Köfte ve köfte formu

Anechka, küçük oklava, hamuru formda dağıtmak için çok kullanışlıdır - bu, hamurun dışarı çıkmayan, ancak eller tarafından gerilen turtalar veya pizza için kullanılmasıdır. Ya da boyutu biraz yanlış anladıysanız.
Bu tür amaçlar için eski bir tahta itici kullanıyorum - aynı zamanda uygun.

Oklava hakkında.
Sürekli böyle eski bir "mil" kullanıyorum - bu benim için herhangi bir amaç için uygun.
Örneğin, merkezi daha dışbükey parça, diğer parçalarından fazlalığı hamur katmanının daha kısa veya düz olmayan kenarına "sığdırmak" için açılırken çok kullanışlıdır - bu şekilde hızlı, basit ve rahat bir şekilde neredeyse mükemmel bir yuvarlak veya dikdörtgen yapabilirsiniz. şekil.
Başkalarını ne kadar alırsam alayım, onu yönlendirdim ve tekrar yaşlı kadınıma geri döndüm.

Alevtina, boru hakkında - harika. Bakmak gerekecek, sadece ona bir şekilde dönen kollar takmak olacaktır.

Oklava hakkında.
Sürekli böyle eski bir "mil" kullanıyorum - bu benim için herhangi bir amaç için uygun.
Örneğin, merkezi daha dışbükey parça, diğer parçalarından fazlalığı hamur katmanının daha kısa veya düz olmayan kenarına "sığdırmak" için açılırken çok kullanışlıdır - bu şekilde hızlı, basit ve rahat bir şekilde neredeyse mükemmel bir yuvarlak veya dikdörtgen yapabilirsiniz. şekil.
Başkalarını ne kadar alırsam alayım, onu yönlendirdim ve tekrar yaşlı kadınıma geri döndüm.

Evet, aynen öyle! Her kelimeye abone oluyorum.

İlk başta boruya tutacakları da takmak istedim. boru, ona hiçbir şeyin yapışmaması açısından dikkat çekicidir. Kesinlikle! Ve yuvarlanmaya çalışırken, kaleme ihtiyacım olmadığını fark ettim.

Her zaman olduğu gibi, Fikri satın aldıktan sonra, küçük dükkanlarda ona rastlamaya başladım)))) Orada, bazen tüm bu yığınta ilk kez ve neye ihtiyacınız olduğunu göremeyeceksiniz. Bu köftelerin fiyatı arttı, şimdi 185 ruble yeni teslimat var. Belki büyük mağazalarda fiyatlar daha insancıl ama küçük mağazalarda. Metroda 230 kişilik köfte ve köfte bir fikir değil, sadece bir platform olsa da, kullanımda iyi olup olmayacağı belli değil. 60 ve 80 artık bulunmayacak.

... Bu köftelerin fiyatı arttı, şimdi 185 ruble yeni teslimat var. Belki büyük mağazalarda fiyatlar daha insancıl ama küçük mağazalarda. 60 ve 80 artık bulunmayacak.

Fiyatlarımız yükselene kadar hepsini aynı şekilde satın almak zorunda kalacağım ...

Bu arada, oklava hakkında - dün, yeni bir hamur tatlısı, hamur, kıyma ile kulübeye geldik. Benim kulübemdeki Çin hamur açma makinesi, işlevlerini bir patlama ile yerine getiriyor.
Köfte yontacaktım ve oklava olmadığını anladım.
Ve sonra ekmek yapımcısında bir boruyu oklava olarak kullanmayı okuduğumu hatırlıyorum.
Kocamdan bir parça bulmasını istedim, plastik bir tane istedim, bir parça demir boru getirdim ama yine de görevle başa çıktım
Bir fikir hazinesi için teşekkür ederim kızlar !!!

İleri geri taşımamak için ikinci bir hamur tatlısı yapmalıyız.

IDEA köfteleri için biraz kalıp aldım, ona işkence ettim ...
Hamuru 3'e yuvarladım, dolguyu koymaya başladım, kıyılmış etin çok fazla birikmesine biraz bile sevindim, ama köfteleri çevirene kadar sevinç uzun sürmedi ...

Sonra zorlukla oradan çıkardım ...


Sonunda köfte ile geçtim. ama sadece şimdi ilk parti için sebebin ne olduğunu anlamadım ...

ama sadece şimdi ilk parti için sebebin ne olduğunu anlamadım

Çok fazla et konulmuş.

[Lummen]

Lummen, Nastena, ama üçü çok şişman değil miydi? ince?

