Ekmek yapımcısında yumuşak sandviç ekmeği

Ekmek yapımcısında yumuşak sandviç ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
kuru hızlı etkili maya	1,2 çay kaşığı
buğday unu	200 g
Süt	150 ml
toz şeker	2 yemek kaşığı. l
Hamur:
tüm hamur +
buğday unu	250 g
kalın ekşi krema (% 25-30)	120 g
Tereyağı	50 gram
tuz	1.5 çay kaşığı
En iyisi için:
ılık su	2 yemek kaşığı. l
nişasta	0.25 çay kaşığı
susam	1-1.5 yemek kaşığı. l

Pişirme metodu

• Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri ekmek makinesinin kovasına yüklüyoruz, sütün ılık, yaklaşık 38-40 derece olması gerekiyor. "Pizza" veya "köfte" modunu veya başka bir modu seçiyoruz, asıl önemli olan partinin hemen başlamasıdır. 10-12 dakika sonra partiyi durdurup ekmek yapımcısında 1 saat kabarmaya bırakıyoruz.
• Kalan malzemeleri hamura ekleyin (ekşi krema ve tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır). Pişirme modu - temel (buğday ekmeği), boyut - orta.
• Pişirmeden 15 dakika önce, ekmeğin üstünü ılık suyla, yumuşak bir fırça ile seyreltilmiş nişasta ile hafifçe yağlayın, susam serpin (hazır bir susam, keten ve ayçekirdeği karışımı vardı).
• Bitmiş ekmeği tel ızgaranın üzerine koyun, üzerini hiçbir şeyle örtün ve tamamen soğumasını bekleyin.
• 
• 
• 
• Havadar bir kırıntıya ve kırmızı, iştah açıcı bir kabuğa sahip çok yumuşak, yumuşak ekmek!

Hazırlık zamanı:

4 saat

[Marisha,]

Marisha, ne havadar bir kırıntı! Çok hassas!

Teşekkür ederim Marish! Ekmeği çok beğendik. Sadece tarif işe yararsa sevinirim!

[Manyash]

OOOOO, yaslanmış kırıntı !!!! Manyash, süper kesim !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, sadece aynı teşhis.

Ne yakışıklı

[LyuLyoka]

LyuLyoka, teşekkür! Beğenirsen çok sevinirim!

Merhaba Marina. Bu site, HP ile çalışırken el kitabımdır (ve sadece değil). Okudum, tavsiyeleri dinliyorum, bir şey kullanıyorum, sadece bir şeyi "sonrası için" erteliyorum. Ama şimdi, özellikle size bir soru sormak için kaydoldum. Zaten 2 kez pişirdim ve pişirmeye devam edeceğim! Bu senin ekmeğin. ÇOK ÇOK ÇOK! Ama ..... 2 kez pişmiş ve her ikisi de aynı şey. Hamur (sıcak olmasına rağmen) neredeyse hiç kabarmaz. Bir saat değil, aynı şekilde daha pahalı. Sonuç olarak, HP yoğurmayı bitirdiğinde (pişirmeden önce) kovadaki hamur çok fazla kabarmaz. İşi bırakmanız, hamurun kovanın kenarlarına çıkması için yaklaşık bir saat beklemeniz ve ardından "Pişirme" programını açmanız gerekir. Bana öyle geliyor ki bu ekmeğin tadını etkilemiyor (peki, çok lezzetli), ama yine de sorunun ne olduğunu anlamak istiyorum. Ben acemi bir fırıncıyım ve HP'm en "midilli" - basit Satürn değil. Bazı nedenlerden dolayı, sanki doğada yokmuş gibi, İnternette bu HP için pratik olarak hiçbir tarif yoktur. Lütfen kederime yardım et.

Marisha, ekmek için teşekkürler ve bir raporla sana geleceğim. Her şeyi tarifte olduğu gibi yaptım, sadece fırında pişirdim
İşte biraz ekmek-ve bir kesik. Ekmek lezzetli, yumuşak ve sandviçler sıcak

[Victoria]

Victoria, anlamaya çalışalım!
Maya test edildi mi, unlu mamullerin geri kalanı onlarla iyi çalıştı mı? Satürn için ana pişirme modu ne kadardır? Hamur fermantasyon süresi + hamur provası (yoğurma ile) - ideal olarak en az üç saat olmalıdır.

Lenusya! Ne kadar yakışıklı bir adam! Ve delikler! Ve kırıntı!
Böyle güzelliği paylaştığınız için çok teşekkür ederim! Biraz posta geldi!

[Lenusya]

Lenusya! Ne kadar yakışıklı bir adam! Ve delikler! Ve kırıntı!
Böyle güzelliği paylaştığınız için çok teşekkür ederim! Biraz posta geldi!

