"Jübile" pastası

[Hamur:]

"Jübile" pastası

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
Buğday unu	3 yemek kaşığı.
Margarin	300 gram
Sarısı	3 parça.
Ekşi krema	3 yemek kaşığı. l.
Soda sirke ile söndürüldü	2/3 çay kaşığı
Beze:
6 protein ve 4 yemek kaşığı. şekeri güçlü bir köpük haline getirin
Fındık	2 yemek kaşığı.
Krem:
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt (2,5 saat)	3 kutu 400 g
Tereyağı	3 paket
Konyak veya alkol	6 yemek kaşığı. l.
Kakao	6 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Hamuru yoğur. İstenilen şekle kesilmiş çok ince kekleri açın. Bir oklava vidaladıktan sonra, keki bir fırın tepsisine aktarın (kuru).
• 
• İnce bir tabaka (neredeyse şeffaf) beze ile yayın, doğranmış fındık serpin. (Fındıkları aynı anda proteinlerle karıştırmak - tavsiye etmiyorum, o zaman keke ince bir protein tabakası uygulayamazsınız). Sıcak bir fırına koyun. Fırının içindeki sıcaklık orta düzeydedir. Pastanın yanmadığını gözlemlemek gerekir, ancak beze yükselip sert bir kabuk alır almaz, fırın tepsisini dikkatlice almanız ve beze üzerine dokunarak kabuğu kırmanız gerekir, delikler açabilirsiniz. bir çatal ve en iyisi tahta bir şiş ile. Bunu, beze içeride pişirilecek ve böylece kabuk ortada yumuşak (çiğ) olmayacak ve kabuğun kenarları zaten yanacak. Tekrar fırına koyun ve hazır hale getirin. En önemlisi, beze altında çıtır çıtır bir kurabiye kabuğunun olmasıdır.
• 
• Öyleyse tüm kurabiye hamurunu pişirin.
• Kalan beze ayrı keklerde pişirilmelidir. Bunu yapmak için, uygun bir şekli pişirme kağıdı ile örtün, bir protein tabakası (1 cm'den kalın olmayan) serpin, kıyılmış fındık serpin ve bir kaşıkla proteinin içine bastırın. Pastayı fırına koyup ısıyı en aza indiriyoruz. Kek yükseldiğinde ve bir kabukla kaplandığında, onu da çıkarmanız ve üst kabuğu delmeniz gerekir (özellikle kenarlarda ve merkezde). Tekrar fırına koyun ve kurutun. Bu 1-1,5 saat sürebilir.
• Eh, en önemli şey yapıldı!
• Şimdi kremayı yapıyoruz. Haşlanmış ve soğutulmuş yoğunlaştırılmış sütü yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın. Kabarık bir kütle elde edilene kadar çırpın, topaklar ve konyak veya alkolden kaçınmak için bir elekten elenmiş kakao ekleyin. Kek çok tatlı çıkar, böylece limon suyu ekleyebilirsiniz.
• Kekleri kum ve bej arasında değişerek yaydık. Burada bir numara var, üstüne beze olan kurabiye kekleri, krema ile sürmek zor, bu yüzden ilk keki her zamanki gibi koyuyorum, beze ve geri kalanı ise tam tersine beze ve ardından krema sürülüyor. kurabiyenin dibi.
• 
• Ve bir tavsiye daha. Yukarıdaki ürünlerden oldukça fazla kek elde edilir, ancak bir uzun pasta yapmayı önermiyorum. Kek çok küçük çıkıyor, bu yüzden en fazla 4 kurabiye ve 1 pişmiş hamur veya üç kurabiye ve 2 fırında olmayan bir pasta yapıyorum. Kanıtlanmış bir yüksek pastadan iki, üç düşük kek daha iyidir!

Not

Lezzetli! (yani afiyet olsun!)

Bu pastayı yapmak çok kolay değil ama buna değer! "Kiev" keklerini sevenler tarafından beğenilecektir. İlk kez denedim, hiç de şu an aldığım formda değil. Ve mevcut sürümün nihai olmadığından şüpheleniyorum. Ne zaman yeni bir şey getirsem, böyle bir günahım var. Oran büyüktür (ben sadece küçük yapmıyorum, tatlıları çok seviyoruz), bu yüzden ilk defa 1/ veya 1/3 parçası yapmayı denemenizi tavsiye ediyorum.

Bir kez daha kek yaptım. Onu çok seviyorum!
Ama Stella sayesinde şimdi hamuru kağıdın üzerinde çok ince açıyorum, istediğim şekli kesip pişiriyorum. Çok rahat! Hamuru taşımaya gerek yoktur, fırın tepsisinden çıkarıldığında kırılmaz.

[esnaf]

esnaf , pasta yumuşuyor mu yoksa çok mu yumuşuyor?

Ben ambulansta sana yazarken sen ona geldin! Hayır, o kadar yumuşak değil.kesinlikle yumuşak değil! Beze çok sevilmiyorsa yarım porsiyon yapıp sadece keklerin üzerinde ince bir tabaka halinde pişirip ayrı ayrı yapmayın. Sadece pasta dilimlendiğinde çok güzel değil. Her şey gevrek olduğu için güzel parçalara bile kesilmez. Ama bu çok küçük bir kusur, böyle bir tadı var ... Ama çok tatlı

Evet, kek üzerine pişmiş beze iyi olur diye düşünüyorum.

