Ekmek yapımcısında kapkekler (yemek tarifi koleksiyonu)

[Ekşi süt 1 1/2 su bardağı]

Mısırlı kek.
Ekşi süt 1 1/2 su bardağı

Ve yoğurt kefir ile değiştirilebilir ... ekşi ...
Ve bardak 250 ml, değil mi?

[Firkete]

Firkete"Kokulu Ekmek" den kalan kefir bu mu?
Tarife bakarsak, eski kefiriniz için 1 çay kaşığı koymanız gerektiğini söyleyebilirim. soda.

Daha doğrusu Kokulu için de yeterli olacaktır!
Evet, dünden önceki gün Tibet mantarımı sütle doldurdum ve unuttum ... sadece şimdi hatırladım. İki gün - zaten soooooooooo ekşi. Bu yüzden nerede kullanacağımı merak ediyorum !!! Yani, 1 bardak çok ekşi kefiri telafi etmek için bir kaşık soda ile karıştırmanız gerekiyor mu?
Ve sonra, aynı verilerle, krep pişirmeye çalıştığımda ... Fu ... ne ekşi bir şey çıktı ...

[Firkete]

Oh oh oh Firkete bunun "Tibet" kefiri olduğunu hemen yazmak gerekiyordu. Sadece sıradan bir ekşi kefir olduğunu sanıyordum, "Tibetliler" kadar ekşi-kuvvetli olamaz.

Çok asitli olan kreplere bile eklemiyorum. Çok özel bir ürün olduğu ortaya çıkacak.

Ve ekmekte - su veya taze kefir ile seyreltebilirsiniz.

Mısırlı kek.

Ben yaptım. Pek değil ... Kefir soda ile çökeldi ... Tarifine göre kıvamı su gibiydi. İlk önce un koymanız gereken bir parça demir hakkında hatırladım ve% 15 ekşi krema kıvamına çılgınca un eklemeye başladım. Oldukça sıkı çıktı ...

Günaydın, forumun tüm üyeleri.
Dün bir ekmek makinesinde kek pişirmeye çalıştım. Tarif bana Bulgaristan'dan bir arkadaşım tarafından gönderildi, mikrodalgada pişiriyor ve ben fırında her zaman bu tarife göre küçük kekler pişiriyordum.

1.3 yumurta ve 2 bardak şeker (400g.) Çırpın (benim zevkime göre şeker daha az olabilir)
2. 2/3 su bardağı bitkisel yağ ekleyin
3.1 bardak süt (250 gr.)
4. 2,5 su bardağı un (bir bardakta 160g. Buğday unu)
5,1 çay kaşığı karbonat + limon (8 gr)
Cam sıradan, Sovyet zamanlarından beri ince camdan yaptım.
İşte ekmek yapımcısında olanlar

Devam.
Yumurtaları bir kapta çırpma teli ile şekerli çırptı, sonra her şeyi bir ekmek makinesine koydu ve kalan ürünleri ekledi. Turta programı için fırını açtım (Almanca'dan doğru tercüme ettiysem) fırınımda 2 saat 50 dakika kaldı.
Sinyalden sonra limonlu kuru üzüm ve soda eklendi.
Yaklaşık 30 dakika boyunca her şey dönüyordu ve dönüyordu ... Sonra forumda soda hakkında okuduğumu, ocağı kapattığımı ve pişirme programını kurduğumu hatırladım. (Clatronic sobasında 1 saat)
Hacim büyük, bir saat içinde pişmedi ... Her 10 dakikada bir, bir saat daha koydum. pencereden baktı. Genelde ona sadece 2 saat işkence ettim. Biraz kovaya yapışmış ve biraz karanlık çıktı. Ama genel olarak tadı güzel
Bence tarifi yarı yarıya azaltırsanız, o kadar uzun süre pişirmek zorunda kalmayacaksınız.
Ağırlık olarak ağır olduğu ortaya çıktı, 1 kg görünüyor. Az değil.

