Yulaf ezmeli ve soğanlı buğday ekmeği

Yulaf ezmeli ve soğanlı buğday ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

	Malzemeler
Orta boy bir somun için:
Buğday unu (Yulaf ezmeli toplam un kütlesi 450 g olmalıdır)	400 g
Hububat	50 gram
Süt + su, oda sıcaklığı	290 ml
Tuz	1 çay kaşığı
Şeker	1 çay kaşığı
Susam yağı	2 yemek kaşığı. l.
Maya	1 çay kaşığı
Kepek (veya kepek karışımı)	2-3 st. l.
Kavrulmuş susam tohumları	3-5 yemek kaşığı. l.
Orta çiğ soğan, ince küçük parçalar halinde kesin (suyunu sıkmak ve hamura eklememek daha iyidir)
Bir amatör için öğütülmüş karabiber, hiç ekleyemezsin bir bıçağın ucunda olabilir, 0,5 çay kaşığı kadar olabilir.

Pişirme metodu

• Malzemeleri x'inizin talimatlarında önerilen sıraya göre yerleştirin \ n.
• Pullar ve kepek hesaplanandan daha fazla sıvı alabileceğinden topuzu kontrol edin.

Pişirme programı:

Program

BENZER TARİFLER

Yulaf ezmesi ve kuru kayısı ile tam tahıllı ekmek (R. Bertine) (Omlet)



Yulaf ezmeli ekmek (Madeni pul)



Yulaf Ezmeli Ekmek (Ekmek Yapma Makinesi) (Büyük köpek)

[Otlu buğday ekmeği - öğle yemeğiTarif temel buğday ekmeğine dayanmaktadır (İtalyan ekmeği tarifini temel alabilirsiniz)Su + süt - 300 mlTereyağı / sebze / zeytinyağı - 1,5 yemek kaşığı. l.Buğday unu - 450 gr (70 gr yulaf ezmesi ve 330 gr un koydum)Kepek (isteğe bağlı) - 2 yemek kaşığı. l.Tuz - 1,5 çay kaşığı.Şeker / fruktoz - 1 yemek kaşığı. l.Maya - 1.5 çay kaşığıİnce kıyılmış maydanoz, dereotu, frenk soğanı - her biri 1 yemek kaşığı l. slayt ileKıyılmış sarımsak - 2-3 dişDoğranmış soğan veya bir avuç rendelenmiş kuru peynir, 1-2 çay kaşığı kimyon tohumu ekleyebilirsiniz.Malzemelerinizi pamuğunuz için önerilen sırayla karıştırıyoruz. Yeşiller başlangıçta eklenebilir, bir sinyal üzerine yapabilirsiniz. Ana program, orta kabuklu.Isıtma modunda 30 dakika-1 saat tutulması tavsiye edilir.]

Kesinlikle deneyeceğim ...
Burada forumda bulduğum favori tarifiniz var, yeni tarife temanın bir varyasyonu olarak bakıyorum ..

Otlu buğday ekmeği - öğle yemeği

Tarif temel buğday ekmeğine dayanmaktadır (İtalyan ekmeği tarifini temel alabilirsiniz)

Su + süt - 300 ml
Tereyağı / sebze / zeytinyağı - 1,5 yemek kaşığı. l.
Buğday unu - 450 gr (70 gr yulaf ezmesi ve 330 gr un koydum)
Kepek (isteğe bağlı) - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1,5 çay kaşığı.
Şeker / fruktoz - 1 yemek kaşığı. l.
Maya - 1.5 çay kaşığı

İnce kıyılmış maydanoz, dereotu, frenk soğanı - her biri 1 yemek kaşığı l. slayt ile
Kıyılmış sarımsak - 2-3 diş
Doğranmış soğan veya bir avuç rendelenmiş kuru peynir, 1-2 çay kaşığı kimyon tohumu ekleyebilirsiniz.

Malzemelerinizi pamuğunuz için önerilen sırayla karıştırıyoruz. Yeşiller başlangıçta eklenebilir, bir sinyal üzerine yapabilirsiniz.
Ana program, orta kabuklu.

Isıtma modunda 30 dakika-1 saat tutulması tavsiye edilir.

ÇOK TEŞEKKÜRLER!!!