[Lummen]

Lummenpeki, sen ete kapıldın

[Lummen]

Lummen, hmm ... Çok etim olduğunu sanıyordum ama olaola1 çok fazla, ama sen!))))))) Zaten karın içinde patladılar))))
Sondan bir önceki hamuru 21 saniyede yuvarladım. Diğerini henüz denemedim.

Lummenama bir sorum var. Hazır köfteleriniz bazı malzemelerde. Bana ne olduğunu söyle. Ve köfte yaparken onları hazır olarak tahtalara koydum ve işte buradalar - bana takıldılar ....., belki senin versiyonun bana yardımcı olur?

[Lummen]

Lummenama bir sorum var. Hazır köfteleriniz bazı malzemelerde. Bana ne olduğunu söyle. Ve köfte yaparken onları hazır olarak tahtalara koydum ve işte buradalar - bana takıldılar ....., belki senin versiyonun bana yardımcı olur?

Ben Nastya değilim ... ama cevaplayacağım
eğer tahta sağlamsa, streç filmi tahtaya koyarım ve donduğunda filmi her taraftan merkeze çekerim ve köfte merkeze yuvarlanır.
Ama daha sık onları hareket ettirmek için esnek kesme tahtaları kullanıyorum (2 zıt taraf, olduğu gibi, farklı yönlerde bükülüyor) ve köfte hepsi çıkıyor.
Tabii ki, Tuppervare esnek .. ve Ikea'da satılıyor .. her yerde.

[Susika]

Susika, oh, çok esnek tahtalar biliyorum, çok ince. Satın almam gerekiyor, yoksa kalın bir tahta üzerine koyarım, dondurucuya sokamam, her şey sıkışmış))))), genel olarak kendi aptallığımdan bıktım. Daha iyi olacağım.

[Bast1nda]

Bast1nda, Natalia .. o zaman çok ince olmasınlar, kendi kendilerine tutunmasınlar, ipi koymanız gerekiyor, yerçekiminden bükülüyorlar .. biraz daha kalın .. esnek .. ama yerçekiminden fazla bükülmezler. Boyut iyi, bende 36 x 28 cm var.

Ve fırın tepsisini silikon bir paspasla kapatıyorum ve yapışmış köfteleri bir araya getiriyorum! Üzerinde ve dondurucuda ve çantadaki köfteleri dondurduktan sonra transfer ediyorum. '

Ve köfteleri dondurmak için dondurucuda özel bir çekmece tepsisi olan bir buzdolabı aldım.

Evet, fanatizm olmadan ete ihtiyacınız var.

[olaola1]

olaola1, vay, tüm kilimler, tepsiler ve o - ta-dam! buzdolabı! Bu sürece olan aşk, mutfak için, anladığım budur)))))
Aslında aynı rafa sahibim, sadece senin sayende şimdi hatırladım, kocam en sevdiği dondurmasını orada saklıyor, dışarı atmam gerekecek!

Bul, fırın tepsim buzdolabına sığmıyor. Yoksa farklı fırın tepsilerinden mi bahsediyoruz ... Bu arada, fırından küçük fırın tepsileri - Panasonic - çıkmalı!

Kahretsin, bu ne kadar iyi - kolektif akıl))))) Annem bir kez bile mutfak uzmanı değil, o büyük bir lider, bu yüzden kendi suyumda yemek yapıyorum ve sonra böyle şans - foruma saldırdım siz hepiniz. O yüzden beni suçlama, sana biraz soracağım, bazen aptalca sorular soracağım.

Evet, görünüşe göre hepsi et ile aynı))) Bu ezikleri pişirdiğimde, kocam bana köfte olmadığını, hamurda bir köfte olduğunu söyledi.

ve üçü şişman değil miydi? ince?

Üçünün normal olduğu ortaya çıktı (özellikle kıymayı oraya koyduğumda hamur hala gerilmişti), daha önce 2 yuvarladım, ancak daha sonra riske atmamaya karar verdim ve 3'e yuvarladım ve gördüğünüz gibi, İlk parti yine de testi geçmedi (yuvarlanma üzerinde 6 modum var, en kalın 6 mod var)

Lummen, ama bir sorum var. Hazır köfteleriniz bazı malzemelerde. Bana ne olduğunu söyle. Ve köfte yaparken onları hazır olarak tahtalara koydum ve işte buradalar - bana takıldılar ....., belki senin versiyonun bana yardımcı olur?

Oh, ve bu benim basit bezim, eski yastık kılıfı, ben de her şeyi sıkışmıştım, ama burada forumda birinden okudum ve denemeye karar verdim ve paçavrayı beğendim ve salladım ve her şey düştü)) ) Bir tepsi üzerinde balkonda buzlayıp dondurucuya koyduğum için esnek tahtaları denemedim.