Bugün mayalı bir pasta yaptım !!!
Ne olacağından çok korkuyordum. Doğrudan HP'de yoğurun. Ondan önce, bu konudaki konuları dikkatlice tekrar okudum: Sonuç olarak, hamuru yaklaşık talimatlara (CAKE modu) yaptım, biraz daha ürün ekledim (ve şans durumunda yazdım) veya değiştirdim ... Dolce modunda pişirdim !!! Kek ya da daha doğrusu pasta Paskalya gibi çıktı - yumuşak ve havadar !!! Çam fıstığı ve kuru üzüm ezilmedi ve bu yemeğe keyif kattı!
içi mükemmel pişmiş! sadece kabuk sessizce sarktı ... Neden ??? Sanırım zamanla çözeceğim yoksa bana yardım edeceksin ...
HP ile iletişimin üçüncü günü hiç de fena değil ... işte elimizde olanlar:

Dashulya, tarifte bence çok fazla yağ var (bir zamanlar benzer bir şey yaptım, tadı ve kıvamı beğenmedim). Bunu bir eleştiri olarak görmeyin - kesinlikle!
Panasonic-253 tarafından defalarca test edilen bir tarife göre benzer bir kek yapıyorum (s. 33):
Çay için elmalı kek
Buğday unu 175 gr (1 1/16 çay kaşığı)
Şeker 150 gr
Tereyağı 40 gr
3 adet yumurta
Büyük elma (tercihen ekşi) 1 adet.
Kabartma tozu veya kabartma tozu 1 1/2 saat. l.
Pişirme metodu
1. Eritilmiş tereyağı, şeker ve kabartma tozunu bir karıştırıcı ile çırpın.
2. Yumurtaları ekleyin ve tekrar çırpın.
3. Bu karışıma yavaş yavaş un ekleyin, iyice karıştırın.
pürüssüz olana kadar.
4. Elmayı ince dilimler halinde kesin ve hamura ekleyin.
5. Her şeyi bir kaşıkla yavaşça karıştırın.
6. Hazırlanan hamuru bir kovaya koyun.
7. 45 dakika pişirin, ardından bir kovada 7-10 dakika bekletin.
8. Keki dikkatlice çıkarın ve rafta soğutun.
Sadece elma yerine kuru üzüm (ve daha fazlasını) ekliyorum. Çok gür ve uzun bir kek olduğu ortaya çıktı. Doğru, fotoğrafındaki kadar ıslak değil. Evet ve elmalarla bu keki birçok kez yaptım. Daima süper!
Laura, dene. Belki sen de seveceksin.

Ben de pişirdim ...
hamuru sıcak bir kovaya () döktüm değil mi ???
öngörüldü, ama yükselmedi ve biraz yandı ...

Sorun nedir?

belki sodayı söndürmek gerekliydi ??
tarifte belirtilmemiştir.

İşte harika bir kek.

Bu tarifi kullanarak kek pişirmeye çalıştım.
Tarif kesinlikle uygulandı.
Çatıyı yırttı. Yanmış.
Pişirme 60 dak. Belki biraz fazla?
Panasonic 255'te bir pişirme tarifinde ne düzeltilmelidir?

🔗

🔗

🔗

Tuhaf görünebilir
ama pasta bugün dünden çok daha lezzetli.
Tarifin düzeltilmesi gerekir ve listeye dahil edilebilir.
Çatıyı uçurursa, bu ne anlama geliyor?
Bol sıvı mı? Azaltmak mı?
Süt değil yoğurt yedim.
Zencefilli kurabiye adam güzeldi.

[DonnaRosa]

Çatıyı uçurursa, bu ne anlama geliyor?
Bol sıvı mı? ...

DonnaRosaPişirme Uzmanları yükselirken, çok fazla sıvı varsa, kubbenin büyük olasılıkla başarısız olacağını söyleyeceğim. Yeterli sıvı olmadığında çatıyı gözyaşları açar.
Belki de süt yerine yoğurdun kullanılması hala önemlidir, çünkü bu fermente bir süt ürünüdür ve varlığındaki süreçler sandığımız gibi daha aktiftir.
Ve belki başka bir sebep daha vardır.
Forumda da bir konu var https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20673.0belki sormak için orada?

[DonnaRosa]

DonnaRosaPişirme Uzmanları yükselirken, çok fazla sıvı varsa, kubbenin büyük olasılıkla başarısız olacağını söyleyeceğim. Yeterli sıvı olmadığında çatıyı gözyaşları açar.
Belki de süt yerine yoğurt kullanımı hala önemlidir, çünkü bu fermente bir süt ürünüdür ve varlığındaki süreçler sandığımız gibi daha aktiftir.
Ve belki başka bir sebep daha vardır.
Forumda da bir konu var https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20673.0belki sormak için orada?