ÇOK TEŞEKKÜRLER!!!
[/ alıntı]

Sağlığına.

Bu soğan, kompozisyondaki yulaf ezmesine rağmen güzelce yükseldi ve çok kabarık. Güzel kokulu, lezzetli ve umarım sağlıklı

Bu arada soğanlı çavdar da yaptım. Tatlı bir şekilde ortaya çıktı. Soğanlı ve sarımsaklı buğday daha iyi olur.

Hamura kuru yeşil soğan eklemeyi deneyin - beni bir anda süpürüyorlar - çok lezzetli!

Bu soğan bileşimdeki yulaf ezmesine rağmen, mükemmel gül ve çok kabarık. Güzel kokulu, lezzetli ve umarım sağlıklı

Ve neden yulaf ezmesine rağmen? ??? Neredeyse her zaman buğday ekmeğine yulaf ezmesi eklerim ve ekmek her zaman güzelce yükselir!

Yulaf ezmesi glütensizdir, bu nedenle yulaf ezmesi ne kadar fazla olursa ekmek o kadar düşük ve yoğun olur. Yalnızca buğday olsaydı nasıl yükselebilirdi. Bu mantığa dönersek olur. Ve ekmeğe dönersek, yulaf ezmeli, kepekli ve susamlı ekmek yapı olarak daha kaba bir kırıntı üretir (en azından benim için işe yarar), bu nedenle böyle bir bileşimin soğanlı ekmeğin gözenekli ve çok yumuşak olmasını engellememesi şaşırtıcıdır. .

Yulaf ezmesi glütensizdir, bu nedenle yulaf ezmesi ne kadar fazla olursa ekmek o kadar düşük ve yoğun olur. Yalnızca buğday olsaydı nasıl yükselebilirdi. Bu mantığa dönersek olur. Ve ekmeğe dönersek, yulaf ezmeli, kepekli ve susamlı ekmek yapı olarak daha kaba bir kırıntı üretir (en azından benim için işe yarar), bu nedenle böyle bir bileşimin soğanlı ekmeğin gözenekli ve çok yumuşak olmasını engellememesi şaşırtıcıdır. .

Bende de aynı hikaye var ...ne kadar çok yulaf ezmesi koyarsam, ekmek o kadar kötü yükselir ...
Soru: Kepek yükselmesi etkiler mi? Hamur onlarla daha mı ağırlaşıyor?

Ve bana öyle geliyordu ki kepekle ekmek daha ufalanır ... Yoksa sebebi kepek değil mi?

Bende de aynı hikaye var ... ne kadar çok yulaf ezmesi koyarsam, ekmek o kadar kötü yükselir ...
Soru: Kepek yükselmesi etkiler mi? Hamur onlarla daha mı ağırlaşıyor?

Ve bana aynı zamanda kepekle birlikte ekmeğin daha ufalanan hale geldiğini ... Yoksa nedeni kepekte değil mi?

Yulaf ezmesi veya pullar, somunun dibini buğday veya çavdar kepeğinden daha fazla etkiler.

300 gr buğday unu + 100 gr çavdar kepeği gibi bir somun pişirdim. Ufalanmış, 1 cm'den daha ince dilimler işe yaramadı, ancak tamamen yenilebilir ve bir tuğla bile değil. Ve ne kadar faydalı ...

Şimdi Fin kepeği karışımı (buğday, çavdar, yulaf) kullanıyorum. Küçük somun başına 20 gram. Ekmek hem uzun hem de lezzetlidir. Yalnızca renk griye daha yakındır.

300 gram buğday unu + 100 gram çavdar kepeği gibi bir somun pişirdim. Ufalanmış, 1 cm'den daha ince dilimler işe yaramadı, ancak tamamen yenilebilir ve bir tuğla bile değil. Ve ne kadar faydalı ...

Yani aynı şeyi alıyorum ... Rengi ve tadı hakkında hiçbir şikayetim yok, her şeyi seviyorum ... ama aslında, artan kırıntıdan da şikayet yok

Sadece kocam görünüşe göre kaprisli ... şey, ekmeğin ağır bir şekilde parçalanmasından hoşlanmıyor ...
Ona söylüyorum, bu kadar yararlıdır ... istemiyorsan yemek yemeyin ...
Soru: embriyolar hamurun kırılganlığını ve yükselme yüksekliğini etkiliyor mu ??? ... Onları ayrı ayrı kullanmadım (kepekle birlikte döktüm), bu yüzden anlamadım ...