Ve köfteleri dondurmak için dondurucuda özel bir çekmece tepsisi olan bir buzdolabı aldım.

İşte ben de bunu hayal ediyorum !!! Kaderim bunu alana kadar, bu buzdolabım sadece 2 yaşında .....

İşte ben de bunu hayal ediyorum !!! Kaderim bunu alana kadar, bu buzdolabım sadece 2 yaşında .....

Kendinize yeni bir buzdolabı alırsanız, ruble biraz sakinleşecek ve onu satın alacaktır))))

Ama şu anda bir balkonum yok ve sundurma da yok, onların yerine yerde panoramik pencereler var (yanlarında dondurabilir veya pencerenin dışındaki çantaları takabilirsiniz))) Bu yüzden buzum sadece buzdolabında, bu yüzden elimden geldiğince uyum sağlıyorum.

vay, tüm kilimler, tepsiler ve o - ta-dam! buzdolabı!

Her şey çok daha basit - buzdolabını değiştirme zamanı.Buzdolaplarında bu tür tepsiler olduğunu bilmiyordum, ancak satıcı bana gösterdi ve işte bu, ben gitmiştim - bir h-ka alırken en önemli koşul bir tepsinin varlığı idi.

Küçük tepsiler aldım, bire bir kalk .. yanlara koy .. mantar veya bardak koyabilirsin .. ve tepsi boyutu 25-35cm.

[Lika_n]

Lika_nve onları yerleştirecek yerim yok, buzdolabını, kıymayı, balıkları çekiçliyorum. Yani sadece bir seferde heykel yaptığım ortaya çıktı. Pelmeni sayesinde her şey çok hızlı ve rahat.

"Bu tür" tepsilerin "sadece Nou Frost'un olmadığı buzdolaplarında olduğuna dair belirsiz şüphelerle eziyet çekiyorum.
Özellikle onsuz aldım, çünkü bir şeyi açabiliyorum ve bu tepsiye çilekleri ve sebzeleri yazın "süper dondurma" modunda donduruyorum, sonra onları paketliyorum ve orada buzlu köfte yapıyorum. Çok rahat.
Nou Frost ile buzdolaplarında yiyecekleri nasıl dondurursunuz? Yemek kurutuyor, değil mi?

Yemek kurutuyor, değil mi?

Her şey paketler içinde. Onlarsız kurur.

bu tür "tepsiler" yalnızca Nou Frost içermeyen buzdolaplarında bulunur.

Boşuna şüphelerle işkence görüyorsunuz. X-k know-frost'ım var. Buzdolabında kurur (sosis soldururum). Belki dondurucuda kurur, kontrol etmedim, dondurucudaki tüm yiyecekler çantalarda var. Köfteleri streç filmle kapatıyorum, donduktan sonra poşetlere koyuyorum.

[olaola1]

olaola1, evet, ayrıca her şey paketlerde de var. İçlerinde buzlayacağım, ama köfte muhtemelen böyle olacak: Partiyi dondum ve bir çantaya koydum.

[Bast1nda]

Bast1nda, herhangi bir dondurucuda ambalajsız yiyecekler "donar" - nem kaybederler.

Böyle yapılar yapıyorum. Bir çekmeceyi temizlerim, cama yiyecek poşetleri koyarım ve ilk partiyi düzenlerim, dört boş "yama" bırakırım veya hemen bu yerlere baharat kavanozları koyarım (bardak mümkündür).



Sonra kavanozlara bir tahta (30x35) koydum, birkaç torba koydum ve her şey aynı. Genelde üç katım var.

Teflon paspaslar (veya diğer yapışmazlar) üzerine mükemmel taze köfte koyun, hiç yapışmazlar, onları unla bile tozlamıyorum. Bir tahta veya tepsi üzerinde ve dondurucuya bir halı, pişman olmamaya çalışın)))

Dondurucumda dondurucu tepsim yoktu. Köfte ve köfte dondurmaya adapte oldum - mağazadan satın alınan kurabiyelerden 4-5 cm yüksekliğe kadar küçük bir kutu kestim, içine kesilmiş bir puf böreği paketi koydum (kalın ve dolgun), ince aksine hiçbir şey yapışmıyor polietilen. Bu kutu, dondurucu çekmecesinin içine diğer ürünlerin üzerine mükemmel bir şekilde oturuyor, her şey donuyor, sonra onu bir dondurucu poşetine döküyorum. Bu kutulardan 2 tane var, onları dolaptaki sundurmada tutuyorum ve yaz aylarında üzerlerindeki tüm sebzeleri - domates, kabak, biber vb.