Diye sordu. Konu idi.
Dün konu tamamen gitmişti.
İşte verdiği şey:

Aradığınız konu veya konu eksik veya giriş için uygun değil.

Bu olur, sorunları buraya yazın:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95.330

En kolay kek!
3 yumurta, 200 gr eritilmiş tereyağı, 1 su bardağı toz şeker, 1 3/4 yemek kaşığı. un, 1/2 çay kaşığı. soda, 1/2 çay kaşığı. sitrik asit, 100 gr kuru üzüm.
10 dak. Yoğurma
Pişirme 75 dak.

Fırıncıları, kabın dibinde çizikler görmeye başladığım konusunda uyarmak isterim. Bu nedenle normal bir karıştırıcıda çok fazla şekerin kullanıldığı karışımlar hazırlamanızı tavsiye ederim !!!

Çatıyı uçurursa, bu ne anlama geliyor?
Bol sıvı mı? Azaltmak mı?
Süt değil yoğurt yedim.
Zencefilli kurabiye adam güzeldi.

Bu, pişirmeden önce prova yapmak için yeterli zaman olmadığı anlamına gelir - 10-15 dakika daha beklemek gerekiyordu. Ekmek yapımcımda sadece var - ürüne bakıyorum ve gerekirse dakikalar ekliyorum.

Herkese teşekkürler! Harika forum!
Uzun zamandır ilk başarısızlıktan sonra bir kek pişirmeye karar veremedim, ancak forumun iyi bir yarısını okuduktan sonra, yine de bu tarifi pişirmeye karar verdim, ancak daha önce okuduğum her şeyi hesaba katarak!

İşte basit bir tarif:
Çay için elmalı kek

Tarif için Celestine'e çok teşekkürler!
Kekin harika olduğu ortaya çıktı, tam anlamıyla hemen yediler, kesmeyi başardılar!
Ama dediğim gibi, okuduğum yorumları dikkate alarak pişirdim!
İlk olarak, kabartma tozu yumurta ve tereyağı ile karıştırılmamış, un ile karıştırılmış, böylece reaksiyon vaktinden başlamamıştır;
İkincisi, iki çay kaşığı kabartma tozu ekledim (soda olmadığı için daha fazlasına ihtiyacım olduğunu düşündüm). Tadı hiç bozulmadı!
Ve son olarak, pişirme süresine gelince: HP'm pastayı 60 dakika pişiriyor (görünüşe göre tmax'ta), ardından 10 dakika soğuyor. Böylece, yine de sabır kazandım ve tüm döngüye tamamen dayandım, ardından Celestia'nın tavsiyesi üzerine pastayı 10 dakika daha kovada bıraktım.
Sonuç - pasta mükemmel bir şekilde pişirildi, çok iyi çıktı. yumuşak ve havadar, ancak bence, dışarıdan biraz karanlık çıktı, ancak yemek yeme hızı üzerinde kesinlikle hiçbir etkisi yoktu.
Maalesef fotoğraf yok, çünkü daha önce yendi ... Aynı sebepten ötürü ertesi gün ne olabileceğine dair hiçbir şey söyleyemem
Genel olarak hepinize teşekkür ederim!

Kek altı:
175 gram eritilmiş tereyağı
175 gram şeker - fruktoz alıyorum, çok daha kabarık çıkıyor, tavsiye ederim
3 yumurta
175 gram +3 yemek kaşığı. l. un (orijinal tarifte 3 litre kakao vardı, un ile değiştirildi)
1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 paket vanilya

Eritilen ve ılık tereyağına soğutulan, şekerli (fruktoz) bir karıştırıcı ile çırpılır, yumurtalar ilave edilip tek tek çırpılır, kabartma tozu ile un ilave edilir. Kıvam, rustik ekşi kremaya göre biraz daha kalındır.

