Ezo'nun Gelin Çorbası

["Ezo gelin çorbası"]

Ezo'nun Gelin Çorbası

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Türk

Malzemeler
- kırmızı mercimek	yarım bardak
- bulgur (veya büyük buğday kabuğu çıkarılmış tane)	yarım bardak
- et veya sebze suyu	2 litre
- soğan	1 büyük
- salça	1-2 yemek kaşığı. l
- Tereyağı	1-2 yemek kaşığı. l
- nane (kekik)	0.5 çay kaşığı
- öğütülmüş kırmızı biber - tatlı veya sıcak	damak zevki
- taze çekilmiş karabiber	damak zevki
- tuz	damak zevki
____
(bardak - 250 ml)

Pişirme metodu

• Türk mutfağından bu mercimek çorbası inanılmaz derecede basit, lezzetli, doyurucu ve sıcak!
• Başlangıçta aradı "Ezo gelin çorbası" - kelimenin tam anlamıyla "Ezo'nun Gelin Çorbası" olarak çevrilmiştir
• Ama birlikte yazarsanız - "Ezogelin", o zaman bu kelime zaten "mercimek" olarak çevrilmiş olacaktır.
• Şimdi ismin temel nedeninin ne olduğunu söyleyemezsiniz - bir çorbanın bir bileşeni veya bir gelinle ilgili bir hikaye.
• Öyleyse başlayalım!
• 1. Önce suyu pişiririz - et veya sebze. Kereviz sapı ile et yapıyorum.
• 2. Mercimek ve buğday lapasını yıkarız.
• 3. Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağında kızartın.
• Bundan sonra soğana 0,5-1 çay kaşığı eklenebilir. şeker ve biraz daha kızartın, ancak bu tamamen isteğe bağlı, geleneksel tarifte bu değil.
• 4. Domates salçasını et suyuyla seyreltin, karıştırın ve soğanın içine dökün.
• Birkaç dakika kaynatın.
• 5. Mercimek ve yulaf lapası ekleyin ve sıcak suyu dökün.
• Yumuşayana kadar minimum güçte pişirin - 20-30 dakika.
• 6. Hassasiyetten birkaç dakika önce nane veya kekik, siyah ve kırmızı biber, tuz ekleyin.
• Acı biberle baharatlı bir tane yaptım ve dayanamadım - biraz baharat serptim.
• Çorba kalın çıkıyor ve soğuduğunda çok, çok koyulaşıyor, bu yüzden kim onu ​​daha ince seviyorsa - ya daha fazla et suyu ya da biraz daha az buğday.
• 

Not

Tarihten:

Bir asırdan fazla bir süre önce, Türkiye'nin kuzeyinde Ezo adında bir kız yaşıyordu.
Güzelliğiyle ünlüydü. Yezo'nun ailesi, rızası olmadan onu başka bir kadına aşık olan genç bir adamla evlendirdi.
Bir yıllık sevgisiz evliliğin ardından kız eve döndü.

Birkaç yıl sonra Yezo, Suriye'de ikinci kez yaşayan uzak bir akrabasıyla evlendi.
Kızın kayınvalidesi ile bir ilişkisi yoktu ve memleketinden uzakta, akrabalarını gerçekten özledi.
Ve annesinin anısına, Ezo daha sonra "gelin çorbası" veya "Ezo chorbashi" olarak adlandırılan bu çorbayı yarattı.

Bu hikaye, Yezo'nun acımasız ve mutsuz kaderi hakkında bir film yapılan arsa üzerinde bir efsane haline geldi.
Her gelin bu çorbayı düğün arifesinde, hayatın mutlu olması ve evlilikteki ilişkinin pürüzsüz olması için hazırlar.

ilginç!

Ben hiç mercimek çorbası pişirmedim, ama diğer her şey zaten yoruldu (pancar çorbası hariç), yeni bir şeyler pişirebilirsiniz ve hikaye ilginç, bu yüzden her şey çorbanız için konuşuyor, pişirmelisiniz! Mercimeği severim - patates püresi ve çorbanızı deneyeceğim, teşekkürler

Çok ilgi çekici bir çorba! Yer imlerine götürdüm.

Evde böyle mercimek göründüğünde yer imlerinden kurtulmayı umuyoruz

Biz de evde daha çok borschima'yız, bu nedenle çorbaların özellikle lezzetli yapılması gerekiyor.
Bu arada fotoğrafta buğday kabuğu çıkarılmış tane ile birlikte atılan bu portakal mercimek tam püre haline getirilir.

Tarif için çok teşekkür ederim! Bu lezzetli!
Scarlett'in düdüklü tenceresinde 15 dakika basınç altında pişirdim ama bence 11-12 dakika yeterli olur. Tarifte, daha tembel uygulamasına yönelik bazı değişiklikler yaptım: soğanı kızartmak için çok tembeldi, bu yüzden hiç koymadım, suyu da pişirmedim, sadece 2 litre soğuk su döktüm, ama birkaç patates ve birkaç çorba kaşığı doğranmış kuru sebzeyi mantarlı ekledim. Şimdi oruç olduğu için tereyağını bitkisel yağla değiştirdim.Mercimek sadece patates püresinde kaynatılmadı, aynı zamanda hiçbir iz kalmadı, bütün patatesli patates püresi çorbasına benzeyen çok zengin bir et suyu olduğu ortaya çıktı. Genel olarak, ilk yemeklerin ve özellikle kırmızı mercimekli çorbaların tadını ancak bir düdüklü tencere satın alarak keşfettim, ancak henüz domatesli mercimek çorbası yapmadım ve boşuna çıktı. tadı mükemmel. Tarif için tekrar teşekkürler.

[Pingvinus]

Pingvinus - Çorbanın bahçeye gelmesine çok sevindim
Ben varyasyonları seviyorum, daha az kaynar suyla diğer mercimeklerle denemek istiyorum.