: D Her şeyden önce onu yakaladık ve hoş geldiniz, yenisini pişireceğim ..posta bozulacak

Marina, günün güzel zamanı. Satürn'deki ana program 3 saat sürüyor.Gerçek pişirme-55 dak. Yani, hamurun maliyeti bir saattir, sonra hamur 2 saat 5 dakika (pişirmeden önce) "sosis" olur. Söylesene, tarifte hamurun yükselmesi gerektiğini yazdın. Ne kadar yükselmeli? hakkında? yarım kova? 2 \ 3 kova? Hamurun yükseldiği ne zaman kabul edilir? Hala maya üzerinde günah işliyorum. Bugün 2 çeşit maya test ettim (ılık su + şeker + maya). Eskiden pişirdiğim şeylerin gerçekten yaşam belirtileri göstermediği ortaya çıktı. Şimdi ekmeğinizi farklı bir mayaya koyuyorum. Ve bir kova hamurunu gaz kazanına koydu - belki hamur soğuktur. Ekmeğinizi gerçekten ruha istiyorum, nasıl doğru pişirileceğini öğrenmek istiyorum. Komşuma bir tarif verdim. Marish ve bir soru daha, belki konu değil. Çiğ maya kullanıyor musunuz? ve eğer öyleyse, nasıl?

[Victoria]

Victoria25-27 derece sıcaklıkta hamur yaklaşık iki buçuk kat artar. Hamur için 1 saat + hamur için 2 saat (+ 55 dakika daha pişirme) bu durumda bence oldukça normaldir. Bana öyle geliyor ki maya geçen sefer başarısız oldu, olması gerektiği gibi çalışmadı.

çiğ maya kullanıyor musun?

Preslenmiş (canlı) mayayı pişirmeyi gerçekten sevmiyorum. Sonuç daha az tahmin edilebilir ve bana her zaman bitmiş ekmek onlar gibi kokuyor ve çalışmak için hala daha fazla zamana ihtiyaçları var gibi geliyor.

Lenochka, teşekkür!

Maya'nın gerçekten başarısız olduğu ortaya çıktı. En son ekmek pişirdiğimde (üzgünüm, kızımın fotoğrafını çekecek hiçbir şeyi yok), hamur gerçekten 1.5-2 kat arttı. Ama .... şimdi yeni problemma-HP hamuru yoğurmayı reddetti. Hamurun bebeğim için ağır olduğunu fark ettim. Hamuru yükselteceğim - "karıştırıcı" dönüyor, eğer indirirsem dönmüyor. Ona işkence ettim, işkence ettim, bir şekilde karıştırdım, sonra çıkardım, fırında pişirdim. Genel olarak Marish, bu ekmekle her şeyi anlıyorum, kesinlikle pişireceğim, sadece her şeyi 2 kat azaltacağım. Tarif ve açıklama için çok teşekkür ederim. Forumdaki kızlar! Kesinlikle tavsiye ederim - iyi yazılmış yazar.

Oh, fotik olmaması ne yazık. Bu ekmeği bugün tekrar pişirdim. Her şey harika oldu !!!! Şimdi ayakta dur, sakinleş, yakışıklı. Sadece bir değişiklik yaptım: diğer tüm malzemeleri bitmiş hamura eklediğimde, unun hepsini birden değil, yavaş yavaş ekledim ve bebeğime silikon bir spatula ile yardım ettim. Sonunda işe yaradı! Bu ekmeğin tadını zaten biliyoruz, ama şimdi en azından bir sergi gibi görünüyor! Yazara çok insan teşekkürler !!!
Kızlar fırıncılara başlıyor! Hiçbir durumda umutsuzluğa kapılmayın, eğer bir şey işe yaramazsa, internette dolaşıp dolaşmazsa, bir yerde hala sorularınızın cevaplarını bulacaksınız. Hepimize iyi şanslar!

Bu tarife göre bir hamurda ilk kez ekmek pişiriyorum! Çok düzgün çıktı ve en önemlisi çok lezzetliydi .. Bu ekmek bana börek ekmeğinin tadını hatırlattı, çok yumuşak ve lezzetli ... Tohum serpmek istediğimde ona verdiğim tek şey .. . ama hiçbir şey, bir dahaki sefere deneyeceğim. Tarif için çok teşekkür ederim bu ekmeğin sofralarımıza sık sık konuk olacağını düşünüyorum.

[Kiraz]

KirazSvetlana! Sağlığına! Ekmeği sevdiğime çok sevindim!

tarif için teşekkürler, harika ekmek çıktı, ne ekleme ne de çıkarma

[Zina]

Zina, sağlığına! Ekmeği sevdiğime sevindim.

[Manyash,]

Manyash, : arkadaşlar: ekmekle ziyaret ediyorum
Çavdar ve ekmeğe ara vermeye karar verdim, orada durdum. Güzelce ortaya çıktı, çok hafif, lezzetli ve alışılmadık derecede tatlı (ekşi olmadan), tıpkı bir çörek gibi
Tarif ve artı işareti için teşekkürler

[Anya]

Anya! Ne kadar kabarık! Beğenmene çok sevindim!

Çavdar ve ekmeğe ara vermeye karar verdim, orada durdum.

Ve başlangıç ​​kültürlerine de ulaşamıyorum.

Sana benimkini vermemi ister misin? Ve sonra onu beslemekten yoruldum, bazen bana öyle geliyor ki kocamın yemek pişirmesi iştahını yatıştırmaktan daha kolay, böylece o hayatta ve sağlıklı olsun

Sana benimkini vermemi ister misin?

