Farklı peynirlerle Khachapuri

Farklı peynirlerle Khachapuri

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Un
Tuz
Matsoni
Suluguni
Mozzarella

Pişirme metodu

• Un, tuz, yoğurt ve ayrıca 2 çeşit peynir alıyorum - Suluguni ve Mozzarella. Gürcü şefler, mozzarella'nın sadece İtalya'da yapılan suluguni olduğunu iddia ediyor. Bilmiyorum bile (daha doğrusu inanmıyorum) ... Sadece khachapuri'yi daha hassas hale getirmek için geleneksel tarife mozzarella ekliyorum ... tembellik.
• 
• Bir rende üzerinde üç 2 peynir
• 
• İyice karıştırın
• 
• Eleme un
• 
• Yoğurt ekleyin
• 
• Hamuru yoğurmak
• 
• 
• Kesme tahtasına ve ellere zeytinyağı / bitkisel yağ sürün
• 
• 
• Hamuru bir kesme tahtasına aktarın. Hamurun kıvamına dikkat edin - çok yumuşak ve yapışkan
• 
• Ellerimizle yoğuruyoruz. Hamuru inceltin.
• 
• Peyniri yaydık. Daha fazla ekle
• 
• Pastanın uçlarını kaldırın ve manty gibi kapatın. Sonra pastayı ellerimizle düzleştiriyoruz
• 
• Tortilayı sıcak bir tavaya koyun ve her iki tarafta 6 dakika kızartın.
• 
• 
• Bir tabağa yayın ve eritilerek bolca yağlayın. Tereyağı
• 
• Bitti!
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2-3 kişi

Hazırlık zamanı:

30 dakika

Not

Mozzarella olmadan yapılırsa, bu khachapuri için orijinal tarif olacaktır.

Benzer tarifler

Mengrelya haçapuri peynirli ve haçapuri "Kubdari" etli (natapit)

Gürcü Khachapuri (Telavi) (MariV)

Ev yapımı hamur haçapuri (barbariscka)

SOĞUK HİZMET!

Khachapuri ile ilgili hatırlatma için teşekkürler, bu günlerden birini pişirmem gerekiyor

Şaşırtıcı bir şekilde! İştah açıcı! Mantıklı!
Tarif için teşekkürler!

Hemen görmek için - tatil vesilesiyle heyecanlandı!

Ve siyasi olarak çok yetkin bir şekilde - yakında Khvanchkara ve Kindzmarauli, Mukuzani da Gurjaani ile birlikte bize tekrar saldıracak.

Hamurun pişirmek için zamanı var mı? Fotoğrafta biraz nemli görünüyor

Yer işaretlerine sürüklendi

Hamurun pişirmek için zamanı var mı? Fotoğrafta biraz nemli görünüyor

Zamanı var. Bu Khachapuri, çörek değil ve içindeki her şey PEYNİR ile nemlendirilmelidir. Peynire merhamet et - her şey kuru olacak. Ve hamur 4-5 dakikada tamamen pişirilir.

Un / yoğurt oranı nedir?

Ağustos, hamura soda ekler misin? Tüm tariflerde maya veya soda.

ama ne istersen .... Gürcistan'da, yoğurtlu barjomi ekliyorlar 50/50. Soda ekleyen biri var, daha kötü olacağını düşünmüyorum ...
Borjomi, mağazadan köpüklü maden suyu ile değiştirilebilir ...

Buraya yumurta ve mayanın kesinlikle eklenmesine gerek yok ve dahası internette olduğu gibi puf böreği yapmak için ...

Un / yoğurt oranı nedir?

en önemli şey, hamurun doğru çıkmasıdır - plastik ve hafif yapışkan

Teşekkürler deneyeceğim.

Çalışmadı
300 gram un, 300 gram yoğurt oranında hamur yaptım. Yaklaşık 3 cm kalınlığında oldukça dolgun bir kek olduğu ortaya çıktı. Sonuç olarak, tavada tamamen pişmemiş, hamur yarı sıvı ve kabuk neredeyse yanmıştır. Fırında pişirmeye karar verdim (170 derecede, 30 dakika havalandırmalı) - hepsi aynı, hamur kesinlikle donuk, bir topak. Onu attım ...
Hala maya veya sodaya ihtiyacınız var. Ve hamur daha ince (150 gr yoğurt + maya için 200 gr un deneyeceğim)

[CrazyCooker]

Hem Oset turtalarında hem de haçapuride hamur ince olmalı ve çok fazla dolgu olmalıdır.

CrazyCooker Görünüşe göre, hamur ince çıktı, bu yüzden ince bir kek haline getiremezdiniz. Hamuru koyulaştırmayı ve biraz karbonat eklemeyi deneyin. sonuç sizi kesinlikle memnun edecek.
Dolguya eşit oranlarda suluguni ve normal süzme peynir koydum.

Ayrıca hamurun içine soda, dolgunun içine taze bir yumurta ve biraz tereyağı koyardım. Hamur yapışkandır çünkü kabartma tozu yoktur.

Süzme peynir kuruysa yumurtayı dolgunun içine koyarım.

Her zaman süzme peynir, sert peynir yerine bir yumurta ve tereyağı eklerim. Yumurta peynirleri birbirine bağlar ve lezzetlidir.

Ve kesinlikle tarife göre pişirdim: Bütün set için özel olarak Metro'ya gittim. Aşağıdaki oranlarda yapılmıştır: 380 gram un ve 350 gram yoğurt. Hamurun plastik, hoş, ellere hafifçe yapıştığı ortaya çıktı. Ancak Augut, yağın hem ellere hem de masaya sürülmesi gerektiğini söyledi. Harika saçmalık çıktı! 26 cm çapında iki parçam var. Çocuklar bir tekrar talep etti. Peynir hâlâ kalmıştı ve matsoni artıkları kullanmaya başladı. Kesinlikle tekrar edeceğim. Ayrıntılı talimatlar için Ağustos teşekkürler!

Tarif için teşekkürler - deneyeceğiz!

son fotoğraftan az önce tükürdüm: girl_in_dreams: khachapuri'yi seviyorum, Almatı'da yaşarken her köşeden satın aldım ... Sonra rakam izin verdi, eh)))