Yani aynı şeyi alıyorum ... Rengi ve tadı hakkında hiçbir şikayetim yok, her şeyi seviyorum ... ama aslında, artan kırıntıdan da şikayet yok

Sadece kocam görünüşe göre kaprisli ... eh, ekmeğin çok parçalanmasından hoşlanmıyor ...
Ona söylüyorum, bu kadar yararlıdır ... istemiyorsan yemek yemeyin ...
Soru: embriyolar hamurun kırılganlığını ve yükselme yüksekliğini etkiliyor mu ??? ... Onları ayrı ayrı kullanmadım (kepekle birlikte döktüm), bu yüzden anlamadım ...

Düzenli olarak bir doktordan satın alınan kepek topuzu alırsanız, aynı şekilde parçalanacaktır.
Psh hakkında. Embriyoları bilmiyorum, henüz pişirmek için kullanmadım.

Soru: embriyolar hamurun kırılganlığını ve yükselme yüksekliğini etkiliyor mu ??? ... Onları ayrı ayrı kullanmadım (kepekle birlikte döktüm), bu yüzden anlamadım ...

Farklı dozlarda buğday tohumu (sarı pullar) denendi, kuru eklendi. 3 yemek kaşığı fazla. küçük bir somun üzerindeki kaşıklar ekmeği alçaltır, kırıntı hafif yapışkan olur (parti içinde normal bir çörekle) ve ekmek tatlısı olur.
1'de durdu. kaşık. Ekmeğin yüksekliği (hem basit hem de Fransızca), iyi, faydaları ve hepsi.

Farklı dozlarda buğday tohumu (sarı pullar) denendi, kuru eklendi. 3 yemek kaşığı fazla. küçük bir somun üzerindeki kaşıklar ekmeği alçaltır, kırıntı hafif yapışkan olur (parti içinde normal bir çörekle) ve ekmek tatlısı olur.
1'de durdu. kaşık. Ekmeğin yüksekliği (hem basit hem de Fransızca), iyi, faydaları ve hepsi.

bilim için teşekkürler .... Fransızcayı denemeye çalışacağım ... en başarılılar listemde

Kepek tarifinde yulaf ezmesi varsa kesinlikle 1-2 yemek kaşığı koymanız gerekir. l., aksi takdirde kuru ve yoğun olacaktır.

Kuntsevsky Combine tarafından üretilen bir tahıl karışımı, 5 tahıl aldım, "Tahılların Gücü" deniyor, 0,5 kg'lık yeşil bir poşet. Karabuğday ekmeği sevenler için çok uygundur, ekmeğin kokusu ve tadı karabuğdaydır.

Başka bir lezzetli seçenek:

1 yemek kaşığı / l - hardal bitkisel yağı[/ renk]
300 ml - süt% 3,2
1 çay kaşığı - tuz
2 h / l - şeker
455 gr - buğday unu
1 yemek kaşığı / l - çavdar unu
1 çay kaşığı - maya
1 çay kaşığı - zencefil
1 h / l - "Provence bitkileri" karışımı
pırasa (miktarı soğan sevgisine bağlıdır)

HB'deki talimatları izleyerek her şeyi (pırasa hariç) koyun. İlave malzemeler eklemek için pırasayı ses sinyalinden sonra ekleyin.

1. programa göre (basit ekmek veya ana program), ağırlık 750 gr, hafif hamur, süre 3 saat 13 dakika pişirdi. !!!

Ekmeğin kendisi şöyle görünür:

İnce! Lezzetli ekmek, ama somun çok küçük, şapka olmasına rağmen, yani normal yükseldi. Ancak bileşen sayısını artırırsanız, bu da iyi bir şekilde yükselecek mi yoksa HP'yi yoğurmak zor olacak mı?

Bu ekmeği dün pişirdim, çok lezzetli. İyi yükseldi, gözenekli ve rengi çok kremsi ...akşamın yarısı gitti. Tarifler için teşekkür ederim