Bana söylesen iyi olur, bunu nasıl koruyacaksın? Buzdolabında + 2 + 4, ancak ekşi hamur için 8-10'a ihtiyacınız var mı? Onları nereden bulabilirim?

kapının üst rafındaki sıcaklığı ölçün, orada en sıcak olması gerekir.
Ama onu hiç buzdolabım olmadan saklıyorum. Bu mümkün (ve bana daha iyi görünüyor), ancak daha sık beslenmen gerekiyor.
Burada konu dışı başlamış olmamız sorun değil, neyse ki, yazarsınız, aksi takdirde moderatörün gelişini bekleyerek etrafınıza bakardınız.

Anya, teşekkürler!

Sanırım yarın pişireceğim bir şey buldum.

Marina, bugün ekmeğini pişirdim. Bunu çok sevdim! Lezzetli, gür. Ama bir hata yaptım - ekmeğin üstlerini yağlamak ve serpmek için zamanı kaçırdım. Ama serpiştirmeden bile ekmek iyidir. Teşekkür ederim !: Girl_romashka:

Lütfen söyle bana, anladığım kadarıyla Panasonic SD-255'e sahipsin
Pişirme modu - temel (buğday ekmeği) 4 saat mi sürer?

sıcaklık eşitleme: 25-60 dak
yoğurma: 15-30 dak
artış: 1 saat 50 dk - 2 saat 15 dk
50 dk pişirme

Panasonic SD-2501'im var, aynı zamanda yarım saate mal oluyor ve sonra yoğurmaya başlıyor .. sonra hamur bana uygunsa, genellikle pişirip lezzetli bir ekmeği beklerken açmanız yeterli mi?

[Anna]

Anna, eğer sıcaklık eşitleme 30 dakika sürüyorsa, hamuru "köfte" modunda yoğurabilirsiniz, örneğin yarım saat beklettikten sonra diğer tüm malzemeleri ekleyebilir ve ana pişirme modunu seçebilirsiniz.

Natasha, üzgünüm, cevabınızı görmezden geldim! Ekmeği aldığına ve onu sevdiğine çok sevindim!

Marina, tarif için teşekkürler. Lezzetli ekmek çıkıyor! İlk başta hamurla uğraşmak istemedim, ama sonra bunun hiç de zor olmadığını ve ekmeğin kendisinin buna değer olduğunu fark ettim.

[Taia]

Taia, sağlığına! Ekmeği sevmem harika!

İlk başta hamurla uğraşmak istemedim, ama sonra bunun hiç de zor olmadığını ve ekmeğin kendisinin buna değer olduğunu fark ettim.

Yaşasın! Hamur ekmeği sevenlerin ikmali!

İşte benim Tariflerinizin tek kelimeyle harika ve çok lezzetli olduğuna ilk kez inanmıyorum. Akşam yemeği için ekmeğin yarısını ve kalan kocanın neredeyse tamamını nutela ve sütle azalttık.Ve rakamı nasıl kurtarabiliriz? Ve bebeğim (o sadece bir yaşında) annemin ekmeğini seviyor. Harika tarif için tekrar teşekkürler

[Tanechka]

Tanechka, güzel ekmek çıktı! Ne kadar bel, ne kadar dantelli bir kırıntı ve susamlı bir kambur! Bütün ailenin ekmeği sevmesi çok hoş! Size sağlık!

[Sonadora]

Sonadora, böyle harika bir ekmek tarifi için teşekkür ederim. Sadece yakışıklı çıktı! Ajur, lezzetli, hatta! Sonunda, Harris mağazasına çok benzeyen lezzetli beyaz ekmek için bir tarif buldum! Neye ihtiyacın var!
Ve bunu asla hayal etmedim, en azından sadece normal beyaz lezzetli ekmek istedim, ondan önce her şey kuru ve tatsız bir şeydi. Fotoğrafı ben çekmedim, kusursuz.
Kendi kendime ekleyeceğim: Moulinex OW240E Pain and Delices ekmek makinem "Fransız ekmeği" modunu seçti, program - 6, ağırlık 750 gr. Süre 3 saat, pişirme dahil - 55 dk.

[Lily_spring]

Lily_springGeri bildiriminiz için teşekkürler. Ekmeği beğendiğime çok sevindim.

[Manechka]

Manechka, söyle bana, pliz, fırında pişirmek için:
yoğurduktan sonra (taze maya):

_ tek antrenmanla 2 saat kaldırma,
- prova 45? 60? min,
- 30 dakika konveksiyonla 200 fırınlama. kabaca.
O gibi?
Tarifi yeni gördüm, ilgilendim)

[Tanya,]

Tanya, Evet bu doğru. Yaklaşık 60 dakika prova yapıyor sanırım.
Yarın da fırında pişirir misin? Enfekte.

[Manya]

Manya, oooh çok lezzetli! Büyük ölçüde! Tanrım, nasıl direnebilirsin ve şimdi onu yutmazsın?
Şimdiye kadar yaptığım en yumuşak ekmek.

[Legorda]

Legorda, sağlığına! Ekmeği sevdiğime çok sevindim