Yalın borsch

Yalın borsch

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
patates	3 adet orta
eğilmek	2 adet orta
havuç	1 adet büyük
pancar	1 küçük
lahana	400 gr
ev yapımı domates suyu	700 gr
ayçiçek yağı	150-200gr
Sarımsak	3 diş
yeşillik	bir demet dereotu
dolmalık biber kırmızısı	4 adet orta

Pişirme metodu

• Borş çorbası iyidir çünkü et içermediği için hala zengin ve parlak bir tadı vardır. Oruç günlerinde yeri doldurulamaz. Tabaklara dökün ve koku evin her tarafına yayılır!
• Peki, şimdi sırayla
• İlk önce kızartmayı yapıyoruz. Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavaya, ısıtılmış yağa koyun. Soğanların bu kadar kızartılması gerekiyor. böylece zaten kızarmış kokuyor, ancak rengi açık kalıyor, şu anda havuç ve pancar atıyoruz. Pancar sevmiyorsanız koymayın. Bu harika tadı değiştirmeyecek. Soğanların siyaha dönmemesi için sürekli karıştırarak havuç ve soğanları kızartmaya devam ediyoruz. Kızartmadaki yağın havuçtan rengini aldığını, yani turuncuya döndüğünü görür görmez bütün domatesi dökmekten çekinmeyin. Ev yapımı, kalın, aromatik en iyisidir. Kızartmayı sessiz ateşte bir kenara koyun ve sürekli karıştırarak yavaşça pişirin.O kadar pişirin ve sebzeler yağda kaynar gibi buharlaşsın. Tüm kızartma hazır. Bu arada kızartma da pilav ...
• 6 litrelik bir tencere alın ve yarısını suyla dökün. Ocağın üzerine koyup suyun kaynamasına izin veriyoruz. Sonra patatesleri oraya koyun, küpler halinde kesin. Patatesler yumuşayana kadar pişirilir. Lahanayı parçalayın ve kırmızı biberi bir blenderde ince ince öğütün. Çok fazla kaymaktan korkmayın, çok fazla olmayacak ve 5 ve 6 parça lezzetli ve güzel bir pancar çorbasının temeli budur. Patatesler de hazır ve kızartılır. Kızartmayı bir tencereye dökün ve kaynatın. Kaynatın hemen lahana ve biberi koyun. Biber artık kışın bile kıt değildir. Ve eğer taze biraz pahalıysa, donmuş kolaylıkla yerini alabilir.Lahana hazır olana kadar şimdi pişirin. Farklı lahana çöpleri farklı bir süre pişirildiğinden, lahananın hazır olup olmadığını tadına göre belirleriz. Pişirmenin bitmesine birkaç dakika kaldı. Ezilmiş sarımsağı, lavrushka yaprağını ve bir demet dereotunu (tabii ki doğranmış) 2 dakika daha koyun ve ocaktan alın. Şimdi borschik dursun, tüm kokular uyumlu bir şekilde birleşecek - kokulu pancar çorbası kokusu.

Not

Bu notu kesin olarak yazıyorum !!!!! Gürcü pancar çorbası gibi herhangi bir bulyon küpü ve baharat sonsuza dek bozulacak! Bu nedenle onlarsız yapacağız.
Oruç bittiğinde, etli bu pancar çorbası daha kötü olmayacak.

[valvery]

valvery, 15 yılı aşkın süredir bu pancar çorbasını yapıyorum, bir arkadaşımla denedim ve şaşkına döndüm, ne kadar lezzetli !!!!!
Et suyunda veya yağsız tada bir fark yoktur. Kocam ve oğlum etsiz çok daha lezzetli olduğunu söylüyor. Doğru, pancar çorbası pişirdiğimde, dolmalık biber (ailede pek sevmiyorlar) ve salça koymuyorum.
Yağsız lahana çorbası da yapıyorum.
Tarifi yüklediğiniz için teşekkürler ama ben düşünmedim, zaten herkesin böyle yemek yaptığını sanıyordum.