Daha sonra hamur, ekmek makinesinin kabına (bıçağı çıkarın, herhangi bir şeyle yağlamanıza ve serpmenize gerek yoktur) veya bir Teflon kalıbına katmanlar halinde serilir. Altta bir hamur tabakası, sonra bir dolgu tabakası, yine bir hamur tabakası ve bir dolgunun üstünde. Karıştırmaya gerek yoktur, aksi takdirde tüm dolgu aşağıya çökecektir.

Cupcake doldurma, seçenek 1.
50 gram fındık. Meyveler koyu kuru üzüm ile değiştirilebilir.
Pişirme modu, 60 dakika,

Bu, Panasonic fırınında 255 ortaya çıkan kekin sonucudur.
60 dakika pişirilir ........ ilk defa.
Hamurun katmanları arasına fındık + kuru üzümleri iki kez koydum.
Henüz kesmedim. Soğur ama nefis kokar.

Bitmiş ağırlık = 750g.

🔗

🔗

HP'nin talimatlarına göre, kovaya pişirme kağıdı koyması gerekiyor. Deneysel olarak bunun yapılmaması gerektiği sonucuna vardınız mı?
Cupcake yakışıklı çıktı

HP'nin talimatlarına göre, kovaya pişirme kağıdı koyması gerekiyor. Deneysel olarak bunun yapılmaması gerektiği sonucuna vardınız mı?
Cupcake yakışıklı çıktı

Evet, kağıt yok.

Cupcake och. lezzetli. Gerçekten ağzınızda erir.

Aynı şeyi nasıl pişirirsin ama daha az tereyağıyla?

Pişirebilirsiniz, AMA tadı, yapısı kaybolur
Tadı tatmin olana kadar yağ miktarını deneysel olarak azaltabilirsiniz.

Pişirebilirsiniz, AMA tadı, yapısı kaybolur
Tadı tatmin olana kadar yağ miktarını deneysel olarak azaltabilirsiniz.

Bir dahaki sefere kuru üzüm miktarını ikiye katlayacağım.
Başka bir şey koymalıyız
böylece yağ emilir ve çok yağlı görünmez.
Kuru kayısı orada 50 gram kesebilir mi?

[DonnaRosa]

böylece yağ emilir ve çok yağlı görünmez

DonnaRosa
Fındık mı koydun? Örneğin ceviz
hamuru çok lezzetli olmasına rağmen daha ağır yapar: nyam: Bence fındıkları doğranmış kayısı ile değiştirebilirsiniz.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Fındık mı koydun? Örneğin ceviz
hamuru çok lezzetli olmasına rağmen daha ağır yapar: nyam: Bence fındıkları doğranmış kayısı ile değiştirebilirsiniz.

Evet, kuru üzüm 50 gr ve fındık koyun, 50 gr.
Ama ceviz değil, en iddiasız
ve oldukları gibi tamamen veya yarılar halinde.
Her nasılsa her şey alt katmanlara battı,
hamurla dönüşümlü olarak iki katman koymama rağmen.

Pasta bittiğinden beri çok güzel. çabucak, bir tane daha pişirdim.
Tereyağı margarin ile değiştirildi.
Tanecikli un, pürüzsüz un ile değiştirildi. Kuru üzüm ve kuruyemiş miktarını arttırdı.
Berendi'de ıslatılmış kuru üzüm ve kuruyemişler, una sarılır.
Kekin tadı biraz daha kötü.
O kadar çok şey söyleyemem ama o kadar da değil.
Ya margarinden ya da un ikamesinden.
Ufalanmış ve ilki dolgun ve ağızda erimişti.

Tuhaf görünmüyor mu?
Ve tüm bunlar 500g için. un.

Bu çalıntı bir tarif, orada tereyağı ile olmalı, daha sonra doyması için iki hafta yaşlandırılıyor.

Kimyon kek

Orijinalde kimyon, ama onu haşhaş tohumu gibi pişiriyorum. "Yumurtasız Pişiriyoruz" kitabından.

Hamur:

200 gr un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
50 gr tereyağı
100 gram şeker
1.2 çay kaşığı kimyon
4 yemek kaşığı haşhaş tohumu
150 ml süt
50 ml yoğurt
1 yemek kaşığı limon suyu

Un + kabartma tozu + kabartma tozu, ufalanana kadar tereyağı ile karıştırın. + şeker, kimyon tohumu, haşhaş tohumu. Süt, limon suyu ve yoğurdu dökün. Hamuru hızla yoğurun.