Beze neredeyse şeffaf bir tabaka ile hamurun üzerine yayıldı. İşte hangi keklerin çıkması gerektiğine bir göz atın

Oh, ne kadar lezzetli görünüyor ............ Fındıkları severim !!! Zaten midemde emilmiştim ...

ama şekersiz kahve ile ne kadar lezzetli ... Sadece en önemli şey pastaların ortada, proteinin altında olacak şekilde pişirilmesidir.

Ah, Artisan ben, peki, bana ne yapıyorsun? Sadece yarın Kiev'i yapmaya karar verdim, sincaplar çoktan fermente oluyor ve burada jübile yakında kapıya sığmayacağım

OH! Endişelenecek şey yüzünden olabilir! Duvarlar demir değil, kapıyı her zaman genişletebilirsin

Ve sincaplar fermente edildikten sonra, amaçlanan yolu kapatmayın! Ve Jübile, daha sonra olacak ... ertesi gün

[esnaf]

esnaf ve ağırlıkça ne kadar çıkıyor? Ama tatlılık nasıl düzeltilir? Müşteri için tatlı olmasa da bizim için tatlı olan şey müşteri için tatlı olmayabilir .. Bu noktada her tatlılık kavramı farklıdır ..

Orada en tatlı beze var (orada ne kadar şeker var gördün mü?) Ama bu miktardan dolayı pişiriliyor, kurutulmuyor. (Hindistancevizi kremasını öğrenene kadar sadece bu tür kremalı kek yapardım) Şekeri bir kereden fazla azaltmaya çalıştım, ancak tüm başarısızlıklardan sonra, yapmayacağıma karar verdim !!!!!
Ve bunu tamamen proteinli kekler olmadan yarım porsiyon protein ile yaparsanız, o zaman tatlılığın azalacağını düşünüyorum.
Krema ile .... belki daha fazla yağ verir, ancak daha yağlı ve daha pahalı olur

Ama ağırlığı söylemeyeceğim ... Henüz satış için pişirmedim ama bu kısımdan (proteinli keklerle) 5-6 cm boyunda oldukça iri iki kek çıkıyor.

Teşekkür! Hala vaktim var, o yüzden önce sevgilime yarım porsiyon pişireceğim ve her şeyi anlayacağım .. Selülitim daha da iyi olsun !!!!!

Her şey doğru !!!! Bir şey olursa - temas halindeyim. İzlenimler için bekleyeceğim !!!

Fotoğraf raporu yapacağım

[Alesya]

sadece bir fotoğraf raporu değil, aynı zamanda pişmiş keklerin ve mümkünse kremanın ağırlığını da talep etmek için yeni bir kural getirilmelidir.
Böylece, Alesya, yanınızda bir ağırlık raporu da var.

[NatalyaN]

NatalyaN, Ben kendim, sipariş vermeye başladığımdan beri, tariflerde neyin çok iyi olacağını düşünüyorum, ilk gönderide parametreler ekledim

[esnaf]

esnaf, düşünebiliyor musunuz, dün burada sizinle konuşmuştuk ve bir zamanlar ailemizde böyle bir şey yapıldığını belli belirsiz hatırlıyorum, yani keklerin üzerindeki beze ... çok uzun zaman önce .. annemin tarifleri ve orada bu pastayı buldum !!! Orada ceviz olmadan yazılan ve "Rüya" ismine sahip olan tek şey

[esnaf]

esnaf, ama pastanın küçük olduğunu ve alçak yapmak daha iyi olduğunu yazıyorsun .. Ama bir şapka yapmam gerekirse, alçak değil .. muhtemelen en az 8 santimetre .. Sence uyacak mı? ..

Orada ceviz olmadan yazılan ve "Rüya" ismine sahip olan tek şey

Oh, rüya, öyleyse rüya !!! !!! Hayatta her şey böyle bağlanır !!!!

Sence işe yarayacak mı? ..

Görüyorsunuz, sorun ne .... 10 ve 15 cm de yapabilirsiniz Zorluklar sadece onu nasıl kesip yiyeceğinizle ilgilidir .... İnce, güzel dilimler keserken işe yaramayacaktır. Bir kurabiye düşünün, üzerinde ince bir kat kırılgan beze var, sonra krema ve ballı agarik ... Kestikten sonra sadece alt kekin üst kısmı ve kumlu üst kısmı krema ile tutturulur. Ancak pastanın kendisi, beze ile birleşme güçlü değildir. Kısacası, parçaların 3 cm değil, daha büyük kesilmesi gerektiğini veya pastanın lezzetini hiçbir şekilde azaltmayan, hepsini kaşıkla yiyin. Sadece beze ve kuruyemişlerden nefret edenlerin bu pastayı sevmeyebileceğini düşünürsek, müşterilerin onu nasıl yiyeceği ne fark eder ki? Lezzetli olacak ve şüphe duymadığım çok güzel olacak!
Ve bir incelik daha, onu lekelediğinizde, bir tahta ile iyice bastırmanız ve üzerine bir yük koymanız gerekir. Böylelikle beze ve kuruyemişler buruşur. (Ev yapımı için, pastayı toplarken ellerimle keklere hafifçe bastırıyorum)