Valya, burada Kuban'da bire bir pancar çorbası pişiriliyor. Ben de pancar çorbası Bulgar biberi olmadan düşünemiyorum. Valichka, ama pancar hakkında da yazdım, eğer yoksa, o zaman gerekli değil. Ve sonra bu tür birçok pancar çorbası denir, ancak pancar çorbasında ana notayı çalan pancarlar değildir.
Üstelik bu tür borsch sıcağında iyidir, çok yağlı değildir ve soğuk yenebilir ve yazın etsiz daha uzun süre ekşimez.

Ve dolmalık biberi kızartmaya koyup küçük küpler halinde doğradım. Ve kendim için, biber tadım için ortalama yarım boyun yeterli olduğunu belirledim. Ve bu tarifte o kadar çok var ki ... Ya da bir blender ile ince öğütme nedeniyle, pancar çorbasında biberin tadı açıkça görülmüyor mu?

Bu tarife dikkat çektim, ancak bu kadar büyük miktarda bitkisel yağ şüpheli - bütün bir bardak !!!
Yağsız pancar çorbası pişiriyorum ama 1-2 yemek kaşığı benim için yeterli. l. sebzeleri sotelemek için ekstra yağ kokusu ve tadı olmayacaktır.

Üzgünüm, bu bir zevk meselesi, bu benim fikrim

[valvery]

Aşırı pişmiş biberlerin tamamen farklı bir tadı var ve ben fark ederdim - en iyisi değil. Ancak pişirmenin sonunda atıldığında aromayı mükemmel şekilde korur ve parlak kırmızı bir renk katar.

ancak pancar çorbasında ana notayı çalan pancar değildir.
Üstelik bu tür borsch sıcağında iyidir, çok yağlı değildir ve soğuk yenebilir ve yazın etsiz daha uzun süre ekşimez.

Bu doğru !! Yazın soğuk havalarda bile iyidir! Ve et suyu değilse, harika bir sebze aromasına sahiptir.

valveryAncak pancar çorbası pişirdiğimde dolmalık biber (ailede pek sevmiyorlar) ve salça koymuyorum.
Yağsız lahana çorbası da yapıyorum.
Tarifi yüklediğiniz için teşekkürler ama ben düşünmedim, zaten herkesin böyle yemek yaptığını sanıyordum.

Burada biraz yanlış anladım. Sadece domates salçası ya da domates bile koymayın ??? pancar çorbası nasıl yapılır? Makarnayı da koymadım, aşırı pişmiş kokusu da hoşuma gitmedi. Ev yapımı meyve suyu - sadece meyve suyu! Ancak pancar çorbası muhtemelen domates olmadan işe yaramayacak ...

İlginç bir tarif, pancar çorbasını etsiz pişirmeniz gereken durumlar için hizmete alıyorum.

PS: Biber miktarı şahsen beni rahatsız etmiyor. Açıkçası bu herkes için değil.

[Yönetici]

YöneticiHayır, pek değil! 6 litrelik tencerede pek fazla değil Porsiyonlu bir tabağa 5 gramdan fazla tereyağı girmeyeceğini hesaplayabilirsiniz. Ancak bu kadar çok sebzeleri daha az yağda saklamazsınız ve harika bir koku alamazlar. Ancak sebzelerin kızartılması gerekir, sonra kızartılır, ancak 500 gr sebzeleri 2 yemek kaşığı yağda kızartmak imkansızdır. Suyunu çıkarıp güveç yapacaklar ve bu artık bu pancar çorbası değil, tamamen farklı bir hikaye ve tarifte 150-200 gr yazdım, alt limiti seçin. Pancar çorbasının son halinin yağ birikimi olmadığını sizi temin ederim.

Ve hangi yağ daha iyidir: kokulu ayçiçek yağı mı yoksa rafine edilmiş kokusu giderilmiş yağ mı?
Ben kural olarak onları kızartmak için karıştırıyorum

[Lillay]

Lillay Böyle daha çok seviyorsun. Ailene tanıdık geldiği kadar.

[valvery]

valvery, evet, bazen domatessiz yaparım. Çok da lezzetli !!!