180 derece fırında pişirilirse 30-35 dakika

KhP'de pişirme. Pişirme modu 45 dakika

Dün bir forumdan alınan tarife göre bitkisel yağda pasta yaptım ve bunun yapılmaması gerektiğini anladım. Yağın tadı hissediliyor, mide bulantısı derecesine kadar iğrenç ... Genel olarak ürünleri tercüme ettim. Belki rafine almak gerekliydi, ama bence tadı yine aynı olmayacaktı. Bir dahaki sefere tereyağında pişireceğim ve her şeyin yoluna girmesi gerektiğini düşünüyorum.

Dün bir forumdan alınan tarife göre bitkisel yağda pasta yaptım ve bunun yapılmaması gerektiğini anladım. Yağın tadı hissediliyor, mide bulantısı derecesine kadar iğrenç ... Genel olarak ürünleri tercüme ettim. Belki rafine almak gerekliydi, ama bence tadı yine aynı olmayacaktı. Bir dahaki sefere tereyağında pişireceğim ve her şeyin yoluna girmesi gerektiğini düşünüyorum.

Tabii ki, sadece rafine pişirmeniz gerekiyor, koku olmayacak.
Tarif nedir?

Dün bir forumdan alınan tarife göre bitkisel yağda pasta yaptım ve bunun yapılmaması gerektiğini anladım. Yağın tadı hissediliyor, mide bulantısı derecesine kadar iğrenç ... Genel olarak ürünleri tercüme ettim. Belki rafine almak gerekliydi, ama bence tadı yine aynı olmayacaktı. Bir dahaki sefere tereyağında pişireceğim ve her şeyin yoluna girmesi gerektiğini düşünüyorum.

İlk kek tereyağında ve ikinci kez - margarinde pişirildi.
İlki çabuk yenildi. İkincisi fena değil, ama daha kötüydü. Uzun süre yediler.
Sonuç yapıldı - tereyağı lehine.

Un, ilk durumda kumlu, ikinci durumda - pürüzsüz, yüksek kaliteli idi.

Gelena_'dan Tarif
1.3 yumurta ve 2 bardak şeker (400g.) Çırpın (benim zevkime göre şeker daha az olabilir)
2. 2/3 su bardağı bitkisel yağ ekleyin
3.1 bardak süt (250 gr.)
4. 2,5 su bardağı un (bir bardakta 160g. Buğday unu)
5,1 çay kaşığı karbonat + limon (8 gr)


Bu bir kek pişirmek için kullandığım tarif.

Şekere katılıyorum, çok fazla limon gerekli değil. Ve bu tarife göre aşağıdaki gibi yapardım.
Yumurtaları + şekeri birkaç aşamada çırpın + tereyağı rafine tekrar çırpın + ılık süt + soda. Un ve kabartma tozunu sitrik asit + süt-yağ-yumurta karışımı yerine 1,5 çay kaşığı karıştırın, bir kaşıkla hızlıca yoğurun.

Kocamın kız kardeşinin yaptığı harika bir kek tarifim var.
1,5 su bardağı şeker
3 yumurta
1 paket margarin (tereyağı) 250 gram
3 su bardağı un
1 bardak kefir (ekşi krema)
1/2 çay kaşığı karbonat, sirke ile söndürün
kuru üzüm, kakao
Ekmek yapımcısında böyle bir pastayı nasıl pişirebilirsin? 125 derecede pişen bir Cupcake modum var.
Sanırım örneğin 20 dakikalık bir parti koyarsanız ve sonra yaklaşık bir saat, belki biraz daha fazla pişirirseniz, sorun olur mu?

[Floris]

Florisyapabilirsiniz, ancak önce tarifin 1 / 2'sini yapın ve sodayı sirke ile SÖNDÜRMEYİN, ancak ayrı bir kapta kefiri ekleyin, karıştırın ve diğer malzemeler yoğurulurken bekletin. Ekşi süt, sodayı kendi kendine mükemmel şekilde söndürür.
Elde yoğurur, sonra da Fırında Pişirmeye koyardım.

Ve ben kekimle, Alexandra sayesinde, tarifi 1 sayfadan.

