Buğday ve ekşi mayalı buğday ekmeği

Buğday ve ekşi mayalı buğday ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Ekşi hamur *% 100	100 gram.
Buğday unu	400g.
Serum	250 g.
Tuz	1 sa. l.
Şeker	2. l.
Ghee tereyağı	20g.

Pişirme metodu

• Ekşi mayayı peynir altı suyu ile bir mutfak robotunda 1 dakika çırpın.
• * Ekşi hamur, buğday veya çavdar olabilir. Bu durumda çavdarım var.
• Yağ hariç tüm malzemeleri ekleyin, 2 dakika düşük devirde yoğurun. Örtün ve 15-20 dakika bekletin.
• Yağı ekleyin ve yüksek devirde 5 dakika yoğurun.
• Hamur yumuşak, yapışkandır:
• 
• Hamuru masanın üzerine koyun, bir top haline getirin, yağlanmış bir kaba koyun ve 50 dakika bekletin. Ardından hamuru 4 kez katlayın. Hamurun demlendiği kapta doğru yaptım. Örtün ve 2,5 saat daha bırakın.
• Daha sonra hamuru yoğurun, bir top yapın ve 15 dakika bekletin.
• Bir boşluk oluşturun, üzerine un serpilmiş bir sepete koyun, örtün ve 1.5-2 saat bekletin.
• Parşömene çevirin, kesin, su serpin.
• Önceden 230 ° C'ye ısıtılmış fırında 10 dakika bir taş üzerinde pişirin, ardından sıcaklığı 200 ° C'ye düşürün ve 50 dakika yumuşayana kadar pişirin. Hazır ekmek alt kısma vurulduğunda donuk bir ses çıkarır.
• 
• Nina'nın tarifi 🔗 Yaz aylarından beri dondurucuda bulunan serumu takma fırsatı ile beni cezbetti. Ve sonra maya zamanında geldi, denemek gerekiyordu. Sonuç, gevrek bir kabuğa sahip çok yumuşak, hoş kokulu bir ekmektir.

Not

Vika'ya teşekkürler gebelik ve doğum yönetimi mayam

Ohhhh, kaaaky ekmeği!

[Freken Bock]

Freken Bock , teşekkür! Mayasız iki yıl. Ama el, pulu nasıl tuttuğunu hatırlıyor !!!

[Omlet]

Omlet, ekmek harika! Soylu bir somuna ikinci bir artı işareti koyamam ne yazık! Mükemmel bir yapıya sahip, "önemli" yuvarlak! Nasıl koktuğunu hayal edebiliyorum!

Oksana, harika ekmek çıktı! Şimdi ekşi mayalı ekmek üzerine çıkacaksın ..

[Omlet]

Omlet ekmek kıyaslanamaz. Her şeye zamanınız olduğunda, her gün yeni ekmekler çıkar ve en önemlisi her şey yenildiğinde

[Ksyusha]

Ksyusha, harika ekmek !!!
İşte altın kalemler!

Kızlar, teşekkür ederim, ilginizden çok memnun kaldım !! Evet yiyoruz .. bu işi seviyoruz ...

Ne kadar göbekli! Sonuç, çok sağlam görünen bir ekmek. Ve mayanın boşuna büyümediği hemen anlaşılıyor. Yani tabiri caizse - ilki gitti. Başlangıçla birlikte!

Abaldeeeee! Ksyusha! Ve burada mayayı özledim, başlamak istiyorum. Ve işte yeni bir başyapıtla karşınızdayız.
Onu aldım, - besledikçe, pişireceğim, abonelikten çıkacağım!

Yarın bir tane pişireceğim! Mükemmel ekmek!

[Vika, Inusik, Işık]

Vika, Inusik, Işık, teşekkür! Ekşi mayalı ekmeğe hakim olacağım.

[Omlet]

Omlet
Sen zaten bir gurusun! "Usta" ne anlama geliyor?

Oh, kim burada? (kimden)

Ve dün nereye baktım? eksik ....
Böyle bir çörek !!! ve dantel !!!
Söz veriyorum! ekşi hamur mevcuttur.

[Lenchik]

Evet, Lenchik, boom bekle !!

[Viki]

Ben öyle yaptım
Çavdardan yapılan yarı mamul Viki), yarım buğday, birinci sınıf ve tam öğütülmüş. Serum olmadı,% 1 kefirde pişirdim ve biraz su ekledim. Tadı hoş, benim durumumda ekşi hakim, ama can sıkıcı değil.
Tarif için teşekkürler.

[Marinatom]

Marinatom , güzel ve sağlıklı bir ekmeğiniz var !!!

Teşekkür!
Ve söyle bana, lütfen, prova sürecini nasıl "uzatabilirsin"? Şimdi açıklayayım. Mayayı bir gecede hızlanmaya ayarladım, sabah ekmeğe başladım, ancak işten önce pişirmek için zamanım olmayacağını düşünmedim. Bu nedenle, hamuru çantanın altındaki masanın üzerine bir sepete koymaya karar verdim. Daire sıcak değil (sıcak bir bornozla yürüyorum) Yedi saat beklettikten sonra pişirildi.Bu durumda nasıl yapılmasını tavsiye edersiniz?

[yat Limanı]

yat LimanıHamuru 2 saat masanın üzerinde gezdirdikten sonra buzdolabına koyabilirsiniz. Pişirmeden önce, pişirmeden 4 saat önce çıkarın: Hamuru ısıtmak için 2 saat, ardından sepette 2 saat son prova.

omlet, mayayı nasıl yaparsınız ve en iyi nasıl saklarsınız? Yeniyim . lütfen söyle.

[Natysia]

Natysia , Bende "ebedi" var. İşte leavenler hakkında her şey: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Ökse otu ve bu da pişirildi))) Teşekkürler.

[Bulka]

Bulka, ne güzel küçük çubuklar alıyorsun !!!

[Omlet]

Omlet,
Söylesene, maya aktif mi yoksa buzdolabından mı? teşekkür

[Katarzyna]

Katarzynahatırladığım kadarıyla buzdolabından gelen maya.

[Omlet]

Omlet,
Hızlı yardımınız için çok teşekkür ederim))