Oursson düdüklü tencerede ördek-tavuk-et ezmesi

[DÖNÜŞ modu, basınç 3, süre 2 saat.]

Oursson düdüklü tencerede ördek-tavuk-et ezmesi

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
Taze ördek	1 BİLGİSAYAR.
Taze tavuk	1 BİLGİSAYAR.
Taze et	300-400 gram (bonfile + az yağlı jambon)
Et suyu pişirmek için sebzeler (havuç, soğan, kereviz)	bir tutam kurutulmuş sebze karışımı
Renkli karabiber	1 çay kaşığı
Soğan	1 BİLGİSAYAR. büyük
Liman beyazı "Beyaz Surozh"	4 yemek kaşığı. l. (Massandra) 60 ml.
Tuz, baharatlar	damak zevki

Pişirme metodu

• Ezme için ördek ve tavuğu kesmekten "yedek parçalar" kullandım. Kural olarak, kümes hayvanlarını taze ve piyasadan satın alıyorum. Kümes hayvanlarını porsiyonlara böldüm: Bacaklarını, fileto göğüslerini başka amaçlar için veya dondurucuda çıkardım, kalan parçaları ilk kursları hazırlamak için et suyuna koydum. Bugün, et olmasına rağmen pişirme işlemi sırasında eritilen çok fazla yağ içeren bir ördeğim vardı. Elbette çok lezzetli, ördeği patatesle haşlayın, ama ... ama bizim için tadı çok yağlı. Ben de pate için tavuk ve ördek parçalarını kullanıyorum. Lezzet ve kütle için biraz yağsız et ekledim.
• Kümes hayvanları ve kümes hayvanları kemikleri, yağsız domuz eti, yıkanmış, büyük parçalar halinde kesilmiş, düdüklü tencereye koyunuz, 🔗 , karabiber, tadı tuz, çok pişiricinin kapağını kapatın. dahil ediyorum DÖNÜŞ modu, basınç 3, süre 2 saat. Etin içinde yeterince su olduğu için su eklemenize gerek yoktur.
• Böylesine uzun bir kaynamanın amacı, eti iyice kaynatmak, bir macun halinde daha fazla kesmek için yumuşak hale getirmektir, böylece ezmenin yapısı yumuşak ve tekdüze olur.
• Eti geceye doğru haşladı, bu yüzden baygınlık bittikten sonra eti sabaha kadar soğumaya bıraktı. Sabah etin ısınması için ısıtmak için tekrar DİREKSİYON modunu açtım, 1'e baskı yaptım ve tavayı 115 * C'ye getirdim ve hemen multicooker'ı kapattım.
• Tavada çok fazla et suyu vardı, et neredeyse tamamen yağlı et suyu, eritilmiş yağ ve et suyuyla kaplıydı. Yaklaşık 0,7 litre et suyu buldum. Et suyunu ince bir elekten geçirdim, otururken oturmasına izin verdim, bu süre zarfında yağ yüzecek, yine de benim için faydalı olacak)) Kütlenin tutarlılığı ve bağlantısı için pate tereyağı eklemeniz gerekiyor, Bu amaçla damak tadına çok uygun olan süzme ördek yağı ekliyorum ve daha az miktarda ihtiyacınız var.
• Eti kemiklerinden kesti, çatalla gevşetti. Eti, blender ile döveceğim bir kaseye koyuyorum.
• Bir tavada 1 yemek kaşığı ısıtıyorum. l. tereyağı, büyük bir soğanı doğrayın ve şeffaf olana kadar soteleyin. Tat vermek için tuz, taze çekilmiş karabiber, beyaz port ekleyip sıvı buharlaşana kadar birkaç dakika pişirin.
• Şimdi bir kapta ete şarapla birlikte sotelenmiş soğanı ekliyorum, et suyundan birkaç yemek kaşığı süzme yağı ekliyorum, üstüne sadece çöken yağı alıyorum ve eti bir karıştırıcıyla bıçakla pürüzsüz olana kadar çırpıyorum. İstenilen macun kıvamına yetecek kadar yağ ve sıvı yoksa biraz daha ekleyebilirsiniz. Eti püre haline gelene kadar karıştırıcıyla çırpın.
• Pate hazır! Pate'yi tabaklara koydum, olgunlaşması için buzdolabına koydum, böylece et ve şarap arkadaş olsun. Toplamda yaklaşık 1,2 kg pate aldım - iyi bir verim!
• 
• 
• 

Not

Çok hassas ve lezzetli!
Zevkle pişirin ve yemeğinizin tadını çıkarın!

mmmmmmm salyaları akıyor !!!!! Karaciğerden pate yapsam da, bu sefer kuş yapacağımı düşünüyorum !!!! ve ayrıca ezmeye haşlanmış yumurta sarısı ekliyorum.

[Anya]

Anya, yumurta sarısı ekleyebilirsiniz! Ama bunu şarapla yaptım, bu yüzden gereksiz ağızda bırakmayacak şekilde böyle bir kombinasyona karar verdim. Bunu sevdim! Narin tadı çıktı!