Ayrı olarak, hiçbir şey yoğurmadım, her şeyi HP'ye ve Keks moduna yükledim (talimatlarda yazıldığı gibi). Uzun zamandır (1.5 yıldan fazla) sobam olmasına ve sürekli iş başında olmama rağmen bir şekilde keklere ulaşmadı. Bu yüzden bu temkayı inceledim ve test ettim. Tat ..... İlahi İlk başta, koku çocukluğa geri döndü (sadece 15 kopek karşılığında bir Sovyet çörek.). Ama tadı ... orada bir Sovyet çörek var. Sadece pişirip yemelisin
Sobamın ilginç bir özelliğini fark ettim (IMHO'nun Delongy sahipleri ilgilenecek). Bir pastayı yoğururken (10 dakikadır), ısıtma hemen açılır. İlk başta sobanın gerilimden ısındığını düşündüm (tereyağını eritmedim, sadece yumuşaktı ve ilk başta hamur gergindi). Ancak bu ısıtma hemen her şeyi yerine geri getirdi - yağ eridi ve her şey mükemmel bir şekilde karıştı. Sonra 28 dakikalık bir prova var. Muhtemelen mayalı kekler için. Kaldırdım. Pişirmenin 40 dakika olması gerekiyordu, ama 5 dakika içinde.mezun olmadan önce "yeterli olmayacağını" anladım. Orta kısım biraz çatladı ve dışarıdaki kabuğa rağmen içeride sıvı içeriği vardı. 10 dakika eklendi. Sonuç olarak, her şey harika bir şekilde pişirildi. Ancak en kenarlar (ısıtma elemanına daha yakın olan kenarlar bile) hala biraz yanmış durumda. Bu nedenle, bir sonraki kek fırını "Pişirme" modunda deneyecektir (veya talimatlara göre "Elektrikli fırın"). Burada pişirme sıcaklığı muffin'deki gibi 125C değil 110C'dir.

Güzel gün!
Delongy 075 ekmek makinem var, 3 yıldır kullanıyorum. Kek, soba talimatındaki tarife göre bir kez pişirildi. Bu tarif zaten burada tartışılmıştır (kuru maya gerekliydi). Yani, bu tarife göre, kek işe yaramadı, yükselmedi ve maya çözülmemiş gibi görünüyor, sadece ürünleri bozdu. Daha fazla kek yapma arzusu yoktu. Burada tarifleri okudum, ayrıca bir kek istedim, bugün bu tarife göre pişirdim (başlangıç ​​için daha kolay seçtim):
Buğday unu 175g
Şeker 150g
Tereyağı 40g
3 adet yumurta
Büyük elma (tercihen ekşi) 1 adet.
Kabartma tozu veya kabartma tozu 1.5 çay kaşığı.

1. Eritilmiş tereyağı, şeker ve kabartma tozunu bir karıştırıcı ile çırpın.
2. Yumurtaları ekleyin ve tekrar çırpın
3. Bu karışıma yavaş yavaş un ekleyin, yumuşayana kadar iyice karıştırın.
4. Elmayı ince dilimler halinde kesin ve hamura ekleyin.
5. Her şeyi bir kaşıkla yavaşça karıştırın.
6. Hazırlanan hamuru bir kovaya koyun.
7. 45 dakika pişirin, ardından bir kovada 7 ila 10 dakika bekletin.
Bir elma yerine - 75 gr kuru üzüm.
Kekin lezzetli, yumuşak ve iyi pişmiş olduğu ortaya çıktı. "Keks" programıyla pişirilir. Malzemeler elle karıştırıldıktan sonra programa göre fırında 6 dakika karıştırılarak 40 dakika pişirildi.

Ve şimdi soru şu:
Nedense kekimin tadı bisküvi gibi
mağaza kadar gevşek değil, parçalanmıyor.
Herkes bu şekilde mi yapıyor? Neyi yanlış yapıyorum?

Ve şimdi soru şu: Nedense, kekimin tadı bisküvi gibi.
mağaza kadar gevşek değil, parçalanmıyor. Herkes bu şekilde mi yapıyor? Neyi yanlış yapıyorum?

