni Zelanda'da yaşayan arkadaşım bunu paylaştı - 1 çay kaşığı ilavesiyle 2 yumurtadan omlet yapıyorlar. su ve 1 çay kaşığı. mısır nişastası - büyük bir tavada çevirmeden kızartılır. Daha sonra omleti sosla yağlarlar (mayonez, çok yumuşak eritilmiş peynir), dolgusu füme kırmızı balıktır (çok var), jambon koyabilirsiniz. Yuvarlayın ve porsiyonlara bölün.

[inushi]

İyi? Tehditkar bir şekilde öyle söylendi !!!! Yemin etmeye geldim ... Akşam yemeğinden ayrıldım ... Bo tüm omleti 5 yumurta, 1. l. Şeri, adamlarına bir tutam şeker yedirildi. Kocam hemen hatırladı inushi kelimelerle - bu deneme sürümü nedir?

🔗

GanyaJaponlar mikroskobik kısımlarıyla orada nasıl yaşıyor? Bir dahaki sefere 10 yumurta için yapacağım.

Hee ... kız doğurmak ...daha az yiyorlar !!!

Kahretsin, yapmalıyım ... her şey bükülüyor ... ama ben ... garip bile

Hee ... kız doğururlar ... daha az yerler !!!

gerçek değil

mmm .... lezzetli ve Dashi kombu eklerseniz omlet keskin bir tada sahip olacak ve suşiye benzeyecektir! Kesinlikle deneyeceğim!

Natasha, evet! Deniz yosunu ilavesiyle - süper olacak!

Ve Wasabi Vuko (Buko) peynirini kim denedi (rulolar için) Belki de dükkana stomp için gitmeliyim? Ve bir omlet yapmak?

Ve Wasabi Vuko (Buko) peynirini kim denedi (rulolar için) Belki de dükkana stomp için gitmeliyim? Ve bir omlet yapmak?

Ayağıyla ezmek! Peynir değilse, en azından yumurta alın!

Vay be, tam şimdi izliyordum "Gidip ateş edeceğim, çünkü büyükbabam banyoya girecek, ama yiyecek bir şey yok ..." dükkanlarda ... Ganechka, yarın bir omlet olacak .. Daha doğrusu, yarından sonra .. Valerik, marine edilmiş domuz pirzolasıyla ... (Japonca-Korece) ... ve soslu bir tarakla ... pilavla ...
Bir omlet fotoğrafı ve bir rapor sözü veriyorum, ama fotoğraflarım var ...

İrlandalı, ilk resimlerimi görmeliydin !!!

Öyleyse sho - "Büyükannemi eğit, Lyubka'yı eğit, seni benim - gri güvercinimi eğit !!!"

Ve işte kızartma tavası ...

Ve omleti de unuttum ... Bu birincisi ... Şimdi yakışıklılar ... Boş günlerde biriktiriyorum ... Lezzetli ve hızlı ...
İlk omlet beceriksiz ama yine de lezzetli !!! Artık katmanların ne kadar ince, daha lezzetli olduğunu biliyorum ... Ve her katmana peynir, otlar vb.

Bliiin !!! Yavru kedi !!! Aaaaaaa kızartma tavası !!! Şimdi iki kat fazla omlet pişireceksiniz !!!

Uh-huh ... ve kupam iki kat kare olacak ... Yine de ... omletin bununla hiçbir ilgisi yok ...