Ben yaptım !! Böyle mi olmalı bilmiyorum ... Genel olarak, buzdolabına koymadan bile yeni bir fotoğraf çektim !! Kocam teslim etmeme izin vermedi !! Demlenmesine bile izin vermeden parça parça kestiler ve ilk soru şuydu: "Kiev evinde ne yaptın?" Krem lezzetli !! Son olarak keki üzerine fındık-bisküvi kırıntıları serptim.
Gerçekten Kievski'ye benziyor! Yarım porsiyon yaptım, 21 cm + 2 saf kremalı kek çapında 6 kek çıktı. Ama benim bir sorunum var, bizet içindeki şeker kırbaçlanırken biraz tahıl olarak kaldı Şimdi, tabii ki bu hissedilmiyor. Çok lezzetli!!! Ağırlığını kesin olarak bilmiyorum .. Trt için çanakla birlikte tarttım, 2,5 kg çıktı.
Pasta kolay değil, kurcalaman gerekiyor, ama buna değer. Ve bir dezavantaj daha: çabucak yenir !!! Ben burada oturup yazarken kocam yine mutfağa gitti ... sanırım neden
Ve şimdi senin Kievski'ye ulaşmaya devam ediyor

[Alesja79]

Hayır, o sadece bir kapet! Sadece bir gün karalanmış ve çoktan geç! Alesja79her şey doğru görünüyor. Ana kriter yumuşak değil ve aşırı kurutulmuş beze ve kurutulmuş kurabiye kekleridir. İşte sadece bir krem ​​... Belki fotoğrafta net değilim, bu yüzden kremin sıvı değil mi? Kalın olmalı !!! Şeker tamamdır. Öyle bir miktarı vardır ki, protein içinde çözünemez. Ama anladığım kadarıyla, beze sorunsuz pişiriliyor ve basit, klasik olandan farklı olarak ıslanmıyor. Daha önce şekeri azaltmayı denedim ... ama her zaman başarısız oldum, bu yüzden tarifte olduğu gibi yapıyorum, artık denemiyorum.

Ne pahasına olursa olsun karmaşıkım .. evet, burada, ne kadar ince olursa o kadar iyidir ve proteinler kontrol edilmelidir. Bu nedenle sobada yolculuğuna yeni başlayanlara pişirmeyi önermiyorum.

Alesja79, tekrar

[esnaf]

esnaf Tavsiyen için teşekkürler !!!! Ve krema muhtemelen biraz sulu .. belki yoğunlaştırılmış süt yeterince pişmemiş .. ya da çok fazla .. Peki, tamam! Bir dahaki sefere bu sorundan daha sorumlu olacağım. Pişirdiğimden bu yana 2 saat bile geçmedi ve şimdiden 4 parçası gitti

Yoğunlaştırılmış sütü sadece "Ichnya" ya da "oğlanla" ve sadece demirden alıyorum, cam kavanozlarda değil. Kaynatıldığında zaten kalın olmalıdır. Kremin kalın olması için kavanoz başına bir paket yağ yeterlidir.

Bir dahaki sefere olacak mı? HURRAY !!!!!!!

Yoğunlaştırılmış sütü sadece "Ichnya" ya da "oğlanla" ve sadece demirden alıyorum, cam kavanozlarda değil. Kaynatıldığında zaten kalın olmalıdır. Kremin kalın olması için kavanoz başına bir paket yağ yeterlidir.

Bir dahaki sefere olacak mı? HURRAY !!!!!!!

Ve evde Ichnya'ya sahip değildim, ama Pervomaysky bitkisi (daha kötü olduğunu biliyorum, ama uzun zaman önce aldım ve kullanmak zorunda kaldım) 2 saat pişirildi, ama sulu oldu Bu Ichnya'yı biliyorum yoğunlaştırılmış süt, aldım. Ve bu ilk kez olumlu eleştiriler duymuyorum.

Ve evde Ichnya'ya sahip değildim, ama Pervomaysky bitkisi (daha kötü olduğunu biliyorum, ama uzun zaman önce aldım ve kullanmak zorunda kaldım) 2 saat pişirildi, ama sulu oldu Bu Ichnya'yı biliyorum yoğunlaştırılmış süt, aldım. Ve bu ilk kez olumlu eleştiriler duymuyorum.

En çok yoğunlaştırılmış süt "Ichnya" yı seviyorum, ancak kimyasal bileşimini incelediğimiz bir programı izledim ve en iyisi olmadığı ortaya çıktı. Genel olarak, bu bilgi amaçlıdır.
Hamur hakkında bir sorum var - nasıl yapılır, margarini eritmem gerekiyor mu yoksa sadece yumuşatmam mı gerekiyor? Cevabınız için şimdiden teşekkür ederim.

hayır, erimeye gerek yok