Tarifle ilgili. Bileşimdeki tereyağlı keklerin tadı daha "çörek" dir, ya margarini tereyağı ile değiştirmeyi deneyin (% 50'nin yerini alabilirsiniz) veya başka bir tarif deneyin. Tüm kekler farklıdır - "kauçuk" dan tereyağlıya kadar ... birkaçını deneyin ve damak zevkinize göre seçin.

Kübik ,.

Margarinle deneyeceğim, kekimin bu konudaki fotoğraftaki ile aynı görünmesi beni şaşırttı.
Ya da belki tadı mağazadan satın alınan bir kekle karşılaştırıyorum, ancak doğru malzemeler yok.

Kefir pişirmek Seni neden rahatsız ediyor? Lütfen deneyiminizi paylaşın

Ekşi krema üzerinde hamur daha iyi ve daha "çörek" olacaktır.
Kefir hamuru ıslatır.

Tamam, bir dahaki sefere ekşi krema pişirmeye çalışacağım Bakalım ne olacak

Burada tarifleri okudum, ayrıca bir kek istedim, bugün bu tarife göre pişirdim (başlangıç ​​için daha kolay seçtim):
1. Eritilmiş tereyağı, şeker ve kabartma tozunu bir karıştırıcı ile çırpın.
2. Yumurtaları ekleyin ve tekrar çırpın
3. Bu karışıma yavaş yavaş un ekleyin, yumuşayana kadar iyice karıştırın.

Ve şimdi soru şu:
Nedense kekimin tadı bisküvi gibi
mağaza kadar gevşek değil, parçalanmıyor.
Herkes bu şekilde mi yapıyor? Neyi yanlış yapıyorum?

1. Cupcake kırbaçlama gerektirmez, çok daha az dövülür. Yeterince iyice karıştırın.

2.Yağ karışımına kabartma tozu ilave edilmemelidir.işe yaramayacak. Ayrı bir kapta un ile karıştırın ve tüm un karışımını hemen hamura ekleyin.
Bu nedenlerden dolayı pastanın "kek" değil, "bisküvi" olduğu ortaya çıktı.

Lika tavsiye için teşekkürler.
Hamura unla karıştırmadan gerçekten kabartma tozu ekledim. Yaşa ve öğren.
Aynı tarife göre yapmaya çalışacağım, ne olacağını göreceğim.

Geçenlerde bir Kenwood 250 aldım ve dürüst olmak gerekirse üzüldüm. Umduğum lezzetli ekmeği alamıyorum. Fransızların sert olduğu ortaya çıktı, tarif kitabındaki kek hiç pişirilmedi ... Belki de deneyim eksikliği etkiliyor.
Biraz bisküvi aromasına sahip basit bir pasta tarifi arıyordum (bisküviyi sevmiyorum) ve aşağıda verilen tam olarak bu - lezzetli, yumuşak. Ama ortam pişmiş değil. Belki deneyimli fırıncılar size güzel, altın rengi kahverengi bir kabuğun nasıl elde edileceğini söyler (60 dakika pişirdim, ancak ortasını bir kaşıkla çıkarıp reçelle doldurmak zorunda kaldım).
Buyurun, reçeteniz:

140 gr tereyağı, parçalara ayrılmış
140 gr pudra şekeri
1/4 çay kaşığı vanilya özü
165 gr gözleme unu (kabartma tozu ile)
40 gr sade un
3 yumurta, çırp
1-2 yemek kaşığı süt

Madera Sade Vanilyalı Cupcake, klasik kalın ama yumuşak bir pastadır. Çay için tereyağlı olması ve ıslatılmış parçaların genellikle çeşitli tatlılarda kullanılması gibi iyidir, bunları çikolata fondünün içine daldırmak uygundur. Bu tarif, bir ekmek yapımcısında pişirmeyi içerir, ancak fırında 200 ° C'de karıştırmak ve pişirmek oldukça mümkündür.

1. Bir ekmek yapıcıda pişirmek için, karıştırıcıyı kalıptan çıkarın ve altına bir parça parşömen veya fırın kağıdı yerleştirin.