[Bast1nda]

Bast1nda, herhangi bir dondurucuda ambalajsız yiyecekler "donar" - nem kaybederler.

Demek istediğim, bir rafım var ve Frost'u tanıyorum.

[Natushka]

Natushka, olaola1, Bast1nda , Teşekkürler bileceğim. Birden KnowFrost almaya karar verdiğimde
Ve zahmet etmiyorum, bazen bir şeyi dondurduğumu unutuyorum ve köfteleri hiçbir yere koymuyorum. Şimdi, yuvarlayarak, çok şey yapmaya gerek yok, bu yüzden bir tepsinin tamamını donduruyorum ve birkaç kez yetecek kadar, oradan alıyorum. Bir aydan fazla bir süredir kesinlikle yalan söylemezler ve dondurucumda ambalajsız ürünler 3 ay sonra kurumaya başlar (muhtemelen). Bir şekilde altı ay boyunları unuttum, bu yüzden biraz kurumuşlar

Dün kocam ve ben hiperMAN'ımıza gittik, orada 65 ruble için bir hamur tatlıcısı aldık, üreticinin adresi yerel Volgograd şehri. Ve bugün LENTA'da 128 ruble için bir Polonyalı varennitsa aldım. Köfte de vardı, yaklaşık 190 rubleye mal oldular. Her şey plastik. 65 ruble için pahalı olandan farklı değil.

[akvamarin171]

akvamarin171ve bir kasetten bir hamur tatlısı fotoğrafını alabilir miyim?

Köfte de vardı, yaklaşık 190 rubleye mal oldular. Her şey plastik. 65 ruble için pahalı olandan farklı değil.

Bu, onlarla çalıştıktan sonra söylenebilir.
Onları kaç tane değiştirdim, bana uygun olanı bulana kadar yalan söylemeyeceğim (çok), içlerinde birçok nüans var (aynı konik mavi hamur tatlısı çöpe gitti), keskin kaburgalar olmalı, köfte olmalı iyi dışarı çık,
hamur tatlısı makinesi sağlam olmalı vb.
Şanslı olmanı dilerim

65 ruble için köfte, 128 ruble için köfte.

[akvamarin171]

akvamarin171, Metroda benzer bir köfte izledim, hafifliğiyle kafam karıştı.Küçük bir çapla birlikte masaya uzanmanın benim için kötü olacağını düşündüm.
Eğer denerseniz - kendinizi tarif edin, aniden onlar hiçlik bile olurlar.

Köfte için aynı forma sahibim. Onu sevmiyorum, köfte şekli iyi, ergonomik, israfsız ancak kenarları çok iyi yapışmıyor (hamur daha kalın olmalı) ve köfte ile çok kalın kenarlar elde ediliyor

Haha bu hamur tatlısı makinesindeki resme bakın. Hemen anlaşılır - tek bir form var ve fotoğraftaki köfte el yapımı.

[Lummen]

Lummen, ebee'de Ocak ayının sonunda mı sipariş edildi?
Dün aynısını postaneden getirdim
Zaten deneyimli-suuuuper. Dolgu çok uyuyor! Fazla hamuru en doğru şekilde değil, hızlı bir şekilde parmağımla çıkardım

Börek makinesi silikon bir paspas üzerine yerleştirilebilir, sonra kaymaz!

[Lummen]

Lummen, kirazları önceden nişasta içinde yuvarlayabilirsiniz, sonra hiçbir şey akmayacaktır.

[Lummen]

LummenNatuli-Chuchelka, üçlü varenichnitsa'da bir kalıba sahiptir, bak İŞTE 4315 sonrası

Seriden - Chucha eğlendirdi))). Köfte yaptım. Genellikle aynı tapper hamur tatlısı üzerinde mantis heykelini yapıyorum (buna bayılıyorum!), Ama peluş Peluş'um için bu hamur tatlısı ağzıma hiç sığmıyor, daha küçük bir tane yapmaya karar verdim. Tabii ki, altıgenler için bir kalıp alabilirsiniz, ancak bir koca, yani. oklava ile uyuşturucu, ev yoktu. Ve kendisini yuvarlamak için - nafig. Bu nedenle, düşünceyi yaratan beyin çalıştırıldı ve mantıların kalıplarla ... kurabiyeler için kesilmesi teknolojisi uygulandı. Fermente pişmiş süt üzerine hamur (bana kefirde söylediler, böylece donduğunda çatlamaz, ama Chucha fermente pişmiş süt ve bastayı sever))) ve ayrıca bir çorba kaşığı soğan suyu. Beğeniyorum ve şimdi yapıyorum. Kıyılmış et - sığır eti, biraz domuz pastırması, soğan, süt, salamura domates, taze lahana, kişniş, süt, buz.

