Tatarca Azu

Tatarca Azu

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Tatar

Malzemeler
Sığır eti
Patates
Yay
Domates
Eritilmiş tereyağı
patates
sığır eti veya tavuk suyu
turşu
tuz, taze çekilmiş karabiber, şeker

Pişirme metodu

• Sığır eti, yaklaşık ½ standart bir kibrit kutusu (uzunlamasına) küpler halinde kesin. Bir wok veya kazanda yağda çabuk kızartın. Bir tabağa aktarın. Aynı yağda soğanı kızartın, dörde bölünerek güzel bir altın rengi olana kadar halkalar halinde kesin. Eti tekrar wok'a koyun, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. Mümkünse taze soyulmuş ve doğranmış domatesleri veya kendi suyunuza ekleyin ve bunlardan hiçbiri yoksa domates salçası. Ne yazık ki bu sene domates salçalı domates yemedim. Taze domates eklenirse kapaksız birkaç dakika pişirin. Ardından suyu ekleyin, üzerini kapatın ve et neredeyse tamamen pişene kadar kaynamaya bırakın. Et buharda pişirilirken patatesleri soyun, yeterince büyük küpler halinde kesin ve neredeyse pişene kadar yağda kızartın. Salatalıkları soyun, küp küp doğrayın ve biraz et suyunda pişirin. Tuz ve şeker eklemeye ihtiyaç varsa etin hazır olup olmadığını kontrol edin. Sonra patatesleri ete aktarın (neredeyse hazır olmalı), salatalıkları oraya çok dikkatlice karıştırın, ancak tüm içerikler sosla kaplanır ve 20 dakika daha kapağın altında güveçte bırakılır.
• Maydanozla doldurun.

[Celfh]

Tarif için çok teşekkür ederim. Celfh !

Öz olmak ince zekanın ruhudur!

[AKSİYOM]

AKSİYOM, Usta derslerinize hayranım, ama dürüst olmak gerekirse, bunu kendim yapmak çok tembellik. Ve tarif çok basit.

Öğrenci yıllarında benzer bir tarif (pancar çorbasından sonra) annem tarafından bana öğretildi!
Neden benzer bir tarif? Fark Detayı:
Kapağın altında, pişirmenin sonunda genellikle ince kıyılmış taze sarımsağı ... Ve maydanoz kurutuldu.
Çalışkan bir öğrenciydim! Sonuçta tarif karmaşık değil.

Kaç tane turşu olmalı?
Kendimi patates ve soğanla yönlendiriyorum ama salatalıkla ............

[AKSİYOM]

Öğrenci yıllarında annem tarafından öğretildim!
Neden benzer bir tarif? Fark Detayı:
Kapağın altında, pişirmenin sonunda genellikle ince kıyılmış taze sarımsağı ... Ve maydanoz kurutuldu.

AKSİYOM, annem de bana pancar çorbası pişirmeyi öğretti, ama temel olan - saf kan Tatar bir kadın olan eski dostum Firochka. Ama tarifinin en doğru olduğunu söylemek istemiyorum. Tıpkı pancar çorbasında olduğu gibi - herkesin kendi en lezzetli tarifi vardır.
Ve senin versiyonunu da pişirmeye çalışacağım

Kaç tane turşu olmalı?

Sana500-600 gr et için 2 orta boy salatalık almaya çalışın. Her şey çok bireysel. İnternet arkadaşımın dediği gibi, salatalık haşlamayı seven, sevmeyen; ne kadar tuzludurlar vs. Ama aslında yemek yediğinizde salatalıkların haşlandığı hissi yoktur.

Tarif çok lezzetli sunuldu!
Kopyaladım, kesinlikle hafta sonu yapacağım! Teşekkür!
Ve soru şu: et ve patatesleri rafine edilmiş ve kokusu giderilmiş ayçiçek yağında kızartabilir misiniz?

[Lillay]

LillayTabii ki yapabilirsin, sadece biraz farklı bir tadı olacak

Tabii ki yapabilirsin, sadece biraz farklı bir tadı olacak

Muhtemelen, ghee ile daha lezzetli olacak, bir şey bana söylüyor ...

Evet, ama kalori bakımından çok yüksek ve benim için biraz yağ. Bu nedenle, temelleri nadiren pişiriyorum.

Tatiana, tarif için teşekkürler! Ben de bazen bu yemeği pişiriyorum (kitaba göre biraz yanlış) ama biz onu çok seviyoruz.

Ben de pişiriyorum, sadece porsiyonlu tencerelerde

Kapağın altında eti kızartmayınız. Kızarttıktan sonra kapağın altında pişirin.

[Shakira]

Kapağın altında eti kızartmayın

Shakira, lütfen önerdiğim yerde alıntı yapın. Bir şey bulamıyorum.