2. Tereyağı ve şekeri karışım hafif ve kabarık hale gelene kadar çırpın, ardından vanilyayı çırpın.

3. Her iki unu da eleyin. Yumurtaları ve tereyağını yavaş yavaş çırpın, karışım kıvrılmaya başlarsa un ekleyin.

4. Metal bir kaşık kullanarak kalan unu ekleyin, hamuru inceltmek için yeterince süt ekleyin.

5. Hamuru hazırlanan forma aktarın ve ekmek yapıcıyı "Yalnızca pişirme" moduna getirin. Zamanlayıcı varsa 45-50 dakikaya ayarlayın, değilse, belirtilen süreden sonra keki ekmek makinesinden çıkarın.

[Country Cupcake (Panasonic)]

Pekala, burada süründüm ... Sen dutları tekrar okurken ... Hayır, 2-3 sayfa ... Aksi takdirde sadece Savaş ve Barış.

Panasonic kılavuzundan Yaz Kapkeki ile başladım. İşte olanlar:



Kesinlikle yukarı değil. Burada okuduğum her şeye dayanarak tarifi düzeltmeye karar verdim:

Country Cupcake (Panasonic)
Buğday unu 150 gr (1 su bardağı)
Yumurta 2 adet
Yoğunlaştırılmış Süt 400 ml (1 kutu)
Kabartma tozu veya
karbonat
1⁄2 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1 Yumurtaları beyaz olana kadar çırpın, yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve söndürülmüş soda veya kabartma tozu.
2 İçine dökmek Unu elemek paralel olarak kabartma tozu eklemek ve homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun 2-3 dakikadan fazla değil.
3 Hazırlanan hamuru bir kalıba koyun.
4 60 dakika pişirin, ardından tavayı fırından çıkarın ve pastayı 7-10 dakika içinde bırakın.
5 Keki dikkatlice çıkarın ve rafta soğutun.

Ben hiçbir şey unutmadım Veya unun en ucuna kabartma tozu mu ekleyeceksiniz?
Ve 400 ml yoğunlaştırılmış sütü 400 gramla eşitledim ... Nasıl tercüme edeceğimi hayal bile edemiyorum ...

Kutunun üzerine 380 gr yazdım (tarifte olduğu gibi 400 ml değil)
Tadı nasıl? Tamamen yağsız çıkıyor
Bir kek için IMHO, gerçekten kalktı

En sonunda unlu kabartma tozu eklemeye çalışacağım ... Belki daha yüksek olur ...

Tadı nasıl? Bisküviye benzemiyor mu? Forumda bir yerde infa parladı,
yoğunlaştırılmış süt üzerindeki kekin yandığını ... Buna ne dersiniz?

Tadı bana çok tatlı geliyor ...

Yanıklığa gelince ... Sanırım ekmek makinesinin modeline bağlı. Kenwood 210'u aldığımda, tüm malzemeleri attım ve Cupcake programını başlattım. Hiçbir sorun yoktu. Ve Panasonic ile gittikçe daha zor ... bir mikserle karıştırmak, kağıdı dizmek (ben yapmadım) ve zamanı tahmin etmek ... Bana öyle geliyor ki, Panasonic cupcakes için Kenwood'dan daha az keskin .. .

Hamur için başka bir paket kabartma tozu aldım. Kompozisyonda farklı oldukları ortaya çıktı.
Birincisi: E450i, E500, buğday unu. İkincisi: sitrik asit, kabartma tozu, kaliteli un.
Pişirmede hangisinin daha iyi olduğunu söyle bana?

E450i - sodyum pirofosfat

E500 - sodyum karbonat (kabartma tozu)

Kısacası, hem sitrik asit hem de sodyum pirofosfat, açıkçası, vücut için yararlı olmayan maddelerdir. Ama hamurun içine yetersiz miktarlarda giriyorlar ..
Bu durumda neyi seçeceğimin gerçekten önemli olduğunu sanmıyorum.

Yoğunlaştırılmış sütlü bir kek pişirmeye karar verdim. Hamur çok güzel çıktı. sıvı. Kendi sorumluluğumda kuru kayısı ile kuru üzüm yaladım. Her şey bir anda battı. Şımarık olabilir ... ama bir saat sonra ne olacağını görelim.

En sonunda unlu kabartma tozu eklemeye çalışacağım ... Belki daha yüksek olur ...

En sonunda unlu kabartma tozu ekledim. Bana öyle geliyor ki bu kek yüksek olamaz. Malzemelerin toplam ağırlığı çok küçük.