Yani, onun gibi ikeevskie kalıplarım var. Aslında, herhangi bir yapacak, asıl şey onları boyut olarak almaktır.


Böyle şeyler var. Hamur rulosuna açtığımız tabakayı, iki sıra halinde doldurmayı (Mutfak rulosunun genişliği 14 cm), ikinci tabakanın üstüne, dolgunun topları arasındaki çizgileri kenarları ile hafifçe eziyoruz. avuç içi. Sağdaki fotoğraftaki küçük şeyle önce dolguyu biraz gösteriyorum ve ona bir şekil veriyorum. Dahası, bu bir kesme kenarı ile değil, tersi yuvarlatılmış (onunla ayağa kalkar) ile yapılmalıdır. Bunun yerine ölçülerine uyan herhangi bir bardağı alabilirsin. Ve soldaki çoktan kesildi. Şunlar. Size uygun boyut ve şekil olarak herhangi bir çerez kesiciyi alabilirsiniz. Hâlâ kalplerim vardı, ama onlar daha küçüktü, etrafı karıştırmaya isteksizdim. Ama gerekliydi. Peluş buna bayılır.


Sonuç:

Zekice - basit !!!

Sonra Chucha bu önemsiz şeyle uğraşmaktan yoruldu ve genç Chuchu zaten köfte stokları sağladığından, köfte sağlamaya geçti (yine de boyutuna bağlı olarak - mantı, buharda pişiriyorum) daha yaşlı olanlar için: kıyılmış et hemen gözle görülür şekilde azalmaya başladı. Bilerek bir çay kaşığı koydu, böylece doldurma miktarı açıkça görülebilirdi.



Bunlar, hamur kabının arkasına yapışan iştah açıcı "rahipleridir.)))


Ugh, resim eklemekten yoruldum)) ...

[Larisa, susika]

Lummen, ocak sonunda mı sipariş ettin?

hayır, ebee'de değil, burada forumda kurtarmaya geldiler ve burada satın aldım))) Larisa, susika yardımcı oldu, bunun için ona minnettarım !!!

Önceden kirazları nişasta içinde yuvarlayabilirsiniz, sonra hiçbir şey dışarı akmaz.

Yani ben de aynı "düşünce koştu" var, sadece burada ne kadar dökeceğimi, aşırıya kaçmamak için ...

Natuli-Chuchelka, üçlü varenichnitsa modellemesine sahiptir BURAYA yazı # 4315

Natasha , teşekkürler, bu MK'yi sağlam bir dolgu ile gördüm, her şeyin yoluna gireceğini biliyorum! Sadece sıvı dolguyla nasıl çalışılacağını merak ediyorum

[Lummen]

Lummen,

Yerine dondurulmuş kiraz ve şeker koydum. Ve varenichnitsa'yı, gösterdiğim gibi, "ağzı" yukarıda olacak şekilde yapıştırırken tutun. Az miktarda meyve suyu bile (varsa) aşağıdaki hamurdan "hamakta" olacak ve dışarı akmayacak veya yapışmasına engel olmayacaktır.

Yerine dondurulmuş kiraz ve şeker koydum.

yani önce şekerle karıştırmanıza gerek yok mu? ve bir kerede birkaç çilek koyun ve ardından şeker serpin? ve haşlanmış tencerede çok su yok mu? donmuş kirazlardan?

[Lummen]

Lummen,

Hayır, elma gibi önceden şekerle karıştırmam. Hemen akarlar, meyve suyu verirler (her şeyden önce, bu tabii ki taze olanlarla ilgilidir, ancak donmuş olanlar da erimeye başlayacaktır). Onunla çalışmak zorlaşıyor. Hamur tatlısındaki meyve suyu nişasta ile birleşerek kalın bir içeriğe dönüşür. Gördüğünüz gibi, kirazlar donduğunda kirazlara ilave "su" eklenmiyor. Daha sonra donarken içinde donar - kendi suyu. Ve dondurmadan tam olarak aynı miktarda taze olacak.

Hayır, elma gibi önceden şekerle karıştırmam.

Elmalı köfte de yapabilir misin?
Bugün kızım bana elmalı köfte istediğini söyledi! Ve ona elmalı köfte olmadığını söyledim

Gördüğünüz gibi, kirazlar donduğunda kirazlara ilave "su" eklenmiyor. Daha sonra donarken içinde donar - kendi suyu. Ve dondurmadan tam olarak aynı miktarda taze olacak.

Teşekkürler bileceğim