: sır: Ben sadece şarapla pate yapmadım, nedense korktum. Tarifinizden sonra kesinlikle deneyeceğim.

: sır: Ben sadece şarapla pate yapmadım, nedense korktum. Tarifinizden sonra kesinlikle deneyeceğim.

Neden korkuyorsun? Şarabın kendisi (alkol) buharlaşır, soğan sotelendiğinde buharlaşır, geriye sadece tadı kalır. Ve bir kilogram ezme için çok fazla şarap yok

Deneyin, umarım beğenirsiniz

Tatyana, teşekkürler, tarifi gerçekten beğendim! Ev yapımı ezmeleri severim.

[Ira]

Tatiana, teşekkürler, tarifi gerçekten beğendim! Ev yapımı ezmeleri severim.

Ira, sağlığına! Umarım beğenirsiniz - basit pate ve lezzetli!

Bir çoklu pişiricim yok, ama umarım neyin neyin ve normal bir ocakta olduğunu bulabilirim.

[Irisha]

Irisha, kalın dipli, susuz etli bir tencere alın ve uzun süre et tamamen pişene kadar birkaç saat pişirin. Başlangıç ​​olarak, tavaya 1 / 2-1 bardak su ekleyebilir, ardından et suyu ile karıştırabilir, bir elekten daha fazla süzebilirsiniz, yağ hala yüzer ve bunun yerine pate için toplanabilir. tereyağı.

İyi şanslar!

Teşekkür!

[Yönetici]

Yönetici-Tanyusha, bir ipucuna ihtiyacımız var!
Oursonchik'te ciğer ezmesi pişirmek istiyorum. "Tomit" i koymak için mi? Veya nerede?

Lena, Tomit'e koy. Bu modu beğendim, bana öyle geliyor ki burada yemek pişirmek daha yumuşak. Biraz daha Tomit'te lahana çorbası bile pişirmeye başladım ama sonucu beğendim

Lena, Tomit'e koy. Bu modu seviyorum, bana öyle geliyor ki burada yemek pişirmek daha yumuşak. Biraz daha Tomit'te lahana çorbası bile pişirmeye başladım ama sonucu beğendim

Her şeyi Tomit'e koydum.
Ben de Moulinex düdüklü tencerede aşırı hızlandırılmış pişirme yöntemleriyle yeterince oynadım.Mula'yı sadece konserve yiyecekler, otoklav olarak güveçler için bıraktım. Ve sadece Kukushka ve Oursonchik'te çorba çorbası, yulaf lapası vb.

[Yönetici]

Harika program "Tomit" !!! Mükemmel pate çıktı! Harika Oursonchik!
Ve yukarıdakilerin tümü için teşekkürler Yönetici!

[Lena]

Lena, haklısın! Ben de şimdi hız değil yemek kalitesi elde etmek istiyorum - Ben de yeterince oynadım
Ve programları bilinçli olarak kullanmaya başlıyorum, her birinden ne elde edilebileceğini görüyorum

Ve Orsyusha'ya bayılıyorum, bu şimdiye kadar sahip olduğum en iyi düdüklü tencere tencere

Admin-Tanichka, ne zekisin !!!!! Tariflerinizi okudum ve şaşırdım !!!!! Hayır, başka bir şey söyleyemem: -YARATICI !!!!! Topuklarınızda Mutlu Yıllar !!! Tüm dileklerin gerçekleşsin!

[Larissa]

Larissa, Nazik sözler için teşekkürler!

MUTLU YENİ YIL - çok yakında! Noel ağaçlarını süslüyoruz, masayı kuruyoruz, dilek diliyoruz ve bekliyoruz ... yakında her şey olacak ve yeni yıl kapıyı çalacak

[Yönetici]

Yönetici, Tanechka, her zamanki gibi basit ve erişilebilir! Teşekkür!!! Noel'e kadar kesinlikle tarifinize göre yapacağım. Teşekkür! Siz ve sevdikleriniz için Mutlu Yıllar!

[Tanyusha]

Tanyusha, Nazik sözler için teşekkürler!

Yeni Yılınız Kutlu Olsun ve yerine getirilmesi dileğiyle!

[Tanya!]

Tanya! Lezzetli tarif için teşekkürler!
Bir kereden fazla tavuktan yaptım. Ve burada, tavuk - ördek tadı hiç tatmadı. Ve bu boşuna çıkıyor.
Tatillerde ördek almayı başarırsanız, yaratmanın gerekli olduğunu düşünüyorum ...

Tanya, ve bunu basit bir çizgi filmde yaparsan, "söndürme" modunda 3 saat yeterli olacak mı?
Teşekkürler, harika tarif! Ciğer ezmesini seviyorum ama hiç etli börek yapmadım.

[Lena]

Lena, ayrıca güveç modunda olağan çoklu işlemi de yapabilirsiniz, yaklaşık 3 saat yeterli olacaktır. Pişirdikten sonra etin haşlanmış jöle gibi yumuşak olması gerektiğini kontrol edin. Daha önce hazırsa, karikatürü kapatın.

Umarım bu ezmeyi zevkinize göre beğenirsiniz