Keten tohumu ekmeği (karışık)

Keten tohumu ekmeği (karışık)
Kategori: Mayalı ekmek
Malzemeler
Tam tahıllı un 50 gr
Mısır unu 50 gr
Çavdar unu 30 gr
Buğday unu 230 gr
Su 290 g
Tuz 1.5 çay kaşığı
Kuru maya 1.5 - 2 çay kaşığı
Elyaf 30 g
Keten tohumu
(bazen onları bir kahve değirmeni içinde öğütürüm,
kocası tadı daha iyi diyor) 70 g
Pişirme metodu

Bitmiş ürün ağırlığı - 750 g
Ekmek yapımcısının üreticisi tarafından önerilen sırayla yükleyin.

Pişirme süresi: 3 saat 45 dakika
Pişirme programı: Mod (tam tahıllı ekmek için)
Not
Güzel gün!
Sizlerle lezzetli bir ekmek için başka bir tarif paylaşmak istiyorum. Tarif, deneme yanılma yoluyla formüle edildi. Koca bunun en iyi seçenek olduğunu söylüyor. Fotoğraf çekemezsiniz, çünkü ekmek yapımcısında bile ekmek tepesini kaybeder.
Tarifte birçok malzeme varmış gibi görünebilir, ancak ekmek çok lezzetli.

Frederic Lalo'dan keten, ayçiçeği ve susamlı tava ekmeği (Omlet)

Susam ve keten ile ekmek "Sağlık" (tam tahıl) (J-ry)

Keten tohumu ile kavuzlu ekmek (Idol32)

[Tarif için gram olarak özel teşekkürler]

Tarifte birçok malzeme varmış gibi görünebilir, ancak ekmek çok lezzetli.

Ve tam tersine ekmeğin içinde pek çok farklı un olması hoşuma gidiyor. Bu nedenle bu ekmeği kesinlikle deneyeceğim. Sadece biraz ayarlamanız gerekiyor (bazı mevcut olmayan ürünler nedeniyle). Yani, unum yok ama Artek mısır gevreğim var, bu yüzden onu kullanacağım, yoksa onu biraz öğütmeyeceğim. Lifleri kepek veya kuru ezilmiş embriyolarla değiştireceğim (bu seçeneğin mümkün olduğunu düşünüyor musunuz?). Tarif için gram olarak özel teşekkürler (çok nadir!).

Bu tür değişikliklerin kendisine zarar vermeyeceğini düşünüyorum. Tam tahıllı unum da yok ama buğdayım var, bu yüzden onu bir kahve değirmeni üzerinde öğütüyorum. Bir çeşit unu (buğday değil) karabuğdayla değiştirebilirsiniz, aynı zamanda lezzetlidir.

Bugün bu tarife göre ekmek pişirmeye çalıştım. Ölçeklerde bir gram ölçtüm. Su yerine peynir altı suyu aldım. Az önce 5 cm yüksekliğinde bir tuğla çıkardım, çatıda delikler var.
Sürüngen içinde 70 gr keten tohumu var, onları öğütüyorum ve çok çıktı. Ne yanlış olabilir? titreme ve un iyidir.

UmSabir, belki serumdur, sudan daha mı yoğun? bazen keten tohumlarını da öğütüyorum ve bana öyle geliyor ki çok var ... ve bazen biraz kızartıyorum, böylece sadece biraz yağ öne çıkmaya başlıyor, kocam bundan hoşlanıyor. Görünüşe göre çok uzun değil, 5 cm de değil.

Bugün bu tarife göre ekmek pişirmeye çalıştım. Ölçeklerde bir gram ölçtüm. Su yerine peynir altı suyu aldım. Az önce 5 cm yüksekliğinde bir tuğla çıkardım, çatıda delikler var.
Sürüngen içinde 70 gr keten tohumu var, onları öğütüyorum ve çok çıktı. Ne yanlış olabilir? titreme ve un iyidir.

Her şeyi bir grama kadar ölçmenize kesinlikle gerek yok, kolobok durumunu izlemeniz gerekiyor

Yönetici, kolobok'u bir manyak gibi izledim ama ekmeğe yardımcı olmadı.
Öğütülmüş keten tohumu 250 ml'lik bir bardak çıktı - bu normal mi ???

Öğütülmüş keten tohumu 250 ml'lik bir bardak çıktı - bu normal mi ???

bu çok fazla, artık zemin olmadığı anlamına geliyor ama genel olarak görünüşten ağırlık değişmiyor ... o zemin, o zemin değil 70 gr olmalı ama genel olarak hesaplamalarım benim ekmek yapımcısı ve başka bir model için farklılık gösterebilir .. ...

70 gram tohum ve

[UmSabir]

UmSabir, belki ekmek makinenizin tarifini ayarlamanız gerekiyor?

Bir buçuk yıldır bu tarifi kullanarak ekmek pişiriyorum ... bazen sadece farklı un türlerinin oranını değiştiriyorum ve su ve un oranı her zaman sabit ...

Görünüşe göre bu tarifin gerçekten Panasonic için ayarlanması gerekiyor. Dün de bu ekmeği pişirmeye karar verdim - farklı unlu ekmeği seviyoruz - sonuç

5 cm yüksekliğinde bir tuğla çıkardım, çatısı deliklerle kaplı.

Bu garip. Ve kolobok'u izledim ... - doğruydu. Doğru, keten tohumu yerine aynı miktarda "Fitness Mix" karışımı koyuyorum. Ama bunun sonucu etkilediğini düşünmüyorum, çünkü iyi geldi.

Genel olarak, iyileştirmeniz gerekir ...

Tarif için teşekkürler! Ekmeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı.
Doğru, tarifi biraz değiştirdim: kepek yerine kepek koydum, keten taneleri tohumlarla yarı yarıya bölündü ve siyah ve beyaz kuru üzüm ekledim. İşim onu ​​hiç şımartmadı.