Kendi suyunda domuz eti "sous-vide" ("Süt lapası")

Kendi suyunda domuz eti "sous-vide" ("Süt lapası")

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Bel b / c	0,5-1 kg
Favori baharatlar	Her biri 1/4 çay kaşığı
Tuz	1-2 çay kaşığı
Sarımsak	1-2 diş
Plastik gıda ambalajı	1 bilgisayar

Pişirme metodu

• Admin'in nazikçe paylaştığı "sous-vide" demleme yöntemi. Bir fincandaki baharatlardan zencefil, biberiye, kuru fesleğen, kekik, karabiber, 1 yemek kaşığı koydum. l. kaba tuz ve her şeyi iyice karıştırın. Derim ve kemiksiz yaklaşık 0,5 kg ağırlığında bir parça belim vardı, bu yüzden bu karışımın küçük bir slaydıyla sadece 1 çay kaşığı aldım, her tarafına dikkatlice bir parça et sürdüm. Sarımsakları ince dilimler halinde kestim ve etini bunlarla doldurdum. Bu şekilde hazırlanan et, bir plastik torbaya yağ kondu, ardından içindeki havayı dikkatlice aldı. Torbanın açık ucunu büktüm ve kenardan hafifçe geri adım atarak sıkı bir düğüm bağladım. MV kasesine bir torba et koydum. Torbadaki etin üzerini örtmesi için 2 litre su döktüm. Kapağı kapatarak paketin demetini çıkardı. Sinyalden 2 saat sonra ilk olarak 50 dakika için "Süt lapası" modunu ayarladım. Ellerinizle et poşeti alınana kadar kapak açık olarak MV'de soğutulur. Paketi çıkardı ve masanın üzerinde daha fazla soğutma yapıldı, bu sırada paket birkaç kez çevrildi, böylece et her taraftan paketteki et suyuyla nemlendirildi. Yağ katılaşmaya başlar başlamaz çantayı kestim, suyunu döktüm ve kendi takdirine göre kullandım. Ete güzel bir görünüm kazandırmak için 8-10 dakika ızgaranın altına koydum. Bitti!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

350-700 gr

Hazırlık zamanı:

2s50dak

Pişirme programı:

Süt lapası

Not

Etin oldukça yoğun ve aynı zamanda yumuşak olduğu ortaya çıktı. Ve tadı !!!!!!!! Haşlanmış domuz eti gerekmez.